* Kausiolutarvioita *Talven ja joulun kausiolutarvioita |
* Olutarvioita 2008 * Olutarvioita 2007 * Olutarvioita 2006 |
Lisää joulun
kausioluita! (Oma jouluolutkokonaisuus kausioluiden
sivulla!) * Kellari I.P.A., Suomenlinnan Panimo / Bitter B Oy, Hki
6,0 %-til., katkeroainepitoisuus 60 EBU, India Pale ale, real ale,
valmistunut 28.12.2009. Väri on puolitumma, punainen, samea. Vaahto on valkoinen, paksu, kuplikas,
kestävä. Tuoksu on hedelmäinen, mehevän, kukkaisen katkeroinen. Maku on
täyteläinen, paksu, lämpimän pehmeä, hedelmäinen, tasapainoinen, tuore, raikas.
Suomenlinnan Panimon Olutkellari Helsingin talvihanaolueksi
valmistama uutuus osoittaa, että brittityylinen real ale voi olla myös
melkoisen vahva. Kellari I.P.A.:n voi arvella kautta aikojen parhaaksi
kotimaiseksi käsipumppu-hanaolueksi, real aleksi. Olutta on valmistettu
kaksi tynnyriä real alena. Niiden jälkeen Kellari I.P.A. tulee valikoimiin
tavallisena hanaoluena Kellarin lisäksi Maltaisessa Riekossa. Hana pint (0,568 l.), anniskeluhinta 6,50 e; ½- pint 4,50 e. Olutkellari
Helsinki, Hki * Brown Ale, Ravintolapanimo Teerenpeli, Hki / Panimo &
Tislaamo Teerenpeli, Lahti 5,0 %-til., katkeroainepitoisuus EBU, tumma
suodattamaton pintahiivaolut, brown ale. Testattu erä valmistunut
28.12.2009. Väri on tumma, mustahko, viininpunainen, kirkas. Vaahdoton.
Tuoksu on maltainen, paahteinen, katkeroinen. Maku on keskitäyteläinen, jopa
kevyt, maltainen, kahvimainen, paahteinen, kuivan katkeroinen. Laimea
kokonaisuus. Teerenpelin Helsingin ravintolapanimossa valmistettu Brown ale on
täysin hiilihapoton, ponneton. Mieleen tulee saksalainen ’kellerbier’.
Hana 0,4 l., anniskeluhinta 5,70 e. Ravintola Teerenpeli,
Hki. * Jack Frost, Fuller, Smith & Turner Plc, 4,5 %-til., tumma pintahiivaolut, ale. Kausituote.
Hana * An Brainblasta, Porterhouse Brewing Company, 7,0 %-til., tumma pintahiivolut, ale Väri on tumma, punaisenruskea, kirkas. Vaahto on ruskehtava,
kermamaisen tasainen, niukka, kestävä. Tuoksu on paahteinen, lievästi
lakritsainen ja karamellimainen, makean pähkinäinen. Maku on keskitäyteläinen,
kevyehkö, hedelmäinen, omenaa, päärynää; lämmittävän, lempeän pehmeä, helposti
juotava. Jälkimaku on vahva, tumman hedelmäinen, paahteinen, katkeroinen. Hieno
jälkimaku nostaa helppoa, tasapainoista kokonaisuutta. Kuuluisan irlantilaisen
ravintolapanimon ”aivolaasti” (oikeasti ”aivoräjähdys”) on niin
sulavasti maistuva, että korkea alkoholiprosentti tuntuu uskomattomalta, kun sen
saa tietää maistelun jälkeen. Sama ominaisuushan liittyy suomalaiseen sahtiin.
Valmistuksessa käytetyt mallaslajikkeet ovat kristalli, suklaa
ja pale ale sekä kuivattu mallastamaton vehnä. Humalat ovat Fuggles, East Kent
Goldings, Nugget, Hana
4,7 t-%, tumma ale, pintahiivaolut. Talven kausiolut.
Väri on tumma, musta. Vaahto on ruskehtava, tiheä,
hienojakoinen, kestävä, jättää pitsikuvioita. Tuoksu on suklainen, voimakas.
Maku on täyteläinen, raskas, rasvaisen suklaamainen, vaalean suklaan makuaromi
peittää kaikki muut ominaisuudet. Voimakas suklaisuus tulee mausteena
käytetyistä kaakaopavuista. Suklaisuutta on aikaisempien vuosien versioihin
nähden lisätty. Ruokapöydässä Pakkaspaavo on lämmittävä jälkiruoka, yksinäänkin.
Hana * Aino Kuusenkerkkä Ale, Ravintola Aino, Hki / Marcante Oy,
Hki / valmistuspaikka Stadin panimo Oy, Hki 4,5 %-til., tumma ale Ravintola Ainossa Helsingin Esplanadilla on marraskuussa
keittiömestari Ali Suvialan suunnittelema erikoismený Riistan ja
kotimaisen oluen liitto. Kuusenkerkkä Alen lisäksi olutsuosituksista löytyy
Laitilan Kievari Retale (4,4 %) alkuruuan kanssa, Malmgårdin Belge
(8,0 %) toisena vaihtoehtona pääruuan kanssa sekä jälkiruuan keralla Savonlinnan
Huvilassa (nykyisin Malmgårdin Panimo, Pernaja) Olutravintola
Pikkulinnulle vuonna 2005 valmistettu Barley Wine (8,2 %). Ainon
kansainvälisessä ruokalistassa Kuusenkerkkä Ale on ruotsiksi "Aino
Grannskott-ale" ja englanniksi "Home Brew Spruce Shoot Ale".
Hana * Perhon JouluOlut, Ravintolakoulu Perhon Panimo, Haaga
Instituutti, Hki 5,8 %-til., kantavierre 14,2 p-%, suodattamaton tumma
pintahiiva-ale. Kausiolut. Väri on tumma, läpinäkymättömän musta, samea. Vaahto on
ruskehtava, tiivis, kestävä. Tuoksu on karamellimainen maltainen, paksu,
mausteinen. Maku on täyteläinen, vahva, luonteikas, paahteinen, yrttimäinen,
jouluisesti mausteinen, piparkakkumausteita (kaneli, inkivääri, muskotti),
hunajaa, katajanmarjoja. Perinteinen suomalainen jouluolut. Katajanmarjasta
tulee makuun mukavan kitkeräinen sävy. Hanassa Perhon ravintolassa ja Hotelli Haagan ravintolassa,
Hki, anniskeluhinta * Jule IPA, valmistaja: Beerhere / Christian Skovdal
Andersen, Kööpenhamina, Tanska; valmistuspaikka: Sogårds Bryghus, Aalborg,
Tanska 7,0 %-til., kantavierre p-%, katkeroaineet 70 IBU, väri
10 EBC, vaalea pintahiivaolut, India Pale Ale. Kausiolut. Pullo * Herra Huurteinen, valmistuttaja: Mikkeller,
Kööpenhamina, Tanska; valmistuspaikka: De Proef Brouwerij, Lochristi-Hijfte,
Belgia 4,5 %-til., kantavierre O.G. 1044, katkeroaineet 30 IBU,
väri 23 EBC, puolitumma pintahiivaolut, saksalaistyylinen altbier.
Kausiolut. Väri on puolitumma, punaisen ruskea, kirkas. Vaahto on valkea,
paksu, runsas, epätasainen, kestävä. Oikealla tekniikalla tuoppiin voi kaataa
pitkään kestävän ”huurteisen”. Tuoksu on vahva, hedelmäinen, katkeroinen.
Miellyttävä tuoksu lehahtaa heti kun pullon avaa. Maku on täyteläinen, vahva,
pehmeän ja raikkaan hedelmäinen, vahva katkeroisuus muuttaa pehmeän makusävyn
kuivaksi. Valmistuksessa käytetyt mallaslajikeet ovat pilsner, münchener,
vienna, suklaa ja vaalea cara. Humalat ovat saksalaiset tettnanger, hallertauer
mittelfrüh ja tšekkiläinen zatec. Olutuutuus edustaa Düsseldorfin ympäristössä
Nord-Rein-Westfalenin alueen pitkää perinteistä altbier-tyyliä, jota
hyvästä maineesta ja tunnetusta maukkaudesta huolimatta suomalainen kuluttaja ei
oikein ole löytänyt. Alkon valikoimassa oli jonkin aikaa Saksan myydyin altbier,
Diebels Alt (4,8 %, kantavierre 11,5 p-%, Diebels Brauerei GmbH & Co.
KG, Issum, Saksa, perustettu 1878, omistaja vuodesta 2001 InBev
Deutschland). Muita tunnettuja altbierejä ovat Uerige Alt (4,7 %),
Frankenheim Alt (5,0 %) ja Schlösser Alt (4,8 %), joita
satunnaisesti saa Suomessakin erilaisten teematapahtumien aikana.
Pintahiivatekniikalla valmistettu tummahko, raikas altbier (”vanha olut”)
nautitaan sirosta 2 desin ”Altbier-Becher”-lasista. Tinkimättömien extreme-oluiden tekijänä Mikkeller on saanut
innostuneen vastaanoton ja hyvän maineen olutharrastajien keskuudessa. Tässä
olutsarjassa Herra Huurteinen on tavanomainen, mutta
päivittäistavarakaupan valikoimassa hieno lisä. Nyt siis ulkomailla tehdään jo
suomenkielisellä etiketillä jouluolutta! Olutta on valmistettu
Kertalasipullo 0,5 l. Vähittäismyyntihinta 4,99
e. Väri on tumma, punertavan ruskea, kirkas. Vaahto on valkea,
keskinkertainen, epätasainen, kestävä. Tuoksu on keskivoimakas, hedelmäinen,
alkoholimainen, kova, vetinen, saippuainen. Maku on täyteläinen, vahva, syvän
hedelmäinen, luumumainen, raikkaiden eksoottisten hedelmien kuten litsin
aromeja. Samichlaus (Pyhä Nikolaus) jouluolut valmistetaan kerran
vuodessa Nikolauksen päivänä, joka sattuu olemaan 6.12. – Suomen
itsenäisyyspäivä. Olut kypsyy lähes vuoden ja valmistuu myyntiin panemista
seuraavana syksynä. Maailman vahvin lager-olut tehtiin ensimmäisen kerran vuonna
1995 Hürlimannin panimolla Sveitsissä. Seuraavana vuonna panimo ajautui
Feldschlösschen Getränke AG:n omistukseen ja Samichlausin valmistus
siirtyi Itävaltaan. Vuonna 2009 valmistettiin myös tuoteuutuus Samichlaus Bier
Helles (14 %). Kertalasipullo * Kerst Bok , Diamond Beer Company Oy, Hki, valmistuspaikka
Proefbrouwerij, Lochristi, Belgia 5,5 %-til., kantavierre 19,4 p-%, katkeroainepitoisuus 33
EBU, väri 109 EBC, tumma ale Väri on tumma, punaisen ruskea, samea. Vaahto on ruskea, paksu,
haihtuu nopeasti. Tuoksu on maltainen, imelän karamellimainen, mausteinen. Maku
on täyteläinen, vahvan luonteikas, herkkä, mausteinen: inkivääriä, neilikkaa.
Kerst Bok (”joulu pukki”) valmistetaan Belgiassa pelkästään Suomen markkinoille.
Ja on jälleen yksi kauden jouluisimmista oluista. Hana 0,5 l., Anniskeluhinta 6,50 e. Maahantuoja: Diamond Beer
Company Oy. * Sandels Dark Beer, Oyj Olvi Abp, Iisalmi 4,3 t-%., kantavierre 11,0 p-%, katkeroaineet EBU,
väri EBC, säilöntäaineeton, tumma lager. Suositus
tarjoilulämpötilaksi ºC. Väri on tumma, punaisen ruskea, kirkas. Olvin Tummaan verrattuna
selvästi tummempi ja punaisempi. Vaahto on valkea, runsas, paksu, tasainen,
laskeutuu nopeasti. Tummaan verrattuna jonki verran runsaampi ja rosoisempi,
laskeutuu yhtä nopeasti, ohut kansi ja pitsikuvio on vahempi. Tuoksu on
karamellimainen, paahteinen, kahvimainen, selvästi Tummaa vahvempi ja
luonteikkaampi. Maku on keskitäyteläinen, lähes vetinen, vaisusti
karamellimainen, juotavuudeltaan melko helppo. Iisalmelaispanimo Olvi alkoi
valmistaa tummaa Sandels Dark Beer –olutta pelkästään vientimarkkinoille
vuonna 2009. Lähtökohdiltaan korkealle arvostetun Sandels-lagerin (4,7 % ja 5,3
%) tumma versio vaikuttaa runsaasti kehutun Olvin Tumman (4,3 %) kopiolta
– mitä se varmasti pinnallisesti katsoen onkin – mutta tarkasti vertaillen
selviä erojakin löytyy. Tölkki 0,5 l. Ei saatavissa Suomessa. Ruotsin lautalla 0,71
e. (14 ºC; 05.12.2009) * Olvi Tumma Jouluolut, Olvi Oyj,
Iisalmi Väri on tumma, punaisen ruskea, kirkas. Vaahto on ruskehtava,
kermamaisen paksu, tiivis, kestävä. Tuoksu on vaisusti makea ja maltainen. Maku
on kevyehkö, hedelmäinen, helposti juotava, lievästi kova ja kuiva, katkeroinen,
tasapainoinen, vaimea paahtunut ja karamellimainen sävy. Olvin Jouluolut sopii
joulun aikana saunaolueksi, ruokajuomaksi ja illan päätteeksi raikkaaksi
piristäjäksi. Pullo
* Torpedo Extra IPA, Sierra Nevada Brewing Company, 7,2 %-til., kantavierre 17,8 p-%, katkeroainepitoisuus 70
EBU, väri 40 EBC,, puolitumma pintahiivaolut, ale Väri on puolitumma, punertavan ruskea, samea. Vaahto on runsas,
paksu, saippuainen, kestävä. Tuoksu on raikkaan katkeroinen, yrttimäinen. Maku
on täyteläinen, paksun hedelmäinen, lähes hedelmäkiisselimäinen, sitrusmainen,
tasapainoinen. Vahva katkeroisuus on tehty amerikkalaisilla kukkaisilla,
apilaisilla käpyhumalilla. Lajikkeet ovat Magnum, Crystal ja Citra. Maltaat pale
ale ja kristalli. Panimon perustivat Ken Grossman ja Paul Camusi vuonna 1979.
Sacramenton pohjoispuolella sijatseva panimo on USA:n 9. suurin. Kertalasipullo * Celebration Ale, Sierra Nevada Brewing Company, 6,8 %-til., kantavierre p-%, katkeroainepitoisuus
EBU, väri EBC,, puolitumma pintahiivaolut, ale Kertalasipullo * Pale Ale, Sierra Nevada Brewing Company, 5,6 %-til., kantavierre p-%, katkeroainepitoisuus 31
EBU, väri EBC,, puolitumma pintahiivaolut, ale Arvio t u l o s s a ! Humalalajike Cascade.
Panimon perustivat Ken Grossman ja Paul Camusi vuonna 1980. Sacramenton
pohjoispuolella sijatseva panimo on USA:n 9. suurin. Kertalasipullo * Entire Stout, Hop Back Brewery Plc, 4,5 %-til., pullossa kypsyvä tumma stout, pullotettu real
ale. Vegaaniolut. Väri on täysin musta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskea, tasainen,
niukka. Tuoksu on voimakas, hedelmäinen, katkeroinen, tasapainoinen. Maku on
melko kevyt, paahteinen, lakritsainen, kahvimainen, vahvan luonteikas, maukas,
Juotavuudeltaan helppo. Valmistusaineet ovat pale ale -maltaat, paahdetut
maltaat, humalat ja oma "Hop Back" -hiiva. Iso-Britannia on perinteisesti vahva
oman olutkulttuurin maa, mutta niin vain on käynyt, että perustaltaan
tynnyriolut, real ale, pakataan nykyisin myös pulloon saatavuuden parantamiseksi
ja hinnan vuoksi. Panimo on perustettu vuonna 1987. Kertalasipullo * D. Carnegie & Co Porter 3,5, Carlsberg Sverige AB,
Ruotsi / Carlsberg Bryggerier A/S. Kööpenhamina, Tanska 3,5 %, tumma portteri, folksöl. Lämpötila testissä 14 ºC.
Väri on tumma, punaisen ruskea, läpikuultavan kirkas. Vaahto on
valkoinen, runsas, pehmeä, nopeasti laskeutuva. Tuoksu on paksu, paahteinen,
maltainen, marjainen. Maku on keskitäyteläinen, maltainen, paahteinen, lievästi
ohut, helppo juotavuudeltaan, tasapainoinen, luonteikas. Kaikkien aikojen
parhaita porttereita ja huomioitavan alhainen alkoholipitoisuus. Etiketissä
suositellaan kokeilemaan ”half & half” –sekoituksena vaalean lager-oluen
kanssa. Kertalasipullo 0,5 l. Ei tuontia Suomeen. Ruotsissa
päivittäistavarakaupan vähittäismyyntihinta noin 12 SEK - 1,15 e.
* D. Carnegie & Co Porter, Carlsberg Sverige AB, Ruotsi /
Carlsberg Bryggerier A/S. Kööpenhamina, Tanska Väri on tumma, punaisen ruskea, kirkas, aivan sama kuin miedossa
portterissa. Halutessaan voi arvioida hitusen tummemmaksi. Vaahto on ruskehtava,
runsas, pehmoinen, tasainen, laskeutuu nopeasti ja kestää pitkään. Tuoksu on
hedelmäisen karamellimainen, diasetyylimäinen. Maku on täyteläinen, paksu,
hedelmäinen, paahtunut, kahvimainen. Sopii hyvin juustojen ja katkarapusalaatin
sekä jälkiruokana suklaan kanssa. David Carnegie DY alkoi valmistaa portteria vuonna 1836
Göteborgissa ja Carnegie Porter on Ruotsin vanhin edelleen valmistuksessa oleva
tuotemerkki. Portteri oli tunnettu vientituote esimerkiksi Kuubassa – luulisi ja
toivoisi menestyvän myös Suomessa. Kertalasipullo 0,33 l. Ei tuontia
Suomeen. * Tokyo, Brewdog Ltd, Fraserburgh, Skotlanti, Iso Britannia
18,2 %-til., kantavierre O.G. 1135, katkeroainepitoisuus
90 EBU, väri EBC, tumma, tammilastujen kanssa kypsytetty stout,
portteri Punk-stout Tokyo sävähdyttää paatuneimmankin punkkarin.
Punk-tyyliin kuuluu pyrkimys halveksia kaikkea: esimerkiksi oluena juodaan
mahdollisimman halpaa ja mautonta kaljaa suoraan pullosta / tölkistä ja siten,
että puolet valuu suupielistä ja kastelee punk-kuvioisen T-paidan. Tokyo on sen
verran hinnakas valinta, että harras nautintatilanne on taattu. Kertalasipullo * Torppari, Kuninkaankartanon Panimo, Mustiala, Tammela /
Hämeen Ammattikorkeakoulu HAMK, Hämeenlinna 6,3 %-til., kantavierre 16,5
p-%, katkeroainepitoituus 100 EBU, väri EBC, puolitumma pintahiivaolut,
amerikkalaistyylinen ale. Suositus tarjoilulämpötilaksi 13- Kuninkaankartanon Panimon uutuusolut on väriltään vaalea,
tummahkon ruskea, samea. Vaahto on valkea, nopeasti haihtuva. Tuoksu on
voimakas, rapsakan katkeroinen. Maku on täyteläinen, vahvasti katkeroinen,
pirtsakka humalointi (peräti 100 EBU!) on tehty yhdysvaltalaisilla lajikkeilla
Cascade ja Amarillo. Hiiva on Wyeast-nestehiivaa. Vankka mallaspohja ja vahvat
katkero- ja aromihumalat tekevät kokonaisuuden maukkaaksi ja luonteikkaan
haastavaksi. Vahva alkoholipitoisuus ei tule lainkaan läpi. Torppari
valmistettiin alun perin kesällä 2008 ja tarjoiltiin kansainvälisen
Saluki-rotukoirakonferessin yhteydessä Mustialassa omana Saluki Ale -oluena (90
EBU). Myöhemmissä valmistuserissä katkeroainepitoisuus nostettiin täyteen
sataan. Hana 0,4 l., anniskeluhinta 4,80 e / 0,2 l., 2,40 e,
ELMA-tapahtuma Helsingin Messukeskus 6.-8.11.2009. Olutravintola Pikkulintu,
Hki, anniskeluhinta 6,0 e / 0,5 l. * Lampuoti, Kuninkaankartanon Panimo, Mustiala, Tammela /
Hämeen Ammattikorkeakoulu HAMK, Hämeenlinna 4,6 %-til., kantavierre 11,0 p-%,
katkeroainepitoituus EBU, väri EBC, puolitumma pintahiivaolut, ale.
Suositus tarjoilulämpötilaksi 13- Väri on vaalea, syvän keltaruskea, samea. Vaahto on valkea,
tiheä, kestävä. Tuoksu on katkeroinen, kuiva. Maku on keskitäyteläinen,
kukkaisen katkeroinen, rapsakan kuiva, vahva, luonteikas. Lampuoti on
kuivahumaloitu yhdysvaltalaisella Amarillo-humalalla, mikä antaa oluen
keskeisen, luonteikkaan sävyn. Lampuoti on vahvan uutuuden Torpparin (6,3 %)
pikkuveli. Hana 0,5 l., anniskeluhinta 5 e, 0,33 l. 3,90 e, Oluttupa Iso
Piippu, Mustiala, Tammela; hana 0,4 l., anniskeluhinta 4,80 e / 0,2 l., 2,40 e,
ELMA-tapahtuma Helsingin Messukeskus 6.-8.11.2009. * Pehtoori, Kuninkaankartanon Panimo, Mustiala, Tammela /
Hämeen Ammattikorkeakoulu HAMK, Hämeenlinna 4,5 %-til., kantavierre 10,8 p-%, katkeroainepitoituus 17
EBU, väri EBC, puolitumma, suodattamaton lager. Suositus
tarjoilulämpötilaksi 9- Väri on tumma, punaruskea, sameahko. Vaahto on valkea, tasainen,
runsas, kestävä. Tuoksu on maltainen. Maku on keskitäyteläinen, vahvan
maltainen, lievästi makea, paksu, pitkä jälkimaku. Helppo juotavuus. Hana 0,5 l., anniskeluhinta 5 e, 0,33 l. 3,90 e, Oluttupa Iso
Piippu, Mustiala, Tammela; 0,4 l., anniskeluhinta 4,80 e / 0,2 l., 2,40 e,
ELMA-tapahtuma Helsingin Messukeskus 6.-8.11.2009. * Renki, Kuninkaankartanon Panimo, Mustiala, Tammela / Hämeen
Ammattikorkeakoulu HAMK, Hämeenlinna 4,7 %-til., kantavierre 11,0 p-%, katkeroainepitoituus 33
EBU, väri EBC, tumma pohjahiivaolut, pils. Suositus tarjoilulämpötilaksi
9- Väri on tumma, ruskea, sameahko. Vaahto on valkea, nopeasti
haihtuva, niukkana pintana pitkään kestävä. Tuoksu on hedelmäinen, kuiva. Maku
on keskitäyteläinen, kuivahko, maltainen, tasapainoinen, hieman laimea,
luonteikas, rapsakan kuiva. Renki on tšekkiläisen pilsin tyyppinen heinämäisen
kuiva Zatec (Saaz)-humalilla katkeroitu lager. Tunnettuja esimerkkejä ovat
Pilsner Urquell, Budejovicky Budwar, Starobrno, Velkopopovicky Kozel.
Hana 0,5 l., anniskeluhinta 5 e, 0,33 l. 3,90 e, Oluttupa Iso
Piippu, Mustiala, Tammela; hana 0,4 l., anniskeluhinta 4,80 e / 0,2 l., 2,40 e,
ELMA-tapahtuma Helsingin Messukeskus 6.-8.11.2009. * Amber Ale, Stallhagen Ab, Finström, Väri on tumma, punaruskea, kirkas, läpikuultavan kaunis. Vaahto
on valkea, niukka, kestävä. Tuoksu on hernekeittomainen, liimamainen, oluen
lämmetessä epämiellyttävät sävyt haihtuvat ja tuoksu on hapan. Maku on
keskitäyteläinen, hedelmäinen, paksu, toffeemainen, kuivan karkkimainen,
tasapainoinen. Vahva, makea hedelmäisyys kehittyy kuivaksi, pähkinäiseksi
katkeroisuudeksi. Humalalajikkeet ovat Magnum ja East kent Golding. Juotavuus on
helppo. Kokonaisuus jää hieman vaisuksi. Amber Ale (”meripihkainen pintahiivaolut”) esiteltiin
toukokuussa Helsingin Olutfestivaalilla. Puolessa vuodessa olut on ainakin
kypsynyt ja tasapainottunut. Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 6,90 e. HOK-Elannon
OlutHuone-ryhmän Kuukauden Hanaolut marraskuussa 2009. Kertalasipullo 0,33
l. * Malmgård Belge, Malmgårdin Panimo Oy, Pernaja
8,0 %-til., kantavierre 19,3 p-%, katkeroainepitoisuus 35
EBU, väri 30 EBC, tumma suodattamaton ale, pintahiivaolut. Rajoitettu
tuotantoerä, kausiolut. Suositus tarjoilulämpötilaksi Hieno alku talviaikaan! Kesäaika päättyi sunnuntain (25.10.2009)
vastaisena yönä ja testiryhmä pääsi heti arvioimaan lokakuun lopulla
markkinoille tulevan uutuusoluen. Belge on nimetty tietenkin Maailman
tunnetuimman Olutparatiisin Belgian (Belgian Beer Paradise) mukaan, mutta
etiketissä todetaan näkyvästi: "Ceci n'est pas une Belge" - olut ei ole
Belgiasta, vaikka inspiraatio pohjautuukin belgialaiseen aleen. Belgen väri on puolitumma, ruskean punertava, aprikoosimainen,
nektariinimainen, samea. Vaahto on niukka, valkea, tasainen, haihtuu nopeasti.
Tuoksu on voimakas, hedelmäinen. Maku on täyteläinen, hedelmäinen, aprikoosin ja
päärynän hedelmäliha melkein tuntuu mukana. Hyvin kylmänä, jopa alle suositellun
10 ˚C:een, Belge muistuttaa sahtia. Hedelmäinen makeus kääntyy kuivaksi
katkeroisuudeksi. Hieno vahva jälkimaku täydentää onnistunutta kokonaisuutta.
Vahva alkoholipitoisuus viivähtää lievänä virhevivahteena ja järkyttää hieman
tasapainoa. Testiryhmän naisten mielestä Belge sopii loistavasti joulun
odotukseen, joskin pullokoko näin vahvalle oluelle on
yksittäisannoksena liian suuri. Ruokapöydässä Belge sopii hapanimelän
itämaisen ruuan kanssa, mutta myös jälkiruokajuomana vaikkapa jäätelön
kanssa. Käytetyt mallaslajikkeet ovat pilsner ja suklaa, humalat ovat
Northern Brewer, Styrian Golding ja Spalt Select. Belgialainen erikoishiiva
käynnistää oluen käymisen ja tuo hedelmäistä, sitrusmaista herkkyyttä.
Pernajan Malgårdin linnan yhteyteen kotiutunut entinen
Ravintolapanimo Huvila Savonlinnasta tähtää Kertalasipullo
* 7,3 %-til., katkeroainepitoisuus 70 IBU, tumma ale,
tynnyrissä kypsyvä real ale Väri on tumman ruskea, punertava, kirkas. Vaahto on valkea,
kuplikas. Maku on täyteläinen, makean hedelmäinen, luonteikas, vahvan ja
monipuolisen katkeroinen. Valmistuksessa käytetään myös katajaa ja ruista sekä
kuivahumalointia. ”Napapiirin pintahiivaolut” on valmistettu varsinaisesti USA:n
markkinoille, ainakin alun perin panimon toimiessa vielä Savonlinnassa. Useissa
amerikkalaisissa arvioissa Arctic Circle Ale sijoitetaan Barley Wine
–kategoriaan, joka tuntuu oudolta. Ensimmäistä kertaa käsikäyttöisestä hanasta
laskettuna real ale –muodossa olut vaikuttaa maukkaalta, raikkaalta ja
monimuotoiselta. Käsipumppuhana 0,5 l. anniskeluhinta 6,80 e. * Karhu III, Oy Sinebrychoff Ab, Kerava; Porin panimo /
Carlsberg Bryggerier AS / Carlsberg Group, Kööpenhamina, Tanska 4,6 %-til., kantavierre 10,5 p-%, katkeroainepitoisuus 15
EBU, väri 13,3 EBC, vaalea lager. Suositus tarjoilulämpötilaksi
4- Karhun väri on vaalea, lähes puolitumma, hieman punertava,
kauniin kirkas. Vaahto on valkoinen, runsas, tiheä, tasainen, haihtuu varsin
nopeasti lähes kokonaan. Tuoksu on vahvasti maltainen, pehmeä. Maku on
keskitäyteläinen, vahvan maltainen, hedelmäinen, luonteikas, tasapainoinen.
Tölkki OLUTVERKON kolmijäseninen testiryhmä
arvioi Kievari Tuomaan 17.10.2009 pulloversiona päästen itse säätelemään
tarjoilulämpötilaa. Tuotteen julkistuksen yhteydessä 14.10.2009 tehty nopea
arvio perustuu hana- ja pulloversioiden maisteluun. OLUTVERKON arvio brittiläisestä
Brains Dark -mild alestä julkaistaan myös uudelleen tässä yhteydessä,
ks. alempana. * Laitilan Kievari Tuomas, Laitilan Wirvoitusjuomatehdas
Oy, Laitila 4,1 %-til., kantavierre 11,3 p-%, katkeroainepitoisuus 15
EBU, väri 73 EBC, täysmallasolut, tumma mild ale pintahiivaolut. Syksyn ja
joulunajan kausiolut. Suositus tarjoilulämpötilaksi 10-12 ºC. Väri on tumma, ruskea, läpikuultava, kirkas. Vaahto on valkea,
runsas, tiivis, tiheä, tasainen, keskikestävä. Tuoksu on lakritsainen,
maltainen, muistuttaa useita maalaispienpanimoiden (esimerkiksi Baltiassa)
tummia tuotteita – ja sopii tietenkin Suomen kanalapitäjässä valmistettuun
olueen! Maku on kevyt, mieto, makea, maltainen, lakritsainen, paahtunut,
tasapainoinen. Juotavuudeltaan helppo, kuten tyyli vaatii. Makuun vaikuttaa
hyvin oleellisesti juoman lämpötila. Viileänä, kylmänä makuvivahteita ei ole,
kohti viileää huonelämpötilaa päästessä oluesta vapautuu koko upea kirjo:
monivivahteista paahteisuutta, suklaata, maalaisoluen maltaisuutta. Jopa panimon
suosituksetkin kannattaa ylittää: etiketissä 8-12 ˚C, panimon tiedotuksessa
10-12 ˚C; testiryhmä antaisi lämmetä vielä 3-4 astetta! Testaus aloitettiin
10-asteisena ja vasta 15-16 asteessa lämpötila alkoi osoittautua liian
korkeaksi. Kievari Tuomas –oluen on ideoinut vuoden 2008 Hyvä Tuomas
Kari Ylänne, brittiläisen oluen ja olutkulttuurin ystävä ja asiantuntija.
Hän kertoo vihjanneensa Laitilan oluentekijöille, että hyvä malli ajatuksena
olevalle oluelle on walesilainen Brains Dark –ale (4,1 %), joka on
Suomessakin päivittäistavarakaupan hyllyillä. Taustan tietäen rinnakkain
testattuna Kievari Tuomas ja Brains Dark todella muistuttavat toisiaan,
muutenkin kuin alkoholipitoisuuden osalta. Brains on tummempi, samettisen
pehmeä, Tuomas on kauniimpi, hienostuneempi. Vertailussa on tietysti hyvä
muistaa, että Samuel Arthur Brain hankki panimonsa vuonna 1882, ja se oli
toiminut jo vuodesta 1713. Brain on edelleen perhepanimo. Kari Ylänteen ja
Laitilan Wirvoitusjuomatehtaan Tuomas-oluen kehittely alkoi maaliskuussa vuonna
2009. Lasipullo * Laitilan Kievari Tuomas,
Laitilan Wirvoitusjuomatehdas Oy, Laitila 4,1 %-til., kantavierre 11,3
p-%, katkeroainepitoisuus 15 EBU, väri 73 EBC, täysmallasolut, tumma mild ale
pintahiivaolut. Syksyn ja joulunajan kausiolut. Suositus tarjoilulämpötilaksi
10-12 ºC. Laitilan erikoisolutsarjan, Kievari-oluiden, uutuuden tausta on erikoinen.
Tuomas-oluen ideointiin ja valmistukseen on voimakkaasti osallistunut vuoden
2008 Hyvä Tuomas, olutkulttuurin edistäjän tunnustuksella palkittu
olutkirjoittaja Kari Ylänne, siviilissä Ilta-Sanomien
toimituspäällikkö. Laitilan Wirvoitusjuomatehtaan suunnitelmissa on tarjota
vastaavaa mahdollisuutta Hyvälle Tuomaalle myös tulevina vuosina, kunkin omien
taipumusten mukaisesti. Laitilan toimitusjohtaja Rami Aarikka on
itsekin Hyvä Tuomas vuodelta 2007. Ensimmäisen Kievari Tuomaan väri on hyvin tumman ruskea, lähes musta, kirkas.
Vaahto on valkea, vahva, vankka, tiheä, laskeutuu hitaasti, kestävä. Tuoksu on
maltainen, tumman sävyinen, kahvimainen. Maku on keskitäyteläinen, vahvan
maltainen runko, kuivan kahvimainen, hedelmäinen, valkeakuulas omena, kuivattu
luumu, viikuna, mukana myös vahvaa kirsikkamaisuutta. Kokonaisuus on luonteikas,
monipuolinen, kuluttajalle ehkä vähän haasteellinenkin. Valmistuksessa on
käytetty pale ale – ja karamellimaltaita sekä paahdettua ohraa. Humalat ovat
brittiläiset Fuggles ja East Kent sekä saksalainen Hallertau. Pääkäyminen kesti
neljä päivää ja varastokäyminen neljä viikkoa. Rajoitettu valmistuserä
kausioluella on Ehkä milloinkaan aiemmin oluen tarjoilulämpötila ei ole vaikuttanut näin
selvästi. Hanasta (liian) kylmänä Tuomas on kova ja "tunteeton". Pullosta
(liian) lämpimänä maisteltuna olut on täysin vailla ominaisuuksia ja luonnetta.
Pullon etiketissä suositellaan tarjoilulämpötilaksi 8-12 ºC, panimon
tiedotuksessa sentään 10-12 ºC. Varmasti on ollut vaikea päättää suosituksia,
mutta kuluttajan kannalta ehkä vielä muutamaa astetta lämpimämpi on varmempi.
Mutta siis lämpötilaan kannattaa kiinnittää huomiota. Eli olutravintolan kylmän
hanan tuotteen lämpiämistä kannattaa odotella kunnolla. Kievari Tuomas lienee Suomen ensimmäinen ”mild ale” – ”lempeä, mieto olut”.
Oluttyyli kehittyi 1700- ja 1800-luvun Englannissa raskasta teollisuus- ja
maataloustyötä tekevän väestön keskuudessa. Raskaan työn vähennyttyä ”mild”
melkein hävisi 1950-luvulla ”bitterin” ja ”pale alen” vallatessa
juomamarkkinoita. Nykyiset mildit ovat usein hyvin mietoja, 3-4 tilavuus-%,
vaikka perinteinen alkoholipitoisuus on voinut olla jopa 7 %. ”Mild”-käsitteen
”mietoudella” viitattiin nimenomaan vähäiseen katkeroisuuteen. Englantilainen olutravintola- ja olutopas Good Beer Guide 2010 (s.
26) kuvailee tyyliä: Vahva maltainen aromi, mukana aavistus tummaa hedelmää,
suklaata, kahvia, karamellia sekä miellyttävä humalan katkeroisuuden sävähdys –
tosin katkeroisuus voi vaihdella. Esimerkkeinä mainitaan joskus Suomessakin
saatavilla olleet Bateman’s Dark Mild, Batham’s Mild Ale, Cains Dark
Mild. Laitilan panimolla Kari Ylänne oli kehottanut henkilökuntaa tutustumaan
Brains Dark -mild aleen ikäänkuin mallina, mihin pyrkiä. S A. Brain
& Co Ltd, Cardiff, Wales, Iso Britannia: Brains Dark, 4,1 %.,
Lasipullo Arvio: J.T. Laakso (15.10.2009, Olutravintola Villi Wäinö, Hki
/ hana ja pullo) * Dark, S.A. Brain & Co Ltd., The 4,1 %., tumma mild ale, pintahiivaolut Kertalasipullo * Laitilan Kievari Schwarz, Laitilan Wirvoitusjuomatehdas Oy, Laitila
4,5 %-til., kantavierre p-%, katkeroainepitoisuus 10 EBU, väri 84 EBC,
tumma lager. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-12 ºC. Väri on hyvin tumman ruskea, valoa vasten punaruskea, kirkas. Vaahto on
ruskea, nousee runsaana, pehmeänä, laskeutuu nopeasti, tasainen, kestävä. Tuoksu
on melko vaimea, karamellimäinen, paahteinen. Maku on kevyehkö, makean
maltainen, luonteikas, lievästi paahteinen, lakritsainen, jokseenkin vailla
humalan kosketusta niin katkeroisuuden kuin arominkin suhteen. Kokonaisuus on
maukas, helposti juotava, tasapainoinen. Muutama piiru makeutta lisää ja Kievari
Schwarz muistuttaisi tšekkien hienoja tummia lagereita. Tosin malli tässä lienee
saksalainen schwarzbier (”mustaolut”) –oluttyyppi, jonka luonteenpiirteet
Kievarissa jäävät varsin etäälle. Kertalasipullo repäisykorkilla * Laitilan Kievari Portteri, Laitilan Wirvoitusjuomatehdas Oy, Laitila
(aiemmin * Kukko Portteri) 6,5 %-til., kantavierre 16,4 p-%, katkeroainepitoisuus 50 EBU, väri 250
EBC, tumma täysmallasolut, pohjahiivaportteri, lager. Suositus
tarjoilulämpötilaksi 7- Laitilan panimon Kukko Portteri on nyt siirtynyt panimon
erikoisolutsarjaan ja nimi on tästä lähtien Laitilan Kievari Portteri.
Testissä on rinnakkain Kukko P. (parasta ennen 14.02.2010) ja Kievari P.
(parasta ennen 27.07.2011) eli selvästi eri tuotantoeristä. Onko siis etiketin
uudistus ainoa muutos? Väri on hyvin tumma, kirkasta valoa vasten syvän punainen. Vaahto on ruska,
runsas, pehmeä, hienojakoinen, kestävä. Kukko-vaiheessa vaahdon väri on
silminnähden vaaleampi ja hienojakoisempi kuin Kievarin. Kievarin vaahto on
epätasainen, kuplikas. Tuoksu on raikas, katkeroinen, lievästi paahteinen.
Kievari tuoksuu raikkamman kukkaiselta kuin Kukko. Maku on täyteläinen, vahva,
suklainen, paahteinen, lakritsainen, syvän luonteikas. Varsinkin vanhempi Kukko
P. on vahvasti, hienosti yrttimäinen, kun lopulta tuoreempi Kievari P. vaikuttaa
raikkaan laimealta. Pohjahiivalla käytettyä portteria voi pitää Kievari
Schwarzin (4,5 %) isoveljenä. Maukkaita, onnistuneita molemmat. Laitilan portteri esiteltiin kuluttajille Helsingin Olutfestivaaleilla
huhtikuussa 2007. Seuraavan vuoden alussa portteri pakattiin pulloon ja tuli
helmikuussa 2008 Alkon valikoimaan. Kertalasipullo repäisykorkilla * Laitilan Kukko Tumma, Laitilan Wirvoitusjuomatehdas / Fisutta Oy,
Laitila 3,8 %-til., kantavierre , katkeroaineet 18 EBU, väri 60 EBC, tumma
täysmallasolut, lager. Suositus tarjoilulämpötilaksi 7-12 ºC. Väri on tumma, ruskean punainen, läpinäkyvän kirkas. Vaahto on valkea,
tasainen, tiheä, runsas, kestävä. Tuoksu on maltainen, lievästi paahteinen. Maku
on kevyt, pehmeä, maltainen, lievästi paahteinen ja karamellimäinen, laimea,
kaipaa luonteikkuutta. Tumma Kukko on ollut tuotannossa vuodesta 2004. Tölkki * Kukko III olut , Laitilan Wirvoitusjuomatehdas Oy, Laitila 4,7 %-til., kantavierre , katkeroainepitoisuus 22 EBU, väri 5 EBC,
vaalea täysmallasolut, lager, panimon suositus tarjoilulämpötilaksi
6- Väri on vaalea, keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, runsas, epätasainen,
haihtuu nopeasti. Tuoksu on vahva, katkeroinen, maltainen. Maku on
keskitäyteläinen, pehmeän maltainen, luonteikkaan erikoinen. Maussa on selvä,
vahva hernemäinen sävy. Mieleen palaa kymmenen vuoden takaa Liettuan
pohjoisosien maalaisolut, herneolut. Vuonna 2009 Kukko-olut on ollut eräänlainen
hittituote pienissä tölkeissä, 12 yksilön monipakkauksessa. Pullo repäisykorkilla * Kukko Pils, Laitilan Wirvoitusjuomatehdas Oy, Laitila 4,5 %-t., kantavierre 11,8 p-%, katkeroainepitoisuus 35 EBU, väri 7 EBC,
vaalea pils-tyyppinen täysmallasolut, lager. Gluteeniton. Suositus
tarjoilulämpötilaksi 7-12 °C. Väri on vaalea, keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, nousee runsasti,
tasainen, kestävä. Tuoksu on vaisu, vähän tunkkainen, heinämäiseen kuivaan
katkeroisuuteen tuntuu päässeen maitohappoisuutta mukaan. Maku on
keskitäyteläinen, luonteikas, maltainen, kuivahko, katkeroinen. Testitilanteen
(tölkki, parasta ennen 12.05.2010) tuotantoerä vaikuttaa epätasaiselta, aivan
kuin tšekkiläinen Zatec-humala olisi pilaantunutta, vanhentunutta. Pullo repäisykorkilla * Kukko Vahva Pils, Laitilan Wirvoitusjuomatehdas Oy, Laitila 5,5 %, kantavierre 13,6 p-%, katkeroainepitoisuus 35 EBU, väri 10,0 EBC,
vaalea pils-tyyppinen täysmallasolut, lager. Gluteeniton. Suositus
tarjoilulämpötilaksi 9-15 °C. Väri on vaalea, kauniin keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen,
tiheäkuplainen, tasainen, kestävä. Tuoksu on voimakas, katkeroinen,
apilankukkainen, maltainen. Maku on keskitäyteläinen, vahvan luonteikas,
maltainen, vahvan katkeroinen, lievästi makean hedelmäinen. Jälkimaku on lyhyt.
Laitilan panimon lippulaivan, miedon Kukko Pilsin (4,5 %) rinnalla testattuna
Kukko Vahva Pils on väriltään kauniimpi, keltainen on syvempää, tuoksu on
selvästi vahvempi, kiinnostavampi, vaahto on valkoisempi, tiukempi - makusävyt
sinänsä ovat hyvin lähellä toisiaan. Laitilan ehkä kannattaisi nostaa vahvaa
pilsiä, hanatuotteena, olutravintolaherkkuna. Testissä ollut tuotantoerä oli
tölkitetty, parasta ennen 24.04.2010. Tölkki * Roggen Ruisolut, Diamond Beer Brewing Co Oy, 4,5 %-til., kantavierre 11,3 Pl, katkeroainepitoisuus 19,5 EBU, tumma
pintahiivaolut. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-10 C Ruisolut on nyt belgialaisessa pikkupullossa ja uudella nimellä. Diamondin
oluentekijä Ronald de Waal valmistaa Suomen markkinoita varten ruisoluen
Belgiassa. Väri on tumma, punaruskea, kirkas. Vaahto on valkoinen, tasainen,
runsas, pitsikuvioinen, kestävä. Tuoksu on maltainen, makea, lievästi
katkeroinen. Maku on kevyt, suutuntumassa lievästi vetinen, makean maltainen,
pehmeän hedelmäinen, maukas, helposti juotava. Jälkimaussa raikas hedelmäisyys
jatkuu. Pullonpohjalla on vahva hiivakerros osoituksena pintahiiva-alen
elävyydestä. Valmistuksessa käytetään ruista, ohraa ja vehnää. Kertalasipullo 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 3,09 e. Maahantuoja Diamond
Beer Co Oy. 4,6 %-ti., kantavierre 11,6 %, katkeroaineet 19 EBU, väri 48 EBC, joulun
kausiolut, tumma täysmallasolut, lager Väri on tumma, punaisen ruskea, kirkas. Vaahto on valkea, runsas,
epätasainen, kestävä. Tuoksu on maltainen, etäisesti mausteinen. Maku on
keskitäyteläinen, maltainen, lievästi paahteinen, raikkaan tasapainoinen, helppo
juotavuudeltaan. Maailmanhistorian todennäköisesti viimeinen joulun
torniolaisolut sopii hyvin suomalaiseen joulupöytään, raskaiden liharuokien
kanssa mutta yhtä hyvin myös kasvispohjaisten laatikoiden ja lipeäkalan kanssa.
Kierrätyslasipullo ja valkoinen pitkäkaulainen lasipullo
* Nokian Talvi - Vinteröl, Nokian Panimo Oy, Nokia 4,5 %-til., tumma, suodattamaton lager. Kausiolut. Suositus
tarjoilulämpötilaksi 10-12 ºC. Väri on erittäin tumma, mustan ruskea. Vaahto on valkea, runsas, tasainen,
laskeutuu nopeasti epätasaiseksi pinnaksi, kestävä. Tuoksu on paahteinen,
lievästi makea. Maku on keskitäyteläinen, maltainen, paahteinen, kahvimainen,
pehmeä, maukas, tasapainoinen, helposti juotava. Jälkimaku on pitkä ja lievästi
makea. Sopii ruokapöydässä kinkun ja pihvin kanssa. Kertalasipullo
* Talviolut, Nokian Panimo Oy, Nokia 6,0 %-til., tumma, suodattamaton lager. Kausiolut. Väri on tumma, musta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskehtava, tiheä, tasainen,
kestävä. Tuoksu on lievästi paahteinen. Maku on keskitäyteläinen, maltainen,
katkeroinen, paahtunut, äärimmäisen tasapainoinen, miellyttävä juotavuudeltaan.
Kokonaisuus on niin tasainen, että sitä voi kutsua lievästi latteaksi. Hana * Talviolut, valmistuttaja Lidl Suomi Ky, Vantaa (valmistaja
tod. näk. Nokian Panimo Oy, Nokia) 4,5 %-til., suodattamaton tumma lager Väri on tumma, lähes musta. Vaahto on ruskeahko, runsas, paksu,
tasainen, kestävä. Tuoksu on maltainen, paahteinen. Maku on kevyehkö, makean
paahteinen, hedelmäinen, luonteikas, tasapainoinen. Jälkimaku on vaimeahko,
makean maltainen. Talviolut sopii hyvin myös ruokajuomaksi. Tölkki
Prykmestar Savukataja - Vuoden Olut 2009!
Savukatajaa myyvät ravintolat:
* Prykmestar Savukataja, Vakka-Suomen Panimo Oy, Uusikaupunki
9,0 %-til., tumma pohjahiivaolut,
savuolut. (3. testi) Väri on hyvin tumma, läpikuultavan punaruskea,
kirkas. Vaahto on valkoionen, tiheä, niukka, kestävä. Tuoksu on vahva, makean
paahteinenpalvilihamainen. Maku on täyteläinen, makean maltainen, paahtunut,
palvatun lihainen ja savuinen sävy voimakkaana. Upeasti onnistunut savuolut –
ansaitsee Vuoden Oluen tittelin!
Hana (2. testi) Väri on tumma, valoa vasten tumma, viininpunainen sävy. Vaahto on
valkea, epätasainen, kestävä. Tuoksu on savuinen, lihaisa. Maku on täyteläinen,
vahva, alkoholimaisuus ja palvilihaisuus vaihtelevat jännittävästäi. Makean
alkoholimainen, leipämäinen, lopussa löytyy myös lakritsaa, paahtuneisuutta.
Luvattua katajan sävyä jää kaipaamaan. Oluen lämmettyä lasissa alkaa nousta
tasapainoista, lämmittävää savuisuutta ja maltaista lakritsamaisuutta. Hana (1. testi) Väri on hyvin tumma, ruskean punainen, kirkas. Vaahto on ruskea,
niukka rengas lasin reunalla. Tuoksu on tervainen, savuinen. Maku on
täyteläinen, vahva, luoteikas, savuinen, makean lihaisa, muistuttaa palvattua
kinkkua, korkea alkoholipitoisuus tulee esille myös maussa. Olutvierre on
siivilöity katajanoksien läpi, mutta makua se ei ole juuri jättänyt, paitsi
psykologisesti. Keväiseen makumuistikuvaan Savukataja ei palaudu vaan on lievä
pettymys. Voi olettaa, että vaikutelma paranee oluen kypsyttyä vielä muutaman
viikon. Persoonallinen erikoisuus toki edelleen. Savukatajaa valmistettiin keväällä pieni erä, Hana * Paulaner Original Münchner Dunkel, Paulaner Brauerei GmbH & Co. KG,
München, Baijeri, Saksa / Brau Holding International, München 5,0 %-til., kantavierre 12,5 p-%, katkeroainepitoisuus EBU,
väri EBC, tumma lager, täysmallasolut Väri on tumma, viininpunainen, läpikuultavan kirkas. Vaahto on valkea,
vankka, niukka, tasainen, kestävä. Tuoksu on kuivan maltainen, leipämäinen. Maku
on keskitäyteläinen, maltainen, lievästi paahteinen, aavistuksen verran
karamellimäinen. Helppo juotavuus, tasapainoinen, mikä jatkuu myös kuivahkona,
maltaisen karamellimäisenä jälkimakuna. Porilainen pienpanimo Karhupanimo (Sinebrychoff Oy) on valmistanut
Tumma Münchener (5,0 %) –täysmallasoluen, jota tarjoillaan myös
pääkaupunkiseudulla kauden pienpanimohanassa. Niinpä tarjoutuu mainio
mahdollisuus vertailla uutta tulokasta tunnetun baijerilaispanimon perinteiseen
tuotteeseen, jota kutsutaan peräti nimikkeellä ”Münchner Ur-bier” –
perinteinen müncheniläinen olut. (HUOM! porilaiset tosiaan kirjoittavat
münchener ja paulanerilaiset münchner.) Peräkkäin maistettuna
oluiden ero tosiaan on huomattava. Karhupanimon tuote jää kevyeksi, lähes
vetiseksi, mutta on Paulanerin tavoin vain lievästi paahteinen. Todettakoon
vielä, että erikseen testattuna Tumma Münchener on maukas ja kelvollinen,
onnistunut syksyn kausiolut. Paulanerilla on oma erityinen oluttuoppi, ”Moldau Seidel”. Se on paksu
lasinen kolpakko, jossa on kädensija. Ravintola Kolmessa Kaisassa (Hki)
Original Münchner Dunkel tarjoiltiin testiryhmälle vehnäolutlaseissa – tosin
Paulanerin - ja taustat tunteville tilanne oli tosi omituinen. Olutkulttuurissa
myös oikea lasi vaikuttaa kokonaisnautintoon. Hana * Tumma Münchener, Karhupanimo / Oy Sinebrychoff Ab, Kerava /
Carlsberg Group, Kööpenhamina, Tanska 5,0 %-til., kantavierre 12,5 ºPlato, katkeroainepitoisuus 29
EBU, väri 50 EBC, tumma lager, täysmallasolut, syksyn kausiolut Väri on tumma, punaisen ruskea, kuparinen, kirkas. Vaahto on
valkea, runsas, tiheä, kuplikas, vahva, kestävä. Tuoksu on melko vaimea,
maltainen, hennosti katkeroinen. Maku on keskitäyteläinen, paksun makeahkon
maltainen, hienoisesti metallimainen, hedelmäinen, luumua, persikkaa, pehmeitä,
tummia hedelmiä. Vaimea jälkimaku. Mallaspohja koostuu pilsner-, vehnä-,
münchen-, karamelli- ja värimaltaista, humalt ovat Northern Brewer, Spalt Select
ja Hallertau Mittelfrüh. Tumma Münchener muistuttaa selvästi saman
valmistajan Oktoberfest-olutta (5,2 %), samoin OlutHuoneiden lokakuun
Kuukauden Hanaolutta, tšekkiläisen Pivovar Bohemia Regentin Petr
Vok (5,2 %) wiener- tai münchener-olutta. Miksei myös Nokian Panimon
hienosti onnistunutta Keisari Münchener-olutta (4,5 %). Heikki
Vuokon vetämä porilainen pienpanimo Karhupanimo on valmistanut tämän
syksyiseen hyiseen säätilaan mainiosti sopivan oluen pääkaupunkiseudun
HOK-Elannon OlutHuone –ryhmän ravintoloiden pienpanimohanaan 12.10. alkaen koko
loppuvuodeksi. ”Satavarmasti maukasta satakuntalaista olutta”, OlutHuoneiden
tiedote muotoilee varsin osuvasti. Hana
* Norwegian Wood, 6,5 %-til., kantavierre 15,7 p-%, katkeroainepitoisuus 26 EBU, väri 77,5
EBC, tumma täysmallasolut, pintahiivaolut, ale. Suositus tarjoilulämpötilaksi
10-12 ºC. Neljä norjalaista olutharrastajaa perustivat panimon vuonna 2005.
Vuosituotanto on Kertalasipullo * Trashy Blonde, Brewdog Ltd, Fraserburgh, Skotlanti,
Iso Britannia Väri on vaalea, syvän keltainen. Vaahto on valkoinen, runsas,
epätasainen, kestävä. Tuoksu on kukkaisen katkeroinen, raikas. Maku on
keskitäyteläinen, vahva, katkeroinen, hedelmäinen eksoottisten etelän hedelmien
tapaan, tasapainoinen. Humalan katkeroisuus on apilamaisen mehevä, kukkainen,
raikas. Juotavuus on mukavan tasapainoinen. Jälkimaku on kuiva, kukkainen,
pitkä. Mallaslajikkeet ovat Maris Otter Pale Ale, Cara ja Münchener. Humala on
yhdysvaltalainen Motoeka Amarillo. Skottilainen pienpanimo on lähtenyt
punkhengessä isoisten seuraan: se tuntee olevansa David Goljattien seurassa.
Trashy Blonde on ominaisuuksiltaan äärimmäisistä extreme-oluistaan
tunnetun panimon helpoimpia oluita. Martin Dickie ja James Watt
perustivat tiukkalinjaisen skottipanimon vuonna 2007. Kannattaa seurata.
Kertalasipullo * Chocolate Stout, Daleside Brewery Ltd, Harrogate,
4,0 %-til., tumma stout. Suositus
tarjoilulämpötilaksi 12 ºC. Väri on musta, läpinäkymärön. Vaahto on ruskea, hienojakoinen,
tiheä, kestävä. Tuoksu on suklainen, taustalla paahteisuutta. Maku on kevyt,
raikkaan suklainen, paahtunut. Ominaisuudet vaihtelevat mukavasti makuaisteissa,
joten tässä on mainio, helposti juotava olut tutustua suklaiseen makuun oluessa.
Valmistuksessa käytetään kolmea paahdettua ohramallasta, vehnää sekä
belgialaista suklaata. Panimo on aloittanut toimintansa vuonna 1985, nykyisellä
paikallaan Harrogatessa vuonna 1991. Kertalasipullo * Kirin Ichiban, PIT-panimo (ZAO Pivovarni Ivana
Taranova), Kaliningrad, Venäjä; lisenssi: Kirin Europe GmbH, Düsseldorf, Saksa /
Kirin, Japani 5,0 %-til., kantavierre 11,1 p-%, katkeroainepitoisuus 17
EBU, väri 8,3 EBC, vaalea lager, valmisteyttu Ichiban Shibori -menetelmällä.
Väri on vaalea, syvän keltainen, kaunis, kirkas. Vaahto on
valkoinen, tiheä, tasainen. Tuoksu on vahva, katkeroinen, toffeinen. Maku on
keskitäyteläinen, maltainen, kuivan, heinämäisen katkeroinen, pehmeä. Ichiban
Shibori –menetelmä (etiketin mukaan: The Authentic Ichiban Shibori
Process) tarkoittaa mäskin puristamista kerran, mikä voimistaa vierteen
pehmeyttä. Valmistuksessa käytetään vaaleiden ohramaltaiden, Saaz- ja
Hallertau-humalien ja hiivan ohella glukoosi-fruktoosia. Japanilainen
jättipanimo Kirin on perustettu vuonna 1888. Lisenssivalmistaja PIT (”Pivovarni
Ivana Taranova” – Ivan Taranovin panimo) on perustettu vuonna 1910 Novotroizhkin
kaupungissa Orenburgin alueella. Nykyään panimoita on useilla paikkakunnilla,
muun muassa Kaliningradissa Itämeren rannalla. PIT:n tuotannossa korostuu
puhtaiden luonnontuotteiden käyttö, samoin kuin tässä Kirin-lagerissakin.
Kertalasipullo * La Trappe Quadrupel, Bierbrouwerij de Koningshoeven
B.V., Tilburg, Alankomaat Väri on puolitumma, ruskea, kirkas. Vaahto on valkea, runsas, vahva,
kuplainen, kestävä. Tuoksu on voimakas, hedelmäinen. Maku on täyteläinen, vahva,
katkeroinen, hedelmäinen, luumua, omenaa, persikkaa. Jälkimaku on pitkä ja
vahva. Trappistiluostarin vahvin olut kypsytetään rauhallisesti
tammitynnereissä. Olutta on tehty vuodesta 1884 – eli nyt on
125-vuotisjuhlavuosi. Oluen myynnistä lahjoitetaan osa kirkonrakentamiseen
Ugandassa. Kertalasipullo 8,0 %-til., kantavierre 18,6 p-% Pl, katkeroainepitoisuus 14 EBU, väri
28,6 EBC, trappisti-luostariolut, ale. Suositus tarjoilulämpötilaksi
10- A r v i o t u l o s s a ! Kertalasipullo 7,0 %-til.,(astia 6,5 %-til.), trappisti-luostariolut, ale
Suositeltava tarjoilulämpötila 10- Aito trappist-luostariolut Hollannista. A r v i o t u l o s s
a ! Kertalasipullo * La Trappe Blond, Bierbrouwerij de Koningshoeven
B.V., AJ Tilburg, Alankomaat 6,5 %-til., trappisti-luostariolut, ale, täysmallasolut.
Suositus tarjoilulämpötilaksi 8- Väri on kullankeltainen, samea. Vaahto on valkoinen, runsas,
tiheä, tasainen, kestävä. Tuoksu on vahvasti hedelmäinen, sitrusmainen,
kirpakka. Maku on täyteläinen, hedelmäinen, aprikoosimainen, omenainen,
sitrusmainen, voimakas, luonteikas. Tuoksun ja maun hieno yhdistelmä. Blond
sopii rauhalliseen nautiskeluun ja maisteluun, ruokailun yhteydessä niin
aperitiiviksi kuin makeiden jälkiruokien, kuten jäätelön kanssa. Vuonna 2009 La Trappe / Koningshoeven juhlii panimon
125-vuotisjuhlia. Juhlaolueksi on valmistettu La Trappe Isid’or (7,5
%), jonka nimen takana on panimon ensimmäinen oluentekijä
luostariveli Isidorus Laaber (1853-1936). Brouwerij Koningshoeven sijaitsee eteläisessä Hollannissa
kauniissa luostarimiljöössä. Maailmassa on vain seitsemän
trappistimunkkiluostaria, joilla on oikeus valmistaa trappist-oluita. Kuusi
näistä sijaitsee Belgiassa ja La Trappe ainoana Hollannissa. Trappist-oluiden
etiketissä on kuusikulmainen sinetti todisteena siitä, että luostari voi näitä
oluita valmistaa ja että ne ovat valmistustavaltaan ja filosofialtaan siihen
oikeutettuja. Konigshoevenin luostarilla on valmistettu olutta jo vuodesta 1884
lähtien ja munkit noudattavat pyhän Benediktuksen ohjetta ansaita työllä
elantonsa. Panimon nykyaikaistaminen valmistui vuonna 1989. Kertalasipullo * Batavier, Budelse Brouwerij B.V., Budel, Alankomaat 5,0 %-til., tumma pintahiivaolut, ale Budelse Brouwerij on vuonna 1870 perustettu perhepanimo, jonka nimi
aluksi oli Brouwerij ”De Hoop” (”Toivo” panimo). Nimi ilmaisi toivetta,
että kaikki sujuu hyvin. Toivon symbolina on edelleenkin panimon logossa kuvattu
ankkuri. Oluenvalmistuksessa käytetään panimon perinteisiä reseptejä ja
kiinnitetään erityistä huomiota laaduntarkkailuun. Muita Budelsin oluita
Suomessa on tavattu esimerkiksi tumma luostariolut Capucijn (6,5 %), nimi
viittaa etiketissäkin kuvattuun ranskalaiseen munkkiin Capucijniin, joka eli
1900-luvun alussa luostarissa Budelissa sekä vaalea pintahiiva-ale Parel
(6,0 %), ”helmi”. Hana * Foster’s, Oy Hartwall Ab, Hki / Lahden tuotantolaitos /
Heineken AS, Hollanti 4,5 %-til., kantavierre 17,9 p-%, katkeroainepitoisuus 18
EBU, väri 14,7 EBC, vaalea lager Väri on vaalea, haalean keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen,
pumpulimaisesti pursuava, runsas, melko kestävä, jättää pitsikuvioita
haihtuessaan nopeasti ja epätasaisesti. Tuoksu on ruohomaisen katkeroinen. Maku
on kevyt, maltainen, hieman makea, huippuunsa viritetyn tasapainoinen ja helppo
juotavuudeltaan. Foster’s on alun perin australialainen peruslager, jota
Hartwall on valmistanut lisenssillä. Foster’s on Hartwallin kotimaisiin
päätuotteesiin, Tornion panimolla valmistettuun Lapin Kultaan (III, 4,5
%) verrattuna eri tavalla luonteikas – kevyt, ruohoinen – ja Lahdessa
valmistettuun Karjalaan (4,6 %) verrattuna valju. Tölkki 5,2 %-til., kantavierre 13 Pl, tumma wiener-lager
Väri on tumma,punertavan ruskea, kirkas. Vaahto on valkoinen,
tiheä, niukahko, kestävä. Tuoksu on pehmeän maltainen, karamellimäinen. Maku on
täyteläinen, pehmeän maltainen, leipämäinen, kuivahko, tasapainoinen, maukas,
tšekkiläiset Zatec-humalat tuovat mukaan lievää metallimaisuutta, kuparia.
Jälkimaku jatkuu pitkään. Wiener-oluttyyppi muistuttaa paljon pehmeän maltaista
ja kuparista münchener-tyyppiä ja sopii siis mainiosti viileiden syysiltojen
istuntoihin. Petr Vok Wolf oli böömiläisen Rožmberk-ruhtinassuvun
viimeinen edustaja 1600-luvun alussa. HOK-Elannon OlutHuone –ravintoloiden
kuukauden olut on ensimmäistä kertaa saatavilla Suomessa. Etelä-Böömissä
sijaitseva Třeboňin Regent –panimo on perustettu vuonna 1379. Vuodesta
2000 se on kuulunut Bohemia Regent –panimoyhtiöön, jonka omistavat
veljekset Ferdinand ja Václav Stasek. Hana * Santiam Pale Ale, Stadin Panimo Oy, Hki 4,5 %-til., kantavierre 11 p-%, katkeroainepitoisuus 40 BU, tumma,
suodattamaton pintahiivaolut, ale Väri on puolitumma, punertavan ruskea, samea. Vaahto on valkea, tiheä, vahva,
niukka, kestävä. Tuoksu on voimakas, hedelmäinen, katkeroinen. Maku on
täyteläinen, vahvan hedelmäinen, aprikoosimainen, vahva katkerointi
Santiam-humalilla on toteutettu onnistuneesti ja olut on tasapainoinen,
miellyttävän maukas, luonteikas ja juotavuudeltaan helppo. Hana * Oktoberfest, Stadin Panimo Oy, Hki 5,2 %-til., vaalea lager, syksyn kausiolut Väri on vaalea, syvän keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, tasainen,
tiheä, kestävä. Tuoksu on vahva, katkeroinen. Maku on keskitäyteläinen, vahvan
luonteikas, katkeroinen, tasapainoinen. StaPan Oktoberfest ei ole mitenkään
erityisesti syysoluen tyyppinen. Mutta se on maukas, luonteikas, tasapainoinen!
Hana * Oktoberfest-olut, Karhupanimo / Oy Sinebrychoff Ab, Kerava / Carlsberg
Group, Kööpenhamina, Tanska 5,2 %-til., kantavierre 13,0 ºPlato, katkeroainepitoisuus 25 EBU, väri 28
EBC, tumma lager, täysmallasolut, syksyn kausiolut Väri on tumma, punertava, läpikuultava, samea. Vaahto on valkoinen, tiheä,
vahva, niukka, kestävä. Tuoksu on maltainen, metallinen, voimakas. Maku on
keskitäyteläinen, tasapainoinen, raikkaan maltainen, metallimainen, kuparinen,
makea. Tämän syksyn Karhupanimon Oktoberfest on erittäin lähellä – lähes
sama – kuin virolaisen Sillamäe Õlletahasin punainen olut Vaskne
(6,1 %), ”vaskinen”, ”kuparinen”. Eli siis kaiken kaikkiaan tosi hienosti
onnistunut syysolut. Karhupanimon oluentekijän Heikki Vuokon kehittämä
syysolut valmistetaan pilsner-, vienna-, münich- ja karamellimaltaista sekä
Perle- ja Hallertau Mittelfrüh –humalista. Olutuutuus esiteltiin syyskuussa
Helsingin Rautatientorin Syystober-tapahtumassa ja oli muutamia viikkoja
myös One Pint Pubin valikoimassa Helsingin Ruoholahdessa. Hanassa * Oktober, Ravintolapanimo Bruuveri / Kampin Panimoravintola
Oy, Hki / Oxa Oy, Mikkeli 5,3 %-til., kantavierre p-%, katkeroainepitoisuus 85
EBU, tumma pintahiivaolut, IPA, syksyn kausiolut (valmistunut 25.09.09)
Hana, Panimoravintola Bruuveri, Hki, Pub Päämaja, Mikkeli
* Oktober, Ravintolapanimo Koulu / Turun Panimo Oy, Turku
Väri on tumma, punaisen ruskea, hieman samea, läpinäkyvä. Vaahto
on valkea, vankka, tasainen, hienojakoinen, kestävä. Tuoksu on vaimean
hedelmäinen, maltainen. Maku on täyteläinen, hedelmäinen, aprikoosimainen,
hieman metallinen. Monipuolisen maukas ja luonteikas syksyn kausiolut. Syyskuun
lopulla valmistunutta olutta on tehty kaksi Hanassa * Oktober, Stallhagen AB, Finström, Ahvenanmaa 6,2 %-til., tumma lager, märzen. Hana 0,5 l., anniskeluhinta 6 e. * Schneider & Brooklyner Hopfen-Weisse, Private
Weissbierbrauerei G. Schneider & Sohn GmbH, Kelheim, Baijeri, Saksa
8,2 %-til., kantavierre 18,8 p-% (1073-1080 o.g.),
katkeroainepitoisuus 11 EBU, väri 52,2 EBC, tumma pullossakäyvä suodattamaton
vehnäolut, doppelbock. Väri on tummahko, ruskeahko, samea. Vaahto on valkoinen,
pehmoisen runsas, epätasaisen kuplikas, kestävä. Tuoksu on hedelmäinen,
katkeroinen, vahva. Maku on täyteläinen, hedelmäinen, eksoottisia etelän
hedelmiä (guarana, litsi, granaattiomena) voi tunnistaa, raikkaan kukkaisen
katkeroinen, lyhyt jälkimaku jatkaa hedelmäistä raikasta linjaa. Humala on
Saphir, joka on Hallertaun humala-alueen uusi lajike. ”Humalaisen vehnäoluen”
ovat valmistaneet saksalaisen Schneiderin panimomestari Hans-Peter Drexler ja
New Yorkin Brooklyn Breweryn Garret Oliver. Tavoitteena on ollut yhdistää
baijerilainen oluenvalmistusperinne ja amerikkalainen kekseliäisyys, luovuus.
Tulos on erinomaisen hienosti onnistunut, maukas, luonteikas, persoonallinen ja
juotavuudeltaan miellyttävä. Kahden mantereen olutkulttuureja onistuneesti
yhdistävä Hopfen-Weisse oli keväällä mukana teemataphtumassa Suomessa ja
syksyllä 2009 mytös Alkon erikoisvalikoimassa. Schneider 1872. Kertalasipullo * Paulaner Oktoberfest Bier, Paulaner Brauerei GmbH
& Co. KG, München, Baijeri, Saksa / Brau Holding International, München
6,0 %-til., kantavierre 12,5 p-%, katkeroainepitoisuus
EBU, väri EBC, vaalea lager, täysmallasolut Väri on vaalea, keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, tiheä,
tasainen, niukka. Tuoksu on makean, ruohomaisen katkeroinen. Maku on
keskitäyteläinen, jopa kevyehkö, kevyen maltainen, mllttävn hvasti – sopivasti –
katkeoinn, taapainoinn, helposti juotava. Oktoberfest on perinteisilläsijoilaan
Baijerin pääkaupungissa Münchenissä edelleen paikallisella kielellä
Wies’n – niittyfestivaali. Jotain hienoa tuoreen ruoon ja apilan helppoa
raikkauttatässä perinteisessä Oktoberfest-oluessa todellakin on. Huomaa myös
vahva alkoholipitoisuus. Hana * Oktoberfestmärzen, Ayinger Brauerei Franz Inselkammer,
Aying, Baijeri, Saksa 5,8 %-til., kantavierre 11,9 p-%, tummahko syksyn kausiolut,
märzen. Väri on puolitumma, ruskea, kirkas. Vaahto on valkoinen,
tasainen, vahva, kestävä. Tuoksu on maltainen, lievästi katkeroinen. Maku on
keskitäyteläinen, makean maltainen, siirappimainen, tasapainoinen, luonteikas.
Ayingin baijerilaispanimo on parhaiten malttanut säilyttää Oktoberfestbierissään
perinteisen baijerilaisen märzenin ominaisuuksia. Münchenin Oktoberfesteillä on
tarjolla ainoastaan kuuden müncheniläispanimon oluita, joten Aying ei ole siellä
mukana. Hana * Spaten Oktoberfestbier, Spaten-Fraziskaner-Bräu GmbH,
München, Baijeri, Saksa / ABInBev, Belgia Väri vaalea, keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, haihtuu
nopeasti kokonaan. Tuoksu on voimakas, hunajaisen pehmeä, heinämäisen, ruohoisen
katkeroinen. Maku on keskitäyteläinen, tasapainoinen, tuoreen ruohon mehevää
raikkautta, juotavuudeltaan helppo. Spaten alkoi ensimmäisenä
müncheniläispanimona valmistaa tätä Oktoberfest-nimikko-olutta vuonna 1872 -
ensimmäinen Oktoberfest oli vuonna 1810. Panimo on perustettu vuonna
1397. Pullo tai hana * HB Oktoberfestbier, HB - Staatliches Hofbräuhaus in
München, München, Baijeri, Saksa 6,3 %-t., kantavierre 13,7 p-%, katkeroainepitoisuus 21 EBU,
väri 9,1 EBC, vaalea bock Väri on vaalea, keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, nousee
runsaana, haihtuu nopeasti kokonaan. Tuoksu on lievästi diasetyylinen,
katkeroinen; pullotettuna selvästi maltainen ja makea. Maku on keskitäyteläinen,
hedelmäinen, lievästi makea, heinämäinen, kuivan katkeroinen, tasapainoinen,
monipuolinen, maukas, luonteikas ja helposti juotava vahva lager. Kuiva,
tupakkamainen jälkimaku. Herttua Wilhelm V:n vuonna 1589 perustama ”Hovipanimo”
on edelleen Baijerin valtion omistuksessa. Hana * Weihenstephaner Festbier, Bayerische Staatsbrauerei
Weihenstephan, Freising, Baijeri, Saksa 5,8 %-til., vaalea lager, syksyn kausiolut Hana * Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel, Bayerische
Staatsbrauerei Weihenstephan, Freising, Baijeri, Saksa 5,3 %-til., kantavierre 12,7 p-%, katkeroainepitoisuus 14
EBU, väri 38 EBC, suodattamaton tumma vehnäolut Väri on tumma, ruskea, samea. Vaahto on valkoinen, paksu,
tasainen, runsas, kestävä. Tuoksu on maltainen, hedelmäinen. Maku on
täyteläinen, paksu, toffeinen, maltainen, pehmeä, hedelmäinen. Maailman vanhin
panimo on toiminut vuodesta 1040. Pullo * König Ludwig Weissbier, König Ludwig Schlossbräuerei
Kaltenberg, Fürstenfeldbruck, Baijeri, Saksa 5,5 %-t., kantavierre 12,6 %, suodattamaton vaalea vehnäolut
Väri on vaalea, syvän keltainen, punertava, samea. Vaahto on
valkoinen, runsas, tasainen, laskeutuu nopeasti. Tuoksu on voimakas,
toffeemainen. Maku on täyteläinen, vahva, maltainen, hedelmäinen,
aprikoosimainen, banaanimainen, pehmeä, mausteinen. Pullon pohjalla on vankka
hiivakerros. Münchenin lähistöllä sijaisevan Kaltenbergin linnapanimon
johtaja on Baijerin prinssi Luitpold (s. 1951), joka on Saksaan
yhdistyneen Baijerin kuningaskunnan viimeisen hallitsijan Ludwig III:n
(1913-18, k. 1921) jälkeläinen. Wittelsbacher-suku oli perustanut
ensimmäisen panimonsa jo vuonna 1260 ja he ovat olleet mukana 70
baijerilaispanimon toiminnassa. Wilhelm IV sääti baijerilaisen
puhtauslain vuonna 1516. Hallitsijasuvulla oli - puhtaussäädöksestä huolimatta -
vuoteen 1777 saakka yksinoikeus vehnäoluen valmistukseen. Ludwig I
(1825-48) aloitti edelleen jatkuvan Oktoberfest-perinteen 200 vuotta sitten
vuonna 1810 ja hänen poikansa Ludwig II (1864-86) perusti
Weihenstephanin panimoyliopiston. Mahtava sukuperinne elää edelleen
jatkuvana laadukkaana panimotoimintana. Luitpoldin linnapanimo tosin ei ole
pääsyt esi-isänsä aloittamalle Oktoberfestille. Niinpä Kaltenbergissä onkin omat
ritariturnajaiset vuotuisena kansantapahtumana. Pullo
* Mokka Juhlaportteri, Koskipanimo Oy, Ravintolapanimo
Plevna, Tre Väri on musta. Vaahto on valkea, niukka, haihtuu kokonaan pois.
Tuoksu on paahteinen, suklainen. Maku on täyteläinen, paahtunut, kahvimainen,
lakritsainen, suklainen, pehmeän samettinen. Jälkimaku on pitkä, maukas,
lämmittävä. Tampereen Panimoravintola Plevnan ja Koskipanimo Oy:n perustamisesta
(1994) on kulunut 15 vuotta, minkä kunniaksi Juhlaportteri on valmistettu.
Portteri muistuttaa Koskipanimon vuoden 2006 maustettua Shemeikka Suklaa
ale –olutta (4,7 %) jopa siinä määrin, että se on hieman yllätyksetön, tuttu
juttu. Shemeikan valmistuksessa käytetiin tamperelaista Dammenbergin
suklaata. Mokka Juhlaportterissa käytetään tamperelaisen kahvinpaahtimon
Mokkamestareiden Bahia-kahvia. Humalalajike on cascade. Maltaat ovat
suklaa-, pilsner-, tumma- ja karamelli-ohramallas sekä hivenen ruismallasta.
Hana 0,5 l., anniskeluhinta 5,50 e / 0,33 l. – 4,30 e. Panimoravintola
Plevna, Oluthuone Esplanadi, Oluthuone Panimomestari, Tre. * Tumma Vehnä, Ravintolapanimo Koulu / Turun Panimo Oy,
Turku 5,4 %-t., puolitumma vehnäolut, pintahiivaolut
Hanassa * Prykmestar Vehnä, Vakka-Suomen Panimo Oy, Uusikaupunki
4,5 %-til., kantavierre 10,7 ºPlato, katkeroainepitoisuus 13
EBU, väri 11 EBC, vaalea suodattamaton vehnäolut, pintahiivaolut.
Väri on lähes puolitumma, punertavan keltainen, samea.
Suodattamattoman oluen pullotuksen pohjalla on vahva hiivakerros. Kun sen
sekoittaa olueen, väri muuttuu ruskehtavan sameaksi. Vaahto on valkoinen,
tasainen, melko runsas, keskikestävä. Tuoksu on raikkaan hedelmäinen, hieman
laimea. Maku on kevyt, vahvasti hedelmäinen, appelsiinia, sitruksia, laimeasti
mausteinen, fenkoolia, pippuria. Jälkimaku on varsin lyhyt. Kokonaisuus on
hieman vaimea johtuen valmistajan jakelutievalinnasta. Kesäisen raikas vehnäolut
valmistetaan perinteisellä keittomäskäysmenetelmällä pintahiivalla vehnä- ja
ohramaltaasta, humalasta, hiivasta ja vedestä. Vehnäoluen tyylin mukaisesti
humalan katkeroisuus on vähäinen, oikeastaan olematon. Vakka-Suomen Panimon
toisen toimintakesän olutuutuus on ollut saatavilla niin pullotettuna
päivittäistavarakaupassa kuin hanassa olutravintoloissa. Kertalasipullo * Saku Originaal, AS Saku Ölletehas, Saku, Harjumaa., Viro /
Carlsberg Estonia Holding OÜ / Carlsberg Bryggerier AS, Kööpenhamina, Tanska
4,6 %-til., kantavierre 10,5 %, katkeroainepitoisuus 18 EBU,
väri 7,6 EBC, täysmallasolut, vaalea lager. Suositus tarjoilulämpötilaksi 6-8
ºC. Panimon perusti baltiansaksalainen kreivi Karl Friedrich
Rehbinder Sakun kartanolle vuonna 1820, eli vuonna 2010 tulee 190 vuotta
täyteen. Tänä vuonna (2009) Viron suurimman panimon etiketti ja tölkin ulkoasu
on uudistettu entistäkin enemmän sinisen ja valkoisen yhdistelmäksi. K.F.
Rehbinderin allekirjoitus on myös ilmestynyt etikettiin laadun ja perinteiden
takeeksi. Uusi lasipullo on Sakun hieno, tyylikäs
profiilipullo. Tölkki * Red Ale, Gamla Slottskällans Bryggeri AB, Upsala,
Ruotsi 5,0 %-til., tumma pintahiivaolut, red ale. Ainutklaatuinen tilaisuus Lohjalla Opus K:ssa tiistaina 15.9.!
Saimme maistaa ruotsalaista alea, joka oikeastaan julkistetaan vasta torstaina
17.9. Tukholman Olutfestareilla! Lokakuun alussa Red Ale tulee myös
Ruotsin Alkon (Systembolaget) valikoimaan (pullo Hana * Starobrno Czech Traditional Lager, Starobrno a.s., Brno, Tšekin
tasavalta / Heineken N.V., Amsterdam, Alankomaat 4,7 %-til., kantavierre 11 p-%, vaalea lager. Suositus
tarjoilulämpötilaksi 8-10 ºC. Väri on vaalea, syvän keltainen, kirkas. Vaahto on vitivalkoinen, runsas,
tasainen, tiheä, kestävä. Tuoksu on raikkaan maltainen, hedelmäinen. Maku on
kevyehkö, maltainen, vahvan luonteikas, tasapainoinen, helposti juotava, kukkean
hedelmäinen ja pehmeä. Jälkimaussa tyylikästä katkeroisuutta. Valmistusaineet
ovat Määrin maltaat, Zatecin humalat, sokeri, hiiva ja vesi. ”Vanhan Brnon
panimo” on toiminut vuodesta 1872. Etiketissä lukee latinaksi: Arcanum boni
tenoris animae. Kierrätyslasipullo
* Krušovice Černé, Královský Pivovar Krušovice a.s.,
Krušovice, Tšekin tasavalta / Heineken N.V., Amsterdam, Alankomaat
Väri on tumma, punertavan ruskea. Vaahto on valkea,
pumpulimaisen runsas, tiheä, keskikestävä. Tuoksu on raikkaan hedelmäinen,
vienosti katkeroinen. Maku on kevyehkö, paahteinen, kahvimainen, vahvan
marjainen tai hedelmäinen, tasapainoinen. ”Alkuperäinen böömiläinen mustaolut
(Schwarzbier)” Tumma Kruso valittiin satojen ehdokkaiden joukosta Maailman
Parhaaksi tummaksi lageriksi. World’s Best Beers –kilpailu järjestettiin
elokuussa Englannissa kolmatta kertaa. Kertalasipullo * Paradox Grain, Brewdog Ltd., Fraserburgh,
Aberdeenshire, Skotlanti, Iso Britannia 10,0 %-til., katkeroainepitoisuus 70 IBU, viskitynnyrissä
kypsytetty musta imperial stout (erä 013) Hana * Hopfix, Beerhere / Christian Skovdal Andersen,
Kööpenhamina, Tanska 6,5 %-til., puolitumma India Pale Ale Kesäkuussa Tanskassa valmistunut IPA-uutuus on jo
suomalaisissakin hanoissa! Väri on tumma, punertavan ruskea, läpikuultava,
sameahko. Vaahto on valkea, paksu, epätasainen, kestävä. Tuoksu on kukkaisen
katkeroinen, voimakas, myös kuivaa heinämäisyyttä. Alkutuoksussa jokin omituinen
maitohapon sävähdys. Maku on keskitäyteläinen, vahvasti katkeroinen, makean
kukkainen, mehevän apilamainen. Maukas, luonteikas, melko helppo juotavuus.
Valmistaja suuntaa Hopfixin varsinaisille ”humalafriikeille”, kuin pistoksena
suoraan suoneen. Hana * One Pint Pils, Keudan panimo / Keski-Uudenmaan
Koulutusyhtymä, Kerava; valmistuttaja: One Pint Pub, Hki 5,18 %-til., kantavierre 12,6 p-%, katkeroainepitoisuus 55
BU, vaalea lager, pils Kuvassa Keudan panimon ensimmäiset
julkisesti myyntiin tulleet tuotteet: Helsinkiläisen One Pint Pubin ravintoloitsija Markku Korhosen reseptin
mukaan valmistetut OP Pils ja OP Lager ovat Keravalla sijaitsevan
Keski-Uudenmaan Koulutusyhtymän, Keudan panimon ensimmäiset kaupalliseen
tarkoitukseen valmistetut tuotteet. Panimon toiminta on alkanut vuonna 2006.
Keittokoko on Hana * One Pint Lager, Keudan panimo / Keski-Uudenmaan
Koulutusyhtymä, Kerava; valmistuttaja: One Pint Pub, Hki 4,99 %-til., kantavierre 12,6 p-%, katkeroainepitoisuus 41
BU, vaalea lager Väri on puolitumma, vaalean ruskea, sameahko, läpinäkyvä. Vaahto on
valkoinen, isokuplainen. Tuoksu on vaimea, katkeroinen, toffeemainen, kuivan
heinämäinen. Maku on keskitäyteläinen, maltainen, raikkaan hedelmäinen,
omenamainen, toffeinen, kuiva, lievästi kova. Jälkimaku on kuiva.
Valmistusaineet ovat samat kuin OP Pilsissä, paitsi hiiva, joka on Wyeast
Californian Lager -hiiva. One Pint Pilsin kanssa rinnakkain vertailtaessa Lager on kuplaisempi,
makeampi, luonteikkaampi. Pils puolestaan on aavistuksen verran tummempi,
pehmeämpi, luonteeltaan epätasaisempi. Kokonaisuutena Lager - yllättäen -
osoittautuu paremmaksi kuin Pils. Hana * Hullujussi, Panimo & Tislaamo Teerenpeli, Lahti / Teerenpeli
Yhtiöt 7,0 %-til., musta pintahiivaolut, portteri Hana * Plain Porter, Porterhouse Brewing Company, 4,3 %-til., tumma portteri Hana * Entire Butt, Salopian Brewing Co Ltd., Väri on musta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskea, paksu, kuplikas, laskeutuu
nopeasti, kestää pitkään. Tuoksu on suklaamainen, paahteinen, tasapainoinen.
Maku on keskitäyteläinen, paahtunut, kahvimainen, suklaamainen, voimakas,
luonteikas, tasapainoinen, juotavuudeltaan helppo. Kevyesti katkeroutu kolmella
eri humalalajikkeella. Perinteisen englantilaisen portterityypin valmistuksessa
käytetään 14 erilaista mallasta, joita panimo hienosti kehottaa tunnistamaan
yhdessä maistelukumppaneiden kanssa. Sopii nautittavaksi erilaisten
juustojen, sushin ja soijamaustettujen aasialaisruokien, vihannesten ja papujen
kanssa. Maltaat ovat: Maris Otter pale, lager, vehnä, vaalea ja tumma
kristalli, tumma ja vaalea suklaa, musta-, ruskea- ja ambermallas, karamelli
sekä paahdettu ohra, poltettu vehnä ja mallastettu kaura. Perinteisiä
oluttyylejä valmistava Salopian Brewing Co on perustettu vuonna 1995 ja
laajennettu vuonna 1999. Kertalasipullo * Laitilan Kievari Kekri, Laitilan Wirvoitusjuomatehdas Oy,
Laitila 5,9 %-til., kantavierre 14,6 p-%,
katkeroainepitoisuus 27 EBU, väri 45,6 EBC, täysmallasolut, tumma
pohjahiivaolut. Syksyn kausiolut. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-12 ºC.
Lasipullo * Olvi Suomalainen Juhlaolut, Oyj Olvi, Iisalmi Väri on vaalea, syvän ruskeankeltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, runsas,
paksu, tasainen, kuplikas, pitsikuvioinen, keskikestävä. Tuoksu on syvän
maltainen. Maku on keskitäyteläinen, pehmeän maltainen, lievästi hunajainen,
tasapainoinen. Jälkimaku on varsin lyhyt ja vaatimaton. Panimon mukaan
Suomalainen Juhlaolut on tarkoitettu suomalaisiin juhlahetkiin. Olut on
valmistunut alkusyksystä 2009. Tänä vuonna juhlistetaan Suomen alueen
irtaantumista Ruosin kuningaskunnasta ja liittämistä tsaarin Venäjään
suuriruhtinaskunnaksi tasan 200 vuotta sitten. Tölkki * H.O.D.A., Savonniemen Oluttehdas Oy, Savonlinna; valmistuttaja Black
Door Olutravintola, Hki / Delifox Ravintolat Oy 3,9 %-til., katkeroainepitoisuus 100 EBU, vaalea bitter Hana * Happy Hoppy Viking, Hornbeer, Kirke Hyllinge, Tanska 9,2 %-til.,katkeroainepitoisuus 130 IBU, tumma India Pale Ale, triple IPA
Tanskan pienimpiin kuuluva maalaismikropanimo Hornbeer aloitti
toimintansa heinäkuussa 2008. Käymistankit on valmistanut nouseva
teollisuusmahti Kiina ja suodatinlaitteisto on Yhdysvalloista. Panimon
erikoisuus on myös oma etikettitaiteilija Gunhild Rasmussen, jonka
galleria toimii panimon pihapiirissä. Happy Hoppy Viking -etiketin
maalauksen nimi on Iloinen viikinki. Kertalasipullo * 11,0 %-til., tumma stout Väri on tumma. Rommiportteri on kypsynyt tammitynnyrissä ja se kestää useiden
vuosien varastoinnin pimeässä kaapissa tai kellarissa. Valmistaja kehottaakin
hankkimaan ylimääräisen pullon omaan varastoon odottamaan. Sen maku vain paranee
vuosien saatossa. Valmistuksessa käytetään viittä mallasta, kuten paahdettu ohramallas,
savumallas, ruismallas, mallastamaton kaura, sokeri, humala, rommi, kahvi,
mausteet, hiiva, vesi. Caribbean Rumstout nimettiin Vuoden Olutuutuudeksi 2008
Tanskassa 647 uutuusoluen joukosta. Etiketissä on taiteilija Gunhild
Rasmussenin teos Optimismi. Kertalasipullo * Black Magic Woman, Hornbeer, Kirke Hyllinge, Tanska 10,0 %-til., pullossa kypsyvä suvuinen tumma stout Väri on musta, läpinäkymätön, samea. Vaahto on ruskea, vankka, tiheä,
kestävä. Tuoksu on maltainen, paahdettu, savuinen, yrttimäinen. Maku on
täyteläinen, paahtunut, tervainen, kuiva, lakritsainen, yrttimäinen. Jälkimaku
on pitkä ja vahva. Valmistaja kutsuu ”mustaa taikanaista” poikkeuksellisen
monimutkaisen luoteikkuutensa vuoksi ”miesväen olueksi”. Valmistuksessa
käytetään paahdettua ohramallasta, koivunsavumallasta, turvesavumallasta,
karamalli- ja ale-mallasta. Humalat lähinnä tasapainottavat vahvaa mallaspohjaa.
Etiketissä on taiteilija Gunhild Rasmussenin samanniminen teos. ”Black
Magic Woman” on myös Fleetwood Macin tunnettu sävellys, jonka
kitaristi Carlos Santana on tehnyt ikivihreäksi. Kertalasipullo * Mallaskosken Kuohu Vaalea Lager, Lakeuden Panimo Oy, Seinäjoki / Captol
Invest Oy, Helsinki 4,7 %-til., katkeroainepitoisuus 24 EBU, täysmallasolut, vaalea lager
Väri on vaalea, ruskean keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, runsas,
tasainen, pehmeä, laskeutuu melkoisen nopeasti – kolmen Kuohun nopein - mutta
kestää pitkään pitsikuvioina lasin reunoilla. Tuoksu on pehmeän maltainen,
lievästi diasetyylimäinen. Maku on täyteläinen, maltainen, hedelmäinen,
tasapainoisesti katkeroinen, luonteikkaan tyylikäs. Mallaskosken
tuotannosta puolet (50 %) on vaaleaa Kuohua, eikä ihmekään: se on luonteikkain,
maukkain – paras! Tölkki * Mallaskosken Kuohu Tumma Lager, Lakeuden Panimo Oy, Seinäjoki / Captol
Invest Oy, Helsinki 4,7 %-til., katkeroainepitoisuus 28 EBU, täysmallasolut, tumma lager
Väri on tumma, viininpunainen tai verenpunainen, kirkas. Vaahto on valkea,
ruskehtava, epätasaisen kuplikas, runsas, kestävä, Kolmen Kuohun vahvin. Tuoksu
on lievästi paahteinen, maltainen, metallimainen. Maku on kevyehkö, maltainen,
lievästi paahteinen, lakritsainen, karamellimäinen, hieman kova. Pitkä,
miellyttävän vahva, kuivan katkeroinen jälkimaku. Tölkki * Mallaskosken Kuohu Punertava Amber, Lakeuden Panimo Oy, Seinäjoki /
Captol Invest Oy, Helsinki 4,7 %-til., katkeroainepitoisuus 32 EBU, täysmallasolut, puolitumma lager
Väri on puolitumma, kuparisen ruskea, kirkas, ei niin punainen kuin Tumma
Kuohu. Vaahto on valkea, lievästi ruskehtava, epätasaisen kuplainen,
pumpulimainen, kestävä. Tuoksu on metallimainen, katkeroinen. Suutuntumassa
Cascade-humalan kuivuus ja luonteikkuus nousevat hienosti esille. Maku on
keskitäyteläinen, maltainen, miellyttävästi katkeroinen, lyhyt, kuiva, kovahko,
metallimainen, lievästi diasetyylimäinen, hedelmäinen, aprikoosia, kypsää
päärynää. Tölkki * Perhon Rohkea, Perhon Panimo, Ravintolakoulu Perho, Hki 4,7 %-til., puolitumma täysmallasolut Väri on puolitumma, punainen, lähes kirkas. Vaahto on valkoinen, haihtuu
nopeasti kokonaan. Tuoksu on raikkaan hedelmäinen. Maku on keskitäyteläinen,
maltainen, jännittävän ’metallinen’, mikä yleensä todella punaisen värin kanssa
viittaa oikeaan märzen-tyyliseen olueeseen. Hyvä vertailutuote on virolaisen
pienpanimon Sillamäe Õlletehasin Vaskne (6,1 %) – siis ’vaskinen’,
’kuparinen’. Näin ainutlaatuisessa tilanteessa oluen tuoreus tuntuu mehevän
niittymäisenä kukkaisuutena. Hieno alku syksyn odotteluun! Perhon Rohkea on
saanut nimensä ravintolakoulun olutmestarin Antero Rohkean mukaan. Hana * Kippari, Koskipanimo Oy, Plevna, Tampere 4,7 %-til. katkeroainepitoisuus 20 EBU, vaalea täysmallasolut, lager
Hana * Karhu Korpisavu III, Oy Sinebrychoff Ab, Kerava / Carlsberg Group,
Kööpenhamina, Tanska 4,6 %-til., kantavierre 12 %Pl, katkeroainepitoisuus 18 EBU, väri
20 EBC, puolitumma, savuarominen lager. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-14 ºC,
testissä 10 ºC. Kierrätyslasipullo * Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen, Brauerei Heller,
Bamberg, Baijeri, Saksa Väri on tumma, punaisen ruskea, valoa vasten läpinäkyvä, kirkas.
Vaahto on ruskehtava, tasainen, tiheäkuplainen, kestävä. Tuoksu on voimakas,
savuinen, lakritsainen. Suutuntuma on paksu, lakritsainen, lämmittävä. Maku on
täyteläinen, paahtunut, lakritsainen, tervainen, katkeroinen, tasapainoinen,
melko helposti juotava, katkeroisuudessa pehmeää heinämäisyyttä. Jälkimaku on
paahteinen, hedelmäinen, pitkään jatkuva. Panimo mallastaa itse ohransa ja
ohramallas kuivataan kytevän pyökkipuun savussa, mistä olueen tulee perinteinen
savuinen ja palvilihamainen tuoksu ja maku. Hellerin perhepanimo on toiminut
Bambergin kuuluisassa panimokaupungissa Baijerin Frankenissa vuodesta 1678 ja
Trumin suku on omistanut sen jo kuuden sukupolven ajan. Pullo * Tiger, Asia Pacific Breweries Ltd, 4,6 %-til., kantavierre 10,5 p-%, katkeroainepitoisuus 16,5
EBU, väri 6 EBC, vaalea lager. Suositus tarjoilulämpötilaksi
4- Kertalasipullo * Olvi Export, Olvi Oyj, Iisalmi 5,2 %-til., kantavierre 11,8 p-%, katkeroainepitoisuus 18
EBU, väri 10 EBC, vaalea lager Väri on vaalea, keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, runsas,
pumpulimainen, tiheä, laskeutuu nopeasti, kestävä. Tuoksu on vaimean
miellyttävästi katkeroinen. Maku on keskitäyteläinen, maltaisen makea,
hedelmäinen, heinämäisen katkeroinen, tasapainoinen, helposti juotava. Mukava
huomata, miten selvästi puolen prosentin lisäys alkoholipitoisuudessa erottuu ja
antaa oluelle ryhtiä ja luonnetta. Pullo ( * Reach for the Sky, The Ramsbury Brewery, Wiltshire, Iso Britannia
4,3 %-til., tummahko bitter, real ale Väri on puolitumma, vaalean ruskea, sameahko. Vaahto on valkoinen,
isokuplainen, niukka, kestävä. Tuoksu on katkeroinen, toffeemainen.
Suutuntumassa on diasetyylia. Maku on keskitäyteläinen, maltainen,
tasapainoinen, hapokas, maukas, hedelmäinen. ”Taivaaseen Kurkottajan” valmistaja
Ramsbury on perustettu vuonna 2003, mutta alueen oluenpanoperinne ulottuu
1700-luvulle. Käsipumppuhana * Codrington Codger, Cotswold Spring Brewery Ltd., Dodington Spring,
4,2 %-til., tumma bitter ale; real ale Väri on tumma, ruskea, sameahko. Vaahto on valkoinen, kuplikkaan tasainen,
pesuainevaahtomainen. Tuoksu on mukavan katkeroinen, purukumimainen. Maku on
täyteläinen, raikkaan hedelmäinen, tuore, rapsakkaan katkeroinen. Lontoon ja
Bristolin välillä sijaitseva Cotwold Spring –panimo vaikuttaa nousevan
loppukesän (2009) suosikiksi brittiläisistä real ale –panimoista Suomessa.
Tasapainoisen maukkaan Codrington Codgerin lisäksi useita muita panimon
tuotteita on saatavilla ja tulossa suomalaisiin olutravintoloihin. Cask
Marquee –tunnustuksella palkitun Pub Angleterren ravintolapäällikön
Vessu Juvosen ”perfect pint” onnistuu vielä kesälomien jälkeenkin. Hana * Piston Broke, Box Steam Brewery, Oaks Farm, Box, Wiltshire,
Iso Britannia 5,0 %-til., tummahko pintahiivaolut, real ale Väri on puolitumma, ruskea, sameahko. Vaahto on valkoinen,
runsas, isokuplainen, laskeutuu melko nopeasti ja haihtuu kokonaan pois. Tuoksu
on diasetyylimäinen. Maku on keskitäyteläinen, maltainen, diasetyylimäinen,
miellyttävän tasapainoisesti humaloitu, toffeemainen, juotavuudeltaan helppo,
lyhyt jälkimaku. Box Steam Brewery on pieni perhepanimo Boxin kylässä
Wiltshiressa, Bristolista itään, Bathin naapurissa. Perustettu vuonna 2004 Bath
Ales –panimolta hankittujen käytettyjen panimolaitteiden varaan. Panimo on
brittiläisittäin tyypillinen paikallispanimo, mutta se mainostaa menestystään
myös vientituotteena – Suomeen! Hana * Steam Silver, RCH Brewery, Weston-Super-Mare, 3,8 %-til., tummahko pintahiivaolut, real ale Väri on puolitumma, keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen,
epätasaisen kuplainen, melko hyvin kestävä. Tuoksu on pehmeän toffeemainen. Maku
on keskitäyteläinen, pehmeän maltainen, hedelmäinen, vankka,
luonteikas. Panimo perustettiin 1980-luvun alussa Royall Clarence
Hotelliin Exeterissä Etelä-Englannissa. Panimo vaati kuitenkin kaiken kylmän
veden, mikä haittasi hotellitoimintaa. Panimon uusi paikka löytyi Cornwallin
niemen pohjoisrannalta Somersetin Weston-Super-Maresta, jossa se on laajentanut
jatkuvasti toimintaansa vuodesta 1999 alkaen. RCH-panimolla on useita
Steam (höyry)-nimisiä oluita ilmaisemassa oluentekijöiden riemua
panimon uudesta höyrykattilasta: P.G. Steam (3,9 %), Steam
Flame (4,5 %), Steam Harvest (4,8 %), Steam Showers
(4,8 %), Steam Pole (4,9 %). Hana * Hophead, Dark Star Brewing Co Ltd., Moonhill Farm, Haywards
Heath, West Sussex, Iso Britannia 3,8 %-til., vaalea pintahiivaolut, real ale Väri on vaalea, kullankeltainen. Vaahto on valkoinen, niukka.
Tuoksu on voimakkaan katkeroinen, kukkainen, seljankukkamainen, sireenimäinen.
Maku on kevyehkö, vahva ja maukas luonteikkuus voimistaa täyteläisyyttä.
Kukkamaisen katkeroinen, raikas, kesäinen, aurinkoinen. Dark Star –panimo
perustettiin vuonna 1994 tuottamaan olutta The Evening Star –pubille
Brightonissa. Vuonna 2000 laajennettiin tuotantoa ja myyntiä myös muualle. Dark
Star on saanut nimensä amerikkalaisen hippiyhtye The Greatful Deadin
sävelmän mukaan. Hana * American Pale Ale, Dark Star Brewing Co Ltd., Moonhill
Farm, Haywards Heath, West Sussex, Iso Britannia 4,3 %-til., vaalea pintahiivaolut, real ale Väri on hyvin vaalea, keltainen. Vaahto on valkoinen, tasainen,
niukka. Tuoksu on voimakkaan katkeroinen. Maku on melko kevyt, pehmeän
maltainen, vahvan katkeroinen, kuiva, rapea ja luonteikas. Mallaslajike on Maris
Otter, humalat Cascade ja Centennial USA:sta, josta on tuotu myös APA:n
valmistuksessa käytetty erikoishiiva. Hana * Dark Hops, valmistuttaja: Beerhere, Tanska; valmistaja: Det
Kompromisløse Bryggeriet AS, Nøgne Ø, Grimstad, Norja 8,5 %-til., pullossa käyvä tumma ale Väri on täysin musta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskehtava, hyvin
runsas, laskeutuu hitaasti, hattaramaisesti, kestävä. Tuoksu on raikkaan
katkeroinen, paahteinen. Maku on täyteläinen, paahtunut, lakritsainen, vahvat,
raikkaat, kukkaiset, apilamaiset, aromaattiset amerikkalaishumalat nousevat
etualalle. ”Tummat Humalat” (Dark Hops) on todella määritelmänsä mukaisesti
”hoppy black ale” (humalainen musta pintahiivaolut). Kokonaisuus on maukkaan
tasapainoinen, luonteikas, persoonallinen, portteri-/stoutmainen. Pullon
pohjalle jää vahva hiivakerros. Lasipullo * Afanasij Dobroje Barhatnoje, OOO Brau Servis, Tver, Venäjä
4,3 %-til., kantavierre 12 p-%, tumma lager Väri on tumma, ruskea, samea. Vaahto on valkea, isokuplainen,
välittömästi kokonaan haihtuva. Tuoksu on voimakas, karamellimäinen,
lakritsainen. Maku on kevyt, lähes vetinen, makean maltainen, karamellimäinen,
vanka maltaisuus jatkuu jälkimakuna pitkään. Kokonaisuudessaan varsin
tyypillinen tumma venäläisolut, joka laadun puolesta ei kestä vertailua isompien
panimoiden tuotteiden kanssa. Moskovasta länteen sijaitsevan Tverin panimo on
toiminut vuodesta 1976. Muovipullo * Yhteismaistelussa: Keisari Premium Münchener (4,5 %), Keisari Strong
Münchener IV (5,7 %), Nokian Panimo Oy Premium: 4,5 %-til., kantavierre 11,3 p-%, katkeroainepitoisuus 29
EBU, väri 34 EBC, puolitumma lager, täysmallasolut. Molempien väri on puolitumma, punertavan ruskea, kirkas, Strong on
silmämääräisesti selvästi tummempi, vastoin panimon antamien mittaustietojen ja
Alkon analyysien. (Panimo tosin ilmoittaa Strongin väriarvoksi 30 EBC ja
katkeroiksi 29 EBU.) Premium Münchenerin vaahto on valkoinen, runsas, tasainen,
pehmeä, kestävä. Strongin vaahto on valkea, tiheä, laskeutuu nopeasti ohueksi
kerrokseksi oluen pinnalle, kestävä, selvästi vaatimattomampi kuin Premiumin.
Tuoksu on vahvan hedelmäinen, aprikoosimainen, päärynämäinen, pehmeä. Molempien
tuoksu on hyvin samantapainen, Premiumin kuitenkin vahvempi. Maku on
keskitäyteläinen, hedelmäinen, lievästi karamellimäinen, luonteikas,
tasapainoinen, Strong on vahvempi, jämäkämpi. Oluet ovat hyvin samanlaisia,
mutta sokkomaistelussa erotkin löytyvät: Premiumin vaahto on tosi mahtava, maku
on rungoltaan piirun verran luonteettomampi kuin Strongin. Premium Münchener: tölkki Kotimaiset vahvat lagerit
vertailussa (19.08.2009) * (OTp) Olvi Tuplapukki, Olvi Oyj, Iisalmi 8,5 %-t., kantavierre 17,7 % Plato, katkeruus 15 EBU, väri 18,9 EBC,
vaalea lager, bock. * (KSt) Karjala Strong, Oy Hartwall Ab, Hki / Lahden tuotantolaitos /
Heineken AS, Hollanti 8,0 %-til., kantavierre 17,9 p-%, katkeroainepitoisuus 18 EBU, väri 14,7
EBC, vaalea lager, bock Vertailussa vahvat kotimaiset lager-oluet: Olvin Tuplapukki (OTp) on
panimon lippulaiva, Hartwallin Karjala Strong (KSt) jää suositun merkin
varjossa marginaaliin. Väriltään OTp on vankempi, tummempi keltainen kuin KSt.
Mlempien vaahto on vitivalkoinen, hieman epätasaisen kuplainen, KSt on
kaadettaessa upea, runsaampi kuin OTp, mutta molemmat asettuvat tiheinä,
tasaisina, kestävoinä jättäen kauniit pitsikuviot lasin reunoille. Tuoksu on
pehmeän hedelmäinen (OTp) ja hieman vaimeammin hedelmäinen (KSt). Maku on
täyteläinen, vahva, hedelmäinen; KSt on lievästi katkeroinen ja OTp on pehmeä,
aprikoosimainen. Molemmat ovat laadukkaita, maukkaita, tasapainoisia,
kiinnostavia kotimaisia erikoisuuksia, joita kuluttajan ei pitäisi missään
nimessä unohtaa. OTp: Pullo * Mufloni Stout III, Laitilan Wirvoitusjuomatehdas Oy, Laitila ja Pori
4,7 %-til., kantavierre , katkeroainepitoisuus 45 EBU, väri 107 EBC, tumma
suodattamaton pintahiivaolut, kuiva stout. Vieraileva oluentekijä ja reseptin
kehittäjä Mika Heikkinen, Ravintolapanimo Beer Hunter’s, Pori Väri on hyvin tumma, valoa vasten reunoilla erottuu tummanpunainen värisävy.
Vaahto on ruskehtava, paksu, vankka, niukka, pitsikuvioinen, kestävä. Tuoksu on
kahvimainen, paahteinen, katkeroinen. Maku on täyteläinen, suklainen,
paahteinen, kahvimainen, kuivan katkeroinen. Omaperäinen, voimakkaan luonteikas,
tasapainoinen, haasteellinen. Porilaisen ravintolapanimon kehuttu ja palkittu
vahva Mufloni Stout (7,0 %) on valmistettu uutena mietona versiona
laajaan jakeluun Laitilan Wirvoitusjuomatehtaan kesällä 2009 aloittamassa
Yhteistyössä on voimaa –erikoisolutsarjassa. Upeasti onnistunut tuote
osoittaa, että oluen ei välttämättä tarvitse olla erityisen vahva
alkoholipitoisuudeltaan ja silti voi olla vahva luonteeltaan ja
ominaisuuksiltaan. Kierrätyslasipullo repäisykorkilla * Centennial Ale, Stadin Panimo Oy, Helsinki 5,3 %-til., kantavierre p-%, katkeroainepitoisuus
EBU, puolitumma ale Väri on puolitumma, ruskeankeltainen, sameahko. Vaahto on
valkoinen, tasainen, keskikestävä. Tuoksu on voimakas, katkeroinn. Maku on
keskitäyteläinen, rapsakkaasti katkeroinen, humaloitu tyylikkäällä
Centennial-humalalla, tuore, hedelmäinen, luonteikas, lievästi karamellimäinen.
Hana olutravintoloissa * Stadin Pilsner, Stadin Panimo Oy, Helsinki 5,2 %-til., kantavierre 12 p-%, katkeroainepitoisuus 45 EBU,
vaalea lager, pils. Väri on vaalea, syvän keltainen, hieman samea. Vaahto on
valkoinen, tiheäkuplainen, epätasainen, kestävä. Tuoksu on kuiva, rapsakan
katkeroinen. Maku on keskitäyteläinen, kuivan heinämäisen katkeroinen,
hedelmäinen, vahvan luonteikas, tasapainoinen, haasteellinen. Katkeroinnissa
käytetään käpyhumalia. Pilsner on vuodesta 1999, tasan 10 vuotta, toimineen
helsinkiläispanimon ensimmäinen pohjahiivaolut. Hana olutravintoloissa * Prykmestar Suvi, Vakka-Suomen Panimo Oy, Uusikaupunki
Kesän kausioluen valmistuksessa on käytetty ohra- ja
vehnämallasta, humalaa ja koivunlehtiä. Arvio tulossa! Kierrätyslasipullo * Katajainen, Ravintolapanimo Bruuveri / Kampin Panimoravintola Oy, Hki /
Oxa Oy, Mikkeli 6,3 %-til., kantavierre 13,8 p-%, katkeroainepitoisuus 65 EBU, vaalea
ale, kesän kausiolut (valmistunut 21.7.09) Väri on vaalea, keltainen, lievästi punertava, samea. Vaahto on valkoinen,
tiheäkuplainen, runsas, nopeasti laskeutuva, kestävä. Tuoksu on voimakas,
raikas, sitrusmainen. Maku on täyteläinen, vahva, nokkosmaisen pistävä, kuiva,
luonteikas, maukas, haasteellinen hybridiolut, jossa yhdistyy sahtimaista
hedelmäisyyttä ja katajan vivahteita, saksalaisen rutikuivan pilsin
katkeroisuutta ja englantilaisen alen herkkyyttä. Kataja on kuin puraisisi
kypsän katajanmarjan murusiksi etuhampaiden välissä. Katajaisessa on yllin
kyllin haasteellista karheutta – tätä oluenystävät aina toivovat. Jälkimaussa
tanakkaa katajaista toffeeta. Nyt ei enää tarvitse haikailla virolaisia katajaoluita (Viru Õlun Kadaka
õlu, 4,7 % ja A. Le Coqin Tuulik Kadaka, 5,2 % – ei enää
tuotannossa) tuotaviksi Suomeen, kun täällä on oma vahva katajaolut. Hana, Panimoravintola Bruuveri, Hki * Kesäkessu, Ravintolapanimo Bruuveri / Kampin Panimoravintola Oy, Hki /
Oxa Oy, Mikkeli 6,3 %-til., kantavierre 14,0 p-%, katkeroainepitoisuus 60 EBU, vaalea
suodattamaton pintahiivaolut, ale, kesän kausiolut Väri on vaaleahko, ruskehtavan keltainen, samea. Vaahto on vaalea, tiheä,
nopeasti laskeutuva, kestävä. Tuoksu on voimakas, katkeroinen. Maku on
täyteläinen, vahva, hedelmäinen, kuivan katkeroinen, maukas, luonteikas,
helpohko juotavuus. Miellyttävän vahva ja pitkä jälkimaku. Hana, Panimoravintola Bruuveri, Hki * EloWehnä, Nokian Panimo Oy, Nokia 5,5 %-til., suodattamaton vaalea vehnäolut, pintahiivaolut.
Kausituote. Väri on puolitumma, ruskean keltainen, sameahko. Vaahto on
valkoinen, vankka, kestävä. Tuoksu on hedelmäinen, sitrusmainen, raikas. Maku on
keskitäyteläinen, hedelmäinen, vahva, sitraumaisen raikas, lievästi
toffeemainen, tasapainoinen. EloWehnä on vuonna 1991 perustetun Nokian Panimon
ensimmäinen pintahiivaolut ja sitä on valmistettu yksi Hana olutravintoloissa * Spithead Bitter, Suomenlinnan Panimo / Bitter B Oy, Hki
4,5 %-til., tumma pintahiivaolut, bitter ale Väri on puolitumma, punertavan ruskea, kirkas. Vaahto on
valkoinen, niukka, epätasainen, kestävä. Tuoksu on pehmeän maltainen,
hedelmäinen. Maku on keskitäyteläinen, kuivan hedelmäinen, aprikoosimainen,
persikkamainen, maltainen. Sopivan tasapainoisesti katkeroitu. Luonteikas,
tasapainoinen, helposti juotava. Olut on brittityylinen ale ja se on nimetty
Englannin kanaalin rannalla olevan Spitheadin perinteisen telakkakaupungin
mukaan. Hana * Amphion Ale, Suomenlinnan Panimo / Bitter B Oy, Hki
4,5 %-til., vaalea pintahiivaolut, ale Väri on lähes puolitumma, punertavan keltainen, läpinäkyvä,
samea. Vaahto on valkea, niukka, tasainen, kestävä. Tuoksu on voimakas, pehmeän
hedelmäinen, maltainen. Maku on kevyt, hieman vetinen, kova, hedelmäinen,
tiukkaa omenaa, curacaoa, litsiä. Juotavuudeltaan helppo. Amphion Ale on
valmistettu Ruotsin kuninkaan Kustaa III:n reseptin mukaan. Nimi viittaa Kustaan
huvijahtiin ja lippulaivaan. Hana * Piper Wit, Suomenlinnan Panimo / Bitter B Oy, Hki
4,7 %-til., suodattamaton vaalea valko-olut, pintahiivaolut
Väri on vaalea, hailakan keltainen, samea. Vaahto on valkoinen,
tiheäkuplainen, kestävä. Tuoksu on raikas, mausteinen, sitrusmainen. Maku on
kevyt, raikas, pirskahtelevan sitrusmainen, mausteinen, korianteria, fenkolia.
Valmistuksessa käytetään ohra- ja vehnämallasta, kauraa ja tšekkiläistä
Saaz-humalaa. Belgialaistyylinen valko-olut (witbier) on Suomenlinnan Panimon
uutuustuote, jonka reseptissä on vaikutteita pienen helsinkiläisen
Ostrobotnian Olutseuran kotiolutharrastajien ideoista. Erittäin hyvin
onnistunut yhteistyö! Hana * RanskanHirvi, Maatilapanimo Hollolan Hirvi / Finelk Oy,
Hollola 7,5 %-til., tumma konjakkitynnyrissä kypsytetty
ale Arvostetusta Kivisahdista (7,0 %-til.) tunnetuksi tullut
Hollolan maatilapanimo toimii Maaseuturavintola Hollolan Hirven
yhteydessä. Tilausravintolan ensimmäinen tapahtuma oli 3.7.1999 eli ensimmäinen
vuosikymmen on juuri tullut täyteen. Juhlaolueksi valmistettiin Cognacin
maakunnasta Ranskasta hankituissa, 20 vuotta alkuperäisessä käytössä olleissa
konjakkitynnyreissä kypsytetty vahva, perinteinen ale RanskanHirvi.
Erikoisherkkua on (ollut) saatavilla vain noin * Ranskan Hirven väri on tumma, ruskea, kirkas. Vaahdoton.
Tuoksu on kinuskimainen, voimakas, tumman kypsän hedelmäinen. Maku on
täyteläinen, kuiva, hedelmäinen, rusinainen, vahva, haasteellinen. Sopii
maisteluun erikoisuuksien harrastajalle. Olueksi RanskanHirvi on ohut, leikatun
konjakin tai jaloviinan tapainen hybridi. Astiasta aromilasissa 4 cl., anniskeluhinta 3 e. Ainoastaan
Maaseuturavintola Hollolan Hirvi, rajoitetusti. * Hippaheikki T.E.S.B., Panimo & Tislaamo Teerenpeli,
Lahti 4,7 %-til., katkeroainepitoisuus 55 EBU, vaalea suodattamaton
pintahiivaolut, bitter Teerenpelin Extra Special Bitter on väriltään vaalea,
kullankeltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, tiheäkuplainen, kestävä. Tuoksu on
heinämäisen katkeroinen. Maku on keskitäyteläinen, kuivan katkeroinen,
heinäseipäässä kuivatettua timoteitä, vahvan luonteikas, tasapainoinen. Erittäin
hienosti onnistunut kesäinen versio Teerenpelin Hippaheikki-bitteristä.
Hana * Pihtla Taluõlu, AS Taako, Pihtla, Saaremaa, Viro
7,6 %-til., kantavierre 16 p-%, vaalea katajainen koduõlu,
sahti. Õllemeister Arvet Väli. Säilytyslämpötila 0- Pihtlan sahdin väri on vaalea, appelsiininkeltainen, samea.
Tavallisesti tynnyristä laskettuna väri on selvästi vaaleampi, valkoisen harmaa,
samea. Vaahto on valkoinen, runsas, melkoisen kestävä, haihtuu kuitenkin
lopulta, kuten oluttyyliin kuuluu. Tuoksu on voimakas, hedelmäinen, katajainen.
Maku on täyteläinen, tasapainoinen, raikkaan hedelmäinen, omenaa, aprikoosia,
luumua, pehmeä banaanimaisuus vielä voimistuu jälkimakua kohti. Kataja on sekä
puumaisena että marjaisena vahvana aromina esillä. Pihtlan sahti edustaa
kunniakkaasti Suomen sahtipitäjien ohella maailmankaikkeuden toisen
katajaolutalueen pitkää perinnettä. Hanassa * * * Sama erä testattuna 2 viikkoa myöhemmin, 2.8.2009.
Säilytys jääkaapissa noin 10 ºC. Väri on vaaleahko, syvän keltainen, sameahko. Vaikuttaa
aiempaakin keltaisemmalta ja kirkkaammalta, vaikka mukana pullon pohjalla on
vahva hiivakerros. Tuoksu on voimakkaan katajainen, puumainen. Maku on
täyteläinen, vahvan katajainen, maukkaan hedelmäinen, tasapainoinen. Pihtlan
Taluõlu on kestänyt säilytystä yllättävän hyvin lämpimän kuljetuksen jälkeenkin.
* Cobra Premium Lager, valmistettu EU:ssa (Cameron’s, Hartlepool, Iso
Britannia), valmistuttaja Cobra Beer, Fulham, Lontoo, Iso Britannia 5,0 %-til., kantavierre 11,3 p-%, katkeroainepitoisuus 17 EBU, väri 9,3
EBC, vaalea lager, maissiolut Väri on vaalea, syvän keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, tiheä, haishtuu
nopeasti kokonaan. Tuoksu on maltainen, hunajainen. Maku on kevyt, hennosti
maltainen, hedelmäinen, helposti juotava. Valmistuksessa käytetään ohramallasta,
maissia, riisiä, humalia ja hiivaa. Panimon perusti lakimies Karan Bilimoria kollegansa kanssa (alun perin
A&K International) vuonna 1989, 20 vuotta sitten. Alun perin valmistettu
intialaisen reseptin mukaan Intiassa, Mysore Breweries, Bengalore, Englannin
markkinoille. Karan aateloitiin vuonna 2006: Lord Bilimoria of Chelsea. 1997
Cobran valmistus siirtyy Englantiin Charles Wells –panimoon, nykyisin Wells
& Young’s. 2005 aletaan jälleen lisenssivalmistus Intiassa: Mount Shivalik
-panimossa, Rajastahn. 2006 King Cobra ( Kierrätyslasipullo * Primátor Double 24 %, Pivovar Náchod a.s., Náchod, Tšekin tasavalta
10,5 %-til., kantavierre 24 p-%, tumma pasteroitu lager, ”portteri”
Väri on tumma, punaisen ruskea, läpinäkymätön, kirkas. Vaahto on ruskea,
valtaisan runsas, paksu, tiheä, tasainen, tytisevän hyytelömäinen, kestävä.
Tuoksu on voimakas, karamellimainen, tumman hedelmäinen, kukkaisen katkeroinen.
Maku on täyteläinen, vahva, viinimäinen, lähes barley wine –tyypin olut, jota
takaetiketissä kutsutaan portteriksi – virheellisesti. Tšekkioluiden
viikkojen esite nimittää olutta ”doublebockiksi”, tuplapukiksi, jota se ei
myöskään ole, eräistä piirteistä huolimatta. Karamellimaisen makea,
rusinamainen, hieman siirappimainen, yrttimäinen, lääkemäinen. Tšekinmaan vahvin
olut valmistetaan ohra- ja vehnämaltaista, tšekkiläisistä zatec-humalista,
mukana myös sokeri ja antioksidantit. Kokonaisuus on vahva, makean maukas ja
tasapainoinen. Náchodin panimo on perustettu vuonna 1872. Kertalasipullo * Primátor Stout, Pivovar Náchod a.s., Náchod, Tšekin
tasavalta 4,7 %-til., tumma pintahiivaolut, stout Väri on musta, täysin läpinäkymätön. Vaahto on pursuavan runsas;
pari senttiä lasin pohjalle nostattaa tuopin täyteen vankkaa, ruskehtavaa,
pumpulimaisen kepeää ja pehmeää, tasaisen tiheää vaahtoa. Kaikkien aikojen
komein vaahto! Vaahto on myös pitkäkestoinen Tuoksu on paahteinen, lakritsainen,
melko vaimea. Maku on keskitäyteläinen, kuiva, paahteinen,
lakritsainentasapainoinen, luonteikas, hedelmäinen. Kokonaisuus on hento. Tšekit
tekevät kautta maailman tunnettuja tummia oluita, mutta Náchodin stoutin
esikuvat ovat irlantilaiset ja englantilaiset kuivat stoutit ja siis myös
suomalainen ylpeys Sff Porter. Maku ei ehkö aivan kipua samalle tasolle
esikuvien kanssa, mutta erittäin hieno stout joka tapauksessa. Nachodin panimo
on perustettu vuonna 1872. Kertalasipullo Tšekkioluiden vertailua: (15.08.2009) * Velkopovicky Kozel Original (Svetly), Plzeňský Prazdroj A.S., Plzeň,
Tšekin tasavalta / SABMiller PLC, Lontoo, Iso Britannia 4,0 %-til., kantavierre 10 p-%, katkeropitoisuus ? EBU, väri ? EBC, vaalea
lager Väri on vaalean keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, runsas,
pumpulimainen, laskeutuu nopeasti, kestävä. Tuoksu on kuivahko, katkeroinen,
hedelmäinen. Maku on kevyehkö, maltainen, hunajainen, lievästi katkeroinen,
helppo juotavuus. Jälkimaku on kuiva ja pitkä. Valmistusaineet ohramallas,
humalavalmisteet, hiiva ja vesi. Oluen alkuperäinen valmistaja Velko Popovicen
panimo on perustettu vuonna 1874 ja tuotteita valmistetaan nykyisin myös
emoyhtiön panimossa Plzenissä. Kierrätyslasipullo / tölkki * Eggenberg Světlé výčepní pivo, Pivovar Eggenberg a.s., Český Krumlov,
Tšekin tasavalta 4,0 %-til., vaalea lager Väri on vaalea, syvän keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, tiheäkuplainen,
kestävä. Tuoksu on diasetyylinen, perinteinen. Maku on täyteläinen, kukkaisen
katkeroinen, kuiva, diasetyylinen, tuoreen raikas. Jälkimaku on vahva,
heinälatomainen, pitkä. Erittäin luonteikas, sävykäs perinteinen tsekkiläinen
lager. Olut valmistetaan tsekkiläisitä ja määriläisistä maltaista,
Zatec-humalista ja Jelčanyn Jakub Krčínin vuonna 1562 perustamasta
panimon oman lähdekaivon korkealuokkaisesta vedestä. Tšekin Krumlovin panimo
aloitti toimintansa kaupungin muodostumisen aikoihin vuonna 1560. Vuonna 1662
koko Ceske Krumlov – panimoineen - siirtyi Eggenbergien hallintaan. Vuodesta
1945 panimo oli valtionyhtiö, yhdessä Budejovicky Budvarin kassa se muodosti
Jihočeské pivovary (Etelä-Böömin panimot) –konsernin. 7.9.1991 Eggenbergistä
muodostettiin Tšekin ensimmäinen yksityinen panimo-osakeyhtiö. Painimo sijaitsee
edelleen České Krumlovin UNESCOn maailmanperintöluettelossa olevassa
keskustassa. Kierrätyslasipullo / tölkki * Starobrno Czech Traditional Lager, Starobrno a.s., Brno, Tšekin
tasavalta / Heineken N.V., Amsterdam, Alankomaat 4,7 %-til., kantavierre 11 p-%, vaalea lager. Suositus
tarjoilulämpötilaksi 8-10 ºC. Väri on vaalea, syvän keltainen, kirkas. Näiden kolmen vaalean tšekkilagerin
syvin väri. Vaahto on valkoinen, tiheä, tasainen, kestävä. Tuoksu on
hedelmäinen. Maku on kevyt, vankan maltainen, hunajainen, niukasti katkeroinen.
Jälkimaku on vaimea. Valmistusaineet ovat Määrin maltaat, Zatecin humalat,
sokeri, hiiva ja vesi. ”Vanhan Brnon panimo” on toiminut vuodesta 1872. Kierrätyslasipullo * Krušovice Mušketýr, Královský Pivovar Krušovice a.s., Krušovice, Tšekin
tasavalta / Heineken N.V., Amsterdam, Alankomaat 4,5 %-til., kantavierre 10,7 p-%, katkeroainepitoisuus 25 EBU, väri 18
EBC, vaalea lager Väri on vaalea, syvän keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, runsas, pehmeän
pumpulimainen, tasainen, kestävä. Tuoksu on makea, maltainen. Maku on kevyt,
maltainen, sopivasti karamellimäinen, lievästi katkeroinen, tasapainoinen,
helposti juotava. Humala on tšekkiläinen Zatec. Kokonaisuus on varsin
tavanomainen, tyylikäs tšekkilager. Keisari Rudolf II:n hovin panimo on toiminut
vuodesta 1581. Hollantilainen panimojätti Heineken osti tšekkien perinteisimpiin
kuuluvan panimon Radeberger Gruppe KG:ltä vuonna 2007. Kertalasipullo * Velkopovicky Kozel Dark (Černý), Plzeňský Prazdroj A.S., Plzeň, Tšekin
tasavalta / SABMiller PLC, Lontoo, Iso Britannia 3,8 %-til., kantavierre 9,5 p-%, katkeropitoisuus 11 EBU, väri 65,1 EBC,
tumma lager Väri on tumma, punertavanruskea, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on ruskea,
epätasaisen kuplainen, laskeutuu nopeasti, kestävä. Tuoksu on maltainen,
diasetyylimäinen. Maku on kevyehkö, karamellimäisen makea, lievästi paahteinen,
katkeroinen häivähdys tasapainoittaa mukavasti ja rakentaa luonnetta. Keskipitkä
karamellimäinen jälkimaku, mukana myös lämmittävää kahvimaista sävyä. Maltaiden
ja humalavalmisteiden lisäksi käytetään makeutusaineita. Eggenbergiin, Krušoviceen ja Starobrnoon verrattuna vaalein ja makein. Kierrätyslasipullo * Eggenberg tmavý ležák, Pivovar Eggenberg a.s., Český Krumlov, Tšekin
tasavalta 4,2 %-til., tumma lager Väri on tumma, ruskeanpunainen, kuparinen, kirkas. Vaahto on ruskea, tiheä,
tasainen, vankka, kestävä. Tuoksu on karamellimäinen, diasetyylimäinen.
Suutuntuma on paahteinen ja kahvimainen. Maku on täyteläinen, maltainen,
karamellimäisen makea, raikas, paksun hedelmäinen, sekahedelmäsoppamainen.
Jälkimaku on vahva, tumman hedelmäinen, pitkä. Maltaan, humalan ja hiivan
lisäksi vierteeseen lisätään sakariinia. Kozeliin ja Starobrnoon verrattuna perinteisin, täyteläisin, diasetyylimäisin
ja luonteikkain. Persoonallisen luonteensa puolesta Krušovicen rinnalla. Kierrätyslasipullo / tölkki * Starobrno Černé Tmavé Pivo - Dark Lager, Starobrno a.s., Brno, Tšekin
tasavalta / Heineken N.V., Amsterdam, Alankomaat 3,8 %-til., kantavierre 11 p-%, tumma lager. Suositus tarjoilulämpötilaksi
8-10 ºC. Väri on tumma, punertavan ruskea, kirkas. Vaahto on vaaleanruskea, tiheä,
tasainen, pumpulimainen, kestävä. Tuoksu on vaimea, makeahko. Maku on kevyt,
maltainen, karamellimäinen, pehmeä, aavistuksen verran katkeroinen, helposti
juotava. Jälkimaku on tasainen, vaimea, kestävä. Ohramaltaiden, humalan ja
hiivan lisäksi käytetään väri- ja makeutusaineita. Kozeliin, Krušoviceen ja Eggenbergiin verrattuna tasapainoisin, kevyin ja
juotavuudeltaan helpoin. Kierrätyslasipullo * Krušovice Černé, Královský Pivovar Krušovice a.s., Krušovice, Tšekin
tasavalta / Heineken N.V., Amsterdam, Alankomaat 3,8 %-til., kantavierre 9,6 p-%, katkeroainepitoisuus 21 EBU, väri 82 EBC,
tumma lager, böömiläinen schwarzbier Väri on tumma, punertavan ruskea, kirkas. Vaahto on valkea, runsas,
pumpulimaisen pehmeä, tasainen, tiheä, kestävä. Tuoksu on lakritsainen,
paahteinen, vahva. Maku täyteläinen, lakritsainen, paahteinen, vahva,
luonteikas. Böömiläinen ”mustaolut” (schwarzbier) on selvästi eri tyylinen tuote
kuin tšekkiläinen tumma lagerolut. Vertailukohteet löytyvätkin Saksan itäisten
läänien perinteisistä mustaoluista. Kozeliin ja Starobrnoon verrattuna haasteellinen erikoisuus, eri tavalla kuin
Eggenberg. Kertalasipullo - - - - - * Velkopovicky Kozel Premium, Plzeňský Prazdroj A.S. (myös Pivovar Velké
Popovice, Velké Popovice), Plzeň, Tšekin tasavalta / SABMiller PLC, Lontoo, Iso
Britannia Kyläpanimosta vuonna 1874 alkunsa saaneen tšekkiläisen Velké Popovicen
135-vuotisjuhlavuoden uutuusolut Suomessa on aavistuksen aikaisempia vahvempi
Kozel Premium. Samalla Alkon valikoimiin on klassikko- / kulttioluen,
”Tumman Velkon” (3,8 %) rinnalle päässyt toinen Tšekin kolmenneksi suurimman
panimon tuote. Ja Kozel Premium tosiaan ansaitsee paikkansa Alkon huolellisesti
hoidetussa hyllykössä. Kozel Premiumin väri on vaalea, ruskeankeltainen, kirkas. Vaahto on
valkoinen, aluksi runsas, laskeutuu nopeasti kokonaan ja jää aavistuksenomaisena
renkaana lasin reunoille. Tuoksu on vaimeahko, tasapainoinen, tyylikkäästi
katkeroinen. Maku on kevyehkö, hedelmäisen maltainen, maltillisesti katkeroinen,
maailmankuululla tšekkiläisellä Zatec (Saaz) –humalalajikkeella katkeroitu.
Kokonaisuus on tasapainoinen, juotavuudeltaan helppo ja maukas. Kierrätyslasipullo * Velkopovicky Kozel 11° Medium, Plzeňský Prazdroj A.S., Plzeň / Pivovar
Velké Popovice, Velké Popovice, Tšekin tasavalta / SABMiller PLC, Lontoo, Iso
Britannia 4,6 %-til., kantavierre 11 p-%, katkeropitoisuus EBU, väri
EBC, vaalea lager Väri on vaalea, keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, erittäin runsas,
pumpulimainen, tiheä, tasainen, kestävä. Tuoksu on vaimeahko, tasainen, aavistus
parfyymisuutta. Maku on keskitäyteläinen, maltainen, ohuesti hedelmäinen,
pehmeän aprikoosimainen, omenainen, lievästi toffeemainen, tasapainoinen,
helposti juotava. Kuivahkon kokonaisuuden hieno huipennus on katkeroisuuden sävy
pitkässä jälkimaussa. Tölkki * Velkopovicky Kozel Original (Svetly), Plzeňský Prazdroj A.S., Plzeň,
Tšekin tasavalta / SABMiller PLC, Lontoo, Iso Britannia 4,0 %-til., kantavierre 10 p-%, katkeropitoisuus ? EBU, väri ? EBC,
vaalea lager Väri on vaalea, syvänkeltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, runsas,
pumpulimainen, isokuplainen, keskikestävä. Tuoksu on tasaisen maltainen ja
katkeroinen. Maku on keskitäyteläinen, luonteikas, kuiva, tasapainoinen,
helposti juotava. Jälkimaku on hieno, kuiva ja kestää pitkään. Kierrätyslasipullo / tölkki * Velkopovicky Kozel Dark (Černý), Plzeňský Prazdroj A.S., Plzeň,
Tšekin tasavalta / SABMiller PLC, Lontoo, Iso Britannia 3,8 %-til., kantavierre 9,5 p-%, katkeropitoisuus 11 EBU, väri 65,1 EBC,
tumma lager Väri on tumma, punaisen ruskea, valoa vasten läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on
ruskea, runsas, tasainen, kestävä haihtuen lopulta kokonaan. Tuoksu on tasainen,
makea, kahvimainen. Maku on keskitäyteläinen, makean maltainen, karamellimäinen,
leipämäinen, tasapainoinen, luonteikas, helposti juotava. Kylliksi lämmenneenä
erottuu aivan hienoinen diasetyylin vivahde. Nykyisin ”tumman velkon” laatu on
erittäin tasainen ja korkea. Taustalla on kuitenkin niin hienoa
kulttuurihistoriaa, että voi kuvitella sadan vuoden takaisen tuoreoluen
makuvivahteita. Sisältää myös lisättyä makeutusainetta. Oluen pitkästä
perinteestä juontuva nimi Kozel tarkoittaa ”pukkia”. Lähes 20 vuotta Suomen
markkinoilla ollut ”Tumma Velko” lienee edelleen maamme myydyin tumma olut. Hysrl-perheen Velke Popovicen panimo mainitaan jo 1500-luvulla.
30-vuotisen sodan aikana panimo siirtyi luostareiden ylläpidettäväksi, ensin
Strahovin luostarille ja 1600-luvulla prahalaiselle benediktiiniläisluostarille.
Monen omistajavaihdoksen jälkeen Frantisek Ringhoffer, Smichofin
pormestari ja Ringhofferin Tehtaitten perustaja, osti Popovicen kartanon vuonna
1870 ja rakensi nykyisen modernin lagerpanimon 1874. 1900-luvun sotien välinen
aika oli hyvin vaikeaa. Vuonna 1945 panimosta tuli valtionyhtiö. Se
yksityistettiin 1991 ja seuraavana vuonna perustettiin osakeyhtiö, joka joutui
Pivovar Radegastin haltuun vuonna 1995. Pivovar Velké Popovicen
125-vuotisjuhlavuosi 1999 oli täynnä suuria muutoksia. Maaliskuussa Radegast ja
Pilsner Urquell sulautuivat yhteen – ja lokakuussa uuden yhtiön osakkeet
osti South African Breweries plc (SAB) Etälä-Afrikasta. SAB hankki vuonna
2002 yhdysvaltalaisen Millerin ja nykyinen SABMiller plc
muodostettiin. Tšekin kolmenneksi suurin panimo toimii edelleen Velké Popovicen
kaupungissa Prahan kaakkoispuolella, mutta tuotteita valmistetaan myös Urquellin
panimolla Plzenissä tasavallan länsirajalla. Kierrätyslasipullo * Pilsner Urquell, Plzeňský Prazdroj A.S., Plzeň, Tšekin
tasavalta / SABMiller PLC, Lontoo, Iso Britannia Väri on vaalea, syvänkeltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen,
runsas, pumpulimainen, epätasainen, kestävä. Tuoksu on upeasti katkeroinen,
varsinainen tyylinluoja. Maku on keskitäyteläinen, kuivan katkeroinen, tahmean
toffeemainen, tasapainoinen, luonteikas, helposti juotava. Erittäin hieno ja
vahva katkeroinen suutuntuma, joka jatkuu pitkänä vahvana jälkimakuna.
Plzenin (saksaksi Pilsen) oluenpanon historia ulottuu vuoteen
1295, mutta vuonna 1842 monet kaupungin porvarit yhdistivät toimintansa
Urquellin edeltäjäksi: Mestansky Pivovar ("Porvareiden panimo"). Vuodesta
1999 Urquellin panimo, Plzeňský Prazdroj, on kuulunut eteläafrikkalaiseen SAB
- South African Breweries PLC -yhtiöön. Vuonna 2002 SAB hankki USA:n
toiseksi suurimman panimoyhtiön Millerin ja muodostettiin SABMiller plc,
maailman toiseksi suurin panimojätti. Pullo / tölkki Halpoja, helppoja lagereita Suomessa kesällä 2009: OLUTVERKON testiryhmä vertaili kesän 2009 TOSI halpoja lager-oluita.
Nykyisen lainsäädännön mukaan oluttarjouksen tulee olla voimassa vähintään kaksi
kuukautta. Bear Beer oli Helsingissä Saiturin Pörssi –liikkeen kesätarjouksessa
euron tölkki (1,70 e / litra!) alkukesästä. Toimitukset kuitenkin loppuivat
juhannuksen aikoihin ja tilalle tuli Löwenbrau, aluksi säännösten mukaisesti
samaan hintaan (1 e / tlk), mutta muutaman viimeisen tarjousviikon ajaksi hinta
nousi (1,49 e / tlk, siis lähes 50 %). Grafenwalder Pilsin hinta on yleensä aina
1,19 – 1,59 e / tlk, mutta kesän tarjouksena 0,99 e / tlk. * Bear Beer, Harboes Bryggeri AS, Harboe, Tanska 4,7 %-til., vaalea lager Väri on vaalea, kullankeltainen, kirkas. Vaahto on valkea, nopeasti kokonaan
haihtuva. Tuoksu on maltainen, melko voimakas. Maku on kevyehkö, maltainen,
tasapainoinen, jonkin verran luonteikkuutta on. Jälkimaku on olematon. Suuren
tanskalaispanimon omistama Viru Õlu AS –panimo Koillis-Virossa on
valmistanut jo kymmenen vuotta lisenssillä tanskalaisia karhuoluita,
laadukkaasti. Servaali tuo kuitenkin Suomeen alkuperäisessä vuonna 1883
perustetussa panimossa valmistetun tuotteen. Tölkki * Löwenbräu Original, Löwenbräu AG, München, Baijeri, Saksa /
Spaten-Löwenbräu Gruppe 4,5 %-til., vaalea lager Väri on hyvin vaalea, keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, haihtuu
nopeasti kokonaan. Tuoksu on tasapainoinen, vaimea, miellyttävä katkeroinen
sävähdys. Maku on kevyt, vienosti maltainen, neutraali, laimea, persoonaton.
Vaimea maltainen makuvivahde jatkuu kuitenkin jälkimakuun. Kolme suurta baijerilaispanimoa, Spaten, Franziskaner ja
Löwenbräu, muodostavat nykyisin yhteisen ryhmän, joka kuuluu InBev
Deutschlandin (Bremen) alaisuuteen - ja se puolestaan yleismaailmalliseen
Anheuser-Bush InBev -konserniin. Saksan oluentuottajista
Spaten-Löwenbräu on markkinaosuuksiltaan kakkonen. Löwenbräu Original (4,5 %) valmistetaan ilmeisesti pelkästään Suomen
markkinoille päivittäistavarakaupan myyntikanavaan laimentamalla "oikea"
Löwenbräu Original (5,2 %, kantavierre 11,8 p-%). Tölkki * Grafenwalder Pils, valmistuttaja: Lidl Stiftung & Co KG, Neckarsulm,
Saksa; valmistettu Saksassa 4,5 %-til., vaalea lager Väri on vaalea, kullankeltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, nousee
runsaana, tasaisena, laskeutuu nopeasti ja haihtuu kokonaan. Tuoksu on vaimea,
aavistus katkeroisuutta. Maku on kevyt, vaimeasti maltainen, tasapainoinen,
neutraali. ”Pilsgenuss”, tölkin kylki mainostaa, mutta ei tämä kyllä
pils-tyyliin yllä, tällä kerralla. Tölkki - - - - - * Jäägriõlu, AS Puls Brewery, Pärnu, Viro (AS Viru Õlu,
Haljala, Viro / Harboes Bryggeri AS, Tanska) 5,4 %-til., tumma mausteinen lager Väri on tumma, punertavan ruskea, läpinäkyvän kirkas. Vaahto on
valkea, nousee runsaana, tiheäkuplainen, nopeasti haihtuva. Tuoksu on melko
vaimea, yrttimäinen. Maku on kevyt, esanssinen, karamellimäinen, makea. Olut
jäljittelee kuuluisaa yrttilikööriä Jägermeisteriä. H.F. Puls -panimo on toimi
Pärnussa vuodet 2006-08 - sitä ennen Pärnu Õlu -nimi oli käytössä
vuodesta 1879. Etiketin omituinen vuosiluku viittaa Pärnussa vuonn 1846
aloittaneeseen saksalaiseen panimomestariin Herman Ferdinand Pulsiin. Vuoden
2008 alussa panimo myytiin tanskalaiselle Harboes Bryggeri AS -panimolle,
joka jo omistaa Koillis-Viron Haljalassa toimivan AS Viru Õlu -panimon.
Pulsin tuotanto siirrettiin Haljalaan ja Pärnun perinteinen panimorakennus
kaupungin keskustassa joen rannalla puretaan luksusasuntojen tieltä. Pullo * Olvi Tuplapukki, Olvi Oyj, Iisalmi
Väri on vaalea, syvän keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, tasainen,
tiheäkuplainen, kestävä. Tuoksu on pehmeän ruohomainen. Maku on täyteläinen,
vahva, hedelmäinen, raikasta aprikoosia, makeaa, tahmeaa karamellimäistä
toffeeta tai kinuskia. Luonteikas, tasapainoinen erikoisolut, jota voi nauttia
vaikkapa vahvana yömyssynä. Rinnakkain Hartwallin Karjala Strongin (8,0
%) kanssa nautittuna melkein hämmentää suomalaisbockien hieno, tasavertainen
laatutaso! Pullo Väri on
tumma, läpikuultavan punaruskea, kirkas. Vaahto on valkea, niukka, epätasainen,
keskikestävä. Tuoksu on rapsakan katkeroinen, maltainen. Maku on
keskitäyteläinen, kuivan katkeroinen, vahvan luonteikas, pähkinäinen, puumainen,
metallinen, tuoreen mehevän hedelmäinen, aprikoosimainen ja marjainen. Lyhyt
jälkimaku. Olut on valmistettu kristallimaltaista ja maustettu karhunvatukoilla.
* Pakkaspaavo Talviolut, Panimo & Tislaamo Teerenpeli /
Teerenpeli Yhtiöt, Lahti
Väri
on tumma, punaruskea, sameahko. Vaahto on valkea, runsas, tasainen, laskeutuu
nopeasti ja haihtuu kokonaan. Tuoksu on hedelmäinen, makea, havumainen. Maku on
keskitäyteläinen, vahvan luonteikas, makean hedelmäinen, siirappimainen,
sahtimainen, vahva kuusenkerkkäsiirapin ja havun makusävy tuovat luonnetta ja
vahvuutta tasapainoiseen, helposti juotavaan oluterikoisuuteen. Kuusenkerkkä
Alen
Kuten
tiedetään, ”julen er humlens fest” – joulu on humalan juhlaa – valmistaja
ilmoittaa etiketissä. Suomeksi lauseessa on vielä hauska, jouluun liittyvä
leikittely. Kristillinen jouluhan on jumalan pojan syntymäpäivä. Jule IPA:n väri
on vaalea, punertavan keltainen, samea. Vaahto on erittäin runsas, tiheä,
tasainen, kestävä. Tuoksu nousee heti pullon avauduttua. Se on huikean
katkeroinen, kukkainen, hedelmäinen, heinämäisen kuiva. Maku on täyteläinen,
kuiva, pirskahtelevan sitrusmainen. Helppo, kevyt mallaspohja taustoittaa
amerikkalaisella Columbus-humalalla ja saksalaisella Hallertau Hersbrucker
–lajikkeella katkeroitua ja myös kuivahumaloitua olutta. Beerhere-olutmestari
Christian Skovdal Andersen on valmistanut muista tanskalaisista
jouluoluista täysin poikkeavan kausioluen. Tumma täyteläisyys ja mausteisuus on
korvattu voimakkaalla katkeroinnilla ja Curacao-appelsiininkuorilla. Tavoitteena
on kuitenkin ollut myös tietoisesti jouluolut eli sopivuus tanskalaisten
perinteisten jouluruokien kanssa. Suomalaisessa joulupöydässä Jule IPA sopii
rosollin, kuivan kinkun ja laatikoiden – imelletyn perunalaatikon! – kanssa.
Tanskalais-IPA tuo mieleen Stadin Panimon uudet, miedot ”yhden humalan”
pale alet ja bitterit.
* Samichlaus Bier Classic, Brauerei Schloss Eggenberg, Stöhr
GmbH & Co KG, Vorchdorf, Itävalta
14
%-til., kantavierre 32 ˚Pl, tumma lager. Valmistettu 2009.
4,7
%-til., kantavierre 11,7 p-%, katkeroainepitoisuus 23 EBU, väri 60 EBC, tumma
lager. Suositus tarjoilulämpötilaksi 9-17 ºC. Kausituote.
Arvio t u l o s s a
!
5,5 %, klass III,
tumma portteri. Lämpötila testissä 16 ºC.
Väri on
tumma, musta, valoa vasten tummanpunainen. Vaahto on ruskea, nousee runsaana,
pehmeänä, upeana, säilyy kestävänä renkaana aromilasin reunoilla. Tuoksu on
voimakas, lääkemäinen, paahtunut, avaa röörit. Maku on täyteläinen, tuhti,
paksun marjainen, paahteinen, lakritsainen. Maku lämmittää ja polttaa kitalakea
hienosti. Jälkimaku on odottelun arvoinen: pitkä, monipuolinen, lämmittävä.
Japanin pääkaupungin nimi tulee 1980-luvulla Tokiossa pelatun avaruuspelin
mukaan. Kuivahumaloinnin jälkeen vierteeseen lisätään karpalonmarjoja ja
itämaista aromia jasmiinia ja olut varastoidaan paahdettujen tammilastujen
kanssa. Valmistuksessa käytetyt mallaslajikkeet ovat Maris Otter, tumma
kristalli, cara, suklaa sekä mallastamaton paahdettu ohra. Humala on
Yhdysvaltain Idahosta kotoisin oleva Galena. ”Tokyo - integalactic fantastic
oak aged stout", skottilainen Brewdog-panimo esittelee: aurinkokuntien
välinen, fantastinen, tammikypsytetty stout (portteri).
Kuninkaankartanon Panimon tuotteita pääsee vertailemaan
ELMA-tapahtumassa Helsingin Messukeskuksessa 6.-8.11.2009.
Vasemmalla
olevassa hanassa oleva sahti on naapuripanimon
tuote Finlandia
Sahti (8,0 %). © Kuva: J.T. Laakso.
5,5
%-til., kantavierre 13,8 p-%, katkeroainepitoituus 45 EBU, väri 20,5
EBC, tumma pintahiivaolut, ale
Suomen
myydyin olut, Karhu, on nyt ensimmäistä kertaa testissä Porin panimon
syyskuisen sulkemisen jälkeen. Pintin vetoisen tölkin parasta ennen -päiväys on
vuoden päässä (25.10. 2010) eli todennäköisesti tämä erä on jo oikeasti tehtykin
Keravan pääpanimolla. Testaukseen tuo tiettyä sävyä tieto siitä, että
kuluttajaliike edelleen boikotoi Keravan Karhua ja muutamia muitakin
Sinebrychoffin tuotteita vastalauseena Porin panimon lakkautukselle.
Tuttu etikettiteksti ”Porin olut” on tietenkin poissa, mutta pienellä on
kuitenkin painettu lause ”Porista kotoisin oleva Karhu on täyttä olutta.”
Laitilan
Wirvoitusjuomatehtaan Kievari-erikoisolutsarjan ensimmäisen
vuoden viimeisin uutuus, Kievari Tuomas -talviolut on sen verran
ainutlaatuinen panos suomalaisen olutkulttuurin kehittämiseen (Laitilan Rami
Aarikka on vuoden 2007 Hyvä Tuomas, mutta ansaitsisi kyllä heti toisen
tunnustuksen!), että OLUTVERKKO julkaisee poikkeuksellisesti heti kaksi
tuoretta arviota samasta tuotteesta.
Väri on tumma,
lähes läpinäkymättömän musta. Vaahto on ruskea, paksu, epätasainen, runsas,
kestävä. Tuoksu on paahteinen, kahvimainen, vahvan hedelmäinen. Maku on
keskitäyteläinen, paahtuneen maltainen, lakritsainen, kevyesti suklaamainen,
kahvimainen, helppo juotavuus. Valmistuksessa käytetään suklaa-, kristalli- ja
tummia maltaita. Walesin suosituin tumma mild tunnettiin aikaisemmin nimellä
”Red Dragon”. ”Mild ale” on perinteinen brittiläinen oluttyyli,
joka kehittyi raskasta teollisuustyötä tekevän asiakaskunnan janonsammuttajaksi
työpäivän jälkeen. Pari mietoa ”pinttia” pubissa ja alkuillasta kotiin
pesulle ja perheen kanssa päivälliselle. ”Mild”, ”mieto, laimea”
viittaa alun perin alhaiseen katkeroainepitoisuuteen. Nykyään perus-mild tehdään
myös alkoholipitoisuudeltaan laimeaksi, hienosti onnistuneen ja tasapainoisen
Brains Darkin 4,1 % on jopa yläkanttiin. Tynnyrissä kypsyvänä cask
alena prosentti on 3,5 %. Saarivaltiossa mild on nykyisin myös oman
festivaalin teemaolut: toukokuussa englantilaispubit kokoavat Mild May
–teemavalikoimia.
* Lapin Kulta
Joulu, Hartwall Oy, Tornion panimo, Oy Hartwall Ab, Hki, / Heineken AS, Hollanti
Alkuperäisen toukokuussa HBF:ssä tehdyn arvion löydät sivulta alempaa.
Arviossa julkaistaan useiden testiryhmien mielipiteitä, aina eri kokoonpanoissa.
Olut on sen verran harvinainen, että julkaisemme tässä luettelon paikoista,
joiden valikoimassa se on.
Helsinki: Bar Fellows, Cafe Bar 9, Casa Mare, Juttutupa,
Kannelkrouvi, Maltainen Riekko, Olutkellari Helsinki, Olutravintola Nurkka,
Pikkulintu, Villi Wäinö, One Pint Pub; Oulu: Oluthuone Leskinen, Gloria,
Never Grow Old; Tampere: Gastropub Nordic, Olutravintola Konttori, Pub
Kahdet Kasvot, Gloria; Turku: The Old Bank; Jyväskylä: Old Brick's
Inn; Hyvinkää: Pub Pelikenttä; Kerava: Public House O'Robins;
Hamina: Jack-up; Joensuu: Gloria; Kuopio: Gloria;
Varkaus: Oscar. Uusikaupunki: Gasthaus Pooki, Hotelli Aquarius,
Hotelli Lännentie, Katjan Captain's Makasiini, Ravintola Kahveli, Ravintola
Wanha Mestari sekä Sualaspuar Oy. Uudessakaupungissa saatavilla
Väri
on tumma, ruskeanpunainen, läpinäkyvä. Vaahto on valkea, runsas, hauras,
kestävä. Tuoksu on raikkaan hedelmäinen, katkeroinen. Maku on täyteläinen,
savuinen, makea, vahva, luonteikas, tasapainoinen ja mukava juotavuudeltaan.
Jälkimaku tuo mieleen laiturilankut tai raikkaan matonpeselaiturin – joita tosin
aika harvoin tulee maisteltua! ”Norjalaismetsän” maltaat savustetaan pyökkipuun
savussa Weiermannilla. Tämä on perinteinen norjalainen katajalla maustettu
savuinen pintahiivaolut eli maailman ”katajaolutalueeseen” kuuluu Sahti-Suomen,
Viron saarien ja Ruotsin Gotlannin lisäksi myös Norjan metsäalueet. Valmistettu
savu-, münchener-, vaalea-, kristalli- ja suklaamaltaista, mausteena
katajanoksat ja -marjat. Upea, kaunis vaahto ja miellyttävä tuoksu ansaitsevat
erityistä kiitosta. Katajasta huolimatta olut ei ole kovinkaan ”sahtimainen”.
Ruokapöydässä Norwegian Wood sopii vahvan, maustetun liharuuan, riistan ja
karjalanpaistin kanssa. Ja nuotiolla laadukkaan makkaran kanssa!
4,1 %-til., kantavierre 1041,7, katkeroainepitoisuus 35 EBU,
vaalea pintahiivaolut, pale ale
10,0 %-til.,
kantavierre p-% Pl, katkeroainepitoisuus EBU, väri EBC,
trappisti-luostariolut, pullossa kypsyvä ale. Suositus tarjoilulämpötilaksi
10-
Väri on puolitumma, punaisen ruskea, melko kirkas. Vaahto on
valkoinen, niukka, tasainen, ohut, kestävä. Tuoksu on pehmeän maltainen,
hedelmäinen, vaimeahko. Maku on kevyehkö, katkeroinen, kovan hedelmäinen, kuiva.
Tahmainen maltaisuus ja kuiva, heinämäinen katkeroisuus yhdistyvät ja tuloksena
on jännittävän erikoinen kokonaisuus, kuitenkin suhteellisen heposti juotavassa
muodossa. Jälkimaku on miellyttävän kuiva. Vertailukohdetta ei löydy helposti
näiltä pituusvyöhykkeiltä – lähinnä tulevat mieleen brittiläisee kuiva ale
Spitfire (Shepherd Neame) tai Adnamsin suolaiset oluet.
* Petr Vok,
Pivovar Regent, Bohemia Regent a.s., Třeboň, Tšekin tasavalta
Väri
on puolitumma, punertavan keltainen, samea. Vaahto on valkoinen, runsas,
tasainen, kestävä. Tuoksu on voimakas, rapsakan katkeroinen. Maku on
täyteläinen, vahva, katkeroinen, varsinainen humalapaukku, rutikuiva. Oktober
tarjoillaan varsin kylmänä ja lämmettyään jonkin aikaa täyteläisyys, maltaisuus
lisääntyy entisestään ja hyökkäävä katkeroisuus tasaantuu hieman. Bruuverin
kekseliäs olutmestari Ilkka Sysilä on tehnyt syksyn kausioluesta
tarkoituksella ”vastaiskun saksalaisille” märzen-tyylisille maltaisille
Oktober-oluille. Olut on humaloitu reippaasti kukkaisilla amerikkalaishumalilla:
Amarillo, Centennial ja Kolumbus ja käytetty pintahiivalla. Tuloksena on
onnistunut India Pale Ale –tyylinen katkeroinen herkku. Bruuverin Oktober on
rekisteröity myös toisella nimellä: Päämajoitusmestari, mahdollista
jatkovalmistusta varten. Oktober valmistui Mikkelin Päämaja pubiin lauantaiksi
26.09. ja Helsingin Kampin Oktoberfest-viikoille 1.-18.10.
5,0
%-til., puolitumma, suodattamaton lager, märzen
Väri on tumma,
ruskea, kirkas. Vaahto on valkea, niukka. Tuoksu on syvän maltainen, kuparinen.
Maku on täyteläinen, vahva, maltainen, hedelmäinen, aprikoosia, luumua,
appelsiinia, mukana myös miellyttävästi kuparimainen makusävy. Monipuolinen
maisteluherkku, jota voi nauttia myös helppona syysmärzeninä. Ahvenanmaan panimo
on muuttanut nimekseen Stallhagen-tuotemerkkinsä. Oktober-kausiolut on
edellisvuotiseen verrattuna vahvempaa (5,5 %, nyt 6,2 %) ja se on saatavilla
ainoastaan hanaversiona. Mieto Oktober (4,7 %) on myös pullotettu
(kuvassa etiketti), mutta valmistuserästä ei tainnut riittää Manner-Suomen
puolelle mitään.
5,9 %-til., kantavierre 13,4
p-%,katkeroainepitisuus 20 EBU, väri 9,3 EBC, vaalea lager, bock
Väri on
vaalea, keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, paksu, runsas, tasainen,
kestävä. Tuoksu on hedelmäinen, maltainen. Maku on keskitäyteläinen, vankka,
maltainen, makeahko, heinäinen, apilamaisen mehevä, helposti juotava. Erittäin
hieno ja maistuva juhlaolut!
Münchenin Oktoberfesteille pääsevät ainoastaan
kaupungin omat panimot. Niinpä Weihenstephan järjestää omia satojuhliaan, vuonna
2009 esimerkiksi: 10. Weihenstephanerin Vuorijuhla, Bergfest (15.8.),
80. Freisingin kaupungin Kansanjuhla (4.-13.9.) ja panimon,
kulttuurihallinnon ja Münchenin Teknisen Yliopiston yhdessä järjestämä ”1.
Weihenstephaner Hoagarten” (20.9.), ruuan, juoman, hyvän mielen, musiikin ja
teatterin merkeissä. Maailman vanhimman panimon sijoilla on valmistettu olutta
vuodesta 1040. 5,5 %-til.,
kantavierre 11 p-%, tumma, mausteinen portteri
Väri on
tumma, ruskehtavan keltainen, samea, nektariinimainen. Vaahto on valkoinen,
pumpulimaisen pehmeä, kevyt, tiheä, kestävä. Tuoksu on hedelmäinen, mausteinen,
voimakas. Maku on täyteläinen, vahva, luonteikas, maukas, pehmeän hedelmäinen,
aprikoosia, luumua, omenaa, mausteinen, pippuria, fenkoolia, korianteria.
Kotimaisten panimoiden parhaita vehnäoluita, mikä on hieno tulos tällaisessa
seurassa: I Teerenpelin Vauhtiveikko (5,3 % ja 4,7 %), II Koulun Tumma
Vehnä (5,4 %), III Nokian Panimon EloWehnä (5,5 %), IV Plevnan
Vehnäolut (5,0 %), V Saimaan Oluen suodattamaton Vehnäolut (5,2
%), VI Plevnan Amarillo Weizen (5,0 %), VII Saimaan Oluen suodatettu
Vehnäolut (5,2 %) ja VIII Vakka-Suomen Panimon päivittäistavarakaupan
Prykmestar Vehnä (4,5 %).
Väri on
vaalea, kullankeltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, runsas, tasainen,
keskikestävä. Tuoksu on makeaan vivahtavan maltainen, katkeroinen. Maku on
täyteläinen, maltainen, makea, hedelmäinen, raikas, lievästi katkeroinen,
tasapainoinen, helposti juotava. Alkon ilmoituksen mukainen katkeroainepitoisuus
on laskenut parissa vuodessa neljä EBUa, 18:aan. Valitettava muutos on siis
lähes 20 %. Olueen lisätään myös hapettumisenestoainetta E300.
3,8
%-til., kantavierre 9,6 p-%, katkeroainepitoisuus 21 EBU, väri 82 EBC, tumma
lager, böömiläinen schwarzbier
Amerikkalaisen Bourbon
viskin kypsytykseen käytetyissä tammitynnyreissä puoli vuotta varastoitu Paradox
Imperial Stout on väriltään musta, täysin läpinäkymätön. Vaahto on lähes
olematon, reunoilla ohut, ruskea rengas. Tuoksu on paahtunut, suklaamainen,
tupakkamainen. Maku on täyteläinen, vahva, karkean viinimäinen, makean ja kuivan
välinen vastakkaisuus, paradoksi, leikittelee suussa. Viskimäinen lämpö ja
savuisuus tulevat Glasgow'sta Port Dundas Distillery –viskitislaamon
käytöstä hankittujen, alun perin USA-laisten tammitynnyreiden viskinpolttamista
seinämistä. Vahvan, luonteikkaan maun alla piileskelevä humalien runsas
katkeroisuus pistelee lämmittävän mukavasti. Valmistuksessa käytetään Marris
Otter -, tumma kristalli -, karamelli- ja suklaamaltaita sekä paahdettua ohraa.
Humalalajikkeet ovat Galena ja Bramling Cross. Skottipanimo on perustettu vuonna
2007. Tuotteita on myös Alkon valikoimassa: Punk I.P.A. (6,1 %, 2,99 e)
ja Rip Tide Stout (8,0 %, 3,29 e).
One Pint Lager (vas) ja
One Pint Pils. © Kuva J.T. Laakso. Väri puolitumma,
keltaisen ruskea, sameahko, läpinäkyvä. Vaahto on valkoinen, tasainen, jättää
pitsikuvioita lasin reunoille. Tuoksu on hedelmäinen, katkeroinen,
vesijohtoputken tapaan metallimainen. Maku on kuiva, katkeroinen, hedelmäinen,
aprikoosia, luumua, hienoisesti toffeinen. OP Pils on lievästi epätasapainossa,
sillä metallimaisuus peittää kuivan katkeroisuuden.
Väri on
musta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskea, tiheä, muutama iso kupla oluen pinnalla,
niukka, kestävä. Tuoksu on paahtunut, katkeroinen. Maku on täyteläinen,
leipämäinen, kahvimainen, paahteinen, lakritsainen, vahva kuivatettujen
hedelmien tahmeus jää mukavasti kitalakeen ja nieluun, aivan kuin runsailla
hedelmillä valmistettu sekahedelmäsoppa. Hedelmien kirjossa erottuu omena,
päärynä, luumu, ripaus ylikypsynyttä kirsikkaa eli kokonaisuus on todella upea.
Brittihumalat (Fuggles, East Kent Goldings, Target) ovat sopivan vahvasti
mukana. Pitkä jälkimaku vielä vahvistaa miellyttävää, tyylikästä, taidokasta,
huolellisesti viimeisteltyä kokonaisuutta. Tämä on juuri oikea tuote
kiireettömään nautiskeluun. Testitilanteessa Helsingin Teerenpelissä tosin
portterin tarjoilulämpötila oli liian alhainen. Lämpötilan kohottua esille
nousee makeutta, karamellimäisyyttä. Monipuolisuus vain lisääntyy tasapainon
kärsimättä. Teerenpelin Hullujussi (5,5 %) on vanha tuttu portteri, mutta nyt on
valmistettu uusi versio (7,0 %), joka tuo mieleen Koffin lippulaivan,
Portterin (7,2 %). Helsingin Syystober-oluttapahtumassa 11.09.2009
esitellyn uudistetun Hullujussin valmistuksessa käytetään neljää
mallaslajiketta: tumma ale, pilsner, musta ja münchener.
Kuuluisan irlantilaisen ravintolapanimon Porterhousen upea
tuote on saatu ensi kertaa valikoimaan Suomessa! Hienoa. Väri on hyvin tumman
ruskea, lähes musta, samea. Vaahto on ruskehtava, paksu, tasainen, muutama iso
kupla massan joukossa, vankka, kestävä. Tuoksu on alussa metallinen,
vesijohtoputkimainen, sitten hedelmäisyys ja lievä paahteisuus valtaa
tuoksumaailman. Maku on täyteläinen, paahteinen, raikkaan hedelmäinen,
aromaattisen hienostunut, tyylikäs, tasapainoinen ja vaimean miellyttävästi
kuivahumaloitu. Valmistusaineet ovat pale-, musta- ja kristallimaltaat,
ohrahiutaleet, paahdettu ohra, humalat ovat Galena, Nugget ja East Kent
Goldings.
4,8
%-til., pullossa kypsyvä tumma portteri, English Porter.
Väri on tumma, punaisen
ruskea, kirkas. Vaahto on valkoinen, niukka, tiheä, tasainen. Tuoksu on vaimea,
maltainen, hyvin lievästi karamellimäinen. Maku on keskitäyteläinen, maltainen,
karamellimäinen, ei kuitenkaan liikaa makea. Tasapainoinen, helposti juotava,
ehkä hieman luonteetonkin – kuten sadonkorjuuajan juhlien oluelle kuuluukin,
tunnettujen saksalaisten Oktoberfest-oluiden tapaan. Kievari Kekri on pantu
keväällä ja vierteen on annettu kypsyä maltillisesti. Mallaslajikkeet ovat
Münchener, Pilsner ja Kristalli, humalat Magnum ja Hersbrücker. Todella hienoa,
ja kulttuurisesti tärkeää, että baijerilaisten syksyn kausioluiden rinnalle on
saatu onnistunut kotimainen vaihtoehto. ”Kekri” on historiallinen suomalainen
nimitys loppusyksyn / alkutalven ajanjaksolle, jolloin menneen kasvukauden
sadosta aletaan nauttia. Pyhäinmiesten päivää voi edelleen kutsua
suomalaisittain kekriksi, tai köyriksi. HOK-Elannon OlutHuoneet
järjesti alkukesästä kansanäänestyksen kotimaisten pienpanimoiden kesken.
Voittaja sai valmistaa ravintolaketjun Kuukauden Hanaoluen syyskuuksi. Laitila
voitti ja tulos on nautittavissa.
4,7
til-%, kantavierre 10,3 p-%, katkeroaineet 19 EBU, väri 26 EBC, vaalea lager
Väri on
vaalea, keltainen, samea. Vaahto on valkoinen, tasainen, keskikestävä. Tuoksu on
voimakkaan katkeroinen. Maku on keskitäyteläinen, hedelmäinen, sitrusmainen,
vahvasti katkeroinen, kuiva. Luonteikas, maukas, juotavuudeltaan helppo. HODAN
mallaspohjana ovat pilsner- ja karamellimaltaat, humalalajikkeet First Gold,
Tomahawk ja Styrian Golding. H.O.D.A. (Hop OverDose Ale- Yliannos
humalaa) valmistettiin Savonlinnan Huvila-panimossa alun perin Black
Door –ravintolalle maaliskuussa 2008. Ensimmäinen tuotantoerä anniskeltiin
käsipumpulla real ale –tyyliin ja katkerointi oli vasta alkua (80 EBU),
nyt siis jo täydet 100 EBU:a. Alkuvuodesta 2009 HODA tuli myös pullotettuna
kauppoihin. Kesällä panimo siirrettiin ravintola Huvilasta Pernajaan, Malmgårdin
kartanon luomutilalle ja muodostui Malmgårdin Panimo Oy.
Väri on tumma,
ruskea, melko kirkas. Vaahto on valkea, isokuplainen, keskikestävä. Tuoksu on
rapsakan, raikkaan katkeroinen, kukkainen, voimakkaan parfyyminen. Maku on
täyteläinen, parfyymimäinen, vahvasti katkeroinen. Olut on kuivahumaloitu
käymisen jälkeen. Osa mallaspohjasta, joka maun puolella jää voimakkaan
katkeroinnin alle, on karamellisoitunutta, mistä aiheutuu tumma väri.
Hornbeer kutsuu ”Iloinen Humalainen Viikinki” -oluttaan
”triple-IPA:ksi”, mikä on vähintäänkin kohtuullista: katkeroita on peräti
130 IBU-asteikolla! Takaetiketissä on johdatteleva selostus, jonka otsikko on
”Humalanystäville”. Olut sopii varsinkin vahvojen juustojen kanssa.
Mallaskosken Kuohu-olutsarja: Vaalea
(vas.), Tumma ja Punertava Amber - saatavilla kaikkialla maassa. Tuotannosta
vastaa Mallaskoski, taustayritys on Lakeuden Panimo Oy. Markkinoinnista ja
jakelusta vastaa Servaali Oy. © Kuva J.T. Laakso.
Kerrankin sattuu testierä olemaan todella tuoretta! OLUTVERKON
testiryhmä pääsi arvioimaan ensimmäisestä kesätauon jälkeisestä tuotantoerästä
aivan ensimmäiset tuopit!
Väri on
vaalea, keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, jättää pitsikuvioita lasin
reunoille, kestävä. Tuoksu on aivan mahtavan maltainen! Varsinainen
täysmallasolut! Maku on keskitäyteläinen, maltainen, kuivan katkeroinen,
viljainen, jyvämäinen, hieman toffeinen. Kippari on täysmallasolut ja
humalalajikkeet ovat Perle ja Sterling. ”Tamperelainen” täysmallasolut on
valmistunut 10.10.2006 vietettyyn ”Olkkarin” 10-vuotisjuhliin ja Plevnan
Koskipanimo valmistaa sitä edelleen pelkästään Panimomestari Oluthuoneen hanaan.
Kippari kunnioittaa tamperelaista oluentekoperinnettä. Pyynikki Oy toimi
Tampereen keskustan tuntumassa Koulukadulla vv. 1897-1992. Oy Sinebrychoff
Ab tuli sen omistajaksi vuonna 1985. Kippari oli aikoinaan jo Pyynikin
tuotannossa.
Väri
on puolitumma, punertavan keltainen, kirkas. Vaahto on valkea, tiheä, nousee
runsaana, laskeutuu nopeasti, kestävä. Tuoksu on savuinen, savulihamainen.
Suutuntumassa vahva savuinen aromi. Maku on kevyehkö, hieman vetinen, vaimeasti
savuinen, palvilihamainen, laimean karamellimäinen tai jaloviinamainen.
Jälkimaku on lämmittävän tervainen ja tuo mieleen talvisen nuotion ja suksien
tervaamisen. Kuuluisan porilaisoluen Karhun valmistuksen lopullinen
siirtyminen Porista Keravalle on kuitenkin saanut aikaan hienon savuoluen,
Karhun merkeissä. Korpisavu (6,0 %, Alkon hinta 1,69 e) valmistui
vuodenvaihteessa 2008-09 ja syyskuussa 2009 tulee päivittäistavarakaupan
valikoimiin III-olutversio. Vuonna 1819 perustetun Koffin juhlavuonna Porin
oluttehdas suljetaan syyskuussa 2009. Koffin suojissa Porissa perustettiin
kesällä 2008 pienpanimo (Karhupanimo), joka jatkaa panimoperinnettä Porissa.
5,1
%-til., kantavierre 13,5 p-%, katkeroainepitoisuus 30 EBU, väri 61,9 EBC, tumma
savuolut.
Väri on
vaalea, kullankeltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, pumpulimaisen paksu ja
pehmeä, tasainen, hienojakoinen. Tuoksu on melko vahva, maltainen. Maku on
kevyehkö, maltainen, lievästi makea, ruohomaisen katkeroinen häivähdys,
juotavuudeltaan helppo, tasapainoinen. Tiger-lagerista voi todella sanoa, että
olut on puhdas. Etiketin mukaan Tiger on World Acclaimed Lager Beer,
maailman ylistämä olut. Oluen valmistuksessa ei käytetä minkäänlaisia
lisäaineita, vain ”hienoimpia luontaisia aineksia”, vettä, maltaita, humalaa ja
hiivaa. Tiger-olutta on valmistettu vuodesta 1932. Asia Pacific Breweries
Ltd -panimokonsernissa on 14 panimoa kahdeksassa eri Kaukoidän maassa
(Singapore, Kiina, Malesia, Thaimaa, Vietnam, Kamputsea, Uusi-Seelanti ja
Papua-Uusi Guinea). Näissä panimoissa valmistettua olutta viedään yli 50 eri
maahan. Suomessa Tiger on ollut tuttu jo useita vuosia. Maahantuoja Burritos
Oy Helsingistä vaihtui kevättalvella 2009 Hartwalliksi.
Strong: 5,7
%-til., kantavierre 12,8 p-%, katkeroainepitoisuus 25 EBU, väri 26,3 EBC,
puolitumma lager, täysmallasolut.
Strong: kirkas kertalasipullo kierrekruunokorkilla
KSt: Kierrätyslasipullo ( 4,5
%-til., kantavierre 10,9 p-%, katkeroainepitoisuus 22 EBU, väri 16 EBC,
vaalea lager. Koivunlwehdillä maustettu täysmallasolut.
Saarenmaan ja koko Viron
ainoa kaupallisesti valmistettu koduõlu (kotiolut) tai taluõlu ((maalais)talon
oma olut) tai ihan selkeästi sanottuna sahti valmistetaan saaren keskellä
sijaitsevassa Pihtlan kylässä. AS Taako õlleköök aloitti toimintansa 22.12.1990
ja lähestyvän 20-vuotisjuhlan kunniaksi Pihtlan Taluõlu on pullotettu yhden
litran muovipulloon. Värikkäitä etikettejä on tosin painettu vain 200
kappaletta.
OLUTVERKON testiryhmä vertaili muutamia Suomessain suosittuja
tšekkiläisiä oluita. Velkopopovický Kozelin maahantuoja on Servaali Oy,
Eggenbergin Kopparberg Finland Oy ja Starobrnon Olvi Oyj. ©
Kuva: J.T. Laakso.4,8 %-til.,
kantavierre 11,6 p-%, katkeropitoisuus 25 EBU, väri 11,6 EBC, vaalea lager.
Tarjoilulmäpötilatestissä 14 ºC.
4,4
%-til., kantavierre 11,7 p-%, katkeropitoisuus 32 EBU, väri 13,1 EBC, vaalea
pils
Kaikista voi
sanoa yhteisesti, että vaikka hintataso on ”halpis”, niin tuotteet
eivät ole missään mielessä ”halpahintaisia”, vaan maukkaita,
laadukkaita perusoluita.
© Kuva:
J.T. Laakso8,5
%-t., kantavierre 17,7 % Plato, katkeruus 15 EBU, väri 18,9 EBC, vaalea lager,
bock. Panimon tarjoilusuositus: viileänä.
* Karjala Strong, Oy Hartwall Ab, Hki / Lahden tuotantolaitos
/ Heineken AS, Hollanti
Väri on vaalea, hailakan keltainen. Vaahto on valkoinen, hyvin runsas,
laskeutuu nopasti ja kestää pitkään ohuena kerroksena oluen pinnalla. Tuoksu on
voimakas, maltainen, hedelmäinen. Maku on täyteläinen, makea, pehmeän
hedelmäinen, omenamainen, päärynämäinen, maltainen, vahva, aivan sillä hilkulla,
että alkoholimainen sävy tulee esille. Luonteikkuus jatkuu vahvana kestävänä
jälkimakuna. Kierrätyslasipullo ( * Karjala III, Oy Hartwall Ab, Hki / Lahden tuotantolaitos / Heineken AS,
Hollanti 4,6 %-til., kantavierre 10,5 p-%, katkeroainepitoisuus 18,5 EBU, väri 11
EBC, vaalea lager Väri on vaalean keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, nousee runsaana,
ilmavan epätasainen, laskeutuu nopeasti. Tuoksu on neutraali, vaimeasti
katkeroinen. Maku on kevyehkö, maltainen, vaimeasti katkeroinen, tasapainoinen.
Jälkimaussa on miellyttävä katkeroinen kosketus. Karjala on ensimmäisiä
kotimaisia oluita, jotka pakataan myös ”pintin” kokoisiin
( Kierrätyslasipullo ( 8,0
%-til., kantavierre 17,9 p-%, katkeroainepitoisuus 18 EBU, väri 14,7 EBC, vaalea
lager, bock
* Sininen, Oy Hartwall Ab, Helsinki, Lahden tuotantolaitos / Heineken AS, Alankomaat
4,5 %-t.,
kantavierre 10,0 p-%, katkeroaineet 21,0 EBU, väri 7,5 EBC, vaalea lager
Väri on vaalean keltainen, kirkas. Vaahto on vitivalkoinen, runsas, kepeä, siristen laskeutuva. Tuoksu on tasapainoinen, miellyttävän katkeroinen. Maku on keskitäyteläinen, hedelmäisen maltainen, lievästi sitrusmainen, aavistuksen verran tahmea, tasapainoisen tyylikäs. Sininen sopii aperitiiviksi, ruokajuomaksi aasialaisten ja latinoannosten sekä vaalean kalan ja rapujen kanssa, mutta myös rattoisaksi saunaolueksi. Siis koko kesän juoma.
Tölkki
* Lapin Kulta Premium Lager, Oy Hartwall Ab, Hki / Tornion Panimo, Tornio / Heineken AS, Hollanti
4,5 %-til., kantavierre 10,6 p-%, katkeroainepitoisuus 13 EBU, väri 10,2 EBC, vaalea lager
Väri on vaalea, hailakan keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, nousee runsaana, tasaisesti pumpulimaiseksi, laskeutuu nopeasti ja jää pinnalle hentota kerroksen. Tuoksu on vaimea, maltainen. Maku on keskitäyteläinen, maltainen, tasapainoinen, luonteikas, sävykäs, vahva. Miellyttävän maltainen jälkimaku.
Lasipullo
* Lapin Kulta A, Oy Hartwall Ab, Hki / Tornion Panimo, Tornio / Heineken AS, Hollanti
5,2
%-til., kantavierre 12,0 p-%, katkeroainepitoisuus 15 EBU, väri 11,1 EBC, vaalea
lager
Väri on vaalea, keltainen, kirkas. Rinnakkain vertaillessa selvästi sävykkäämpi kuin mieto versio. Vaahto on valkoinen, nousee runsaana, tasaisena, tiheänä, laskeutuu nopeasti ja jää mietoon verrattuna paksumpana kerroksena oluen pinnalle. Tuoksu on voimakas, hedelmäinen. Maku on keskitäyteläinen, hedelmäinen, aprikoosia, persikkaa, omenaa, maltainen, makeahko, vahvahko, tasapainoinen, luonteikas. Alhainen katkeroainepitoisuuskin nousee aromina esille hennosti.
Kierrätyslasipullo (
* Vaakuna, Olvi Oyj, Iisalmi
4,7
%-til., kantavierre 11,1 %, katkeroaineet 17 EBU, väri 24 EBC, vaalea
münchener-tyyppinen täysmallasolut, lager
Väri on puolitumma, punertavan ruskea, kirkas. Vaahto on valkoinen, runsas, haihtuu nopeasti lähes kokonaan. Tuoksu on makean maltainen. Maku on täyteläinen, makeahko, karamellimainen, maltainen, tasapainoinen, luonteikas. Onnistunut valinta myös kesäolueksi. Ruokapöydässä Vaakuna sopii liharuokien, pihvin, riistan, paistin ja myös lihaisan makkaran kanssa. Pataruuat, myös kasvispata saavat Vaakuna-täysmallasoluesta tukea.
Vaakuna tuli uudelleen Olvin tuotantoon maaliskuussa 2009, kovasti toivottuna ja odotettuna. Oluen toivoisi maistuvan kuluttajille, mikä on ainoa mahdollisuus saada se pysymään tuotannossa.
Tölkki
* Olvi III, Olvi Oyj, Iisalmi
4,5 %-til., kantavierre 10,3 p-%, katkeroainepitoisuus 13 EBU, väri 10,2 EBC, vaalea lager
Väri on vaalean keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, nousee runsaana, laskeutuu nopeasti, kestää hentoina laikkuina oluen pinnalla. Tuoksu on vaimea, hitusen katkeroinen. Maku on kevyt, laimea, melkein vetinen, neutraali.
Pullo
* Kommodori, Nokian Panimo Oy, Nokia
4,5 %, suodattamaton, tumma täysmallaslager. Suositus
tarjoilulämpötilaksi 10- Väri on tumma, punertavan ruskea, kirkas. Vaahto on valkea,
pursuavan runsas, tasainen, tiheä, keskikestävä. Tuoksu on maltainen,
paahteinen, katkeroisuuttakin erottuu. Maku on täyteläinen, maltainen,
paahteinen, karamellimainen, tasapainoinen, maukas. Sopii ruokajuomaksi punaisen
kalan, liharuokien ja vaikkapa suklaakakun kanssa. Kommodoria, ja yleensäkin
tummaa olutta, kannattaa kokeilla myös saunan jälkeen rauhaisan rentoutumisen
yhteydessä. Tölkki
* Keisari Lager Premium, Nokian Panimo Oy, Nokia
4,5 %-til., kantavierre 10,6 p-%, katkeroainepitoisuus 24 EBU, väri
11 EBC, vaalea lager. Täysmallasolut. Suositus tarjoilulämpötilaksi
6- Väri on vaalea, keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, nousee runsaana,
tasaisena, tiheänä, keskikestävä. Tuoksu on voimakas, maltainen. Maku on
keskitäyteläinen, vahva, luonteikas, maltainen, lievästi katkeroinen. Tuotteessa
on lisäainetta hapettumisenestoon. Keisari –täysmallaslager sopii monien ruokien
kanssa, esimerkiksi paisti, makkara, kanasalaatti. Tölkki
* Keisari Münchener Premium, Nokian Panimo Oy, Nokia
4,5 %-til., kantavierre 11,3 p-%, katkeroainepitoisuus 29 EBU, väri 34 EBC, puolitumma lager. Täysmallasolut. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-12 °C.
Väri on tummahko, mahonginruskea, kirkas. Vaahto on valkea, runsas, tasakuplainen, melko nopeasti haihtuva. Tuoksu on maltainen, karamellimainen. Maku on täyteläinen, maltainen, karamellimainen, pehmeän tasapainoinen, luonteikas, maukas. Münchener-oluttyyli viittaa baijerilaiseen perinteiseen vahvan luoteikkaaseen olueen ja se muistuttaa Märzen-nimellä tunnettuja saksalaisia syysoluita. Keisari sopii suomalaiseen viilenevään kesäiltaan makuaisteja hyväilevänä seurustelu- ja maisteluoluena ja myös ruokien kanssa: kinkku, leikkeleet, makkarat, karjalanpaisti, savusilakat. Tuotteessa on lisäainetta hapettumisenestoon.
Tölkki 0,5 l. Vähittäismyyntihinta 2,00 e. Hanassa olutravintoloissa.
* Keisari Dark Premium, Nokian Panimo Oy, Nokia
4,5 %-til., kantavierre 11,4 p-%, katkeroainepitoisuus 30 EBU, väri 60 EBC, tumma suodattamaton lager. Suositus tarjoilulämpötilaksi 9-12 °C.
Väri on tumma, punaisenruskea, hieman samea, läpikuultava. Vaahto on valkea, runsas, pehmeä, tasakuplainen, laskeutuu melko nopeasti. Tuoksu on tasapainoinen, maltainen, katkeroinen. Maku on keskitäyteläinen, maltainen, lievästi paahteinen ja karamellimainen, tasapainoisuutta korostaa vielä melko vahvan katkeroisuuden täydellinen sopivuus kokonaisuuteen. Panimo kutsuu olutta böömiläistyyliseksi. Nokian Panimon tutun suodattamattoman lagerin Året Runtin (5,7 %) ”pikkuveli” Keisari Dark on valmistettu neljän kotimaisen maltaan sekoituksesta ja saksalaisista Hallertauer- ja Spalter-humalista . Tuotteessa on lisäainetta hapettumisenestoon.
Tölkki 0,5 l. Vähittäismyyntihinta 2,00 e. Hanassa olutravintoloissa.
* Keisari Münchener IV, Nokian Panimo Oy, Nokia
5,7 %-til., kantavierre 13,6 p-%, katkeroainepitoisuus 29 EBU, väri 30 EBC, puolitumma lager. Täysmallasolut. Suositus tarjoilulämpötilaksi 10-12 °C. (sama Alkossa nimellä: Keisari Strong IV, 5,7 %-til., kantavierre 12,8 p-%, katkeroainepitoisuus 25 EBU, väri 26,3 EBC, puolitumma lager. Alkon hinta 1,99 e)
Väri on tumma, punaruskea, kirkas. Vaahto on valkea, epätasaisena kupliva, nopeasti laskeutuva, kestävä. Tuoksu on maltainen, karamellimäinen. Maku on täyteläinen, vahva, tuhdin maltainen, pehmeä, hedelmäinen, aprikoosimainen, jälkimaussa kuivaa taatelia ja katkeroisuutta.
Kierrätyslasipullo kierrekruunukorkilla 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 1,99 e. Hanassa olutravintoloissa.
* Cobra Premium Lager, valmistettu EU:ssa (Cameron’s, Hartlepool, Iso Britannia), valmistuttaja Cobra Beer, Fulham, Lontoo, Iso Britannia
5,0 %-til., kantavierre 11,3 p-%, katkeroainepitoisuus 17 EBU, väri 9,3 EBC, vaalea lager, maissiolut
Väri on vaalea, syvän keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, tiheä, haishtuu nopeasti kokonaan. Tuoksu on maltainen, hunajainen. Maku on kevyt, hennosti maltainen, hedelmäinen, helposti juotava. Valmistuksessa käytetään ohramallasta, maissia, riisiä, humalia ja hiivaa.
Panimon perusti lakimies Karan Bilimoria kollegansa kanssa (alun perin
A&K International) vuonna 1989, 20 vuotta sitten. Alun perin valmistettu
intialaisen reseptin mukaan Intiassa, Mysore Breweries, Bengalore, Englannin
markkinoille. Karan aateloitiin vuonna 2006: Lord Bilimoria of Chelsea. 1997
Cobran valmistus siirtyy Englantiin Charles Wells –panimoon, nykyisin Wells
& Young’s. 2005 aletaan jälleen lisenssivalmistus Intiassa: Mount Shivalik
-panimossa, Rajastahn. 2006 King Cobra (
Kierrätyslasipullo
Lidl oluet:
* Grafenwalder Pils, valmistuttaja: Lidl Stiftung & Co KG, Neckarsulm, Saksa; valmistettu Saksassa
4,5 %-til., vaalea lager
Väri on vaalea, kullankeltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, nousee runsaana, tasaisena, laskeutuu nopeasti ja haihtuu kokonaan. Tuoksu on vaimea, aavistus katkeroisuutta. Maku on kevyt, vaimeasti maltainen, tasapainoinen, neutraali. ”Pilsgenuss”, tölkin kylki mainostaa, mutta ei tämä kyllä pils-tyyliin yllä, tällä kerralla.
Tölkki
* Finkbräu Pils, valmistettu Saksassa, valmistuttaja Lidl Stiftung & Co KG, Neckarsulm, Saksa
4,5 %-til., vaalea lager, pils. Tarjoilulämpötila testissä 14 ºC.
Väri on vaalea, hailakan keltainen, kirkas. Vaahto on vitivalkoinen, nousee hyvin runsaana, tasakuplainen, nopeasti laskeutuva. Tuoksu on voimakkaan katkeroinen. Maku on kevyehkö, heinämäisen kuiva, voimakkaan katkeroinen, tasapainoinen, juotavuudeltaan hieno ja helppo.
Kierrätyslasipullo (Lidl)
* Nobelaner, valmistettu Saksassa, valmistuttaja Lidl Stiftung & Co KG, Neckarsulm, Saksa
4,5 %-til., vaalea lager, pils.
Tölkki
* Mufloni Stout III, Laitilan Wirvoitusjuomatehdas Oy, Laitila ja Pori
4,7 %-til., kantavierre , katkeroainepitoisuus 45 EBU, väri 107 EBC, tumma suodattamaton pintahiivaolut, kuiva stout. Vieraileva oluentekijä ja reseptin kehittäjä Mika Heikkinen, Ravintolapanimo Beer Hunter’s, Pori
Vuodesta 1998 Porissa toimineen Ravintolapanimo Beer Hunter’sin ravintoloitsijan ja olutmestarin Mika Heikkisen kehittämästä Mufloni Stoutista (7,0 %-til.) – Helsingin Olutfestivaalin Vuoden Olut 2000 - on muotoiltu mieto versio yhteistyössä Laitilan Wirvoitusjuomatehtaan panimopäällikkö Ville Vilenin kanssa. Uutuustuote tulee markkinoille pullotettuna päivittäistavarakaupan hyllyille heinäkuun puolivälistä 2009 alkaen.
Mufloni Stoutin väri on musta, valoa vasten reunoilla hienoinen punertava vivahde. Vaahto on ruskea, runsas, tasainen, hienojakoinen, keskikestävä. Tuoksu on kahvimainen, paahtunut, kuiva. Maku on täyteläinen, paahtunut, kahvimainen, rutikuiva, voimakas humalointi Hallertau- ja Cascade-lajikkeilla tasapainottaa ja vahvistaa muutenkin tuhtia runkoa. Valmistuksessa käytetyt mallaslajikkeet ovat pils, karamelli ja suklaa. Lisäksi käytetään paahdettua ohraa. Hiiva on Laitilan oma hiiva, mikä yhdistää tuotteen yleiseen Laitilan oluttyyliin.
Mufloni Stout tuo kuluttajan ulottuville melkoisen ainutlaatuisen herkuttelumahdollisuuden. Vertailukohteista voi mainita Stadin Panimon Mokka Stoutin (5,1 %-til.) ja muut pohjoismaisten pienpanimoiden äärimmäisyyksiin paahdetut ja kuivatut erikoisuudet, mutta kyllä Guinness Draugh (4,2 %-til.), irlantilaisen dry stoutin tyylinluojakin tulee mieleen.
Mufloni Stout on Laitilan ja Beer Hunter’sin tuotanto- ja jakeluyhteistyön
pilottikokeilu. Olutta on valmistettu
Kierrätyslasipullo repäisykorkilla
* Mufloni Dark Lager, Ravintolapanimo Beer Hunter’s Ky, Pori
5,5 %-til., kantavierre 13 p-%, tumma suodattamaton lager
Väri on tumma, punaruskea, läpinäkyvä, sameahko. Vaahto on valkea, runsas, laskeutuu nopeasti ja haihtuu kokonaan. Tuoksu on makean maltainen, karamellimainen, diasetyylimainen. Maku on täyteläinen, makea, karamellimainen, maltainen, marjainen, kirsikkainen, hapahko. Humalalajike on tšekkiläinen Zatec. Luonteikas pienpanimo-olut, jonka tapaisia itäisessä Euroopassa tapaa usein.
Hana
* Mufloni Light Lager, Ravintolapanimo Beer Hunter’s Ky, Pori
5,5 %-til., kantavierre 12 p-%, vaalea suodatettu lager
Vuonna 1998 perustetun porilaisen pienpanimon ensimmäinen suodatettu olut! Alkukesällä 2009 Beer Hunter’sin olutmestari Mika Heikkinen oli vierailevana panijana Laitilan Wirvoitusjuomatehtaalla. Varastossa lojui paketti käyttämättömiä, neliönmuotoisia suodatusliinoja, jotka olivat jääneet Laitilassa pois käytöstä. Heikkinen osti filtterit välittömästi ja päätti kokeilla suodatusta kotipanimossaan. Oluen suodattaminen eri vaikuta makuun. Korkeintaan oluen ulkonäkö ja kirkkaus muuttuu suodatuksessa. Pienpanimot eivät useimmiten suodata oluita. Myöskään tyylin mukaista vehnäolutta ei ole tapana suodattaa.
Vaalean Muflonin väri on vaalea, syvän kullankeltainen, täysin tasaisen kirkas. Hiilidioksidikuplia nousee tuskin havaittavasti lasissa. Vaahto on valkoinen, runsas, tasajakoinen, laskeutuu nopeasti. Tuoksu on tuhdin maltainen. Maku on täyteläinen, vahva, luonteikas, maltainen, lämmittävän viljainen.
Hana
* Rosenheimer Pils, AuerBräu AG, Rosenheim, Saksa / Paulaner Brauerei Gruppe, München, Saksa
5,0 %-til., kantavierre 11,8 p-%, vaalea lager, pils
Väri on vaalea, kirkkaankeltainen. Vaahto on valkoinen, kermaisen kestävä, jättää pitsikuvioita lasin reunoille. Tuoksu on parfyymimäisen katkeroinen. Maku on kevyt, maltainen, suutuntuma vahvasti katkeroinen, heinäömäisen kuivan katkeroinen perusrakenne, helppo juotavuus, kevyestä jälkimausta jää pitkä, purukumimainen, kuiva sävy. Johann Auer perusti MetsoPanimon (”AuerHahn” = ”metso”) Rosenheimissa vuonna 1887. Müncheniläispanimo Paulaner-Salvator-Thomasbräu AG tuli osakkaaksi vuonna 1923 ja enemmistöosakkaaksi vuonna 1984. Perinteisen baijerilaispanimon taustalla on iso Brau Holding International ja vielä kauempana sitten hollantilainen Heineken.
Maamme aktiivisin panimotuotteiden maahantuoja on alkanut toimittaa asiakkaille omia Kuukauden Hanaolut –tuotteita. Kesäinen saksalaispils aloittaa tämän sarjan.
Hana
* Ettaler Kloster Pils, Klosterbrauerei Ettal / Ettaler Klosterbetriebe GmbH, Ettal, Baijeri, Saksa
4,9 %-til., vaalea lager, pils
Väri on vaalea, keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, niukka, hienojakoinen. Tuoksu on kuivan katkeroinen, heinämäinen. Maku on kevyt, makeahko, hedelmäinen, katkeroinen, tasapainoinen. Jälkimaku on toffeinen, pitkä, tasapainoinen. Pitkän perinteen mukaisesti valmistetun saksalaispilsin raaka-aineet ovat jalot maltaat ja Hallertau-humalat. Ettal sijaitsee Saksan alpeilla eteläisessä Baijerissa Garmisch-Partenkirchenin pohjoispuolella. Ettalin katolilaisen luostarin yhteydessä on panimon lisäksi likööritehdas, juustola, benediktiiniläislukio, hotelli, kirja- ja taidekustantamo. Benediktiiniläisluostarin panimo on perustettu vuonna 1609. 400-vuotisjuhlia vietetään 31.7.-2.8.2009.
Hana
* Echt Kriekenbier, Brouwerij Verhaeghe, Vichte, Länsi-Flanderi, Belgia
6,8 %-til., tumma kirsikkaolut
Väri on tumma, viininpunainen, läpinäkyvä. Vaahto on valkoinen, olemattoman
vähäinen. Tuoksu on marjainen. Maku on täyteläinen, marjainen, vahva, rutikuiva,
happamen kirsikkainen. Vuonna 1892 perustettu flanderilainen perhepanimo on
valmistanut Aitoa Kirsikkaolutta vuodesta 1950 alkaen ja jo vuonna 1951
se sai kultamitalin kansainvälisessä makutestissä Luxemburgin
suuriruhtinaskunnassa. Valmistuksessa käytetään
Hana
* Hofbräu Schwarze Weisse, Staatliches Hofbräuhaus in München, München, Baijeri, Saksa
5,1 %-til., tumma suodattamaton vehnäolut
Väri on tummahko, ruskea, läpinäkymättömän samea. Vaahto on valkoinen, erittäin runsas, hienojakoinen, keskikestävä. Tuoksu on raikkaan hedelmäinen, sahtimainen. Maku on keskitäyteläinen, hedelmäinen, omenainen, päärynämäinen, banaanimainen, pehmeä, lakritsamainen, tasapainoinen, helposti juotava. Selvästi sahtimainen baijerilaisvehnäolut.
Pullo
* Laitilan Kievari Humalainen, Laitilan Wirvoitusjuomatehdas Oy, Laitila
4,5 %-til., kantavierre 11,0 p-%, katkeroainepitoisuus 61 EBU, väri 25 EBC, vaalea pintahiivaolut. Kevään kausiolut. Suositus tarjoilulämpötilaksi 9-12 ºC.
Väri on vaalean keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, runsas, pehmeä, laskeutuu melko nopeasti, säilyy pitsikuviointina lasin reunoilla. Tuoksu on katkeroinen, niukka, pintahiivakäymisen herkkiä aromeja vienosti mukana. Suutuntumassa vahva katkeroinen ensipuraisu. Maku on keskitäyteläinen, kuivan katkeroinen, kuivan heinän oloinen, tahmeahko karkkimaisuus ei ole lainkaan makeaa. Tasapainoinen, ehkä hieman kesy Humalainen ohjaa uskomaan, että humalan katkeroisuus kuuluu olueen. Ja se voi olla joissakin oluttyyleissä vahvastikin esillä. Kaikkien aikojen parhaita oluen nimiä ja vieläpä täysin suomen kieltä. Sopii maustettujen ruokien, kuten rasvaisen kalan kanssa.
Lasipullo
* StaPan Pils, Stadin Panimo Oy, Helsinki
4,2 %-til., vaalea lager, pils
Väri on vaalea, keltainen, sameahko, muistuttaa appelsiinilimonadia. Vaahto on valkoinen, runsas, tasainen, kestävä. Tuoksu on hedelmäinen, katkeroinen. Maku on keskitäyteläinen, kuiva, lähes heinämäisen katkeroinen, tasapainoinen, vahvan luonteikas, vankka. Suutuntumassa tahmaisuutta. Pitkä, kuiva, katkeroinen jälkimaku. Humalalajikkeet ovat saksalaiset Tettnanger ja Perle, käpyhumalia, kuten StaPan tuotannossa aina. Stadin Pale Alen (4,2 %) jälkeen seuraava StaPan pullopakattu tuote.
Pullo
* Dallaglio’s Heroes, Greene King Plc, Bury St. Edmunds, Suffolk, Iso Britannia
4,2 %-til., tynnyrikypsytetty vaalea ale, real ale, kesän kausiolut (Pub Angleterre, Hki, 2.7.2009)
Väri on vaalea, keltaruskea, lievästi samea. Vaahto on valkoinen, kuplainen,
tasainen, melko kestävä. Tuoksu on hedelmäinen, maltainen. Maku on kevyt,
maltainen, hedelmäinen, sitrusmainen, tasapainoinen, helposti juotava, raikas
perusbrittiläinen tynnyrissä kypsyvä ale. Kesäkuussa tynnyristä tarjoiltavaksi
valmistunut versio on nimetty rugby-sankari Lawrence Dallaglion mukaan ja
panimo tukee ammattilaispelaajia osalla oluen tuotoista.
Dallaglio’s
Heroes oli Pub Angleterren real ale –hanassa, kun ravintolapäällikkö
Vessu Juvonen sai Cask Marque –tunnustuslaatan 1. heinäkuuta 2009.
Hana
* Sininen, Oy Hartwall Ab, Helsinki, Lahden tuotantolaitos / Heineken AS, Alankomaat
4,5 %-t., kantavierre 10,0 p-%, katkeroaineet 21,0 EBU, väri 7,5 EBC, vaalea lager
Väri on vaalean keltainen, kirkas. Vaahto on vitivalkoinen, runsas, kepeä, siristen laskeutuva. Tuoksu on tasapainoinen, miellyttävän katkeroinen. Maku on keskitäyteläinen, hedelmäisen maltainen, lievästi sitrusmainen, aavistuksen verran tahmea, tasapainoisen tyylikäs. Sininen sopii aperitiiviksi, ruokajuomaksi aasialaisten ja latinoannosten sekä vaalean kalan ja rapujen kanssa, mutta myös rattoisaksi saunaolueksi. Siis koko kesän juoma.
Tölkki
* Harald Viikinkien Voimaolut, valmistuttaja: Viikinkiravintola Harald / Hallman-Ravintolat Oy / Lounais-Juoma Oy; valmistaja: Laitilan Wirvoitusjuomatehdas Oy, Laitila
4,7 %-til., hunajalla maustettu vaalea pohjahiivaolut.
Väri on vaalean keltainen, oljenvärinen, kirkas. Vaahto on valkoinen, runsas, tasainen keskikestävä. Tuoksu on hunajainen. Maku on keskitäyteläinen, vahva, hunajainen, luonteikas, persoonallinen, kevyesti maltainen, vaimea katkerointi tuntuu kuivana heinämäisyytenä. Harald-hunajaolut tuo mieleen Hartwallin hennon Thors Øl-hunajaoluen (4,5 %-til., vuonna 2004), joka myös rakentui viikinkiperinteeseen sekä Koffin erittäin hyvin onnistuneen Kaura-hunajaoluen (4,5 %-til., vuona 2004). Näidenkin esimerkkien perusteella hunaja sopii tosi hyvin oluen mausteeksi. Kokonaisuuden kannalta Harald saisi olla vahvempi alkoholipitoisuudeltaan.
Pullo
* Laitilan Kievari Retale, Laitilan Wirvoitusjuomatehdas Oy, Laitila
4,4 %-til., kantavierre 11,2 p-%, katkeroainepitoisuus 24 EBU, väri 30 EBC, punertava pintahiivaolut. Kesän kausiolut. Suositus tarjoilulämpötilaksi 9-12 ºC.
Väri on tummahkosti punertava, oikeastaan keltaisen ruskea, kirkas, mieleen tulee bensiini. Vaahto on valkea, runsas, isokuplainen, hauras, keskikestävä. Tuoksu on voimakas, katkeroinen, lämmittävä. Maku on kevyt, maltainen, kuiva, tasapainoinen, helposti juotava, voimakkaan hienosti katkeroinen. Amerikkalainen Cascade-humala tuo olueen erikoisen, erottautuvan makusävyn, joka pohjautuu hienosti jo tuoksussa. Sopivasti viilennettynä todella oivallinen kesäolut. Retale on suomalaista katukieltä ja sivistyneet kaupunkilaiset lukevat hauskasti monimielisen retaleen takaa oxfordin englantia: Red Ale, punainen ale, siis pintahiivaolut. Retale sopii kalan – punaisen lohen – tai kirpakan pippurisesti maustetun salaatin – katkarapusalaatin – kanssa. Myös nuotiolla paistettu perusmakkara sopii Retaleen kaveriksi.
Pullo
* Herok & Howell’s Tantallon Sunrise IPA, Belhaven Brewery, The Belhaven Group, Dunbar, Skotlanti, Iso Britannia / Greene King PLC, Westgate Brewery, Bury St Edmunds, Suffolk, Iso Britannia
5,0 %, tumma ale, real ale (Pub Angleterre 26.06.2009)
Väri on tumma, ruskea, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkoinen, paksu, isokuplainen. Tuoksu on hedelmäinen, lievästi diasetyylimäinen. Maku on hedelmäinen, sopivasti katkeroinen, tasapainoinen. Skotlantilaispanimo on perustettu vuonna 1719. Nykyisin se kuuluu eteläbrittiläiseen Greene King –yhtiöön.
Hana
* Carlsberg Lite, Carlsberg Breweries AS, Tanska
4,1 %-til., kantavierre 7,4 % Pl, katkeroainepitoisuus 16,5 EBU, väri 7,5
EBC, energia 25 kcal, proteiini
Väri on vaalea, kullankeltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, niukka, nopeasti haihtuva. Tuoksu on lähes neutraali, katkeroinen. Maku on kevyt, vaimeasti maltainen, vaimeasti katkeroinen, neutraali. Oluen idis on alhainen kaloriarvo, 110 kJ / 25 kcal, jonka mukana on mennyt myös oluen ominaisuudet, luonne ja maku.
Tölkki
Halpoja, helppoja lagereita Suomessa kesällä 2009:
OLUTVERKON testiryhmä vertaili kesän 2009 TOSI halpoja lager-oluita. Nykyisen lainsäädännön mukaan oluttarjouksen pitää olla voimassa vähintään kaksi kuukautta. Tanskalainen Bear Beer oli Helsingissä Saiturin Pörssi –liikkeen kesätarjouksessa euron tölkki (1,70 e / litra!) alkukesästä. Toimitukset kuitenkin loppuivat juhannuksen aikoihin ja tilalle tuli saksalainen Löwenbrau, aluksi säännösten mukaisesti samaan hintaan (1 e / tlk), mutta muutaman viimeisen tarjousviikon ajaksi hinta nousi (1,49 e / tlk, siis lähes 50 %!).
Lidlin Saksassa valmistuttaman Grafenwalder Pilsin hinta on yleensä aina 1,19 – 1,59 e / tlk, mutta kesän tarjouksena vain 0,99 e / tlk.
Kaikista oluista voi sanoa yhteisesti, että vaikka hintataso on ”halpis”, niin tuotteet eivät ole missään mielessä ”halpahintaisia”, vaan maukkaita, laadukkaita perusoluita.
* Bear Beer, Harboes Bryggeri AS, Harboe, Tanska
4,7 %-til., vaalea lager
Väri on vaalea, kullankeltainen, kirkas. Vaahto on valkea, nopeasti kokonaan haihtuva. Tuoksu on maltainen, melko voimakas. Maku on kevyehkö, maltainen, tasapainoinen, jonkin verran luonteikkuutta on. Jälkimaku on olematon. Suuren tanskalaispanimon omistama Viru Õlu AS –panimo Koillis-Virossa on valmistanut jo kymmenen vuotta lisenssillä tanskalaisia karhuoluita, laadukkaasti. Servaali tuo kuitenkin Suomeen alkuperäisessä vuonna 1883 perustetussa panimossa valmistetun tuotteen.
Tölkki
* Löwenbräu Original, Löwenbräu AG, München, Baijeri, Saksa
4,5 %-til., vaalea lager
Väri on hyvin vaalea, keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, haihtuu nopeasti kokonaan. Tuoksu on tasapainoinen, vaimea, miellyttävä katkeroinen sävähdys. Maku on kevyt, vienosti maltainen, neutraali, laimea, persoonaton. Vaimea maltainen makuvivahde jatkuu kuitenkin jälkimakuun.
Kolme suurta baijerilaispanimoa, Spaten, Franziskaner ja Löwenbräu, muodostavat nykyisin yhteisen ryhmän, joka kuuluu InBev Deutschlandin (Bremen) alaisuuteen - ja se puolestaan yleismaailmalliseen Anheuser-Bush InBev -konserniin. Saksan oluentuottajista Spaten-Löwenbräu on markkinaosuuksiltaan kakkonen.
Löwenbräu Original (4,5 %) valmistetaan ilmeisesti pelkästään Suomen markkinoille päivittäistavarakaupan myyntikanavaan laimentamalla "oikea" Löwenbräu Original (5,2 %, kantavierre 11,8 p-%).
Tölkki
* Grafenwalder Pils, valmistuttaja: Lidl Stiftung & Co KG, Neckarsulm, Saksa; valmistettu Saksassa
4,5 %-til., vaalea lager
Väri on vaalea, kullankeltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, nousee runsaana, tasaisena, laskeutuu nopeasti ja haihtuu kokonaan. Tuoksu on vaimea, aavistus katkeroisuutta. Maku on kevyt, vaimeasti maltainen, tasapainoinen, neutraali. ”Pilsgenuss”, tölkin kylki mainostaa, mutta ei tämä kyllä pils-tyyliin yllä, tällä kerralla.
Tölkki
* Grand, UAB Kalnapilio-Tauro Grupe, Panevezys, Liettua / Royall Unibrew
5,3 %-til., vaalea lager. Suositus tarjoilulämpötilaksi 6-8 ºC.
Väri on vaalea, hailakan keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, runsas tasainen, laskeutuu nopeasti ja haihtuu kokonaan. Tuoksu on maltainen. Maku on keskitäyteläinen, maltainen, hedelmäinen, miellyttävästi humaloitu, kuivahko, tasapainoinen, luonteikas. Jälkimaussa tummaa hedelmää, kuivaa luumua, mehukasta persikkaa. Grand on ollut panimon tuotannossa vuosikymmenen puolivälistä, viitisen vuotta.
Baltiansaksalaiset perustivat Kalnapilis (”metsälinna”) –panimon Pohjois-Liettuan Panevezys-kaupunkiin vuonna 1902. Vuonna 1994 siitä tuli Baltic Beverages Holding –konsernin panimo, ja vuonna 2001 Kalnapilis-yhtiö liittyi yhteen pääkaupungissa Vilnassa toimivan Taurus-panimon kanssa. Sen taustalla on tanskalainen omistajaryhmä Bryggerigruppen.
Tölkki
* Starij melnik iz bozonka, ZhAO Pivovarnja Moskva-Efes, Moskova, Venäjä
5,2 %-t., kantavierre 12 p-%, vaalea lager
Väri on vaalean keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, runsas, tasainen, laskeutuu nopeasti oluen pinnalle ohueksi, melko kestäväksi kerrokseksi. Tuoksu on hunajainen ja katkeroinen, tuoreen apilan tapaa raikas. Maku on keskitäyteläinen, lievästi makea, maltainen, tasapainoinen, luonteikas, maukas. Valmistusaineet ovat vesi, ohramallas, maltoosi, humala, hiiva. ”Vanha mylly” tulee suoraan ”tynnyristä” (iz bozonka) ja lasipullopakkaus on persoonallinen, paksu, tynnyrinmuotoinen, kohokuvioinen. Vaaleaa lageria on useita vahvuuksia: 4,6 %, 5,5 %, 6,5 % ja joskus mäskissä on mukana myös riisiä.
Hollantilaisen Efesin vuonna 1999 perustama venäläispanimo toimii Moskovassa. Tytärpanimoita on myös Donin Rostovissa, Ufassa (OAO Amstar) ja Novosibirskissa (OOO KV SibPivKompanija).
Lasipullo kierrekruunukorkilla
* Sibirskaja Korona Solotistoje, OAO "SAN InBev", Klin, Moskova, Venäjä / panimo: Saransk, Jalta, Venäjä
4,5 %-til., kantavierre 11 %, vaalea maustettu lager
”Siperian Kultaisen Kruunun” väri on vaalea, kullankeltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, runsas, tiheä, laskeutuu nopeasti. Tuoksu on makeahko, vaimeasti ananasmainen. Maku on kevyt, kuiva, heinämäinen, venäläisittäin luonteikas ja tasapainoinen. Raaka-aineet ovat vesi, ohramaltaat, humala, hiiva sekä luontainen ananaksen aromiaine. Belgialainen InBev on rakentanut valtavan panimoketjun eri puolille valtavaa maata: Moskovan alueen Klin, Omsk, Perm, Leningradin alueella Ivanovo, Pushkin, Kursk, Volgogradin alueen Volshkij sekä Krimin niemimaalla Jaltan alueella Saransk.
Pullo
* Petrovskoje, OAO Kompanija imeni Stepana Razina, Pietari, Venäjä
5,2 %-t., kantavierre 12,5 p-%, vaalea lager
Väri on vaalean keltainen, kirkas. Vaahto on vitivalkoinen, tiheä, tasainen, laskeutuu nopeasti. Tuoksu on maltainen, katkeroinen. Maku on keskitäyteläinen, maltainen, kuiva, katkeroinen, tasapainoinen, mutta melkoisen neutraali. Venäläisen tarunhohtoisen kapinallisen kasakkajohtajan Stepan ”Stenka” Razinin mukaan nimetty panimo on toiminut Pietarissa jo peräti vuodesta 1795, koko ajan lähes samassa paikassa. Aluksi nimi oli Kalinkin, joka edelleen näkyy alkuperäisen sijaintipaikan läheisen sillan nimessä muutaman korttelin päässä. Panimo valmistaa useita luonteikkaita olutlaatuja, jotka näkyvät Pietarissa kaikkialla, hyvin runsaasti myös olutravintoloiden hanoissa.
Pullo
* Zhigulevskoje, OAO Pivovarennaja Kompanija Baltika, 6-j Verhnij Pereulok, Pietari, Venäjä
4,0 %, kantavierre 11,0 %, vaalea lager
Väri on vaalea, syvän keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, niukka. Tuoksu on maltainen, makea. Maku on kevyt, laimeahko, maltainen, rusinainen, makea. Jälkimakua ei juurikaan ole. Luonnetta on selvästi enemmän kuin muuten samanoloisessa kazanilais-zigulissa. Testierä on valmistettu entisessä Vena-panimossa, joka siis nykyisin on toinen valtavan panimojätin Baltikan panimoista Pietarissa.
Muovipullo
* Zhigulevskoje, OAO PO KV-Solodovpivo, Kazan, Venäjä / OOO KV-SibPivKompanija, Elitnij, Novosibirsk, Venäjä
4,5 %, kantavierre 11,0 %, vaalea lager
Väri on tumma, ruskea, kirkas. Vaahto on valkoinen, niukka. Tuoksu on vahva, maltainen, rusinainen. Maku on kevyt, vetinen, maltainen, makea. Solodovpivo on siperialaisen SibPivKompanijan (siperialainen panimoyhtiö) tytärpanimo Kazanissa Euroopan puolella Kaakkois-Venäjällä.
Muovipullo
* Gold Mine Beer, ZhAO Pivovarnja Moskva-Efes, Moskova, Venäjä
4,5 %-til., kantavierre 11,5 p-%, vaalea lager
Väri on vaalean keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, tasainen. Tuoksu on vaimeasti katkeroinen. Maku on kevyt, niukasti maltainen ja katkeroinen, tasapainoinen, neutraali. Hollantilaisen Efes-yhtiön venäläispnimo perustettiin Moskovaan vuonna 1999. Nykyisin, 10 vuotta myöhemmin, panimoyhtiöllä on lisäksi neljä tytärpanimoa: ZhAO Moskva-Efes (Donin Rostov), OAO Amstar (Ufa), OAO PO KV-Solodovpivo (Kazan), OOO KV-SibPivKompanija (Elitnij, Novosibirskin alue).
Tölkki
* Seven Giraffes, Williams Bros Brewing Co, Heather Ale Ltd, New Alloa Brewery, Alloa, Skotlanti, Iso-Britannia
5,1 %-til., vaalea ale
Väri on vaalea, melkein puolitumma, punertavan ruskea, samea. Vaahtro on valkoinen, niukka, renkaana lasin reunoilla kestävä. Tuoksu on traikkaan parfyymimäinen, katkeroinen. Maku on keskitäyteläinen, vahvan luonteikas, humalien katkeroisuutta valtavana kirjona, kuitenkin juotavuus on kohtalainen, monipuolinen, luionteikas, sitrusmainen. Erinomaisen virkistävä, raikas kesäherkku. Valmistaja kutsuu ”Seitsemän kirahvin olutta” nimityksellä ”Extraordinary ale”. Oluen nimi tulee seitsemästä maltaasta ja panimomestari Scott Williamsin tyttären mielestä numero 7 muistuttaa kirahvia. Valmistuksessa käytetään seitsemää erilaista ohra- ja vehnämallaslajiketta, tuoreita käpyhumalia eri puolilta maailmaa, seljankukkia, sitruunan kuorta. Maltaat ovat lager, Maris Otter pale, vehnä, Vienna, ruis pale, kristalli pale ja München, humalat Cascade, First Gold ja Styrian Goldings, kuivahumaloitu Cascade- ja Styrians-lajikkeilla.
Pullo
* Ettaler Edel-Hell, Ettaler Kloster Brauerei, Ettal, Saksa
5,2 %-til., vaalea vehnäolut
Väri on vaalea, kullankeltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, runsas, tiheäkuplainen, kestävä. Tuoksu on heinämäisen kuiva, katkeroinen. Maku on keskitäyteläinen, raikas, maltainen, hyvin lievästi toffeinen ja karamellimäinen, kokonaisuus on kuitenkin kuivan katkeroinen.
Hana
* Krušovice Černé, Královský Pivovar Krušovice a.s., Krušovice, Tšekin tasavalta
3,8 %-til., tumma lager, böömiläinen schwarzbier
Väri on tumma, valoa vasten viininpunainen, kirkas. Vaahto on valkea, tiheä, runsas, haihtuu pian jättäen pitsikuviointia, kestävä. Tuoksu on paahteinen, lakritsainen. Maku on keskitäyteläinen, paahtunut, makeahko, maun ja tuoksun yhdistelmässä häivähtää jopa savua ja savulihaa. Jälkimaku on tylyn lyhyt ja kokonaisuus jää hieman tasapaksuksi – tuotteen pitkästä ja upeasta taustasta huolimatta. Luonnetta ja persoonallisuutta kuitenkin on. Etiketin mukaan tämä on ”Aito böömiläinen schwarzbier, mustaolut”. Keisari Rudolf II:n hovihankkijaksi aikanaan perustettu panimo on toiminut vuodesta 1581. Etiketin hulppea kruunukuviokin todistaa, että tämä on ”kuninkaallinen panimo”: královský pivovar, tasavaltaisessa Tšekissä.
Kierrätyslasipullo
* It’s alight!, valmistuttaja: Mikkeller, Kööpenhamina, Tanska; valmistuspaikka: De Proef Brouwerij, Belgia
4,5 %-til., vaalea pintahiivaolut, belgialaistyylinen ale
Väri on vaalea, keltainen, hieman samea. Vaahto on valkoinen, tiheä, tasainen, keskikestävä. Tuoksu on vahva, hedelmäinen, hyvin kuivan happamen omenainen, sitrusmainen. Maku on keskitäyteläinen, kuivan hedelmäinen, toffeinen, kirpaisevan aprikoosimainen, kuin uusi tuttavuus hedelmäpuurossa alaluokilla. ”Kevyt!”-olut tuo mieleen belgialaiset saison-tyypin oluet. Mallaslajikkeet ovat pale ale –mallas ja kara-münich-mallas, humalat ovat Hallentauer ja Styrian Goldings. Valmistuksessa käytetään myös vaaleaa kandisokeria ja ale-hiivan ohella villihumalia. Pakko todeta, että ainakin Belgiassa osataan tehdä meikäläiseen vähittäiskauppamyyntiinkin persoonallista, erikoista, haasteellista olutta.
Lasipullo
* Amarillo Ale, Stadin Panimo Oy, Hki
5,2 %-til., kantavierre 12,8 p-%, katkeropitoisuus 40 EBU, vaalea suodattamaton pintahiivaolut, ale.
Väri on vaalea, keltainen, hieman samea. Vaahto on valkoinen, epätasainen, vähäinen. Tuoksu on rapsakkaaasti katkeroinen. Maku on keskitäyteläinen, luonteikas, vahva, vahvasti katkeroinen, kukkainen, raikas, tuore, tasapainoinen, helposti juotava. Valmistusaineet ovat pilsner-, münchener-, wiener- ja vaalea karamellimallas sekä amerikkalainen Amarillo-humala.
Hanassa
* Stadin IPA, Stadin Panimo Oy, Hki
6,2 %-til., kantavierre 15,9 p-%, katkeropitoisuus 63 EBU, puolitumma suodattamaton pintahiivaolut, India Pale Ale. Suositus tarjoilulämpötilaksi 9-13 ºC.
Väri on puolitumma, ruskea, samea. Vaahto on valkoinen, epätasainen, vähäinen. Tuoksu on rapsakan katkeroinen, raikas. Maku on keskitäyteläinen, luonteikas, kuiva, katkeroinen, hedelmäinen kuin aprikoosipuuro. Jälkimaku on vahva ja runsas. Valmistusaineet ovat pale ale -mallas ja tumma karamellimallas, Target- ja East Kent Goldings -humalat ja Fuggles-käpyhumala.
Hanassa
* Alpo's I.P.A., Ravintolapanimo Huvila / Savonniemen Oluttehdas Oy, Savonlinna
6,5 %-til., kantavierre 16,0 p-%, katkeropitoisuus 100 EBU, väri 10 EBC, vaalea suodattamaton pintahiivaolut, ale
Väri on vaaleahko, punertavan keltainen, samea. Vaahto on valkoinen, tiheä, tasainen, pitsikuviot jäävät reunoille kestävinä. Tuoksu on toffeemainen, katkeroinen. Maku on täyteläinen, hedelmäinen, luumua, persikkaa, aprikoosia. Monipuolinen, luonteikas hedelmäisyys peittyy vahvaan ja kuivaan katkeroisuuteen, joka rapsahtaa heinämäisenä, kuivan ja luonteikkaan sitrusmaisena. Jokaisen oluen ystävän on aivan välttämätöntä tutustua Alpo’s IPAan!
Hana pint (
Kerrankin sattuu paikalle sopivasti, juuri kun Alpon uusi tynnyri avataan! Olisikohan tämä herkku nyt parhaimmillaan… Väri on vaalea, ruskehtavan keltainen, tasainen, samea. Vaahto on valkea, tasainen, niukka. Tuoksu on voimkas, hedelmäinen, katkeroinen. Maku on täyteläinen, hedelmäinen, aprikoosia, appelsiinia, luumua, vahvasti katkeroinen, kuitenkin tasapainoinen, vahvan luonteikas. Pitkä katkeroinen jälkimaku.
Hana pint (
Väri on puolitumma, vaaleahko, samea. Vaahto on valkoinen, niukka. Tuoksu on voimakas, katkeroinen. Maku on täyteläinen, vahva, rapsakkaaasti katkeroinen, hedelmäinen, pehmeää aprikoosimaisuutta, vahvan luonteikas.
Hana pint (
* Simainen Olut, Ravintolapanimo Bruuveri, Hki / Oxa Oy, Mikkeli
6,5 %-til., vaalea, mausteinen lager, vapun kausiolut
Väri on vaalea, keltainen, samea – simamainen. Vaahto on valkoinen, lasiin laskettaessa pursuavan runsas, rauhoittuu sitten ja jää kauniina ohuena pintana oluen päälle ja lasin reunoille. Tuoksu on raikkaan sitruunamainen. Maku on kevyt, vahva luonteikkuus nousee suutuntumasta alkaen. Hedelmäisyys on kovaa, pirskahtelevan raikasta sitruunamaisuutta. Jälkimku on edelleen vahvan luonteikas, kuivan karamellimäinen, ei siis kuitenkaan makea.
Hana, Panimoravintola Bruuveri, Hki
* Onni, valmistuttaja: Villi-Wäinö / Kalevankadun Ravintola Oy / R.Ruth Oy, valmistaja: Ravintolapanimo Huvila / Savonniemen Oluttehdas Oy, Savonlinna
5,2 %-til., kantavierre p-%, katkeroainepitoisuus 28 EBU, väri EBC, tumma pintahiivaolut, ale
Väri on puolitumma, ruskeankeltainen, punertava, samea. Vaahto on valkoinen, niukka, kestävä. Tuoksu on raikkaan hedelmäinen, aprikoosia, omenaa. Suutuntumassa makea tyrnimäinen sävy, joka häipyy nopeasti. Maku on täyteläinen, hedelmäinen, aprikoosia, omenaa, päärynää, vahva, vankka runko.
Hana
* Mansen Pride, Koskipanimo Oy, Plevna, Tampere
4,7 %-til., kantavierre 11,5 p-%, puolitumma ale, kesän kausiolut
Väri on puolitumma, punertavan ruskea, kirkas. Vaahto on valkea, vähäinen, tiheä, kestävä. Tuoksu on voimakas, maltainen, pähkinämäinen. Maku on keskitäyteläinen, maltainen, hedelmäinen, luumua, viikunaa, lievästi sitrusmainen. ”Tampereen ylpeys” –alen toisen valmistuserän raaka-aineita ovat mallastettu ohra, vehnä ja ruis sekä amerikkalaiset humalat Amarillo ja Cascade. Edellisen kerran Mansen Pride -kesäolut valmistettiin vuonna 2005.
Hana
* Tähti IV, Koskipanimo Oy, Plevna, Tampere
5,2 %-til., vaalea lager
Väri on vaalea, kullankeltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, niukka. Tuoksu on maltainen, toffeemainen. Maku on keskitäyteläinen, pehmeä, kuiva, katkeroinen, tasapainoinen. Tähti (4,7 % ja 5,2 %) on perinteinen tamperelainen olutmerkki, jota Pyynikki Oy –panimo valmisti. Plevna käyttää edelleen myös vanhahtavaa mainoslausetta: Ota Tähti – jano lähti!
Hana
* Vehnäolut, Koskipanimo Oy, Plevna, Tampere
5,0 %-til., kantavierre 12,3 p-%, suodattamaton, vaalea vehnäolut
Väri on vaalea, ruskehtavan keltainen, limonadimainen, samea. Vaahto on valkoinen, tasainen, tiheä, laskeutuu nopeasti. Tuoksu on hedelmäinen, sitrusmainen, mausteinen. Maku on (keski)täyteläinen, makea, hedelmäinen, sokerimaista tahmeutta, karamellimäinen, mausteinen, mustapippuria, neilikkaa, fenkolia. Mausteet seuraavat mukana koko ajan tuoksusta ja suutuntumasta jälkimakuun saakka. Jälkimaku on tyylikäs, makeita, pehmeän viljaisia ja mausteisia vaivahteita. Saksan baijerilaisten vehnäoluiden tyylinen Plevnan tuote valmistetaan 70-prosenttisesti vehnämaltaista. Tampereen Metso-kirjaston kupeessa Hämeenpuistossa sijaitsevassa kesäisessä puistorvintola Esplanadissa tämä vehnä maistuu tosi hienosti ja nostattaa kesäistä tunnelmaa.
Hana
* Golden Hop Kristall, valmistuttaja Gastro Pub -ketju, Tre; valmistuspaikka: De Proef Brouwerij, Lochristi-Hijfte, Belgia
5,15 %-til., katkeroainepitoisuus 40 EBU, väri 13 EBC, vaalea suodatettu vehnäolut. Kausituote.
Tamperelainen Gastro Pub –ryhmä on kehittänyt kokonaan uuden oluttyylin, jonka nimeksi on muodostunut ”kristall-weizen pils”! Ja mikäpä olisi parempi paikka valmistuttaa uutuus kuin Belgian yliopistoväen perustama De Proef – ”kokeilupanimo”! Valmistustekniikka sekoittaa iloisesti pinta- ja pohjahiivavalmistuksen ja syntynyt lager-olut vielä suodatetaan. Tällaisia tuotteita nimitetään hybridi-oluiksi. Mallasrungossa on 55 % vehnämallasta ja 45 % ohramallasta. Katkerohumaloinnissa on käytetty kahta Hallertau-lajiketta Magnum ja Mittelfrüh, eikä aromihumalointia ole lainkaan.
Väri on vaalea, kullankeltainen, kirkas. Vaahto on vaalea, vankka, tiheä,
tasainen, kestävä. Tuoksu on voimakas, kukkainen, raikas, katkeroinen. Maku on
kevyt, laimea, suutuntuma on lähes vetinen. Raikkaan karamellimäinen, kuivan
heinän tapaan pöllähtävän katkeroinen, luonteikkuus nousee hiljalleen.
Gastro Pub -ravintoloiden vetäjä Sami Lappalainen palkittiin vuonna 2008
tamperelaisten olutharrastajien Kultainen Humala -tunnustuspalkinnolla. Samaan
aikaan Belgiasta saapunut oma olut nimettiin palkinnon mukaisesti. Kristall on
nyt toinen omien pubien valikoimiin valmistettu olut.
Hana
* Hoegaarden, Brouwerij Hoegaarden, Hoegaarden, Belgia / AB-Inbev SA/NV,
5,0 %-til., maustettu vehnäolut
Väri on vaalea, keltainen, samea. Vaahto on vitivalkoinen, hienojakoinen, tasainen, kestävä. Tuoksu on raikas, mausteinen, sitrusmainen. Maku on keskitäyteläinen, mausteinen, mustapippuria, sitrushedelmäinen, raikas. Olutta voi vielä terästää sitruunaviipaleella, mikä tosiaan myös sopii tässä yhteydessä. Hoegaarden kuuluu nauttia alkuperäisestä 8-kulmaisesta lasista, joka otetaan pakastimesta.
Vehnäolutta on valmistettu vuodesta 1445. 1900-luvun alussa Hoegaardenin pikkukaupungin tienoolla oli vielä 30 panimoa. Viimeisin panimo Brouwerij Tomsin, lopetti vehnäoluen valmistuksen vuonna 1957. Nuori Pierre Celis, s. 1925, oli työskennellyt siellä apulaisena. Pierre Celis perusti uudenaikaisen panimon, Brouwerij Celis, vuonna 1966. Ensimmäisen keiton hän teki 13.03.1966 ja oluen nimi oli Oud Hoegaards Bier Biere Blanche. Vuonna 1978 Celis muutti panimon nimeksi Browerij De Kluis. Panimo tuhoutui tulipalossa vuonna 1985 ja Celis joutui myymään alivakuutetun yhtiön Stella Artois –lagerpanimolle, joka fuusioitui vuonna 1988 Jupillen panimon kanssa ja InBev NV, entinen Interbrew, oli syntynyt. Celis muutti noin vuonna 1990 Yhdysvaltoihin Teksasin Austiniin, jonne perusti erinomaisen mutta huono-onnisen panimon, Celis Brewery. Talousvaikeuksien takia Pierre Celis myi panimon Millerille, joka pian lopetti Austinin panimon. Hoegaarden-oluiden tuotanto siirrettiin InBevin panimoon Jupilleen vuonna 2006, ja takaisin Hoegaardeniin vuonna 2008. Kuluttajat eivät hyväksyneet perinteisen panimon lopetusta eivätkä myöskään perinteisen vehnäoluen uudistamista. Pierre Celis on muuttanut takaisin Belgiaan ja toiminut neuvonantajana esimerkiksi Brouwerij Sint Bernardilla ja kehittänyt kaksi maailmankuulua vehnäolutta St. Bernardus Wit (5,5 %) ja Grottenbier (6,5 %).
Hana
* Krombacher Pils, Krombacher Brauerei Bernhard Schadeberg GmbH & Co. KG, Kreuztal-Krombach, Saksa
4,8 %-til., vaalea lager, pils
Väri on vaalea, kullankeltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, tasainen, nopeasti haihtuva. Tuoksu on voimakas, katkeroinen. Maku on kevyt, maltainen, vahvasti katkeroinen, tasapainoinen. Schadebergin perheen omistama panimo on perustettu vuonna 1803. Krombacher Pils on Saksan eniten myyty premium pilsner ja sitä viedään 48 maahan. Panimon vuosituotanto on 500 miljoonaa litraa.
Pullo
* Oppigårds Summer Ale, Oppigårds Bryggeri AB, Hedemora, Taalainmaa, Ruotsi
5,2 %-til., kantavierre 13,5 p-%, katkeroainepitoisuus 48 EBU, väri 31,1 EBC, puolitumma pintahiivaolut, ale. Kausituote.
Väri on puolitumma, punaisen ruskea, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkea, runsaana nouseva, tasainen, tiheä, nopeasti laskeutuva. Tuoksu on makean katkeroinen, ruohoinen, hedelmäinen. Maku on keskitäyteläinen, kuiva, kukkaisen katkeroinen, yrttimäinen, vahvasti luonteikas. Voimakkaasti kuivahumaloituna haasteellinen, maukas erikoisuus. Maltaat ovat Saksasta, Cascade- ja Pacific Gem -humalat USA:sta. Kesäinen olut lienee parhaimmillaan seurustelu- tai maistelujuomana, ruokapöydässä rasvaisen kalan, salsa-koosteiden, pyttipannun ja kesäisten salaattien kanssa.
Björn Falkeström on perustanut Oppigårdin panimon vuonna 2003
Taalainmaalle Hedemoraan,
Pullo
* Summer Fusion, Amager Bryghus, Kööpenhamina, Tanska
3,5 %-til., katkeroainepitoisuus 35 IBU, puolitumma pullossakäyvä pils, steambeer (höyryolut). Suositus tarjoilulämpötilaksi 5-9 ºC.
Väri on tummahko, punaisen ruskea, sameahko. Vaahto on valkoinen, epätasainen, kestävä. Tuoksu on voimakas, katkeroinen, raikkaan rapsakka. Maku on vahva, katkeroinen - amerikkalaiset humalalajikkeet ovat Centennial, Chinook ja Amarillo - ja olut on todellakin mieto, Ruotsin folkölin luokkaa! Summer Fusion yhdistää amerikkalaisen, englantilaisen ja saksalaisen panimoperinteen omaan tanskalaiseen valmistukseen. Tavoitteena on ihan todelinen fuusio: ”amerikkalais-englantilainen saksalainen pinta-pohjahiiva-lager-ale”. Mallaslajikkeet ovat englantilainen Mild Ale ja saksalainen karamellimallas. Olut kypsytetään lämpimässä, 22 ºC, pinta- ja pohjahiivatekniikkaa yhdistäen. Oluttyypiksi panimo ilmoittaa tavoitelleensa "California Common" - eli "Stem beer" -tyyliä. Kokonaisuus on erittäin maukas, kukkainen ja rapsakka.
Kööpenhaminan Kastrupissa sijaitsevan panimon perustivat olutharrastajat Jacob Storm ja Morten Lundsbak haaveiltuaan vuosikausia omasta panimosta ja aloittivat sitten Amager Bryghusin toiminnan Saksasta hankitulla 1000-litraisella laitteistolla 2000-luvun ensimmäisen vuosikymmenen puolivälissä.
Pullo
* Amarillo Weizen, Koskipanimo Oy, Plevna, Tampere
5,0 %-til., suodattamaton, vaalea vehnäolut
Väri on vaalea, keltainen, nektariinimehumainen, paksu, samea. Vaahto on valkoinen, paksu, tiheä, kestävä. Tuoksu on apilamainen, kuivan heinämäinen, voimakas. Maku on täyteläinen, maltainen, hedelmäinen, mausteinen, pippuria, neilikkaa, maukas, tasapainoinen, vahvan luonteikas ja persoonallinen. Runsas (kuiva)humalointi amerikkalaisella Amarillo-humalalla sopii hyvin kesäisen raikkaan vehnäoluen sävyjen alleviivaajaksi.
Hana
* Vauhtiveikko, Panimo & Tislaamo Teerenpeli, Lahti
5,3 %-til., vaalea suodattamaton vehnäolut. Kausiolut.
Väri on vaalea, keltainen, kauniisti punertava, samea. Vaahto on valkoinen, paksu, tiheä, vähäinen, kestävä. Tuoksu on hedelmäinen, mausteinen. Maku on keskitäyteläinen, vahvan luonteikas, hedelmäinen, aprikoosia, hieman sitruksia, makeaa karamellimäisyyttä. Mallaspohjassa vehnämaltaiden osuus on 40 %. Vauhtiveikko käytetään aidolla vehnäoluthiivalla. Helposti juotava kesäinen kausiolut on tänäkin vuonna onnistunut.
Hana, anniskeluhinta
* Golden Honey Wheat, Ørbæk Bryggeri, Fyn, Tanska
5,0 %-til., kantavierre 13,3 p-%, katkeroainepitoisuus 12 EBU, väri 23 EBC, vaalea hunajalla maustettu vehnäolut, pintahiivaolut, ale. Suositus tarjoilulämpötilaksi 5-8 ºC.
Väri on vaalea, ruskehtava, vain lievästi samea. Vaahto on valkoinen, runsas,
hieman epätasainen, kestävä. Tuoksu maltainen, hunajainen. Maku on
keskitäyteläinen, pehmeä, maltainen, viljainen, hunajainen, kokonaisuus on
hieman vaisu, mutta tasapainoinen ja raikas. Juotavuus on helppo. Tuo kyllä
mieleen Sinebrychoffin miedon Kaura Hunajaoluen muutaman vuoden takaa, mutta ei
yllä sen kanssa samalle tasolle. Olut valmistetaan luonnonmukaisesti tuotetuista
raaka-aineista: ohramallas, vehnä, Goldings-humala, hiiva ja paikallinen
lähdevesi. Ørbæk Brygger on perustettu Fyn-saarella vuonna 1906 – siis
kaikki tanskalaset pienpanimot eivät ole uusia! Panimon tunnuslause on Ørbæk –
pieni panimo, suuret maut. Vuodesta 1996 panimon ovat omistaneet Niels ja
Nicolai Roemer, isä ja poika. Vuosituotanto on
Pullo
* Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel, Paulaner Brauerei GmbH & Co. KG, München, Baijeri, Saksa / Brau Holding International, München
5,3 %-til., kantavierre 12,5 p-%, katkeroainepitoisuus 10 EBU, väri 33 EBC, tumma suodattamaton vehnäolut, täysmallasolut
Väri on tumma, punertava, samea. Vaahto on valkoinen, runsas, paksu, tasainen, pumpulimainen, kestävä. Tuoksu on voimakas, maltainen, hiivainen. maku on täyteläinen, pehmeän maltainen, lievästi sitrushedelmäinen, melkeinn kuivahko. Helppo juotavuus, tasapainoinen, mikä jatkuu myös vahvana, kuivahkona jälkimakuna.
Pullo
* Paulaner Hefe-Weissbier, Paulaner Brauerei GmbH & Co. KG, München, Baijeri, Saksa / Brau Holding International, München
5,5 %-til., kantavierre 12,4 p-%, katkeroainepitoisuus 10 EBU, väri 18,6 EBC, vaalea suodattamaton vehnäolut, täysmallasolut
Arvio tulossa! Münchenin keskustassa sijainneen luostarin munkit aloittivat oluen valmistuksen 1631. Panimo maallistettiin 1800-luvulla. Nykyisin Paulaner on Baijerin suurin panimo. Vuosituotanto on 260 miljoonaa litraa.
Pullo
* Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel, Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, Freising, Baijeri, Saksa
5,3 %-til., kantavierre 12,7 p-%, katkeroainepitoisuus 14 EBU, väri 38 EBC, suodattamaton tumma vehnäolut
Väri on puolitumma, samea. Vaahto on vitivalkoinen, erittäin runsas, paksu, kestävä. Tuoksu on voimakas, viljamainen, hedelmäinen. Maku on täyteläinen, hedelmäinen, pehmeän viljainen, makea, paksu, tuhti, tasapainoinen, juotavuudeltaan helppo.
Pullo
* Weihenstephaner Kristallweissbier, Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, Freising, Baijeri, Saksa
5,4 %-til., kantavierre 12,7 p-%, katkeroainepitoisuus 16 EBU, vaalea vehnäolut
Väri on vaalean keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, tasainen, paksu, tiheä, kestävä. Tuoksu on hedelmäinen, viljamainen, voimakas. Maku on täyteläinen, vahva, vankka, viljainen, paksun hedelmäinen, makea, hienostunut, luonteikas.
Pullo
Weihenstephaner Hefeweissbier, Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, Freising, Baijeri, Saksa
5,4 %-til., kantavierre 12,8 p-%, katkeroainepitoisuus 13 EBU, väri 28,7 EBC, suodattamaton vaalea vehnäolut
Väri on vaalea,
Pullo
* Weihenstephaner Vitus Weizenbock, Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, Freising, Baijeri, Saksa
7,7 %-til., kantavierre 16,6 p-%, katkeroainepitoisuus 14 EBU, väri 10,7 EBC, suodattamaton vaalea vehnäbock
Väri on vaalea, hailakan keltainen, samea. Vaahto on valkoinen, paksu, pumpulimaisen tiheä, nopeasti laskeutuva. Tuoksu on hedelmäinen, viljamainen, lievästi hiivainen. Maku on keskitäyteläinen, vahva, maltainen, hedelmäinen, luumua ja persikkaa, mausteinen, fenkolia, korianteria, kuminaa. Vahva, täyteläinen, melkein alkoholimainen, pehmeän lämmittävä jälkimaku. Panimo on toiminut samassa paikassa Weihenstephanin benediktiiniläisluostarin yhteydessä Freisingin kaupungissa vuodesta 1040 eli se on maailman vanhin panimo. Nykyisin valtion omistama panimo toimii läheisessä yhteistyössä Münchenin teknisen yliopiston panimotieteellisen tiedekunnan kanssa.
Pullo
* Aventinus, Private Weissbierbrauerei G. Schneider & Sohn, Kelheim, Baijeri, Saksa
8,2 %-til., kantavierre 18,8 p-% (1073-1080 o.g.), katkeroainepitoisuus 11 EBU, väri 52,2 EBC, tumma pullossakäyvä suodattamaton vehnäolut, doppelbock.
Väri on tumma, ruskea, läpikuultava, samea. Vaahto on valkea, erittäin runsas, pursuaa pullosta avattaessa, paksu, tasainen, laskeutuu nopeasti sihisten. Tuoksu on maltainen, maltillinen; tosin kihahtaa pulloa avatessa vahvasti. Maku on täyteläinen, makean maltainen, pehmeän hedelmäinen, luumumainen, persikkamainen, viljainen, vahva. Schneiderin perhepanimo Kelheimissa on Saksan vanhin vehnäolutpanimo ja jotenkin perinteen vahvan vaikutuksen tuntee kaikessa, pullossa, etiketissä, tarinassa. Georg I. Schneider perusti panimon vuonna 1872 Müncheniin, josta se siirtyi 1940-luvulla Keski-Baijerissa sijaitsevaan Kelheimiin. Nykyisin panimoa johtaa Georg Schneider VI.
Pullo
* Franziskaner Hefe-Weissbier, Spaten-Franziskaner-Bräu GmbH, München, Baijeri, Saksa
5,0 %-til., kantavierre 11,6 p-%, katkeroainepitoisuus 9 EBU, väri 14,7 EBC, suodattamaton vaalea vehnäolut
Väri on punertavan keltainen, vaalea, samea. Vaahto on valkoinen, tasainen, tiheä, kestävä, runsas. Tuoksu on aivan mahtava: pehmeä, makean hedelmäinen. Maku on tasapainoinen, täyteläinen, runsas, hedelmäisen aromaattinen, aprikoosimainen, banaanimainen. Mukava juotavuus kylmän raikkaana. Valmistusaineet vesi, vehnämallas, ohramallas, humalauute. Suomessakin on saatavissa myös Dunkel (5,0 %, Alko 3,13 e) ja suodatettu Kristallklar (5,0 %, Alko 3,13 e).
Pullo
* Erdinger Weissbier Dunkel, Privatbrauerei Erdinger Weissbräu Werner Brombach GmbH, Erding, Saksa
5,6 %-til., kantavierre o.g. 1048-1054 º,pullossa käyvä tumma vehnäolu
Väri on tumma, ruskea, samea. Vaahto on vaalea, runsas, kestävä. Tuoksu on maltainen, viljamainen. Maku on täyteläinen, maltainen, hedelmäinen, hieman sahtimainen. Olut jatkaa käymistään pullossa. Valmistusaineet ovat vesi, vehnä- ja ohramallas, paahdettu mallas, humala, hiiva. Vehnäoluen valmistus on alkanut jo vuonna 1886, mutta erilaisten vaiheiden jälkeen liikemies Franz Brombach hankki panimon vuonna 1935 ja viimein nimesi sen Erdinger Weissbräuksi 27.12.1949. Franzin poika Werner tuli johtoon vuonna 1965 ja muutti panimon Privatbrauereiksi vuonna 1975. Baijerilaispanimo valmistaa ainoastaan vehnäoluita uskollisena vuoden 1516 Reinheitsgebotille.
Pullo
*König Ludwig Weiss, König Ludwig Schlossbräuerei Kaltenberg, Baijeri, Saksa
5,5 %-t., kantavierre 12,6 %, suodattamaton vaalea vehnäolut
Väri on vaalea, keltainen, hieman punertava, nektariinimainen, samea. Vahto on valkoinen, tiheä, runsas, kestävä. Tuoksu on voimakas, pehmeän hedelmäinen, viljainen. Makumon keskitäyteläinen, raikkaan hedelmäinen, aprikoosimainen, tasapainoinen, hiivainen, luonteikas, vaikuttaa täysin katkeromattomalta, helposti juotava, maukas.
Münchenin lähistöllä sijaisevan Kaltenbergin linnapanimon johtaja on Baijerin prinssi Luitpold (s. 1951), joka on Saksaan yhdistyneen Baijerin kuningaskunnan viimeisen hallitsijan Ludwig III:n (1913-18, k. 1921) jälkeläinen. Wittelsbacher-suku oli perustanut ensimmäisen panimonsa jo vuonna 1260 ja he ovat olleet mukana 70 baijerilaispanimon toiminnassa. Wilhelm IV sääti baijerilaisen puhtauslain vuonna 1516. Hallitsijasuvulla oli - puhtaussäädöksestä huolimatta - vuoteen 1777 saakka yksinoikeus vehnäoluen valmistukseen. Ludwig I (1825-48) aloitti edelleen jatkuvan Oktoberfest-perinteen v. 1810 ja poika Ludwig II (1864-86) perusti Weihenstephanin panimoyliopiston. Mahtava sukuperinne elää edelleen jatkuvana panimotoimintana. Luitpoldin linnapanimo tosin ei ole pääsyt esi-isänsä aloittamalle Oktoberfestille. Niinpä Kaltenbergissä onkin omat ritariturnajaiset vuotuisena kansantapahtumana.
Pullo
* Steenbrugge Wit / Blanche, Brouwerij Palm NV, Steenhuffel, Belgia
6,5 %-til., valko-olut, witbier. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-12 ºC.
Väri on vaalea, haalean keltainen, samea. Vaahto on valkoinen, niukka, tasainen, tiheä. Tuoksu on vaimeahko, raikkaan hedelmäinen. Maku on kevyt, raikkaan pirtsakka, tasapainoinen, kepeähkö, hedelmäinen, tähtihedelmäinen eli karambolamainen, raikkaus ja keveys jatkuu jälkimaussa. Valmistuksessa käytetään Bryggen alueen erikoista yrttisekoitetta, jota kutsutaan nimellä gruut.
Hana
* Fuller's India Pale Ale, Fuller, Smith & Turner Plc,
5,3 %-til., tummahko India Pale Ale, IPA. Kausituote.
Väri on tumma, ruskea, kirkas. Vaahto on valkea, melko vähäinen, tasainen, kestävä. Tuoksu on pähkinäinen. Maku on keskitäyteläinen, kuivahko, puumainen, pähkinäinen, tumman hedelmäinen appelsiinia, aprikoosia, luumua. Lievästi toffeemainen, siirappinen. Fullersin panimo on viimeinen perinteinen perhepanimo Lontoossa. Se on perustettu vuonna 1845.
Hana
* Deuchars I.P.A., Caledonian Brewing Company Ltd, Edinburgh, Skotlanti, Iso Britannia
5,0 %-til., vaalea India Pale Ale, IPA.
Väri on vaalea, kullankeltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, kermamaisen pehmeä ja tasainen, kestävä, pitsikuvioinen. Tuoksu on voimakas, harvinaislaatuisen pehmeän katkeroinen, kiinnostava. Maku on keskitäyteläinen, pehmeän maltainen, vahvasti katkeroinen, heinämäinen, lievästi toffeemainen, lämmittävä. Valmistuksessa käytetään Optic- ja Golden Promise –maltaita, humalalajikkeet ovat Fuggles, Willamette ja Styrian Golding. Deuchars IPA tulee kesäkuun lopulla real ale –versiona (3,8 %) St. Urho’s Pubiin Helsingissä. Jännittävä verrata siihen oikeaan, alkuperäiseen.
George Lorimer Jr ja Robert Clark perustivat panimon nimellä Lorimer and Clark's Caledonian Brewery vuonna 1869. Uudet omistajat vuodesta 1919 pitivät panimon jatkuvasti lopettamisuhan alla. Vuonna 1987 The Caley, kuten paikalliset sanovat, alkoi ensimmäisenä skottipanimona valmistaa tynnyrissä kypsyviä cask-oluita.
Tässä esimakua:
“Deuchars IPA is a fabulous beer. A brilliant blend of malt and hop character and above all a drink with enormous drinkability.” Roger Protz, Good Beer Guide -oppaan toimittaja toteaa siis että Deuchars IPA on ihan "valtavan juotavan hyvää"!
Hana
* Deuchars I.P.A., Caledonian Brewing Company Ltd, Edinburgh, Skotlanti, Iso Britannia
4,4 %-til., tummahko India Pale Ale, IPA.
Väri on tummahko, punertavan ruskea, kirkas. Vaahto on valkoinen, tasainen, tiheä, vähäisenä kestävä, pitsikuvioinen. Tuoksu on voimakas, sitrusmainen, katkeroinen. Maku on keskitäyteläinen, raikas, maltainen, vahvasti katkeroinen, heinämäisen kuiva, sitrusmainen, lämmittävä. ienosti onnistunut aito brittiläinen (skotlantilainen) pintahiivaolut.
Pullo
* Deuchars I.P.A., Caledonian Brewing Company Ltd, Edinburgh, Skotlanti, Iso Britannia
3,8 %-til., tummahko India Pale Ale, IPA, real ale.
Väri on vaalea, kullankeltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, tasaisen kuplainen, vankka, kestävä. Tuoksu on diasetyylimäinen siis voimainen. Maku on keskitäyteläinen, diasetyylimäinen, tupakkamainen, India Pale Ale –tyyliin kuuluvaa tuntuvan vahvaa katkerointia ei tästä hienosta skotti-IPAsta pysty havaitsemaan, mutta käsipumpulla hanasta tarjoiltu real ale –olut on tasapainoinen, hieno ja virkistävä olut. Kuivan heinämäisyyden lisäksi makua tuo tumma hedelmäisyys: luumu, viikuna, kypsä persikka.
Hana
*
4,5 %-til., tumma pintahiivaolut, bitter ale
Väri on puolitumma, punertavan ruskea, kirkas. Vaahto on valkoinen, niukka, epätasainen, kestävä. Tuoksu on pehmeän maltainen, hedelmäinen. Maku on keskitäyteläinen, kuivan hedelmäinen, aprikoosimainen, persikkamainen, maltainen. Sopivan tasapainoisesti katkeroitu. Luonteikas, tasapainoinen, helposti juotava. Olut on brittityylinen ale ja se on nimetty Englannin kanaalin rannalla olevan Spitheadin perinteisen telakkakaupungin mukaan.
Hana
* Amphion Ale, Suomenlinnan Panimo / Bitter B Oy, Hki
4,5 %-til., vaalea pintahiivaolut, ale
Väri on lähes puolitumma, punertavan keltainen, läpinäkyvä, samea. Vaahto on valkea, niukka, tasainen, kestävä. Tuoksu on voimakas, pehmeän hedelmäinen, maltainen. Maku on kevyt, hieman vetinen, kova, hedelmäinen, tiukkaa omenaa, curacaoa, litsiä. Juotavuudeltaan helppo. Amphion Ale on valmistettu Ruotsin kuninkaan Kustaa III:n reseptin mukaan. Nimi viittaa Kustaan huvijahtiin ja lippulaivaan.
Hana
* 1836 Classic All Malt Lager, Oy Hartwall Ab, Hki / Lahden panimo
(Heineken N.V.,
4,5 %-til., kantavierre 11,2 p-%, katkeroaineet 21,0 EBU, väri 14 EBC, täysmallasolut, vaalea lager
Väri on vaalea, punertavan ruskea, kirkas. Vaahto on valkoinen, runsas, laskeutuu nopeasti jättäen valkoisia pitsikuvioita lasin reunoille. Tuoksu mon voimakkaan maltainen. Maku on täyteläinen, maltainen, tasapainoinen, luonteikas, tyylikäs.
Hartwallin hieno "1836 Classic" -erikoisolutsarja on siirretty upeisiin puolen litran kierrätyslasipulloihin tämän hyvin onnistuneen täymallaslagerin johdolla. Syksyllä 2008 sarjaan tuli kaksi uutuutta, vaalea ja tumma Gourmet Ruokaolut. Valko-olutjäljitelmä (White lager) on jäänyt pois valikoimasta, pohjahiivalla valmistettu portteri on edelleen mukana.
Lasipullo
* 1836 Classic Porter, Oy Hartwall Ab, Helsinki / Lahden panimo (Heineken N.V., Amsterdam, Hollanti)
4,5 %-t., kantavierre 12,5 p-%, katkeroaineet 22,0 EBU, väri 150 EBC, tumma pohjahiivaolut, täysmallasportteri.
Väri on tumma, viinipunainen, hiekoski läpikuultava, kirkas. Vaahto on valkea, paksu, tasainen, kestävä. Tuoksu on lievästi paahteinen, katkeroinen. Maku on keskitäyteläinen, vienosti paahteinen, tasapainoinen, pehmeän hedelmäinen, aprikoosia, appelsiinia, päärynää. Jälkimaku on miellyttävän paahtunut, lähes lakritsainen. Hartwallin portteri sopii mainiosti ruokajuomaksi: liharuuat, siipikarja.
Lasipullo
* Jacobsen Extra Pilsner, Jacobsen Husbryg / AS Carlsberg, Kööpenhamina, Tanska
5,5 %-til., kantavierre 14,2 p-% Pl, katkeroainepitoisuus 30 EBU, väri 21,9 EBC, vaalea lager, pils, luomutuote
Väri on vaalea, ruskeankeltainen, hieman samea. Vaahto on valkoinen, runsas, paksu, tasainen, kestävä. Tuoksu on voimakas, hedelmäinen, katkeroinen. Maku täyteläinen, tumman hedelmäinen, luumua, persikkaa, aprikoosia, paksu. Valmistuksessa käytetään tanskalaisesta luonnonmukaisesti tuotetusta ohrasta tehtyä mallasta, tyrnimarjamehua, Spalter Select – ja Hallertauer Tradition –humalia, hiivaa ja vettä. Helposti juotava, täyteläinen luomuolut on maltainen ja hedelmäinen, mukana miellyttävän pehmeää marjaista aromia. Carlsbergin jättipanimo siirtyi perinteiseltä paikaltaan Kööpenhaminan keskustasta, mutta perusti vuonna 2006 tiloihin pienen kokeilupanimon, joka nimettiin Carlsbergin perustajan J.C. Jacobsenin mukaan.
Profiililasipullo
* Corona Extra, Cerveceria Modelo, S.A. de C.V., Mexico, Meksiko
4,6 %-til., kantavierre 14 p-%, vaalea maissi/riisiolut, lager
Väri on vaalea, keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, runsas, nopeasti haihtuva. Tuoksu on vaimea. Maku on kevyt, laimea, maissimainen. Meksikolaisen jättiläismäisen panimon maissiolut on laajalle levinnyt ympäri maailman. Kevyt kesäolut valmistetaan ohramaltaasta maissilla tai riisillä jatkettuna. Valmistuksessa käytetään myös askorbiinihappoa.
Lasipullo
Guinness Draught, Guinness & Co, St. James’s Gate, Dublin, Irlanti / Diageo PLC, Lontoo, Iso Britannia
4,2 %-til., kantavierre 9,8 ˚Plato, katkeroainepitoisuus 40 EBU, väri 99,5 EBC, tumma dry stout
Valmistusainekset vesi, mallas, ohra, paahdettu ohra, humala.
Joulukuussa 1759 Arthur Guinness vuokrasi pienen, tyhjillään olevan St James's Gaten panimon 9000 vuodeksi 45 punnan vuosivuokralla. Guinness pani aluksi tuolloin yleistä vaaleaa ale-olutta. Sen rinnalle hän kehitti oman portterireseptinsä ensimmäisenä Irlannissa ja alkoi viedä tummaa olutta 1790-luvulla muun muassa portterin kotikaupunkiin Lontooseen. Vuosisadan lopussa hän luopui alen valmistamisesta kokonaan. Arthur Guinness nimitettiin kuninkaalliseksi oluen hovihankkijaksi 1784.
Guinness Storehouse Dublinissa on Irlannin suosituin vierailukohde. Vanhoihin panimotiloihin rakennetulla elämysreitillä vaeltaa vuosittain noin miljoona tumman oluen ystävää.
Sinebrychoffin myymät Guinness-oluet valmistetaan St James Gate -panimossa Irlannissa. Arthurin päivänä 24.9. juhlitaan: 1759 – 250 vuotta.
Uudisrakennusta suunniteltiin Dublinin ulkopuolelle 2013, mutta taloustilanteen muutos on lykännyt hanketta.
Tölkki
* Guinness Draught, Guinness & Co,
4,2 %-til., kantavierre 10,0 p-%, katkeroainepitoisuus 45 EBU, väri 120 EBC, tumma dry stout
Väri on milteimusta, vain kirkasta valoa vasten värisävy osoittautuu rubiininpunaiseksi. Vaahto on runsas, tiheä, kermakahvin ruskea, tanakka. Tuoksu on paahteinen, lakritsamainen. Maku on paahtuneen maltainen, lakritsainen, tasapainoinen, helposti juotava. Alhainen alkoholipitoisuus yhdistettynä luonteikkaaseen kokonaisuuteen tekee Guinnessista suositun kaikkialla maailmassa. Korkean katkeroainepitoisuuden vuoksi jälkimaku on kuiva ja jatkuu pitkään. Tölkkipakattu versio ei eroa pullonsuu-Guinnessista mitenkään. Panimo suosittelee nauttimaan oluen kylmänä, kolmen tunnin viilennyksen jälkeen ja se pitää kaataa kerralla kokonaan tuoppiin.
Tölkki
* Kilkenny Draught Irish Beer, Guinness Ireland Group,
4,3 %-t., kantavierre 10˚Plato, katkeroainepitoisuus 25 EBU, väri 27 EBC, tummahko pintahiivaolut, ale. Suositus tarjoilulämpötilaksi 6-18 ˚C.
Väri on tummahko, punertavan ruskea, kirkas. Vaahto on valkoinen, paksu ja erittäin kestävä. Tuoksu on melko vaimea, lievästi paahteinen. Maku on vaimea, tasapainoinen, lievästi paahtunut, kuparinen. Muistuttaa Skotlannin Newcastle Brown Alea tai vaikkapa hienoa virolaista pienpanimo-olutta München Vasknea (Sillamäe Õlletehas). Valmistuksessa käytetään myös paahdettua ohramallasta. Panimo suosittelee nauttimaan oluen kylmänä, kolmen tunnin viilennyksen jälkeen ja se pitää kaataa kerralla kokonaan tuoppiin. Kilkenny-oluen perinteet ulottuvat 1100-luvulla perustettuun fransiskaaniluostariin Kilkennyssä. St. Francis -apottiluostarissa tätä olutta on valmistettu vuodesta 1710. Nykyisin perinneolutta valmistetaan Guinnessin panimoilla Dublinissa ja Kilkennyssä.
Tölkki
* Pesäpuu Stout #1, Ravintolapanimo Huvila, Savonniemen Oluttehdas Oy, Savonlinna
9,0 %-til., tumma imperial stout; tuotantoerä #1, kevät 2008.
Pesäpuu on valmistettu kypsyttämällä Huvilan Dessert Stout (9,0 %) tammitynnyrissä. Ensimmäinentuotantoerä tuli myyntiin keväällä 2008, siis vuosi ennen testitilaisuutta. Huhtikuussa 2009 valmistui myös erä #2. Väri on aivan musta, samea. Vaahto on ruskea, niukka. Tuoksu on vahvan yrttimäinen, lääkemäinen. Maku on hyvin voimakas, täyteläinen, lääkemäinen, makean sherrymäinen. Yrttimäinen Jägermeister-tyylinen jälkimaku on pitkä, vahva ja lämmin.
Pullo
* Mufloni Kippurasarvi, Ravintolapanimo Beer Hunter’s Ky, Pori
8,5 %-til., tumma imperial IPA, pintahiivaolut
Väri on tumma, salmiakkimainen, samea. Vaahto on valkea, vähäinen, haihtuu nopeasti. Tuoksu on voimakas, kaukaa nouseva, katkeroinen. Maku on täyteläinen, rapsakka, vahva, yrttimäinen, lievästi siirappimainen, vahvan katkeroinen jälkimaku. Ensimaistelussa mahtava IPA (India Pale Ale). Helsingin Olutfestivaalilla 15.5.2009 porilainen ravintolapanimo julkisti kolme pullotettua uutuuttaan. Säilyvyys on kuusi kuukautta.
Pullo
* Mufloni Pässinpää, Ravintolapanimo Beer Hunter’s Ky, Pori
6,5 %-til., tumma ale, pintahiivaolut.
Väri on tumma, . Sour ale on belgityyppinen hapan olut, maltainen, vahvasti hapan.
Helsingin Olutfestivaalilla 15.5.2009 porilainen ravintolapanimo julkisti kolme pullotettua uutuuttaan. Säilyvyys on kuusi kuukautta.
Pullo
* Mufloni Muflonator, Ravintolapanimo Beer Hunter’s Ky, Pori
6,5 %-til., tumma lager, double bock.
Väri on tumma. Tuplapukki-pohjahiivaolut, jossa maistuu kahvimainen ja paahteinen, pehmeä maku. Palkintoja hopeaa 2000 Tummien Oluiden Tori, Tre, pronssia 2000 HBF, hopeaa 2008 HBF.
Helsingin Olutfestivaalilla 15.5.2009 porilainen ravintolapanimo julkisti kolme pullotettua uutuuttaan. Säilyvyys on kuusi kuukautta.
Pullo
* Laiskajaakko, Panimo & Tislaamo Teerenpeli, Lahti
4,5 %-til., kantavierre 12 p-%, tumma lager
Väri on hyvin tumma, viininpunainen, läpikuultava, kirkas. Vaahto opn vaklea, runsas, tasainen, haihtuu nopeasti. Tuoksu on paahteinen, karamellimäinen. Maku on kevyt, makean maltainen, karamellimäinen, helposti juotava. Upean hento jälkimaku. Laiskajaakko on yksi Teerenpelin perinteisimpiä tuotteita. Parin viime vuoden (2008-09) aikana panimo on alkanut yhä enemmän pakata tuotteita pulloon, mikä on aikaisemmin ollut lähinnä eksoottinen poikkeus. Samalla tuotteiden parasta ennen –päiväys on asetettu peräti 12 kuukauden päähän pullotuksesta. Kesäkuusta 2009 alkaen Teerenpelin oluita ja siidereitä on myös Hartwa-Traden jakelussa.
Pullo
* Prykmestar Vehnä, Vakka-Suomen Panimo Oy, Uusikaupunki
4,5 %-til., kantavierre 10,7 ºPlato, katkeroainepitoisuus 13 EBU, väri 11 EBC, vaalea suodattamaton vehnäolut
Väri on vaalea, ruskehtavan keltainen, samea. Vaahto on valkoinen, runsas, tasainen, kestävä. Tuoksu on hedelmäinen, maltainen, viljainen. Maku on kevyehkö, kuivahko, maltainen, pehmeän hedelmäinen, lievästi fenkolimainen, häivähdys kuminaa. Tasapainoinen, hieman vaisu kokonaisuus. Pullon pohjalla on vankka hiivasakkakerros, kuten eteläsaksalaisen suodattamattoman venhäoluen tyyliin kuuluu. Helposti juotava – tästä Vehnästä saattaa hyvin muodostua kesän suurin hitti Suomessa. Vehnä sopii makkaran ja erilaisten salaattien kanssa.
Lasipullo
* Prykmestar Vehnä, Vakka-Suomen Panimo Oy, Uusikaupunki
4,5 %-til., kantavierre 10,7 ºPlato, katkeroainepitoisuus 13 EBU, väri 11 EBC, vaalea suodattamaton vehnäolut
Väri on keltainen, samea. Vaahto on valkoinen, hienojakoinen, vankka. Tuoksu on hedelmäinen, banaanimainen, pehmeä. Maku on täyteläinen, hedelmäinen, banaanimainen, appelsiinimainen, tasapainoinen. VASPin vehnäolut muistuttaa baijerilaisia esikuviaan hienosti, ehkä tätä voisi – maun puolesta - toivoa selvästi vahvempana. (kotona 13.05.2009)
Väri on keltainen, samea. Vaahto on valkoinen, runsas, isokuplainen. Tuoksu on viljainen, mausteinen. Maku on suutuntumassa luonteikas, viljainen, muuttuu nopeasti kevyeksi, lähes vetiseksi. Jälkimaku on tosi lyhyt. Baijerilaistyyliin valmistettu kotimainen pienpanimo-olut kaipaa baijerilaista vahvuutta.
Lasipullo
* Prykmestar Savu, Vakka-Suomen Panimo Oy, Uusikaupunki
5,5 %-til., katkeroainepitoisuus 14,4 p-%, katkeroainepitoisuus 35 EBU, väri 112 EBC, tumma täysmallasolut, pohjahiivalager. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-11 ºC.
Väri on musta, läpinäkymätön. Vaahto on valkea, ohut, tasainen, kestävä. Tuoksu on voimakas, savuinen, palaneen paahteinen. Maku on täyteläinen, savukinkkumainen, lakritsainen, haasteellinen, persoonallinen, tasapainoinen. Pyökkisavussa paahdetut ohramaltaat ovat Saksan Bambergista, ehkä maailman kuulusimman savuoluen Aecht Sclenkerla Rauchbierin valmistuspaikoilta. Schlenkerla on myös Uudenkaupungin Savun selvä esikuva, ja jäljittely on onnistunut todella hienosti.
Pullo
* Cascade Ale, Stadin Panimo Oy, Hki
5,2 %-til., kantavierre 12,8 p-%, katkeropitoisuus 40 IBU, vaalea suodattamaton pintahiivaolut, ale
Väri on vaaleahko, punertavan ruskea, samea. Vaahto on valkoinen, kermaisen hieno, kestävä, jättää pitsikuvioita lasin reunoille. Tuoksu on hedelmäinen, toffeemainen, katkeroinen. Maku on täyteläinen, vahvan luonteikas, vaimakkaan rapsakan katkeroinen, kuiva, tasapainoinen. Katkeroisuus jatkuu jälkimaussa. Oluen nimi tulee valmistuksessa käytetystä amerikkalaisesta Cascade-humalasta. StaPan Yhden Humalan olutsarja.
Hanassa
* Olvi III, Olvi Oyj, Iisalmi
4,5 %-til., kantavierre 10,4 p-%, katkeroainepitoisuus 15 EBU, väri 9 EBC, vaalea lager
Väri on vaalea, keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, runsas, nopeasti laskeutuva, keskikestävä. Tuoksu on maltainen, lievästi makea. Maku on kevyehkö, hienoisesti maltainen, lievästi makea, tasapainoinen, lähes neutraali.
Pullo
* Sff Porter Marstons, valmistaja: Oy Sinebrychoff Ab, Kerava / Carlsberg Breweries AS, Kööpenhamina, Tanska; valmistuspaikka Marston, Thompson & Evershed / Marston’s Brewery, Burton-upon-Trent, Staffordshire, Iso Britannia
5,92 %-til., kantavierre 15,5 % Pl, katkeroainepitoisuus 47 EBU, väri 270 EBC, suodattamaton pintahiivaolut, portteri, real ale.
Väri on sysimusta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskea, isokuplainen, vähäisenä kestävä. Tuoksu on paahteinen, makean yrttimäinen. Maku on paahtunut, kahvimainen, maistuu tumman suklaan kanssa jälkiruokana loistavasti. Omassa heikosti suljetussa kruunukorkkipullossa portteri on selvästi väljähtynyt, ei pilalla, mutta luonne on häipynyt.
Hana
* Sff Porter Marstons, valmistaja: Oy Sinebrychoff Ab, Kerava / Carlsberg Breweries AS, Kööpenhamina, Tanska; valmistuspaikka Marston, Thompson & Evershed / Marston’s Brewery, Burton-upon-Trent, Staffordshire, Iso Britannia
5,92 %-til., kantavierre 15,5 % Pl, katkeroainepitoisuus 47 EBU, väri 270 EBC, suodattamaton pintahiivaolut, portteri, real ale. Suositus tarjoilulämpötilaksi °C.
Väri on sysimusta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskea, isokuplainen, vähäisenä kestävä. Tuoksu on paahtunut, kahvimainen, suklainen. Maku on täyteläinen, paahtunut, kahvimainen, tummapaahtoisen kahvin kovuutta selvästi mukana. Suklaan kanssa nautittuna kokonaisuus paranee: pehmenee, loivenee, syvenee. Portteri testattin huoneenlämmössä. Sinebrychoffin panimomestari Tapio Kangas-Heiska kävi kevättalvella 2009 valmistamassa erän portteria Englannin perinteikkäämmässä panimokaupungissa, joka on kuuluisa esimerkiksi pehmeästä vedestä. Oluenvalmistuksessa puhutaan ”veden burtonoinnista” ja ainoastaan vuodesta 1834 toimineella Marstonsilla on edelleen osittaisessa käytössä puisia käymisastioita, joita kutsutaan nimikkeellä ”Burton Union”. Valmistuserästä saatiin pieni määrä Helsingin Olutfestivaaliin ja St. Urho’s Pubiin real ale –tynnyreissä, joista ”elävä portteri” annostellaan käsipumpulla, ilman kemiallisia ponnekaasuja. Portteri valmistettiin Sinebrychoffin reseptillä Marstonsin panimon raaka-aineista (vesi, hiiva ja katkerohumala), maltaat ja aromihumala toimitettiin Keravalta. Legendanomaisen tarinan mukaan Koffin panimomestarit toivat 1950-luvulla Englanninreissulta mukanaan portteria varten Guinnessin hiivaa, joten nyt oli siis eräänlainen kotiinpaluu kuuluisaksi muodostuneen portterin valmistuksessa.
Kaikkea hienoa taustaa vasten Marstonin portteri on hienoinen pettymys. Keravalla valmistetussa portterissa on pehmeyttä, hedelmäisyyttä, katkeroisuutta, lakritsaa aivan eri tavalla. Joka tapauksessa mielenkiintoinen ja olutkulttuurin kannalta tärkeä projekti on varmasti kannattanut ja kasvattaa entisestään Sinebrychoffin 7,2-prosenttisen portterin hyvää maailmanmainetta.
Hana
Väri on täysin musta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskea, melko runsas, isokuplainen, vankka. Tuoksu on paahtunut, lakritsainen, voimakas. Maku on keskitäyteläinen, paahtunut, lakritsainen, tumman hedelmäinen. Huippuhienossa olutravintolassa Urhon pubissa tarjoilulämpötila vaikuttaa selvästi liian kylmältä. Jälkimakua ei ole juuri ollenkaan.
Hana
* Sff Porter, Oy Sinebrychoff Ab, Kerava / Carlsberg Breweries AS, Kööpenhamina, Tanska
7,2 %-til., kantavierre 17,0 % P, väri 300 EBC, katkeroainepitoisuus 45
EBU, suodattamaton pintahiivaolut, portteri. Suositus tarjoilulämpötilaksi
10-
Väri on täysin musta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskea, vahva, hienojakoinen, kestävä. Tuoksu on voimakas, yrttimäinen, hedelmäinen. Maku on täyteläinen, lakritsainen, kuiva, luonteikas, paksu. Tuntuu uskomattomalta, miten selvästi parempi, luonteikkaampi ja merkittävämpi tämä perinteinen pullotettu Koffin portteri on englantilaisen real ale –portterin rinnalla. Hyvä Suomi – Eläköön englantilainen portterikulttuuri!
Pullo
* Prykmestar Savu Kataja, Vakka-Suomen Panimo Oy, Uusikaupunki
9,0 %-til., tumma pohjahiivaolut, savuolut.
Väri on tumma, punaisen ruskea, heikosti läpinäkyvä. Vaahto on valkea,
isokuplainen, laskeutuu nopeasti ja jää vahvana renkaana lasin reunalla. Tuoksu
on savuinen, paahteinen, tervainen, alkoholi tupsahtaa lyhyesti esille. Maku on
keskitäyteläinen, pirtsakan katkeroinen, voimakas, luoteikas, lievästi
epätasainen, palvatun savulihan aromit erottuvat vahvana, vieno ripaus katajaa
kuivattaa kokonaisuutta lopussa. Katajaisuus saatiin mukaan suodattamalla
olutvierre katajanoksista kootun siivilän läpi. Yllättävää on myös näin vahvaksi
olueksi varsin helppo juotavuus. Uutuusolutta valmistettiin pieni erä,
Hana
* Amber Ale, Stallhagen Ab, Finström,
5,5 %-til., tumma pintahiivaolut, ale
Väri on puolitumma, punertavan ruskea, kirkas. Vaahto on valkoinen, melko vähäinen, jää kuitenkin lasin reunoille vahvana renkaana. Tuoksu on hedelmäinen, diasetyylinen. Maku on keskitäyteläinen, kova, pähkinäinen. Kova luonne jatkuu vielä katkeroisena jälkimakuna. Ahvenanmaalaispanimon ensimmäinen pintahiivaolut kaipaa vielä tasapainottumista ja luonteen kehittelyä. Helposti juotava Amber-tyylin olut muistuttaa yleensä pehmeän hedelmäistä Märzen-tyyliä. – Sitä StallhageninAmber Ale ei ole.
Hana
* Old Greig, Suomenlinnan Panimo / Bitter B Oy, Hki
7,0 %-til., tumma pintahiivaolut, old ale
Väri on tumma, punainen, läpinäkyvä. Vaahto on valkea, runsas, epätasainen. Tuoksu on maltainen, hedelmäinen. Maku on täyteläinen, vahva, hedelmäinen, tummia luumuja, persikoita, kuivan katkeroinen. Vahva, luonteikas, maukas old ale –tyyliä edustava uutuus.
Hana
* Schlafly # 15, Saint Louis Brewery Inc, St. Louis, Missouri, USA
6,0 %, tumma ale
Vuonna 1991 perustetun panimon 15-vuotisjuhlavuoden ale on väriltään puolitumma, ruskea. Vaahto on valkea, hienojakoinen, kestävä. Tuoksu on hedelmäinen. Maku on täyteläinen, hedelmäinen, luonteikas, tyylikäs pintahiivaolut.
Hana
* Schlafly Bière de Garde, The
7,0 %-til., pullossa käyvä tumma maalais-ale, bière de garde
Kunnioittaa S. Louisin ranskalaisasutusta ja taustaa.
Pullo
* Spicy Blond, Square One Brewery,
6,0 %-til., vaalea mausteinen ale
Maalaisolut on maustettu pippurilla tai chilillä vahvasti,mutta tasapainoissti.
Hana
* Wheach, O’Fallon Brewery, valmistaja: Stevens Point Brewery, Wisconsin; valmistuttaja: O’Fallon Brewery, O’Fallon, Missouri, USA
5,0 %-til., vaalea persikalla maustettu vehnäolut, pintahiivaolut
Väri on vaalea, keltainen, vaimeasti punertava, simamainen, samea, läpinäkyvä. Vaahto on valkoinen, niukka, haihtuu nopeasti kokonaan. Tuoksu on raikkaan ja pehmeän persikkamainen. Maku on kevyt, raikkaan hedelmäinen, persikkamainen, kuivahko. Olematon jälkimaku. Luonnollisella persikalla maustettu vehnäolut Wheach (wheat & peach) on oikea Amerikan ihme, kokonaisuutena melko vaisu, mutta ilman muuta erikoisuutena kiinnostava. Vuonna 2000 perustettu O’Fallon-panimo valmistuttaa pullotetut tuotteensa Stevens Point Breweryssä.
Pullo
* Femme Fatale, Brouwerij De Leite, Ruddervoorde, Belgia
6,5 %, pullossa käyvä tumma pintahiivaolut, ale
’Kohtalokas Nainen’ on väriltään tumman ruskea, samea. Vaahto on valkea, paksu, kestävä. Tuoksu on lakritsainen, heinämäisen kuiva. Maku on keskitäyteläinen, pehmeän hedelmäinen, vahva, luonteikas. Pullon pohjalla on odottelemassa vahva hiivakerros.
Pullo
* Stallhagen Dark Lager, Ålands Bryggeri AB, Grelsby,
6,0 %-til., kantavierre 14,3 p-%, katkeroainepitoisuus 24 EBU, väri 25,8 EBC, suodattamaton tumma lager.
Väri on puolitumma, punertavan keltaruskea, kirkas. Vaahto on vitivalkoinen, runsas, pehmeä, tasainen, kestävä. Tuoksu on maltainen, heikosti katkeroinen. Maku on keskitäyteläinen, lämmittävän vahva, luonteikas, pehmeän hedelmäinen, lievästi karamellimäinen, juotavuus on varsin helppo. Jälkimaku on viipyilevä, hedelmäinen, kuiva. Kokonaisuus on tasapainoinen ja tyylikäs. Dark Lagerista on myös erinomaisen onnistunut mieto versio (4,7 %), joka kuitenkin jää luonteikkuudessa, vaahdon tanakkuudessa, makuvivahteissa jälkeen. Valmistuksessa käytetään pilsner- ja mustamallasta, humalalajikkeet ovat Magnum ja Saaz.
Pullo
* Stallhagen Dark Lager, Ålands Bryggeri AB, Finström, Ahvenanmaa
4,7 %-til., kantavierre 10,6 p-%, puolitumma lager
Väri on tummahko, punertavan ruskea, kirkas. Vaahto on valkea, nousee paksna, haihtuu nopeasti, kestää pitkään. Tuoksu on hedelmäinen, lievästi paahtunut, paksun tuntuyinen. Maku on täyteläinen, vahvan luonteikas, hedelmäinen, aprikoosia, persikkaa. Hienosti onnistunut, tasapainoinen kokonaisuus. Korkkiin on painettu kiinnostava viite: käsityönä valmistettu ”slow beer” – hidas olut. Rauhallisesti ja huolellisesti tehty kaikessa rauhassa nautittavaksi.
Kierrätyslasipullo
* Kaffeporter, Ølfabrikken, Vejby, Tanska
6,5 %-til., pullossakäyvä tumma pintahiivaolut, portteri
Väri on musta, täysin läpinäkymätön. Vaahto on ruskea, paksu, epätasainen, laskeutuu nopeasti, kestävä. Tuoksu on raikkaan hedelmäinen, katkeroinen. Maku on täyteläinen, vahva, paahteinen, lakritsainen, tumman hedelmäinen, luumumainen, päärynämäinen, loppua kohden kahvimainen. Jälkimaku on pitkä, vahva, makeahko. Kahviportteri on maustettu kanelinkuorilla, Sumatran vuoristorinteiden kahvilla ja melassisokerilla. Martin Sonderkaer ja Christian Skovdal Andersen perustivat pienen kyläpanimon vuonna 2004. Huhujen mukaan panimo on lopettelemassa nyt (2009) viiden vuoden taipaleensa. Andersen muistetaan Suomessa Plevnan Koskipanimo Oy:n Smörre Ruis-IPA:n vieraspanijana yhdessä Sam Viitaniemen kanssa.
Patenttikorkkipullo
* Kesäyö Vehnäolut, Karhupanimo / Sinebrychoff Oy, Porin panimo / Oy Sinebrychoff Ab, Kerava / Carlsberg Group, Kööpenhamina, Tanska
5,2, %-til.,kantavierre 12,1 ºPlato,katkeroainepitoisuus 13 EBU, väri 17 EBC, vaalea, suodattamaton vehnäolut
Väri on vaaleahko, ruskehtavan keltainen, samea. Vaahto on valkoinen, paksu, tasainen, tiheä. Tuoksu on imelän viljainen, makea. Maku on keskitäyteläinen, maltainen, vahva, hedelmäinen, aprikoosimainen, toffeemainen, erittäin tasapainoinen ja maukas. Koffin lakkautettavana olevan Porin panimon yhteydessä toimii pieni ravintolapanimo, joka valmistaa hienoja, maukkaita, luonteikkaita kausioluita. Kevään ja kesän Kesäyö Vehnä on jälleen hyvä osoitus onnistumisesta.
Hanassa
* Canterbury Jack, Shepherd Neame Ltd,
5,0 %-til., tumma bitter-ale
Väri on tumma, ruskeanpunainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, tiheä, niukka. Tuoksu on hedelmäinen, puumainen, katkeroinen, kuivahko. Maku on täyteläinen, voimakas, pähkinäinen, kuiva, katkeroinen. Erittäin hienosti toteutunut vahva, kukkaisen rapsakasti pirskahteleva sitrusmainen katkeron aromi niin tuoksussa kuin maussakin on tämän vuonna 1698 perustetun Brittein saarten vanhimman panimon viime vuonna (2008) tuotantoon tulleen uutuuden varsinainen juju. Humalalajikkeet ovat Cascade USA:sta ja oma tuttu East Kent Goldings.
Hana
* Maredsous Blonde, Duvel Moortgat N.V., Puurs, Belgia
6,0 %-til., vaalea luostariolut, ale
Väri on vaalea, kullankeltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, kermaisen tanakka, vahva, tiheä, tasainen, kestävä, pitsikuvioita jättävä. Tuoksu on tanakka, maltainen. Sutuntuma on makean karamellimäinen, toffeemainen. Maku on täyteläinen, hedelmäinen, lähes karkkimainen – ei kuitenkaan liian makea, taidokkaasti katkeroitu, luontikas, voimakas, monipuolinen – kuitenkin tasapainoinen eli juotavuus on hyvä. Belgian Ardenneilla sijaitseva benediktiiniläisluostari (l'Abbaye de Maredsous) on perustettu 15.10.1872. Oluet valmistetaan kaupallisessa panimossa luostarin apotti Bernard Lorent'n johtaman 35 munkkiveljen tarkassa valvonnassa. Oluenmyynnin tuloista huomattava osa käytetään hyväntekeväisyyteen.
Duvel Moortgatin perhepanimo on perustettu vuonna 1871. Vankan perustan ovat luoneet Jan-Leonard Moortgat ja hänen poikansa Albert ja Victor. Lisenssin Maredsousin luostarioluiden (Blonde 6 %, Brune 8% ja vuodesta 1990 tuotannossa ollut Triple 10 %) valmistukseen Duvel Moortgat sai vuonna 1963.
Hana
Väri on vaalea, syvän keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, vahva, pitsikuvioinen. Tuoksu on vihannesmainen – sävy yllättää! Maku on keskitäyteläinen, raikas, laimean vetinen, ei luonnetta, ei jälkimakua. Annos meni p a l a u t u k s e e n ! (tarjoilija EI hyvittänyt).
Hana
* Steiger Premium Svetlý, Pivovar Steiger a.s., Vyhne,
4,5 %-til., kantavierre 11 %, vaalea lager
Väri on vaalea, kullankeltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, niukka, haihtuu nopeasti kokonaan. Tuoksu on katkeroinen, voimainen. Maku on keskitäyteläinen, vahvan luonteikas, diasetyylinen, tunkkaisen katkeroinen, miellyttävällä, persoonallisella tavalla. Olut edustaa hienolla tavalla Böömin ja Määrin ouentekoperinteitä, jotka pohjautuvat vahvasti saksalaiseen traditioon. Valmistuksessa käytetään ohramallasta, humalaa, hiivaa ja vettä. Vahvojen perinteiden varassa toimiva täysin modernisoitu panimo on perustettu vuonna 1473. Lämpötila testissä 13 ºC.
Kierrätyslasipullo
* Steiger Premium Tmavý, Pivovar Steiger a.s., Vyhne,
4,5 %-til., kantavierre 11 %, vaalea lager
Väri on tumman ruskea, kirkas. Vaahto on valkea, niukka, laskeutuu nopeasti, jää niukkana renkaana lasin reunoille. Tuoksu on vaimea, voimainen. Maku on täyteläinen, karamellimäisen makea, diasetyylinen, kahvimainen, vahvan luonteikas. Jälkimaku on niukka, lyhyt, makea. Valmistuksessa käytetään ohramaltaita, humalaa, hiivaa, väriainetta, askorbiinohappoa, makeutusaineena sakariinia. Eli tumman valmistuksessa on poikettu Keski-Euroopassa laajasti noudatetusta Baijerin Puhtaussäännöstä vuodelta 1516. Panimo on perustettu vuonna 1473. Lämpötila testissä 16 ºC.
Kierrätyslasipullo
* Estrella Damm, S.A. Damm, Barcelona, Espanja
4,6 %-til., vaalea maissilager
Väri on vaalea, hailakan keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, runsas, tasainen, laskeutuu nopeasti, kestävä. Tuoksu on vaimea, katkeroinen häivähdys erottuu. Maku on kevyt, neutraali, vihannesmainen, tuoretta hernettä. Mallastusta on jatkettu maissilla ja riisillä, kokonaisuuteen on lisätty vielä stabilointiainetta E-405. Barcelonan suuri panimo on perustettu vuonna 1876.
Pullo
* Estrella Damm Apta Para Celiacos, S.A. Damm, Barcelona, Espanja
5,4 %-til., gluteeniton, vaalea maissi-risilager
Väri on vaalean keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, tasainen, laskeutuu
nopeasti. Tuoksu on vaimea. Maku on kevyt, neutraali, vetinen. ”Keliakikoille
soveltuva Estrella” valmistetaan maissista ja riisistä. Oluen gluteenipitoisuus
on 6 pmm eli alle 0,6 mg /
Pullo
* Estrella Damm Inedit, S.A. Damm, Barcelona, Espanja
4,8 %-til., vaalea, pullossakäyvä ale
Väri on vaalenkeltainen, hieman samea. Vaahto on valkoinen, kuplikas, keskikestävä. Tuoksu on raikkaan mausteinen. Maku on kevyt, maltainen, mausteinen, korianteria, sitrusta, tuoretta vastarevittyä appelsiinia, kuplivaa hapokkuutta. Valmistuksessa käytetään ohra- ja vehnämallasta, hiivaa ja vettä, mausteina korianteri, appelsiinin kuori, lakritsa. Tyylikkääseen pulloon pakattu Inedit on kehitetty nimenomaan ruokapöydässä nautittavaksi. Se sopii raa’an kalan, graavilohen, katkarapusalaatin tai vaikkapa sushin kanssa.
Sampanjapullo kruunukorkilla
* Menabrea Birra Bionda, Birra Menabrea S.p.A., Biella, Italia
4,8 %-til., vaalea maissilager
Väri on vaalea, kullankeltainen, kirkas. Vaahto on valkea, nousee runsaana, tiheänä, laskeutuu nopeasti. Tuoksu on vaimeasti katkeroinen. Maku on kevyt, maltainen, toffeemainen, helppo. Kokonaisuus on melkoisen neutraali. Valmistuksessa mallaspohjaa on jatkettu maissilla. Italialaispanimo on perustettu vuonna 1846.
Pullo
* Malmgård Dinkel, valmistuttaja: Malmgårdin Kartano, Pernaja; valmistaja: Savonniemen Oluttehdas Oy Huvila, Savonlinna
4,5 %-til., puolitumma suodattamaton spelttivehnä-olut. Suositus tarjoilulämpötilaksi noin 10 ºC.
Väri on tummahko, punertavan ruskea, hieman samea. Vaahto on valkea, runsas, tiheä, laskeutuu ja haihtuu nopeasti. Tuoksu on pehmeän hedelmäinen. Maku on keskitäyteläinen, makean maltainen, hedelmäinen, kypsää omenaa, aprikoosia, rusinaa. Itäuusmaalaisen luomutilan speltti (perinne) vehnä on Malmgårdin kartanon valmistuttaman nimikko-oluen erikoisuus. Upean pehmeä, luonteikas maku muistuttaa saksalaisia pehmeänmakuisia, punertavia märzen-tyylin oluita.
Kierrätyslasipullo
* Uudenkaupungin Talvi, Vakka-Suomen Panimo Oy, Uusikaupunki
3,8 %-til., tumma lager, kausiolut.
Väri on tumma, viininpunainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, runsas, tiheä, tasainen, laskeutuu nopeasti. Tuoksu on maltainen, heinämäisen katkeroinen. Maku on kevyt, luonteikas, maukas, kevyesti paahtunut, katkeroinen, tasapainoinen. Kesällä 2008 ensimmäiset tuotteensa markkinoille valmistaneen pienpanimon ensimmäinen talven kausiolut on onnistunut hienosti.
Pullo
* Gourmet 1836 Classic Vaalea Ruokaolut, Oy Hartwall Ab, Hki, Tornion panimo / Heineken AS, Hollanti
4,6 %-til., kantavierre 11 p-%, katkeroainepitoisuus 20 EBU, väri 10,7 EBC, vaalea, pils-tyyppinen lager. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8 ºC.
Väri on vaalea, syvän keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, runsaana nouseva, nopeasti haihtuva. Tuoksu on maltainen, niukasti katkeroinen. Maku on kevyt, makean maltainen, lievästi hunajainen, tasapainoinen, luonteikas, juotavuudeltaan hyvä. Raaka-aineet ovat vaaleat pilsnermaltaat, katkerohumalat, aromihumalana Hallertau Hersbrucker,. Kalan ja vaalean lihan kanssa sopiva vaalea Gourmet on tyylikäs, tasapainoinen, maukas olutuutuus. Ruokaoluet tulivat Hartwallin valikoimaan syksyllä 2008. Nyt vapun alla 2009 ne ovat tulossa myös Alkon hyllyille, vähäistä keskioluttarjointaa värittämään.
Kierrätyslasipullo
* Gourmet 1836 Classic Tumma Ruokaolut, Oy Hartwall Ab, Hki, Tornion panimo / Heineken AS, Hollanti
4,6 %-til., kantavierre 11,2 p-%, katkeroainepitoisuus 19 EBU, väri 54,9 EBC, tumma, münchener-tyyppinen lager. Suositus tarjoilulämpötilaksi 10 ºC.
Väri on tumma, ruskeanpunainen, kirkas. Vaahto on valkea, runsaana nouseva, upea, haihtuu harmillisen nopeasti. Tuoksu on niukka, heikosti paahteinen ja karamellimäinen. Maku on kevyt, maltaisen makea, hedelmäinen, tummaa luumua, viikunaa, vienosti palanutta karamelliä. Valmistusaineet ovat ruismaltaat, tummat erikoismaltaat, pilsnermaltaat, katkerohumalat, aromihumalana tšekkiläinen Saaz. Ruokapöydässä tumma Gourmet sopii liharuokien, paahdettujen vihannesten ja salsaruokien kanssa.
Kierrätyslasipullo
* 3 Monts Bière de Flandre, Brasserie de Saint Sylvestre, Saint Sylvestre Cappel, Flanderi, Ranska
8,5 %-til., vaalea pintahiivaolut. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-12 ºC.
Väri on hyvin vaalea keltainen, kirkas. Vaahto on vitivalkoinen, runsaana kohoava, pumpulimaisen pehmeä, tasainen, laskeutuu melko nopeasti jättäen pitsikuvioita lasin reunoille. Tuoksu on makean heinämäinen, heikosti hunajainen. Maku on kevyt, monipuolinen ja luonteikas, sitrusmaisen hedelmäinen, sitruunaa, korianteria. Voimakkaan sitruunan takia olutta voisi pitää simamaisena, mutta mukana on myös selvä humalan katkeroisuus, joka tekee kokonaisuudesta kuivahkon. Tämäkin piirre lisää oluen monimuotoisuutta ja kiinnostavuutta. Panimo korostaa kauniisti Ranskan pohjoisen maakunnan Flanderin panimoperinnettä. 3 Monts Bière (”Kolmen Vuoren Olut”) muistuttaa menneen ajan flanderilaisbaareissa puutynnyristä annosteltua ja siinä kypsynyttä olutta. Tärkeä elementti oluen valmistuksessa on kaikkialla maakunnassa kasvava flanderilainen humala. Kaulaetiketissä on erityinen Houblons Flandre –logo. Suositeltavaksi tarjoilulämpötilaksi kuvaillaan viileä kellarilämpötila, mikä ”Flanderin taloissa tarkoittaa 8-12 Celsius-astetta”. Oluen upeaa kokonaisuutta rakentavat mahtava pullo, joka on suljettu vahvalla hakasella (ei siis sampanjakorkin rautalangalla), poksahdus ja avattaessa hiljalleen ulos valuva hiilidioksidihöyry, mahtavan pehmeä vitivalkoinen vaahto, kiinnostava tuoksu. Kokonaisuus ehkä ei aivan täytä näitä ulkonäköön ja perinteisiin liittyviä lupauksia, mutta 3 Monts Bière de Flandre on hieno vaihtoehto vapuksi, äitienpäiväksi tai vaikka lakkiaisiin keväällä. Olut sopii juhlallisuuksien alkukilistelyyn, ruokapöydässä katkarapujen ja pirtsakasti maustetun hedelmäjäätelön kanssa.
Sampanjalasipullo sampanjakorkilla
* Köstritzer Schwarzbier, Köstritzer Schwarzbierbrauerei GmbH, Bad Köstritz, Thübingen, Saksa / Bitburger Braugruppe GmbH, Bitburg, Saksa
4,8 %-til., kantavierre 11,4 p-%, katkeroainepitoisuus 23 EBU, väri 100 EBC, tumma täysmallaslager, mustaolut, schwarzbier
Väri on tumma, valoa vasten viininpunainen, kirkas. Vaahto on vaaleanruskea, tiheä, tasainen, kestävä. Tuoksu on vaimea, maltainen, hedelmäinen. Maku on täyteläinen, maltainen, lakritsainen, paahteinen, tumman hedelmäinen, kuivattua luumua, rusinaisuutta. Tasapainoinen, omaperäinen, helposti juotava. Jälkimaku alkaa vahvan paahteisena ja kestää pitkään. Alkon esittely kutsuu olutta ”mämmimäiseksi”. Mustaolut-tyyli on kotoisin juuri Thüringenistä. Bad Köstritzin panimo on perustettu vuonna 1543. Vuonna 1991 panimon omistajaksi tuli Bitburger Brauerei Th. Simon / Bitburger Braugruppe. Toinen Suomessa hyvin tunnettu Schwarzbier on patenttikorkkipulloon pakattu Mönchshof (4,9 %) / Kulmbacher Brauerei AG Frankenissa. Kotimainen tumma lager, Olvin Tumma (4,3 %) täysmallasolut osoittautuu Köstritzer Schwarzbierin rinnalla maistettuna erittäin hyvin kilpailukykyiseksi: maukas, luonteikas, tasapainoinen.
Kierrätyslasipullo
* Broughton Champion Double ale, Broughton Ales Ltd, Broughton, Borders, Skotlanti, Iso Britannia
5,5 %-til., kantavierre 13,7 p-%, katkeroainepitoisuus 21 EBU, väri 87,4 EBC, tumma ale, pintahiivaolutsekoite
Väri on tumma, viininpunainen,kirkas. Vaahto on valkea, runsas, tasainen, tiheä, kestävä. Tuoksu on tumman hedelmäinen, paahteinen. Maku on keskitäyteläinen, kuiva, vahva, luonteikas, hedelmäinen, pehmeä, paahteinen. Champion Double ale valmistetaan kahdesta täysin erillään käytetystä pintahiivaoluesta. Toinen on perinteinen vahva scottish strong ale ja toinen on portterityylinen paahdetuista ohramaltaista valmistettu melko vahvasti humaloitu oatmeal stout –ale. Raaka-aineet ovat Pale ale – ja mustamaltaat, paahdettu ohra, kaurahiutaleet, humalat ovat Fuggles, First Golding ja Challenger. Nimen double ale tarkoittaa kahdesta erästä sekoitettua. Skotlantilaispanimo on perustettu vuonna 1979 eli 30-vuotisjuhlavuosi on käynnissä. Olut sopii myös vegaaneille.
Kierrätyslasipullo
* Afanasij Porter, OOO Brau Servis, Tver, Venäjä
6,8 %-til., kantavierre 20 p-%, tumma portteri
Väri on musta, täysin läpinäkymätön. Vaahto on ruskehtava, tiheä, tasainen, runsas, pehmeä, kestävä. Tuoksu on lämmittävä, yrttimäinen. Maku on täyteläinen, hedelmäinen, tummaa hedelmää, luumua, pehmeä, paahtunut, karamellimäinen. Valmistuksessa käytetään vaaleita ja karamellimaltaita, humalaa ja sokeria. Vihdoinkin löytyy itäeurooppalainen portteri (venäjäksi ”tjomnoje pivo” – tumma olut), jossa on luonnetta, makua ja sitä maailman maineessa olevaa perinteistä laatua, luonnetta ja makua. Portteri on pakattu upeaan, kartionmuotoiseen lasipulloon.
Lasipullo
* Sininen, Oy Hartwall Ab, Helsinki, Lahden tuotantolaitos / Heineken AS, Alankomaat
4,5 %-t., kantavierre 10,0 p-%, katkeroaineet 21,0 EBU, väri 7,5 EBC, vaalea lager
Väri on vaalea, hailakan keltainen, kirkas. Vaahto on vitivalkoinen, tasaisen pumpulimainen, runsas, nopeasti laskeutuva. Tuoksu on hennosti katkeroinen. Suutuntumassa humalan (Saaz?) katkeroinen puraisu yllättää aina uudelleen. Maku on keskitäyteläinen, vahva, luonteikas, heinämäisen katkeroinen, tasapainoinen. Jälkimaku on lyhyt, siihen kaivattaisiin potkua ja luonnetta.
Lahdessa on yli sadan vuoden katkeamaton perinne panimokaupunkina, nykyisin alan vahvin ja vakain Suomessa. Ennen Hartwallia (vuoteen 1988) Lahdessa vaikutti Mallasjuoma Oy, joka kehitti katkeroista pils-tyyliä mukailevan Sinisen. Tuotemerkki rekisteröitiin vuonna 1935. Parhaimmillaan Sinistä valmistettiin myös IV-versiona, mutta ”Oluiden aateli” poistettiin markkinoilta vuonna 1997. Tasan vuosi sitten, maaliskuun lopulla 2008, Hartwall aloitti Sinisen III:n tuotannon uudelleen. Sininen sopikin perinteisimpänä lahtelaistuotteena testattavaksi olutharrastajien talvitapaamisessa, Lahden OLVIRETKELLÄ (Aleksis Kiven näytelmä Lahden kaupunginteatterissa, ohjaus Juha Hurme, 21.03.2009). Sininen tunnettiin uutisista ja arvioista, mutta muutamalle maistajalle Sininen osui kohdalle ensimmäistä kertaa sitten 1990-luvun puolivälin. Arviot olivat kautta linjan myönteisiä, muutamien mielestä tosin vahvuutta – ja myös runsaskätisempää katkerointia – saisi lisätä.
Tölkki
* Olvi Tumma, Oyj Olvi Abp, Iisalmi
4,3 t-%., kantavierre 11,2 p-%,, katkeroaineet 22 EBU, väri 80 EBC, suodattamaton, pastöroimaton täysmallasolut, tumma lager. Suositus tarjoilulämpötilaksi 9-17 ºC.
Väri on tumma, punertavan ruskea, kirkas. Vaahto on valkea, runsas, paksu, tiheä, tasainen, keskikestävä. Tuoksu on mieto, maltainen, paahteinen. Maku on keskitäyteläinen, karamellimäinen, maltainen, hedelmäinen, heikosti makea. Tyylikäs, tasapainoinen, luonteikas, helppo juotavuus.
Perinteikkään tyylikkäänä Tumma oli testattavana olutharrastajien talvitapaamisessa, Lahden OLVIRETKELLÄ (Aleksis Kiven näytelmä Lahden kaupunginteatterissa, ohjaus Juha Hurme, 21.03.2009). Tummaa pidettiin mainiona esimerkkinä keskieurooppalaisesta tummasta oluesta. Tämän tyyppistä tummaa, täysmaltaista, pastöroimatonta oluen kuviteltiin yleensä olleen vielä 1800-luvun puolivälissä ja ennen kylmässä tapahtuvan lager-kypsytyksen yleistymistä.
Tölkki
* Olvi 130 Vuotta Juhlaolut, Oyj Olvi, Iisalmi
4,7 til-%, kantavierre %, katkeroaineet EBU, väri EBC, vaalea lager, täysmallasolut
Olvin juhlavuoden (2008) nimikko-olut on ollut sen verran suosittu ja menestyksellinen, että sitä on pidetty edelleen tuotannossa. Väri on puolitumma, kauniin kuparinruskea, kirkas. Vaahto on valkoinen, tasainen, vankka, melko hyvin kestävä. Tuoksu on maltainen, hieman makea. Maku keskitäyteläinen, maltainen, pähkinämäinen, lievästi karamellimäinen. Ennen kaikkea Juhlaoluessa on luonnetta ja makua.
130 vuotta Juhlaolut oli olutharrastajien Lahden OLVIRETKELLÄ (Aleksis Kiven näytelmä Lahden kaupunginteatterissa, ohjaus Juha Hurme, 21.03.2009) yhtenä itseoikeutettuna juhlajuomana. Osa retkeläisistä pääsi maistamaan tätä täysmallasolutta ensimmäistä kertaa. Palaute oli kautta linjan erinomaisen innostunut. OLUTVERKON testiryhmän alkuperäisen arvion (maaliskuu 2008) tapaan 130 vuotta Juhlaoluesta löydettiin Olvin menneiden vuosien suosikkituotteen Vaakunan piirteitä. Ilolla toisteltiin huhuja, joiden mukaan Vaakuna (4,7 %) on palaamassa Olvin vakiovalikoimaan.
Pullo
* Vaakuna, Olvi Oyj, Iisalmi
4,7 %-til., kantavierre 11,1 %, katkeroaineet 17 EBU, väri 24 EBC, vaalea münchener-tyyppinen täysmallasolut, lager
Väri on vaalea, lievästi punertavan keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen,
runsas, tasainen, kestävä. Tuoksu on vaimeahkosti maltainen ja hedelmäinen. Maku
on keskitäyteläinen, luonteikkaan hedelmäinen, pehmeä, päärynää, aprikoosia,
persikkaa. Tasapainoinen, juotavuudeltaan hyvä, jälkimaku on miellyttävä ja
pitkähkö.
Vaakuna (4,5 %) oli 1980- ja 90-luvuilla arvostettu ja
suosittu kotimainen olut. Vahva Vaakuna (5,7 %) oli markkinoilla vuosina
1986-1997. Uusi Vaakuna (4,7 %) on palannut tuotantoon maaliskuussa 2009.
Osa olutharrastajien talvitapaamisen, Lahden OLVIRETKEN (Aleksis Kiven näytelmä Lahden kaupunginteatterissa, ohjaus Juha Hurme, 21.03.2009) osallistujista pääsi testaamaan myös Olvin kuluvan vuoden uutuutta Vaakunaa, joka palaa tuotantoon noin kymmenen vuoden tauon jälkeen.
Tölkki
* Starobrno Pale Lager, Starobro a.s., Brno, Tšekin tasavalta
4,7 %-til., kantavierre 11 p-%, vaalea lager. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-10 ºC.
Väri on vaalea, kullankeltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, tiheä, runsas, keskikestävä. Tuoksu on makean hunajainen. Suutuntuma on tyylikkäästi katkeroinen, maku keskitäyteläinen, makeahko, luonteikas, lievästi diasetyylinen, tasapainoinen, maukas. Erittäin hieno pitkän perinteen mukainen tuote. Vanhan-Brnon panimo on perustettu vuonna 1872. Valmistuksessa käytetään tšekkiläisiä Žatec (Saaz)-humalia, määriläisiä maltaita ja lisätään myös sokeria.
Kierrätyslasipullo
* Starobrno Černé Tmavé Pivo - Dark Lager, Starobrno a.s., Brno, Tšekin tasavalta
3,8 %-til., kantavierre 11 p-%, tumma lager. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-10 ºC.
Väri on tumma, punaisenruskea, kirkas. Vaahto on ruskehtava, tiheä, tasainen, runsas, kestävä. Tuoksu on makea, karamellimäinen. Maku kallistuu kevyeksi; tumma Staro on makea, luonteikas, tasapainoinen, keveys on lähes vetistä, helposti juotava. Valmistuksessa käytetään myös väri- ja makeutusaineita. Kansainvälisestikin tunnettu Vanhan-Brnon panimo on toiminut vuodesta 1872. Etiketin latinankielinen tunnus ilmoittaa, että: Arcanum boni tenoris animae.
Kierrätyslasipullo
* Krušovice Mušketýr, Královský Pivovar Krušovice a.s., Krušovice, Tšekin tasavalta
4,5 %-til., vaalea lager
Väri on vaalea, kullankeltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, tiheä, runsas, kestävä. Tuoksu on lievästi katkeroinen ja diasetyylimäinen. Maku on keskitäyteläinen, lievästi katkeroinen, luonteikas, tasapainoinen, maltainen, tyylikäs, juotavuudeltaan helppo. Valmistuksessa käytetään ohra- ja vehnämallasta. Keisari Rudolf II:n hovihankkijaksi aikanaan perustettu panimo on toiminut vuodesta 1581. Etiketin hulppea kruunukuviokin todistaa, että tämä on ”kuninkaallinen panimo”: královský pivovar, tasavaltaisessa Tšekissä.
Kierrätyslasipullo
* Rip Tide, Brewdog Ltd, Fraserburgh, Skotlanti, Iso Britannia
8,0 %,-%, kantavierre 18,5 p-%, katkeroainepitoisuus 68 EBU, väri 153 EBC, tumma stout
Väri on musta, täysin läpinäkymätön. Vaahto on ruskehtava, vähäinen. Tuoksu on kahvimainen, paahteinen, yrttimäinen. Maku on täyteläinen, vahva, paahtunut, kahvimainen, tasapainoinen. Jälkimaku on pitkä ja vahva. Raaka-aineet ovat Marris Otter-, karamelli-, kristalli- ja suklaamaltaat, paahdettu ohra, Bramling Cross -, Northern Brewer - ja Atahnum-humalat sekä muscovadosokeri. Martin Dickie ja James Watt perustivat tiukkalinjaisen skottipanimon vuonna 2007.
Pullo
* Chimay Première Brune, S.A. Bières de Chimey N.V., Baileaux, Belgia
7,0 %-til., tumma pintahiivaolut, trappisti-luostariolut
Väri on hyvin tumma ruskea, samea. Vaahto on valkea, runsas, kestävä. Tuoksu on raikas, lakritsainen. Maku on keskitäyteläinen, kevyesti karamellimäinen, vahva, vankka, luonteikas, lakritsainen, tasapainoinen. Trappisti-luostariolut on saatavilla myös Suomen Alkossa kolmena versiona, jotka tunnetaan etiketin väristä: Chimay Red (7 %), Tripel (vaalea) (8 %) ja Blue (9 %).
Sampanjapullo
Vehnäolutviikot, HOK-Elanto 17.04.2009
Veldensteiner Dunkles Weissbier, Kaiser Bräu, Neuhaus, Pegnitz, Franken, Baijeri, Saksa
5,4 %-til., tumma vehnäolut
Väri on tumma, ruskea, samea. Vahto on vaalea, vahva, tasainen, kestävä. Tuoksu on hedelmäinen, vahva. Maku on täyteläinen, sitrusmainen, kevyesti hedelmäinen. Jälkimaku on lyhyt.
Lasipullo patenttikorkilla
Recken Weissbier, Schlossbrauerei Reckendorf, Saksa
5,2 %-til., vaalea vehnäolut
Väri on.
Lasipullo
Weizenland Weissbier Hefetrub, z, Baijeri, Saksa
4,8 %-til., vaalea vehnäolut
Väri on.
Lasipullo
Kaiser Hefe Weissbier, Kaiser Bräu, Neuhaus, Pegnitz, Franken, Baijeri, Saksa
5,2 %-til., vaalea vehnäolut
Väri on.
Lasipullo
Löwenbräu Weissbier, z, Baijeri, Saksa
4,9 %-til., vaalea vehnäolut
Väri on.
Lasipullo
Mahr’s Weisse, Bamberger Mahr’s-Bräu Gebr. Michel, Bamberg, Franken, Baijeri, Saksa
4,9 %-til., vaalea vehnäolut
Käsityötä kunnioittava panimo on toiminut vuodesta 1670 – etiketin pikkuruinen leima. (Panimon alkuperä on ajoitettu vuoteen 1602. Nykyisen omistajan Ingmar Michelin isoisä osti sen vuonna 1895. - OlutArvioita2005)
Lasipullo
Schneider & Brooklyner Hopfen-Weisse, z, Baijeri, Saksa
8,2 %-til., vaalea vehnäolut
Väri on.
Lasipullo
St. Bernardus Witbier / Blanche, Brouwerij Sint Bernard, Watou, Belgia
5,5 %-til., vaalea vehnäolut, valko-olut
Väri on. Curacao-appelsiini, appelsiini, kuivattu sitruskuori, pipuri, korianteri. Pierre Celis ollut neuvonantajana Länsi_Flanderin valko-oluen kehittelyssä.
Lasipullo
Not Just Another Wit, Mikkeller, B, Tanska
7,6 %-til., vaalea vehnäolut, valko-olut
Väri on.
Lasipullo
Prykmestar Vehnä, Vakka-Suomen Panimo Oy, Uusikaupunki
4,5 %-til., vaalea vehnäolut
Väri on.
Lasipullo
Saksalaisoluet kevättalvi 2009
Schwarzer Abt, Klosterbrauerei Neuzelle GmbH, Neuzelle, Brandenburg, Saksa
3,9 %-til., tumma schwarzbier, mustaolut
Väri on hyvin tumman ruskea, punertava, lähes läpinäkymätön. Vaahto on ruskehtava, runsas, paksu, kestävä, upea, jättää hienon pitsikuvion lasin reunoille. Tuoksu on erittäin vaimea, maltainen, maitohappoinen. Maku on tyylille yllättäen kevyt, makea, lakritsainen, tervainen, lievästi karamellimäinen. Jälkimaku on lyhyt. Valmistuksessa käytetään lisättyä sokerisiirappia. Aivan Puolan rajalla, Berliinistä kaakkoon sijaitsevan Neuzellen panimo on perustettu vuonna 1589 paikallisen luostarin viereen. Nykyisin panimon erikoisuustena ovat ns. ”hyvinvointioluet”: Anti Aging Bier (4,8 %, ”ikääntymistä vastaan”), Marathon (4,8 %) ja varsinkin Original Badebier (5,2 %). Panimoravintolana toimii läheisen hotellin, Kummerhofer Hof, ravintola. Hotellin suosittu erityispalvelu on olutkylpy (Bierbad)! Toisaalta valikoimaan kuuluu myös toisenlainen harvinaisuus: saksalainen portteri: Neuzeller Porter (7,0 %).
Lasipullo
Herren Pils, Keesmann Bräu, Bamberg, Franken, Baijeri, Saksa
4,6 %-til., vaalea lager, pils
Väri on vaalea, keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, pursuavan runsas, tasainen, tiheä, kestävä. Tuoksu on kukkaisen katkeroinen, makea. Maku on keskitäyteläinen, hienostuneen luonteikas, tuoreen apilan tyylinen ruohomainen, makean katkeroinen – yllättävä ja hieno yhdistelmä. Helppo juotavuus jatkuu pitkänä, maukkaana jälkimakuna. Herrainolut valmistetaan vuonna 1867 peruetetun perhepanimon omalla perinteisellä reseptillä. Kaikessa helppoudessaan ja maukkaudessan loistava esimerkki vankasta, vanhasta saksalaisesta panimoperinteestä.
Lasipullo
Öko Urtrunk, Rother Bräu Bayerische Exportbrauerei GmbH, Rhön / Roth, Hausen, Baijeri, Saksa
4,7 %-til., vaalea suodattamaton lager, luomuolut
Väri on vaalea, pehmeän keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, runsas, tiheä, hieman epätasainen, kestävä. Tuoksu on makean maltainen, hunajainen, niukasti katkeroinen. Maku on keskitäyteläinen, pehmeä, maltainen, tasapainoinen, helposti juotava. Luonnonmukaisesti tuotetut raaka-aineet toimivat hyvin myös oluenvalmistuksessa. Vuonna 1788 perustettu pieni hieno perhepanimo sijaitsee Rhönin luonnonpuistossa aivan Baijerin pohjoisosasaa.
Lasipullo
Riedenburger Organic Lager, Riedenburger Brauhaus Michael Krieger KG, Riedenburg, Saksa
4,7 %-til., vaalea suodattamaton lager, luomuolut
Väri on vaalea, keltainen, lievästi samea. Vaahto on valkoinen, runsas, tanakka, tiheä, kestävä. Tuoksu on makean maltainen, pehmeä. Maku on täyteläinen, pehmeän maltainen ja hedelmäinen, päärynää, persikkaa. Miellyttävä pehmeys jatkuu sopusuhtaisessa jälkimaussa. Riedenburgin luomulagerissa on jotain perisaksalaista: Juuri tällaisesta upeasta vaahdosta saksalaisolut tunnetaan. Juuri tällaisen tyylikkään, tasapainoisen maun vuoksi ulkomaiden extreme-oluet eivät ikinä ole päässeet vahvoille Saksassa. Keskellä Baijeria, Münchenin ja Bambergin puolivälissä sijaitseva perhepanimo on perustettu vuonna 1866. Luonnonmukaisen tuotannon keskeiset alueet maailmanmitassa ovat juuri täällä: eteläisessä Saksassa Sveitsissä, Itävallassa. Riedenburg on toinen Saksan kahdesta panimosta, jotka käyttävät myös alkuperäisvehnää spelttiä: Riedenburger Emmer Bier (5,5 %). Spelttivehnähän on Suomessa tuttu myös Savonniemen Oluttehtaan valmistamasta Malmgård Dinkelistä (4,3 %). Alkon vakiovalikoimassa on luomuvehnäolut Riedenburger Weisse Premium (5,1 %, 3,01 e – siis todellakin maitokappaolutta edullisempi!).
Lasipullo
Vollbier, Brauerei Schrüfer, Priesendorf, Franken, Baijeri, Saksa
5,0 %-til,. vaalea täysmallasolut
Värion vaalea, keltainen, samea. Vaahto on valkoinen, tasainen, nopea. Tuoksu on maltainen. Maku on keskitäyteläinen, raikkaan maltainen. Vuonna 1865 perustettu Schrüferin perheen ravintolapanimo sijaitsee Baijerissa kivenheiton päässä Bambergista.
Lasipullo patenttikorkilla
----------------
* Kvasar, Pivovar Cerná Hora a.s., Cerná Hora, Tsekin tasavalta
5,7 %-til., vaalea lager
Väri on vaalea, vahvan keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, niukka. Tuoksu on vaimea, maltainen. Maku on keskitäyteläinen, vahva, pehmeän hunajainen – valmistuksessa käytetään aromihunajaa (0,6 %). Panimo on perustettu vuonna 1298.
Pullo
* Raasted Juleøl, Raasted Bryghus ApS, Råsted, Randers, Tanska
8,5 %--til., suodattamaton, tumma ale.
Värimon tumma, ruskea, samea. Vaahto on ruskehtava, runsas, nopea. Tuoksu on yrttimäinen, lääkemäinen. Maku on täyteläinen, kovan pähkinäinen, hedelmäinen, vankka, yrttimäinen. Tanskalaisen jouluoluen esikuvana on belgialainen luostariolut. Valmistuksessa käytetään münchener- ja suklaamallasta, kolmea erilaista karamellimallasta, ruokosokeria, ruskeaa kandisokeria, korianteria ja belgialaista pintahiivaa. Panimon perusti vuonna 2005 oikeustieteitä opiskellut kotiolutharrastaja Martin Jensen, tuolloin vain 24-vuotias, Randersin lähellä sijaitsevaan vanhaan meijeriin, joka on rakennettu vuonna 1888.
Pullo
* Dessert Stout, Savonniemen Oluttehdas Oy Huvila, Savonlinna
9,0 %-til., kantavierre 25,5 p-% Pl, katkeroainepitoisuus 60 EBU, väri 300 EBC, tumma pintahiivaolut, stout. Suositus tarjoilulämpötilaksi 12-15 ºC.
Väri on täysin läpinäkymättömän musta. Vaahto on ruskea, runsas, tiheä, tasainen, laskeutuu nopeasti, kestävä. Tuoksu on paahtunut, lakritsainen. Maku on täyteläinen, vahva, makean suklainen, maltainen, paahtunut, hedelmäinen. Makea luonne ei ole missään vaiheessa kuvottavaan päinkään ja maku muuttuu loppua kohden kuivaksi. Luonteikas, hieno, tyylikäs makuelämys maisteluun ja jälkiruuaksi (= dessert), sopii myös suklaan kanssa. Valmistusainekset ovat pilsner-, karamelli- ja suklaamallas, paahdettu ohra, tumma kandisokeri, sekä First Gold -, Target-, ja Spalt Select –humalat. Dessert Stoutia on saanut jo vuoden verran olutravintoloiden erikoishanoista, nyt myös pullotettuna ja huhtikuusta 2009 alkaen Alkon erikoisvalikoimasta. Alkon tuotetesteissä muuten katkeroarvoksi on saatu vain 43 EBUa ja väriksi 286 EBC-yksikköä.
Lasipullo
* Ulpukka, Savonniemen Oluttehdas Oy Huvila, Savonlinna
4,5 %-til., tummahko pintahiivaolut, bitter
Väri on puolitumma, punainen, ruosteenruskea, lievästi samea. Vaahto on valkea, kermaisen tanakka, tiheä, tasainen. Tuoksu on havumainen, tuoreen kukkainen, muuttuu kypsän hedelmäiseksi. Maku on keskitäyteläinen, hedelmäinen, kuiva, tasapainoinen. Suutuntumassa pehmeää hedelmäisyyttä, omenaa, päärynää, kypsää luumua. Hienosti onnistunut humalointi sopii kuivan, katkeroisen oluen, bitterin, ystävälle, mutta tasapainoinen kokonaisuus ei haittaa humalan kavahtajaakaan. Uutuustuote on Järvi-Suomen vesistöissä tutun ulpukka-kasvin mukaan nimetty brittiläinen bitter.
Hana
* Laitilan Kievari Humalainen, Laitilan Wirvoitusjuomatehdas Oy, Laitila
4,5 %-til., kantavierre 11,0 p-%, katkeroainepitoisuus 61 EBU, väri 25 EBC, vaalea pintahiivaolut. Kevään kausiolut. Suositus tarjoilulämpötilaksi 9-12 ºC.
Väri on vaalea, syvän kullankeltainen. Vaahto on valkoinen, runsas, tasainen, höttöinen eli haihtuessaan putoaa pykälittäin alas. Tuoksu on raikkaan maltainen, melkoisen vaimea. Maku on lähtökohdiltaan kevyehkö, mutta luonteikkuus viittaa keskitäyteläisyyteen. Kuiva, katkeroinen, hellekesänä seipäällä kuivuneen heinän tapainen.
Humalien aiheuttamaa katkeropitoisuutta Kievari Humalaisessa on 61 EBU-asteikolla. Huippukuiva katkeroisuus ei kuitenkaan rutise parhaiden vahvasti katkeroitujen oluiden tapaan. Jälkimaku on lyhyt ja nopeasti neutraali – innostaa kyllä ottamaan toisen… jonkun erilaisen toisen.
Kievari Humalaisen raaka-aineet viittaavat kiinnostavaan brittibitteriin: maltaat ovat Englannista: pale, cara pale ja münchener, samoin humalat: Fuggles, Bramling Cross, East Kent Golding ja saksalainen Magnum. First Gold –humalaa on käytetty kuivahumalointiin oluen kypsymisvaiheessa. Kokonaisuus ei kuitenkaan viittaa Iso Britanniaan, ehkä jokin venäläinen kokeileva erikoisuus tulee pikemminkin mieleen.
Näin voimakkaasti humaloitua olutta ei maassamme laajassa levityksessä ole koskaan nähty. Tavanomaisten lager-oluiden katkeroainepitoisuus on 15-20 EBUa, nopsasti markkinoilla vuonna 2001 käväissyt, kehuttu ja haikailtu Koffin Amber 21 EBUa, Laitilan Kukko Pilsissä sentään 35 EBUa. Pienpanimot ovat kehitelleet erittäin onnistuneita, vahvasti katkeroituja oluita, EBU-asteikolla jopa yli 100. Pullopakattunakin leviävä Savonniemen Oluttehdas Oy:n Huvila Pale Ale (4,2 %) on humaloitu tasapainoisesti 45 EBU-tasoon.
Katkeroainepitoisuutta kuvaava lyhenne tulee englannin kielen sanoista European Bitterness Units, ”eurooppalaista katkeroisuusyksikköä”, jotka Euroopan oluenvalmistajien kokous määrittelee.
Etiketin kuvassa on piirros "Juopuneen rankaiseminen" Olaus Magnusin kirjasta vuodelta 1555.
Lasipullo
* Kevät Bock / Vårbock, Ålands Bryggeri AB, Godby, Ahvenanmaa
6,0 %-til., kantavierre p-%, katkeroainepitoisuus EBU, väri EBC, tumma bock, lager. Kausituote. Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC.
Väri on hyvin tumma, ruskea, valoa vasten punertava, kirkas. Vaahto on
valkea, niukka, haihtuu hiljalleen kokonaan. Tuoksu on maltainen, paahteinen,
mämmimäinen. Maku on keskitäyteläinen, maltainen, lievästi karamellimäinen,
makea marjainen vivahde piipahtaa alkuvaiheessa. Jälkimaku on lyhyt,
miellyttävän täyteläinen ja maltainen. Ahvenanmaan panimo on perustettu vuonna
2004. Vuosituotanto on
Hana
* Pyry Talviolut, Saimaan Olut, Lappeenranta / Oxa Oy, Mikkeli
4,4 %-til., tummahko lager, kausiolut
Väri on puolitumma, ruskea, kirkas. Vaahto on valkea, paksu, nopeasti laskeutuva, tasainen, tiheä, kestävä. Tuoksu on pehmeän maltainen. Maku on keskitäyteläinen, lievästi karamellimäinen, toffeemainen, kuivan hedelmäinen tuoden mieleen paksun sekahedelmäkeiton. Pyry–jouluolut (4,7 %) on jatkanut pullotettuna Talviolut-versiona Saimaan Oluen hienosti omaksuman tavan mukaisesti. Lämpötila testissä 13 ºC.
Lasipullo
* Vouti, Kuninkaankartanon Panimo, Mustiala, Tammela / Hämeen Ammattikorkeakoulu
4,6 %-til., kantavierre 12,5 %, katkeroainepitoisuus 30 EBU, tumma pintahiivaolut, ale. Suositus tarjoilulämpötilaksi 11-13 ºC
Väri on musta, valoa vasten viininpunainen, kirkas. Vaahto on ruskehtava, runsas, paksu, pehmeä, kestävä. Tuoksu on hedelmäinen, raikkaan katkeroinen. Maku on täyteläinen, hedelmäinen, häivähdys lakritsia ja paahtuneisuutta. Tasapainoinen, luonteikas, maukas, helposti juotava brittityylinen ale. Valmistuksessa käytetään pilsner-, tumma karamelli - ja värimallasta sekä brittiläistä humalaa. Olut on kuivahumaloitu.
Hana
* Hoegaarden Rosée, Ivbev, Leuven, Belgia
4,5 %, maustettu punainen vehnäolut
Maailmankuulun vehnäoluen kevytversio.
Hana
* Pääsiäisolut, Karhupanimo, Pori / Oy Sinebrychoff AB, Kerava / Carlsberg Group, Kööpenhamina, Tanska
5,9 %-til., tumma pintahiivaolut. Kausiolut.
Väri on musta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskea, tiheä, erittäin runsas, vankka, kestävä. Tuoksu on vaimea, paahteinen, maltainen. Maku on täyteläinen, paksun maltainen, lievästi paahteinen ja karamellimäinen, kuiva. Tasapainoinen, juotavuudeltaan mukava ja sopivan vahva. Täysosuma! Pian kuitenkin jää kaipaamaan persoonallisuutta, erottumista. Karhupanimon Pääsiäisolut on aivan jotain muuta kuin vuosien takainen Koffin Pääsiäisolut (8,0 %), se oikea noitaolut!
Hana
* Pääsiäisolut, Vakka-Suomen Panimo Oy, Uusikaupunki
4,5 %-til., kantavierre 10,9 p-%, katkeroainepitoisuus 28 EBU, väri 44 EBC, tumma pintahiivaolut, ale. Kausituote.
Väri tumma, valoa vasten viininpunainen, kirkas. Vaahto on ruskehtava, runsas, paksu, epätasainen, kestävä. Tuoksu on suklainen, ilahduttavasti lämmittävä. Maku on kevyt, raikas, suklaamainen, suhteellisen tasapainoinen, vienosti paahteinen, luonteeltaan suora, ilman kommervenkkejä, jopa helposti juotava. Valmistuksessa käytetään aitoa suklaata ja suklaa-aromia. VASP:n Pääsiäisolut tuo mieleen Koffin suklaisen vahvan Pääsiäisoluen (8 %) ja myös vuosi sitten Hartwallin joulun kausiolueksi valmistaman 1836 Classic suklaa portterin (4,5 %). Molemmat oman aikansa parhaita oluita. Myös VASP:n Pääsiäisolut on tämän vuoden parhaita pääsiäisen kausioluita. Sopii jälkiruokien kanssa, jälkiruokana ja seurustelu- ja maisteluoluena.
Lasipullo
* Mokka Stout, Stadin Panimo Oy, Helsinki
5,1 %-til., kantavierre 13°P, katkeroainepitoisuus 19 EBU, väri 117 EBC, tumma pintahiivaolut, stout
Väri on musta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskea, paksu, tiheä, niukka, kestävä. Tuoksu on pehmeän kahvimainen, vaniljainen. Maku on täyteläinen, paahtunut, kahvimainen, hedelmäinen: kuivaa taatelia, viikunaa. Suutuntuman pehmeä kahvimaisuus muuttuu kovahkoksi, tuntuu kuin pureskelisi paahdettuja kahvinpapuja. Jälkimaussa taas mokkainen kahvimaisuus lämmittää, joskin varsin lyhyesti. Mallaslajikkeet ovat pilsner-, münchener-, tumma karamelli-, vaalea suklaa- ja suklaamallas sekä lisäksi paahdettu ohra. Humala ovat Pilgrim.
Ennen vanhaan kansa joutui usein tyydyttämään kahvihampaan kolotusta valmistamalla korviketta: kuivatettiin, paahdettiin ja jauhettiin jopa kasvisten juuria ja ns. viljakahvi oli hyvinkin yleistä. Paahdetusta ohrasta valmistettua viljakahvia myytiin joitakin vuosia sitten vielä esimerkiksi Tallinnan torilla, pahvipaketissa. Tällaisen ohrakahvin kaltaista makuaromia on StaPan Mokka Stoutissa.
Hana
* Päästäinen, Ravintolapanimo Bruuveri, Hki / Oxa Oy, Mikkeli
8,7 %-til., tumma ale, pääsiäisen kausiolut
Väri on tumma, punaisen ruskea, sameahko. Vaahto on ruskehtava, tiheä,
tasainen, niukka. Tuoksu on hedelmäinen, lakritsamainen. Maku on täyteläinen,
suutuntuma makea, pirskahtelevan hedelmäinen, aprikoosia, sitruksia, omenaa;
lievästi paahtunut, lakritsainen. Luonteikas, tasapainoinen, taidokkaasti
valmistettu pääsiäisherkku.
Hienoja belgialaisia ale-oluita ei enää tarvitse
tuoda merten takaa, sillä Bruuverista löytyy vertailukelpoinen tuote.
Pääsiäisolut Päästäinen tuo mieleen peräti vuoden 2008 parhaimpiin
kuuluvan uutuuden Suomessa (ja Alkossa): Ultrabrune (10 %,
Hanassa Panimoravintola Bruuverissa, Hki
* Oppigårds Easter Ale, Oppigårds Bryggeri AB, Hedemora, Taalainmaa, Ruotsi
5,3 %-til., kantavierre 13,3 p-%, katkeroainepitoisuus 43 EBU, väri 61,2 EBC, tumma pintahiivaolut, ale. Kausituote. Suositus tarjoilulämpötilaksi 11-14 ºC.
Väri on tumma, punaisen ruskea, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkea,
tasainen, tiheä, kestävä. Tuoksu on raikkaan katkeroinen, hedelmäinen,
purukumimainen. Maku on keskitäyteläinen, kuiva, apilaisen, kukkaisen
katkeroinen, yrttimäinen, vahvasti luonteikas. Voimakkaan humaloinnin ansiosta
haasteellinen, maukas erikoisuus. Testissä lämpötila 11-13 ºC. Maltaat ovat pale
ale, melanoidin, tumma karamelli ja suklaa, humalat Pacific Gem, Centennial ja
Cascade. Björn Falkeström on perustanut Oppigårdin panimon vuonna 2003
Taalainmaalle,
Pullo
* Påskegodt, Haandbryggeriet AS, Drammen, Norja
6,0 %-til., kantavierre 15,1 p-%, katkeroainepitoisuus 26 EBU, väri 44,2 EBC, tumma täysmallasolut, pintahiivaolut, ale. Kausituote. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8 ºC.
Väri on vaalea, punertava, samea. Vaahto on valkoinen, niukka, tasainen,
lasin reunoilla kestävä. Tuoksu on omituinen: saviveden, mutaveden tuntuinen,
sateeseen yöksi unohtunut täysi tuhkakuppi seuraavana aamuna. Maku on
täyteläinen, makean hedelmäinen, tuoretta aprikoosia, nektariinia, sitrusta,
keväisen virkistävä, raikas, kova. Varsin haasteellinen erikoisuus, joka on
valmistettu perinteisistä aineksista huolellisena käsityönä. Haandin
”pääsiäishyvä” on suodattamaton ja pastöroimaton täysmallas-ale, joka kypsyy
loppuun pullossa. Testissä lämpötila 8 ºC. Maltaat ovat vehnä-, pilsner- ja
kristalli. Neljä norjalaista olutharrastajaa perustivat panimon vuonna 2005.
Vuosituotanto on
Pullo
* Amber Paas Easter Ale, valmistuspaikka: De Proefbrouwerij / BVBA Andelot, Lochristi, Belgia; valmistaja: Diamond Beer Brewing Company Oy, Helsinki
6,5 %-til., kantavierre 16,2 p-%, katkeroainepitoisuus 28 EBU, väri 25,4 EBC, vaalea pintahiivaolut, ale. Kausituote.
Väri on vaaleahko, ruskea, läpinäkyvä, samea. Vaahto on valkea, epätasainen, tiheä, kestävä. Tuoksu on hedelmäinen, lievästi maitohappomainen, vankka. Maku on täyteläinen, kuivahko, maltainen ja hedelmäinen, aprikoosia, luumua. Kokonaisuus jää hieman vaisuksi. Testissä lämpötila 7-12 ºC. Maltaat ovat pilsner, münchner ja karamelli. Diamond Beer on Helsingissä vuonna 1998 perustettu oluen ja siiderin maahantuontiyritys. Perustaja on hollantilaissyntyinen Ronald de Waal, joka tekee belgialaispanimoissa Suomen markkinoille arvostettuja oluterikoisuuksia. Pääsiäisen kausiolut oli aikaisemmin nimeltään Paas Bok. Kausioluesta on saatavilla myös päivittäistavarakauppaversio (4,5 %, 2,95 e).
Pullo
* Stallhagen Påsköl, Ålands Bryggeri AB, Godby, Ahvenanmaa
(Alkon tiedot: 6,0 %-til., kantavierre 15,0 p-%, katkeroainepitoisuus 21 EBU, väri 110 EBC, tumma lager.)
6,0 %-til., kantavierre 14,8 p-%, katkeroainepitoisuus 7 EBU, väri 109 EBC, suodattamaton, pastöroimaton tumma lager. Kausituote. Suositus tarjoilulämpötilaksi 12-15 ºC.
Väri on tumma, kuparinpunainen, kirkas. Vaahto on valkea, aluksi runsas ja paksu, epätasainen, niukkana kestävä. Tuoksu on maltainen, kahvimainen, kuiva. Maku on kevyt, lähes vetinen, maltainen, lievästi kahvimainen. Jälkimaku on lyhyt, lähes neutraali. Kokonaisuus on vaisu ja vaimea.
Pullo
* Stallhagen Påsköl, Ålands Bryggeri AB, Godby, Ahvenanmaa
(Alkon tiedot: 6,0 %-til., kantavierre 15,0 p-%, katkeroainepitoisuus 21 EBU, väri 110 EBC, tumma lager.)
6,0 %-til., kantavierre 14,8 p-%, katkeroainepitoisuus 7 EBU, väri 109 EBC, suodattamaton, pastöroimaton tumma lager. Kausituote. Suositus tarjoilulämpötilaksi 12-15 ºC.
Väri on tumma, valoa vasten viininpunainen, kirkas. Vaahto on valkea, runsas, paksu, tasainen, kestävä. Tuoksu on maltainen, kahvimainen, herättää kiinnostuksen. Maku on kevyt, tupakkamainen, lievästi kahvimainen. Jälkimaku on lyhyt, lähes neutraali, hyvin vaimeaa suklaamaisuutta löytyy. Kokonaisuus jää yllättävän vaimeaksi, vaikka ulkonäkö ja tuoksu lupaavat paljon.
Käytetyt maltaat ovat pilsner, musta, kristalli ja karamelli, humalat Magnum ja Lublin. Valmistaja suosittelee kokeilemaan olutta ruisleivän ja savustetun lampaaviulun kanssa. Alko kuvailee Ahvenanmaan pääsiäisolutta sanoilla "kevyesti mämmimäinen". Oluen pääkäyminen kestää seitsemän vuorokautta ja varastokäyminen noin neljä viikkoa.
Panimo on perustettu vuonna 2004. Vuosituotanto on
Pullo
* Frühlingsbier, Ayinger Brauerei Franz Inselkammer, Aying, Baijeri, Saksa
5,5 %-til., kantavierre 12,8 %, vaalea, suodattamaton vehnäolut. Kausituote.
Väri on vaalea, keltainen, samea. Vaahto on valkoinen, runsas, laskeutuu hitaasti ja haihtuu kokonaan. Tuoksu on maltainen, mausteinen, Maku on täyteläinen, raikas, viljainen, kuivan heinämäinen. Luonteikas, tyylikäs, upea, raikas keväinen kausiolut. Perinteinen baijerilaispanimo vietti vuonna 2008 perustamisesta 130-vuotisjuhlaa. Panimon rakennukset ja teknologia rakennettiin uudelleen vuonna 1999.
Hana
* Grass Bok, De Proefbrouwerij / BVBA Andelot, Lochristi, Belgia; valmistaja: Diamond Beer Brewing Company Oy, Hki
5,0 %-til., vihreä ale
Väri on tummahko, kirkkaan vihreä. Väri tulee aidosta lehtivihreästä. Vaahto on valkoinen, niukka, tasainen, kestävä. Tuoksu on diasetyylinen. Maku on kevyehkö, raikkaan hedelmäinen, lyhytkestoinen. Voimaisuus on uutta tässä jokavuotisessa kevättuotteessa eli mahdollisesti testattu erä oli vanhentunut.
Hana
* Stallhagen Dark Lager, Ålands Bryggeri AB, Grelsby, Ahvenanmaa
6,0 %-til., kantavierre 14,3 p-%, katkeroainepitoisuus 24 EBU, väri 25,8 EBC, suodattamaton tumma lager.
Väri on puolitumma, kullankeltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, runsas, pehmeä, tasainen, kestävä. Tuoksu on maltainen, heikosti katkeroinen. Maku on keskitäyteläinen, luonteikas, hedelmäinen, karhean karamellimäinen, suutuntumassa mukava kuiva perusluonne, melkoisen helppo juotavuudeltaan. Jälkimaku on viipyilevä, hedelmäinen, kuiva. Kokonaisuus on tasapainoinen ja tyylikäs. Käytetyt maltaat ovat pilsner ja musta, humalat Magnum ja Saaz.
Pullo
* Stallhagen Dunkles, Ålands Bryggeri AB, Grelsby, Ahvenanmaa
5,5 %-til., kantavierre 14,4 p-%, katkeroainepitoisuus 28 EBU, väri 189 EBC, suodattamaton tumma lager.
Väri on musta, samea. Vaahto on ruskehtava, pursuilevan runsas, pehmeä, tasainen, kestävä. Tuoksu on paahtuneen maltainen, voimakkaan luonteikas. Maku on täyteläinen, luonteikas, paahtunut, kahvimainen, lyhyt hedelmäinen vivahde käväisee nielussa. Jälkimaku on edelleen vahva, paahteinen ja tasapainoinen. Käytetyt maltaat ovat pilsner, dark ale ja musta, humalat Magnum ja Saaz.
Pullo
* A. Le Coq Premium, Olvi Oyj, Iisalmi / lisenssillä AS A. Le Coq, Tartto, Viro / Olvi Oyj
4,5 %-til., vaalea lager
Olvi on alkanut valmistaa omaan konserniinsa kuuluvan virolaispanimon suosittua peruslageria myös Iisalmen panimolla kotimaan markkinoille. Samalla jatkuu aavistuksen verran vahvemman tarttolaislagerin maahantuonti. Väri on hyvin vaalea keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, runsas, hieman epätasainen. Tuoksu on melko vahvasti heinämäisen katkeroinen. Maku on kevyt, maltainen, makeahko, hennosti hedelmäinen, helposti juotava. Maukas, helppo, lähes neutraali yleisolut, joka itse asiassa muistuttaa varsin paljon omaa Olvi III -lageria (4,5 %, 15 EBU).
Tölkki
* A. Le Coq Premium, AS A. Le Coq, Tartto, Viro / Olvi Oyj
4,7 %-til., vaalea lager
Alkuperäisen A. Le Coq Premium lagerin väri on hyvin vaalea keltainen, hailakka, kirkas. Vaahto on valkoinen, runsas, aivan tasainen, kestävä. Tuoksu on vaimea hyvin hennosti heinämäinen. Maku on kevyt, pehmeä, maltainen, neutraali, helposti juotava. Suomessa panimon omistaja, Olvi Oyj valmistaa Iisalmen panimolla samaa olutta 4,5-prosenttisena, alkeperäistä luonteikkaampana versiona.
Keskinäisessä vertailussa olvilainen on lievästi tanakampi väriltään,
virolaisen vaahto on kuitenkin tiiviinä ja tasaisena aivan eri luokkaa kuin
olvilainen koskenjälkeisen suvannon epätasainen, isokuplainen vaahto. Tuoksu on
molemmissa niukka, olvilaisessa kuitenkin kuitenkin vahvemmin heinämäinen, jopa
katkeroinen. Maun kohdalla olvilainen peittoaa alkuperäisen virolaisen selvästi,
hedelmäisyyden, jonkinlaisen vähäisen luonteikkuuden vuoksi. Molemmat versiot
edustavat maukasta, tasapainoista, pehmeää yleislager-tyyliä, joka sopii moniin
– lähes kaikkiin! – tilanteisiin. Molempien versioiden etiketitkin ovat muuten
samanlaisia, paitsi olvilaisen alereunassa on sana ”olut” virolaisen ”õlu”-sanan
paikalla. Eli myös suomalaisessa tölkissä sanotaan viroksi, että tämä on
”Pehmeänmakuinen, vaalea laatuolut vuodesta
Lasipullo
* Hubertus, AB Kauno Alus, Kaunas, Liettua
5,0 %-til., vaalea lager (Medziotoju alus)
Väri on vaalea, syvän kullankeltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, tasainen, haihtuu nopeasti. Tuoksu on maalaismainen, diasetyylinen. Maku on makean maltainen, diasetyylimäinen, luonteikas, juotavuus on helppo. Liettuan toiseksi suurimman kaupungin panimo on toiminut vuodesta 1846. Kaunaksessahan on myös Olvin omistama Ragutis-panimo.
Pullo
* Kauno alus, AB Kauno Alus, Kaunas, Liettua
5,0 %-til., vaalea lager
Väri on vaalea, keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, nopea. Tuoksu on maltainen, diasetyylinen. Maku on makean maltainen, diasetyylimäinen, helppo.
Pullo
* Birzieciu stouts, AB Kauno Alus, Kaunas, Liettua
8,0 %-til., tumma lager
Väri on musta, läpinäkymätön. Vaahto on valkea, tasainen, melko kestävä. Tuoksu on maltainen, karamellimäinen, diasetyylinen. Maku on makea, karamellimäinen, lievästi paahtunut, diasetyylimäinen. Pohjahiivamenetelmällä valmistettu tumma lager ei ole portteri eikä stout, ehkä kuitenkin ”baltiportteri”. Valmistuksessa käytetään ohra- ja karamellimallasta. Olutta kypsytetään 60 päivää. Liettuan toiseksi suurimman kaupungin panimo on toiminut vuodesta 1846. Kaunaksessahan on myös Olvin omistama Ragutis-panimo.
Pullo
* Dugges Sahti, Nøgne Ø – Det Kompromisløse Bryggeriet AS, Gamle Rygene Kraftstasjon, Grimstad, Norja
11,0 %-til., katkeroainepitoisuus 24 IBU, vaalea pintahiivaolut, hunaja-ale
Maailman uusin sahti on varmaankin nimetty virheellisesti: sahdille vieraan hiivan takia ja tuoretuotteelle viiden (5!) vuoden säilyvyys tuntuu epäluonnolliselta. Mutta norjalainen kompromisseihin taipumaton pienpanimo ja ruotsalainen Mölndalissa sijaitseva Dugges Ale- & Porterbryggeri AB ovat yhdistäneet voimansa yli rajan – ja todenneet avanneensa aivan uuden valtakunnan…! ”Sahdin kotimaa” Suomi ei vieläkään pääse mukaan kuvioon, vaan tekijät ilmoittavat tarkoittavansa uutta valtiota ”kulttuurisessa mielessä”, ei maantieteellisesti. Skandinaavinen sahti ei laajene Fenno-Skandiaan. Ruotsissa (”gotlandsdricka” Gotlannin saarella) ja Norjassakin toki tunnetaan katajaisen, banaanimaisen, leivinhiivalla käytetyn herkun valmistusperinne, mutta nimi ”sahti” viittaa kyllä ainoastaan Suomeen. Mutta sahdinvalmistajat Kjetil Jikiun ja Mikael Dugge Engström lupaavatkin etiketissä, että pullossa on: ”Uudelleen keksitty sahti.”.
Dugges Sahdin väri on puolitumma, silti vaalea, kellertävän ruskea, samea. Hiivakerrostuma pullon pohjalla on paksu. Vaahto on valkoinen, saippuavaahtomainen, erittäin kestävä. Tuoksu on sitrusmainen, katajainen, hunajainen. Maku on raikkaan sitrusmainen, katkeroinen, suutuntuma makea, kova, hunajainen, vahva – korkea alkoholipitoisuus kuitenkin peittyy hunajaan ja katajaan. Vahva kukkaisen katkeroinen aromi tulee ilmeisesti täysin väärän tyylisestä humalasta, mahdollisesti amerikkalaisesta – ottaen vielä huomioon että sahdissa oikeastaan ei käytetä humalaa lainkaan. Jälkimakua kohden sahti kuivuu ja kääntyy puumaiseksi, lämpimän katajaiseksi.
Dugges Sahdin raaka-aineet ovat ruis, vehnä, ohramallas, kanervankukkahunaja Norjan Telemarkista, humala, meressä Ruotsin rannikolla kasvava mali-ruoho. Hiivakanta muodostuu belgialaisen, englantilaisen ja saksalaisen hiivan sekoituksesta. Norjan metsistä poimittua katajaa käytetään kokonaisina marjaisina oksina; sellainen on päässyt myös etiketin kuvaan. Ensimmäinen tuotantoerä on pantu 16.09.2008 ja parasta ennen päivä on 16.09.2013.
Varsinaisia sahtimaisia piirteitä Dugges Sahdista on vaikea löytää. Pikemminkin tämä on vahvasti hunajaista viikinkiolutta, ”hunaja-alea”. Myös baijerilaisen vehnäoluen sävyjä voi tunnistaa.
Pullo
* Innovation, Adnams PLC, Sole Bay Brewery, Suffolk, Iso Britannia
6,7 %-til., tumma pintahiivaolut, pale ale
Väri on puolitumma, punertavan ruskea, kirkas. Vaahto on valkoinen, melko tasainen, vähäinen. Tuoksu on kukkaisen katkeroinen, raikas. Maku on keskitäyteläinen, makean katkeroinen, apilamainen, toffeemainen, makeaa kuivattua hedelmäisyyttä: aprikoosia, viikunaa. Jälkimaussa lievää toffeemaista tahmaisuutta, joka muuttaa makean, ruohoisen suutuntuman ja kokonaisuuden kuivan katkeroiseksi.
Innovation-alea valmistettiin vuonna 2008 vain pienehkö erä, yhden kerran. Olut voitti kultamitalin vuotuisessa World Beer Awards –kilpailussa vahvojen amber pale ale –oluiden sarjassa viime vuonna.
Pullo
* Newcastle Brown Ale, Newcastle Federation Breweries Ltd., Dunston, Gateshead, Tyne & Wear, Englanti / Heineken AS, Hollanti
4,5 %-til., tumma ale
Väri on tumma, punaisen ruskea, kirkas. Vaahto on valkea, nousee runsaana, pehmeänä, tasaisena, laskeutuu nopeasti. Tuoksu on kova, puumainen ja pähkinäinen. Maku on keskitäyteläinen, pähkinäinen, paahteinen, lievästi karamellimäinen, kolamainen, luonteikas, helposti juotava. Jälkimaku on lyhyehkö. Valmistuksessa käytetään humalan, hiivan ja ohramaltaiden ohessa vehnää, maissia, glukoosisiirappia ja väriainetta.
Kuuluisan ja runsaasti jäljitellyn englantilaisoluen historia alkaa vuodesta 1927 ja Newcastlen kaupungista, Tyne-joen rannalla. Newcastlessa on alettu ensimmäisenä saarivaltakunnassa valmistaa olutta kaupallisin perustein. Viisi paikallista panimoa on vuosikymmenten saatossa yhdistynyt osaksi valtavaa Scottish & Newcastle -yhtymää, joka vuonna 2008 siirtyi hollantilaisen Heineken AS:n omistukseen. Samassa yhteydessä S&N:n omistama suomalainen Hartwall sai uuden isännän Hollannista. S&N ehti kuitenkin sulkea perinnepanimon Newcastle upon Tynessa vuonna 2004 ja siirtää NBA:n valmistus kymmeniä kilometrejä etelään Gatesheadiin. Sieltä S&N oli hankkinut ammattiyhdistysliikkeen aiemmin omistaman Federation Breweryn, jossa EU:n suojaama perinnetuote nykyisin valmistetaan. Monet englantilaiset ovatkin alkaneet nimittää olutta "Newcastle" Brown Aleksi.
Pullo
* Vaakuna, Olvi Oyj, Iisalmi
4,7 %-til., kantavierre 11,1 %, katkeroaineet 17 EBU, väri 24 EBC, vaalea münchener-tyyppinen täysmallasolut, lager
Olvin kevätuutuus on vanha tuttu noin 10 vuoden takaa, jolloin panimo jostain kumman syystä lopetti arvostetun ja suositun Vaakunan valmistuksen. Tosin samaan aikaan tuotantoon tuli huippuhieno tšekkiläistyylinen mieto ”käsityöolut” Tumma (4,3 %), joka pysyy edelleen valikoimassa.
Vaakunan väri on puolitumma, ruskea, hieman punertava, kirkas. Vaahto on valkea, paksu, runsas, keskikestävä. Tuoksu on maltainen ja hedelmäinen. Maku on keskitäyteläinen, hedelmäinen: omenaa, päärynää; pehmeää ja kuivaa maltaisuutta. Myös humalan katkerot nousevat hienosti esille. Kokonaisuus on vahvasti luonteikas, hieno. Tervetullut paluu markkinoille, pysyvästikin!
Tölkki
* Joutsan Sahti, Joutsan Sahti Oy, Joutsa
7,0 %-til., tummahko sahti
Väri on tumma, ruskea. Vaahdoton. Tuoksu on raikkaan hedelmäinen, hiivainen. Maku on täyteläinen, pehmeän banaanimainen, katajainen: tuntuu kuin kuorittua katajakeppiä olisi liotettu kunnolla vedessä – ja sitä sitten maistelemaan! Tasapainoinen, maukas, luonteikas, melkein kuivaan päin kallellaan. Jälkimaku on olemattoman vaimea.
Hana
* Perhon Kevätolut, Perhon panimo, Hki
6,0 t-%, kantavierre 13,5 p-%, tumma pintahiivaolut
Väri on tumma, ruskea, lähes läpinäkymätön. Vaahto on valkea, niukahko, haihtuu nopeasti kokonaan. Tuoksu on makean maltainen, mausteinen. Maku on täyteläinen, maltainen, pehmeän hedelmäinen, mausteinen: korianteria, sitrushedelmän kuorta, inkivääriä. Kokonaisuus on mielenkiintoisen luonteikas ja rosoinen. Mallaslajikkeet ovat pilsner, münchner, tumma, karamelli ja värimallas.
Hanassa
* Laitilan Kievari Mämmi, Laitilan Wirvoitusjuomatehdas Oy, Laitila
4,3 %-til., kantavierre 10,6 p-%, katkeroainepitoisuus 24 EBU, väri 44 EBC, tumma lager. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-12 ºC.
Väri on puolitumma, ruskean punainen, kirkas, muistuttaa 2-tahtibensiiniä. Vaahto on valkea, runsas, isokuplainen, laskeutuu nopeasti ja haihtuu kokonaan. Repäisykorkkia avatessa tupsahtaa – yllättäen – vahva humalan katkeroisuus. Tuoksu on kuiva, maltainen, vienosti katkeroinen. Maku on kevyt, katkeroinen, kuivan karamellimäinen. Ensin mieleen tulevat Baltian pienten panimoiden tummat lagerit ennen kansainvälisen omistuksen mukanaan tuomaa virtaviivaistumista. Kievari Mämmin suutuntuma on maltainen, maku on kevyt, karkea, mieto, lähes vetinen, heinämäinen kuiva erikoisuus, juotavuudeltaan helppo. Syötävän perinneherkun mämmin tumma maltaisuus on mukana aavistuksenomaisesti, enemmänkin psykologisena tekijänä, jos maistaja tietää oluen nimen. Jälkimaussa nousee miellyttävä mämmimäinen sävy esille. Kievari Mämmi sopii moniin tilanteisiin: ruokapöytään, saunaan, illanistujaisiin. Varmaa on, että tästä oluesta puhutaan edelleen paljon.
Kievari Mämmi valmistetaan vaaleasta ja tummasta karamellimaltaasta ja
wiener-maltaasta, eikä mukana siis ole lainkaan lagerin peruslajiketta,
pilsner-mallasta. Humalat ovat tšekkiläisiä ja saksalaisia. Tuotteen ensimmäinen
valmistuserä oli
Lasipullo repäisykorkilla
* Kellari Brown Ale, Stadin Panimo Oy, Helsinki
5,4 %-til., kantavierre14°P, katkeroainepitoisuus 50 EBU, väri 90 EBC, tumma pintahiivaolut, ale
Olutkellari Helsingin 1-vuotisjuhlaoluen on valmistanut paikallinen pienpanimo Stadin Panimo Oy. Olut valmistui maaliskuun alussa 2009. Kellari Brown Ale on saatavissa ainoastaan Olutkellari Helsingissä.
Väri on kuparinruskea, kirkas. Vaahto on ruskehtava, melko runsas, kestävä. Tuoksu on maltainen, puumainen, katkeroinen. Maku on keskitäyteläinen, kuivan katkeroinen, paahteinen, pähkinämäinen, tasapainoinen, vahva, luonteikas. Käytetyt mallaslajikkeet ovat pilsner-, wiener-, münchener-, tumma karamelli-, vaalea suklaa- ja suklaamallas. Humalat ovat Pilgrim ja Boadicea.
Hana
* Nokikana, Koskipanimo Oy / Ravintolapanimo Plevna, Tampere
5,0 %-til., kantavierre 14 p-%, katkeroainepitoisuus 60 EBU, tumma savuvehnäolut
Väri on musta, aivan lkäpinäkymätön. Vaahto on valkea, vähäinen…. Tuoksu on savuinen, lakritsainen… Maku on täyteläinen, savumainen, tuo mieleen palvatun lihan…. Jälkimaun keveys yllättää…Viskimaltaiden mukanaan tuoma viskimäisyys erottuu niin suutuntumassa kuin jälkimaussakin mukavan lämmittävästi.
Väri on musta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskea, samettisen pehmeä, hienojakoinen, tasainen, vähäinen, kestävä. Tuoksu on savuinen, paahteinen, lakritsainen. Maku on kevyt, savuinen, palvatun lihan aromeja, maltainen, lyhytkestoinen. Savuinen jälkimaku lämmittää ja viehättää. Mallaspohjjassa on 60 % mallastettua savuvehnää ja lisäksi suklaa- ja viskisavumallasta. Loppuvuonna 2008 valmistunut uutuus on nimetty rehevien lintujärvien asukin mukaan.
Hana
* Old Ale, Highgate Brewery Ltd, Walsall, West Midlands, Iso Britannia
5,3 %-til., kantavierre 1,1 p-%, katkeroainepitoisuus 28 EBU, väri 83,8 EBC, tumma pintahiivaolut, ale
Väri on tumma, valoa vasten punertava, kirkas. Vaahto on ruskea, runsas, epätasainen, tanakka, kestävä. Tuoksu on runsaan makea, maltainen, paahteinen. Maku on täyteläinen, makea, lähes karamellimäinen, tasainen, katkeroinen, paahtunut, vahvan luonteikas. Juotavuudeltaan haasteellinen ja miellyttävä, joka jatkuu pitkänä jälkimakuna. Old ale –oluttyyppi on hyvin vanha englantilainen, useita kuukausia puutynnyreissä kypsyvä olut. Olut valmistetaan vaaleista, musta- ja kristallimaltaista ja hunajasta. Humalalajikkeet ovat englantilaiset Fuggle ja Progress. Etiketissä on vegaaniyhdistyksen (Vegatarian Society) hyväksymisleima.
Highgate-panimo on perustettu vuonna 1828 Birminghamissa, Highgate-nimisessä kaupunginosassa, josta siirryttiin pohjoiseen Walsalliin vuonna 1898. Alunperin yksityinen panimo oli vuodesta 1938 Bass-ryhmän pienin yksikkö, joka yksityistyi jälleen 1995. Birminghamiläinen Global Star -pubiryhmä osti panimon heinäkuussa 2007. Highgate Brewery valmistaa tuotteita myös parille toiselle merkille ja pubiketjulle. Vuosituotanto on 3,2 miljoonaa litraa.
Pullo
* Wiru Talveõlu Eripruul, Viru Õlu AS, Haljala, Viro / Harboes Bryggeri AS, Tanska
5,0 %, tumma lager. Kausiolut (Eripruul). Suositus tarjoilulämpötilaksi 9-13 ºC.
Väri on tumma, ruskean punainen, kirkas. Vaahto on valkea, runsas, tasainen, isokuplainen, kestävä. Tuoksu on maltainen, karamellimäinen. Maku on täyteläinen, maltainen, karamellimäinen, kahvimainen. Kokonaisuus on omintakeinen, persoonallinen pienpanimo-olut, ja nimenomaan virolainen olut. Maistuu erinomaisen hyvin myös maaliskuun lumisena talvipäivänä; ei siis pelkästään joulun alla. Virun panimon jouluolut on Viron ensimmäisiä kausioluita. Ensimmäisen kerran sitä valmistettiin vuonna 1992 nimellä Jõulumees.
Pullo
* Old Scratch Amber, Flying Dog Brewery, Maryland Brewery, Frederick, Maryland, USA / Flying Dog Brewery, Denver, Colorado, USA
5,5 %, kantavierre 13,5 Plato, katkeroainepitoisuus 19,5 IBU, väri 52,8 EBC, tummahko lager
Valmistuksessa käytetään münchener- ja kristallimallasta, mallastettua vehnää, saksalaisia Perle- ja Hallertau-humalia. Vierre kypsytetään melko lämpimässä lämpötilassa, joten lageriin kehittyy myös alen ominaisuuksia. George Stranahan ja Richard McIntyre perustivat Flying Dog -panimoravintolan Aspenissa, Coloradossa vuonna 1990. Tuotannon kasvaessa rakennettiin uusi panimo Marylandiin. "Lentävä koira" on tunnettu tinkimättömyydestä oluen valmistuksessa ja suorapuheisuudesta: panimon tunnuslauseen on muotoillut maailmankuulu gonzo-kirjailija Hunter S. Thompson: "Good people drink good beer." Old Scratch Amber Lager palkittiin vuonna 2008 hopeamitalilla sekä World Beer Cupissa että Great American Beer Festivaalilla. Olut on saatavilla myös 0,355 l:n pullossa.
Hana
* Scottish Stout, Belhaven Brewing Co, Dunbar, East Lothian, Skotlanti, Iso-Britannia / Greene King Plc, Bury St Edmunds, Suffolk, Englanti, Iso-Britannia
5, 0 %-til., tumma stout
Väri on musta. Vaahto on ruskehtava, tasainen, paksu, muotoiltavissa olevan tanakka, kestävä. Tuoksu on hedelmäinen, paahteinen. Maku on täyteläinen, paahtunut, lähes palanut, kahvimainen, rosoisen luonteikas. Belhavenin panimon katsotaan toimineen vuodesta 1719, mutta samalla paikalla on valmistettu olutta jo 800 vuotta. Perhepanimon nimi oli Dudgeon & Company vuoteen 1972, jolloin yhtiö siirtyi hotelliyritykselle. Vanhan suvun viimeinen panimojohtaja ja –mestari oli vuonna 2007 kuollut Sandy Hunter. Toimiva johto osti panimon vuonna 1993 ja saavutti Stuart Rossin johdolla vankan aseman skottilaisen panimoperinteen jatkajana. Greene King –panimokonserni tuli Belhavenin omistajaksi vuonna 2005.
Hana
* Onni, valmistuttaja: Villi-Wäinö / Kalevankadun Ravintola Oy / R.Ruth Oy, valmistaja: Ravintolapanimo Huvila / Savonniemen Oluttehdas Oy, Savonlinna
5,2 %-til., kantavierre p-%, katkeroainepitoisuus 28 EBU, väri EBC, tumma pintahiivaolut, ale
Väri on puolitumma, punertavan ruskea, kirkas. Vaahto on valkea, vähäinen, kestävä. Tyuoksu on hedelmäinen. Maku on täyteläinen, raikkaan maltainen, kukkainen, makean apilamainen, helposti juotava, tasapainoinen, Märzen-tyylinen hieno olut. Onni on vuoden 2008 lokakuussa avatun Suomalaisen Olutravintola Villi-Wäinön ensimmäinen oma olut, varta vasten ja ainoastaan omassa ravintolassa tarjoiltavaksi tarkoitettu. Helmikuussa valmistuneen hienon aloituksen taustalla on savonlinnalainen ravintolapanimo Huvila.
Hana
* Nuuttipukki, valmistuttaja: Gastropub -ravintolat, valmistaja: Ravintolapanimo Huvila / Savonniemen Oluttehdas Oy, Savonlinna
6,6 %-til., kantavierre p-%, katkeroainepitoisuus EBU, väri EBC, tumma pintahiivaolut, ale
Väri on tumma, ruskea, läpikuultava, samea. Vaahto on valkoinen, vähäinen, tiheä, kestävä. Tuoksu on maltainen, hedelmäinen. Maku on täyteläinen, maltaisen makea, hedelmäinen, pehmeä. Helppo juotavuudeltaan, tasapainoinen, pehmeä, vahvasti hedelmäinen, tuhti belgialaistyylinen pintahiivaolut, ale. Vuodenvaihteessa 2008-09 valmistunut Tampereella sijaitsevien Gastropub-ravintoloiden oman reseptin mukaan teettämä oma olut. Muistuttaa helsinkiläisen Kaislan V12-vuosijuhlaolutta.
Hana
* Nokikana, Koskipanimo Oy / Ravintolapanimo Plevna, Tampere
5,0 %-til., kantavierre 14 p-%, katkeroainepitoisuus 60 EBU, tumma savuvehnäolut
Väri on musta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskea, samettisen pehmeä, hienojakoinen, tasainen, vähäinen, kestävä. Tuoksu on savuinen, paahteinen, lakritsainen. Maku on kevyt, savuinen, palvatun lihan aromeja, maltainen, lyhytkestoinen. Savuinen jälkimaku lämmittää ja viehättää. Mallaspohjjassa on 60 % mallastettua savuvehnää ja lisäksi suklaa- ja viskisavumallasta. Loppuvuonna 2008 valmistunut uutuus on nimetty rehevien lintujärvien asukin mukaan.
Hana
* Xingu Black Beer, Cervejarias Kaiser Brasil S.A., Jacarei, Brasilia
4,6 %-til., kantavierre 11 p-%, tumma maissiolut, lager
Väri on musta, valoa vasen viininpunainen. Vaahto on valkea, tiheä, vähäinen. Tuoksu on vaimea. Maku on kevyt, paahteinen, karamellimäinen, hento, tasapainoinen, helppo. Valmistuksessa käytetään maissia ja riisiä sekä lisäaineita. Xingu noudattaa Amazonin alueen kansojen olutperinteitä.
Lasipullo kierrekorkilla
* Prykmestar Schwarz, Vakka-Suomen Panimo Oy, Uusikaupunki
4,5 %-til., tumma, saksalaistyylinen täysmallaslager. Suositus tarjoilulämpötilaksi 14-16 ºC.
Väri musta, valoa vasten viininpunainen, kirkas. Vaahto on ruskea, tasainen, kestävä. Tuoksu on raikkaan hedelmäinen, lievästi paahteinen. Maku on kevyehkö, tasapainoinen, paahtunut, selkeä. Valmistuksessa käytetään kolmea malaslaatua ja Magnum-humalaa. Erikoismaltaat paahdetaan 200 asteessa, mikä tuo maltaisiin tumman värin. Tasapainoinen, helppu juotavuudeltaan, kevyt.
Lasipullo
* Laitilan Kievari Schwarz, Laitilan Wirvoitusjuomatehdas Oy, Laitila
4,5 %-til., kantavierre p-%, katkeroainepitoisuus 10 EBU, väri 84 EBC, tumma lager. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-12 ºC.
Väri on hyvin tumman ruskea, valoa vasten punainen, kirkas. Vaahto on ruskea, nousee runsaana, pehmeänä, laskeutuu nopeasti, kestävä. Tuoksu on melko vaimea, paahteinen, lakritsainen. Maku on keskitäyteläinen, hedelmäinen, paahteinen, tasapainoinen. Onnistunut, hieno, maukas kokonaisuus.
Lasipullo repäisykorkilla
* Karhu III, Oy Sinebrychoff Ab, Kerava; Porin panimo / Carlsberg Bryggerier AS / Carlsberg Group, Kööpenhamina, Tanska
4,6 %-til., katkeroainepitoisuus 14 EBU, vaalea lager
Väri on puolitumma, ruskehtavan keltainen, kirkas. Vaahto on vaalea, tiheä, tasainen, kestävä. Tuoksu on maltainen. Maku on keskitäyteläinen, luonteikas, maltainen, hedelmäinen.
Lasipullo
* Pilsner Urquell, Plzeňský Prazdroj A.S., Plzeň, Tšekin tasavalta / SAB – South African Breweries PLC, Etelä-Afrikan Tasavalta
4,4 %-til., kantavierre 11,9 p-%, väri 11,0 EBC, katkeropitoisuus 32 EBC-yks., vaalea pils
Väri on vaalea, kullankeltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, runsas, pumpulinen, kestävä. Tuoksu on vahvasti katkeroinen. Maku on keskitäyteläinen, hedelmäinen, katkeroinen, kuiva, tasapainonen, vahvasti luonteikas. Pehmeän lämmin, toffeemainen jälkimaku. Tsekkien Plzeňissä (saksaksi Pilsen - "pilsner" = 'pilseniläinen') kehitettiin oluenvalmistuksen kylmäkäymismenetelmä, "lagerointi". Tyyli on sittemmin levinnyt kautta maailman yleisimmäksi oluen valmistusteknologiaksi. Pilsenin oluenpanon historia ulottuu vuoteen 1295, mutta vuonna 1842 monet kaupungin porvarit yhdistivät toimintansa Urquellin edeltäjäksi: Mestansky Pivovar ("Porvareiden panimo"). Vuodesta 1999 Urquellin panimo, Plzeňský Prazdroj, on kuulunut eteläafrikkalaiseen South African Breweries PLC -yhtiöön.
Pullo / tölkki
* Falcon Export, Carlsberg Sverige AB, Falkenberg, Ruotsi
5,2 %-til., vaalea lager
Väri on vaalea, keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, nopeasti nouseva ja laskeutuva. Tuoksu on katkeroinen. Maku on maltainen, katkeroinen, tasapainoinen, lähes neutraali. Tyylikäs lajissaan. Falcon Export nimettiin maailman parhaaksi vahvaksi lageriksi vuonna 1987. John Laurentius Skantze perusti Bryggeri AB Falken –panimoyhtiön vuonna 1896 Falkenbergissä. Tuotemerkki Falcon kehitettiin vuonna 1955. Tanskalainen Carlsberg osti Falkenin vuonna 1996 ja toisen ruotsalaisen suurpanimon Prippsin (perustaja Johan Albrecht Pripps vuonna 1828 Göteborgissa) vuonna 2000. Carlsberg Sverige AB –panimoyhtiö muodostettiin vuonna 2001.
Tölkki
* Kommodori, Nokian Panimo Oy, Nokia
4,5 %, suodattamaton, tumma täysmallaslager. Suositus tarjoilulämpötilaksi
10-
Väri on tumman ruskea, heikosti läpikuultava, samea. Vaahto on aivan mahtava: runsas, pehmeä, pumpulimainen, tasainen, seassa muutamia isoja kuplia. Tuoksu on lakritsainen, paahteinen, kuivahko. Maku on keskitäyteläinen, makean maltainen, lievästi paahteinen, kuivan hedelmäinen, pehmeä, lakritsainen, vahvan luonteikas. Keskivahva jälkimaku sisältää kahvimaisuutta. Kommodori on ollut Nokian Panimon upeana lippulaivana jo ainakin viisi vuotta. Suodattamaton tumma täysmallasolut ohittaa tumman Keisari-uutuuden selvästi luonteikkaana, maukkaana, pehmeänä panimomestarin taidonnäyttenä. Suodattamattomuuden vuoksi panimo suosittelee tölkin rauhallista sekoittamista ennen lasiin kaatamista. Kommodiri on mainio seurustelu- ja maisteluolut, sopii myös ruokapöytään salaattien, juustojen ja suklaisten jälkiruokien kanssa.
Tölkki
* Keisari Lager Premium, Nokian Panimo Oy, Nokia
4,5 %-til., vaalea lager.
Väri on vaalea, kullankeltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, runsas, pumpiulimaisen pehmeä ja tasainen, keskikestävä. Tuoksu on maltainen, voimakas, herättää kiinnostusta maistamaan. Maku on kevyehkö, makean maltainen, raikkaan ja pehmeän hedelmäinen, jälkimaussa toffeeta ja katkeroista sävyä. Tölkin mukaan Keisari-lager on ”käsintehtyä, maltillisesti kypsytettyä olutta”. Kypsytysaika on 28 vuorokautta. Olut sopii makkara-, kala-, pasta-annosten sekä valkoliemisten kala- ja vihanneskeittojen kanssa.
Tölkki
* Keisari Münchener Premium, Nokian Panimo Oy, Nokia
4,5 %-til., puolitumma lager.
Väri on tummahko, ruskeanpunainen, kirkas. Vaahto on ruskehtavan valkea, nousee runsaana, laskeutuu nopeasti asettuen reunoille pienenä paksuna häivähdyksenä. Tuoksu on voimakas, maltainen, karamellimäinen, lievästi diasetyylimäinen, mikä sopii münchener-tyylisen oluen hedelmäiseen luonteeseen hyvin. Maku on täyteläinen, vahva, luonteikas, maltainen, hedelmäinen, karamellimäinen, lievästi paahteinen. Tuhti, pitkä jälkimaku on lievästi siirappimainen. Tölkin mukaan Münchener-tyyppinen Keisari on ”käsintehtyä, maltillisesti kypsytettyä olutta”. Kypsytysaika on 30 vuorokautta. Hienoimpia kotimaisia päivittäistavarakaupan oluita. Ruokapöydässä olut sopii riistaruokien ja karjalanpaistin kanssa. Keisari Münchener valmistetaan myös vahvana ”Strong”-versiona (5,7 %).
Oluttyyppi münchener viittaa eteläsaksalaisen Baijerin pääkaupungissa 1800-luvulla kehittyneeseen pohjahiivalager-olueen. Samaan perheeseen kuuluu tšekkiläisen lagerin rinnalla punertava wiener-oluttyyppi, joka on kehittynyt Vienissä 1800-luvun loppupuolella. Keisarin tapainen tumma (saks. "dunkel") on tavallisinta müncheneriä, mutta sitä tehdään myös vaaleana (pale) sekä erityisen vahvana (bock). Münchener pitäisi nauttia melko kylmänä, alle 10-asteisena.
Tölkki
* Keisari Dark Premium, Nokian Panimo Oy, Nokia
4,5 %-til., tumma lager.
Väri on tumman ruskea, punertava, lievästi samea. Vaahto on valkea, runsas, epätasainen, nopeasti laskeutuva, haihtuu kokonaan. Tuoksu on makean maltainen, karamellimäinen, paahteinen. Maku on keskitäyteläinen, luonteikkaan hedelmäinen, paahteinen, karamellimäinen, katkeroinen, tasapainoinen, juotavuudeltaan helpohko. Tumman oluen miellyttävä, vahva, maltainen jälkimaku. Tumma Keisari sopii liharuokien, stroganoffin, kinkun kanssa.
Nokian Panimon uusi Keisari-sarja on kokonaisuudessaan toteutettu perinteitä kunnioittaen, modernia virtaviivaisuutta vältellen – ja siinä on onnistuttu hienosti. Kolme mietoa Keisaria, Dark, Münchener ja Lager muodostavat perusolutvalikoiman, joka luonteeltaan ja maukkaudeltaan erottuu tavanomaisesta. Samanlainen hieno trio on Laitilan Wirvoitusjuomatehtaan Kukko: Lager, Tumma lager ja Pils, jälkimmäinen ikään kuin Nokian Münchenerin tilalla. Ja mikä kuluttajan kannalta parasta: nämä kolmikot ovat vielä keskenään selvästi erilaisia! Tölkin mukaan tumma Keisari on ”käsintehtyä, maltillisesti kypsytettyä olutta”. Kypsytysaika on 32 vuorokautta.
Tölkki
* Keisari Strong Münchener, Nokian Panimo Oy, Nokia
5,7 %-til., kantavierre 12,8 p-%, katkeroainepitoisuus 25 EBU, väri 26,3 EBC, puolitumma lager. Suositus tarjoilulämpötilaksi 10-12 ºC.
Väri on tumma, punaisen ruskea, kirkas. Vaahto on valkoinen, epätasainen, nopeasti laskeutuva, vähäisenä kestävä. Tuoksu on imelän hedelmäinen, viileänä terävä, lämmetessä pehmenee ja pyöristyy. Maku on täyteläinen, maltainen, makean pehmeä ja hedelmäinen, karamellimäinen. Vankan luonteikas ja maukas olut, jälkimakuun saakka. Tässä yhteydessä ymmärtää myös, miksi joskus olut pitää pakata läpinäkyvään pulloon: kaunis väri ja ulkonäkö kannattaa ja pitää näyttää ulospäin.
Lasipullo kierrekorkilla
* Keisari Münchener, Nokian Panimo Oy, Nokia
5,7 %-til., kantavierre 12,8 p-%, katkeroainepitoisuus 25 EBU, väri 26,3 EBC, puolitumma lager. Suositus tarjoilulämpötilaksi 10-12 ºC.
Väri on tummahko, ruskean punertava, kirkas. Vaahto on valkoinen, kermamaisen
vankka, tiheä, kestävä. Tuoksu on maltainen, pehmeän hedelmäinen. Maku on
täyteläinen, maltainen, jyvämäinen, makean pehmeä ja hunajainen, metallinen,
kypsän hedelmäinen, aprikoosia, nektariinia. Nokian Panimon uutuus on onnistunut
erinomaisesti. Juuri tällainen pitää helpostikin juotavan oluen olla: myös
luonteikas ja maukas. Vahva Keisari Strong Münchener on myös Alkon
valikoimassa
Hana
* V12 Celebration Ale, Ravintolapanimo Huvila / Savonniemen Oluttehdas Oy, Savonlinna
6,3 %-til., kantavierre 15,5 p-%, katkeroainepitoisuus 35 EBU, väri 35 EBC, tumma pintahiivaolut, ale
Väri on tumma, punaisen ruskea, lähes kirkas. Vaahto on valkea, niukka. Tuoksu on hedelmäinen. Maku on täyteläinen, hedelmäinen – hedelmäpommi! Tasapainoinen, luonteikas, makea, maukas, vaimeasti katkeroinen. Raikas jälkimaku jää hieman lyhyeksi. Valmistuksessa käytetään wiener- ja karamellimallasta. Helposti juotava tyylikäs olut – sopii hyvin juhlistamaan HOK-Elannon OlutHuone Kaislan 12-vuotistaivalta.
Hana
* Harvest Sun, Williams Bros Brewing Co, Heather Ale Ltd, New Alloa Brewery, Alloa, Skotlanti, Iso-Britannia
3,9 %-til., vaalea ale (Aikaisempi nimi: Gold)
Väri on vaalea, kullankeltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, tasainen, kestävä. Tuoksu on kukkaisen katkeroinen. Maku on keskitäyteläinen, raikaan hedelmäinen, maltainen, luonteikas, tasapainoinen, juotavuudeltaan helppo, haastaa maistelijan monipuolisuudellaan ja luonteikkuudellaan. Upea katkeroisuus jatkuu alusta loppuun, jälkimakuun saakka. Olutsarjan etiketeissä on taustakuvana ruokasuositus – vähän samaan tapaan kuin Hartwallin uusissa Gourmet-etiketeissä. Goldin kanssa sopii riistaruoka.
Lasipullo
* Red, Williams Bros Brewing Co, Heather Ale Ltd, New Alloa Brewery, Alloa, Skotlanti, Iso-Britannia
4,5 %-til., puolitumma ale
Väri on puolitumma,, punainen, kirkas. Vaahto on valkea, tasainen, paksu, kestävä. Tuoksu on maltainen, katkeroinen, vaimeasti karamellimäinen. Maku on täyteläinen, hedelmäinen, maltainen. Sama hieno katkeroisuus kuin miedommassa Goldissa vallitsee makusävyssä koko ajan. Etiketin ruokasuosituskuvana on naudanliha.
Lasipullo
* Black, Williams Bros Brewing Co, Heather Ale Ltd, New Alloa Brewery, Alloa, Skotlanti, Iso-Britannia
4,2 %-til., tumma ale
Väri on hyvin tumma, valoa vasten viininpunainen, kirkas. Vaahto on valkea, runsas, paksu, tasainen, nopeasti laskeutuva. Tuoksu on vahvan kahvimainen. Maku on kevyt, raikas, kahvimainen, paremmin sanottuna sumppimakinen, tumman suklainen. Loppua kohden makea sävy voimistuu. Ruokasuosituksena siipikarja.
Lasipullo
* Golden Pride, Fuller, Smith and Turner Plc, Griffin Brewery, Chiswick, Lontoo, Englanti
8,5 %, kantavierre 19,9 p-%, katkeroainepitoisuus 31 EBU, väri 38,7 EBC, tummahko pintahiivaolut, ale
Väri on tumma, ruskea, kirkas. Vaahto on valkea, paksu, tiheä, tasainen, haihtuu melko nopeasti kokonaan. Tuoksu on kirpaisevan hedelmäinen. Maku on täyteläinen, hedelmäinen, kuivan pähkinäinen, vahva, melkein alkoholimainen ja luonteikas, metallinen, katkeroinen. Valmistuksessa käytetään kristalli- ja pale ale –maltaita, Northdown-, Challenger- ja Target-humalia. Kolmen perheen muodostama panimo on toiminut nykymuodossaan vuodesta 1845 – ja edelleen perhepanimona. Samalla paikalla Lontoon Chiswickissä on valmistettu olutta jo vuodesta 1654.
Pullo
* Chocolade Porter, Meantime Brewing Co Ltd, Greenwich Brewery, Lontoo, Englanti
5,5 %-til., katkeroainepitoisuus EBU, tumma portteri.
Väri on tumma, viinipunainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, pehmeän kermamainen, tukeva, tasainen. Tuoksu on suklaamainen. Maku on kevyehkö, suklaisuus kuivana, raikkaana leimaa makusävyjä. Raikkaus, karkkimaisuus, pinnallisuus yhdistettynä lyhyeen jälkimakuun tekevät kokonaisuudesta helpon. Jälkimaussa suklaa palaa taas kuvioon. Panimo on toiminut vuodesta 1999 – siis 10 vuotta – Lontoon Greenwichissa.
Hana
* Keisari Münchener, Nokian Panimo Oy, Nokia
5,7 %-til., kantavierre 12,8 p-%, katkeroainepitoisuus 25 EBU, väri 26,3 EBC, puolitumma lager. Suositus tarjoilulämpötilaksi 10-12 ºC.
Väri on tummahko, ruskean punertava, kirkas. Vaahto on valkoinen, kermamaisen
vankka, tiheä, kestävä. Tuoksu on maltainen, pehmeän hedelmäinen. Maku on
täyteläinen, maltainen, jyvämäinen, makean pehmeä ja hunajainen, metallinen,
kypsän hedelmäinen, aprikoosia, nektariinia. Nokian Panimon uutuus on onnistunut
erinomaisesti. Juuri tällainen pitää helpostikin juotavan oluen olla: myös
luonteikas ja maukas. Vahva Keisari Strong Münchener on myös Alkon
valikoimassa
Hana
* 1836 Classic Porter, Hartwall Oy, Hki, Lahden tuotantolaitos / Heineken AS, Hollanti
4,5 %-t., kantavierre 12,5 p-%, katkeroaineet 22,0 EBU, väri 150 EBC, tumma pohjahiivaolut, portteri.
Väri on tumma, kuparinpunainen, kirkas. Vaahto on valkea, runsas, tasainen,
pehmeä, kestävä. Tuoksu on vaimea, paahteinen, kahvimainen. Maku on
keskitäyteläinen, paahteinen, hedelmäinen, melko kuiva. Pohjahiivatäysmallasolut
sopii seurustelujuomaksi, saunaolueksi, ruokapöytään lihaleikkeleiden kanssa.
Komea uusi pullopakkaus tekee portterista arvokkaan ja tyylikkään olemukseltaan
aiempaan
Lasipullo
* Heineken Premium Quality, Heineken Brouwerijen B.V., Amsterdam, Hollanti
5,0 %-til., kantavierre 11,4 p-%, katkeroainepitoisuus 15 EBU, väri 7,6 EBC, vaalea lager.
Väri on vaalea, kirkkaan keltainen. Vaahto on valkoinen, runsas, tiheä, nopeasti haihtuva. Tuoksu on vaimea, maltainen. Maku on kevyt, hedelmäinen, tasapainoinen, lähes neutraali, tyylikäs, maistuva. Heinekenin laimea versio (4,6 %) on saatavissa myös viiden litran tynnyrissä (Alko 33,10 e). Rinnakkain Carlsbergin (4,6 %) täysmallasoluern kanssa testattuna Heineken vetää selvästi pisteet tuulimyllyjen maahan. Luonteikkuus, onnistuneempi humalointi, pitkä jälkimaku painottaa Heinekeniä Carlsbergin edelle.
Pullo
* Tuborg Classic, Oy Sinebrychoff Ab, Kerava (Carlsberg Breweries AS, Tanska), Carlsbergin valvonnassa
4,5 %-til., kantavierre 10,4 %Pl, katkeroaineet 18 EBU, väri 14 EBC, vaalea wieniläistyylinen lager. Suositus tarjoilulämpötilaksi 5-8 ºC.
Väri on vaalea, kullankeltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, runsas, epätasainen, kestävä. Tuoksu on vaimea, katkeroinen. Maku on kepeähkö, tasapainoinen, vaimeasti maltainen, jälkimaussa makeutta. Sinebrychoff valmisti ja toi markkinoille ruskeaetikettisen Tuborg Classicin kesällä 2008. Ilmeisesti valmistettiin kuitenkin vain yksi erä, jonka loppuja myytiin halpahalleissa. Carlsbergin täysmallaslagerin ja Pilsner Urquellin kanssa yhdessä testattuna Tuborg Classic selviytyy vahvaksi kakkoseksi.
Pullo
* Carlsberg All Malt Premium Beer, Oy Sinebrychoff Ab, Kerava / TAI Ringes AS, Oslo, Norja / Carlsberg Bryggerier AS / Carlsberg Group, Kööpenhamina, Tanska
4,6 %-til., kantavierre 10,3 p-%, katkeroainepitoisuus 17 EBU, väri 10,3
EBC vaalea täysmallaslager. Suositus tarjoilulämpötilaksi 4-
Väri on vaalea, keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, tasainen, tiheä, laskeutuu nopeasti, kestävä. Tuoksu on makean maltainen. Maku on kevyt, maltainen, makea, lievästi katkeroinen, tasapainoinen, helppo. Tanskalaisen panimojätin peruslager valmistetiin vielä muutama vuosi sitten lisenssillä Keravalla ja oli marketeissa normaalissa kotimaisessa ruskeassa pullossa. Nyt on palattu Carlsbergin aitoon vihreään profiilipulloon. Kuluttaja ei etikettitiedoista pysty selvittämään missä tämä olut on valmistettu. Suomalaisen ja norjalaisen Internet-osoitteen lisäksi ei mitään tietoa selviä.
Pullo
* Lapin Kulta A, Oy Hartwall Ab, Hki / Tornion Panimo, Tornio / Heineken AS, Hollanti
5,2 %-til., ., kantavierre 12,0 p-%, katkeroainepitoisuus 15 EBU, väri 11,1 EBC, vaalea lager
Väri on vaalea, keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, runsas, tiheä, pumpulimaiunen, kestävä. Tuoksu on maltainen. Maku on keskitäyteläinen, maltainen, pehmeä, hedelmäinen, tyylikäs. Lyhyehkössä jälkimaussa pehmeä maltainen aromi jatkuu edelleen. Eroa tavallisen ja pitkäkaulaisen pullon välillä (erissä) ei voitu havaita.
Lasipullo, normaali ruskea ja pitkäkaulainen vihreä
* Koff III, Oy Sinebrychoff Ab, Kerava / Carlsberg Group, Kööpenhamina, Tanska
4,5 %-til., kantavierre 10,0 p-%, katkeroainepitoisuus 16 (panimo) tai 11
(Alko) EBU, väri 9 (Alko: 8,6) EBC, vaalea lager. Suositus tarjoilulämpötilaksi
4-
Väri on vaalea, hailakan keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, nousee runsaana, laskeutuu nopeasti lähes kokonaan. Tuoksu on makean maltainen, hunajainen. Maku on melkoisen kevyt, maltainen, pehmeä, tasapainoinen, tyylikäs, lähes neutraali. Jälkimaku on heikko ja lyhyt.
”Hanassa vuodesta
Pullo
* Olvi III, Olvi Oyj, Iisalmi
4,5 %-til., kantavierre 10,4 p-%, katkeroainepitoisuus 15 EBU, väri 9 EBC, vaalea lager
Väri on vaalea, hailakan keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, runsaana pursuava, nopeasti kokonaan haihtuva. Tuoksu on vaimea, maltainen. Maku on kevyt, kevyesti hedelmäinen, maltainen, laimea, vetisen neutrali.
Pullo
* Lapin Kulta Special, Oy Hartwall Ab, Hki / Tornion Panimo, Tornio / Heineken AS, Hollanti
4,5 %-til., kantavierre 10,6 p-%, katkeroainepitoisuus 13 EBU, väri 10,2 EBC, vaalea lager
Väri on vaalea, keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, runsas, tiheä, pumpulimaiunen, kestävä. Tuoksu on maltainen. Maku on keskitäyteläinen, maltainen, pehmeä, hedelmäinen, tyylikäs. Lyhyehkössä jälkimaussa pehmeä maltainen aromi jatkuu edelleen. Eroa tavallisen ja pitkäkaulaisen pullon välillä (erissä) ei voitu havaita.
Lasipullo
* Samuel Smith’s Imperial Stout, Samuel Smith Old Brewery, Tadcaster, Yorkshire, Iso-Britannia
7,0 %-til., tumma imperial stout
Väri on musta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskea, vähäinen. Tuoksu on makean paahteinen. Maku on täyteläinen, hedelmäinen, tukevan maltainen, paahtunut, karamellimäinen. Valmistuksessa käytetyt ainekset ovat ohramallas, paahdettu mallas, humala, hiiva, ruokosokeri, merilevä, hiilidioksisi ja vuodelta 1758 peräisin oleva kaivo. Olut kypsytetään perinteisissä ”Yorkshiren neliöissä”, puisissa avoaltaissa. Pieni perhepanimo toimittaa cask alejakin edelleen puutynnyreissä.
Pullo
* London Pale Ale, Meantime Brewing Co Ltd, Greenwich Brewery, Lontoo, Englanti
4,3 %-til., katkeroainepitoisuus 34 EBU, vaalea pale ale.
Väri on vaalean keltaruskea, melkein tummahko, kirkas. Vaahto on valkea, runsas, kestävä. Tuoksu on kukkaisen raikas ja katkeroinen. Maku on keskitäyteläinen, vahvan luonteikas, vahvan katkeroinen, kukkainen, apilaa, sitrushedelmän kuorta, tasapainoinen, upea. Jälkimaku on pitkä, kuiva, edelleen katkeroinen. Valmistuksessa käytetään Maris Otter -maltaita, greipin ja appelsiinin sävyisiä amerikkalaisia ja englantilaisia humalalajikkeita. Vuonna 2000 perustettu panimo kuvaa tuotteitaan ”virheettömien makujen oluiksi”. International Beer Challenge –kisa nimitti Pale Alen Maailman 50 Parhaan Oluen joukkoon vuonna 2007.
Hana
* E.P.A., Stadin Panimo Oy, Hki
5,2 %-til., tumma pale ale
Väri on tumma, läpikuultavan punainen, samea. Vaahto on valkea, hyvin niukka. Tuoksu on hedelmäinen. Maku on keskitäyteläinen, pehmeän hedelmäinen, vahvasti katkeroinen, tasapainoinen, helposti juotava. Hieno, pitkä, katkeroinen jälkimaku.
Hana
* American EPA – A.E.P.A., Stadin Panimo Oy, Hki
5,2 %-til., kantavierre p-%, katkeropitoisuus EBU, tumma suodattamaton pintahiivaolut, pale ale
Väri on puolitumma, punertavan ruskea, sameahko. Vaahto on valkoinen, vähäinen, tiheä, kestävä. Tuoksu on katkeroinen, kukkainen. Maku on täyteläinen, pehmeän hedelmäinen, aprikoosia, sitrusta, sekahedelmiä. Vahva katkerointi peittyy paksuun, pehmeään maltaisuuteen. Jälkimaku on viehättävän tyylikäs, pitkä, moniulotteinen ja sallii maistaa vielä toisenkin – ja jopa toista laatuakin. Hybridi-IPA:n valmistuksessa käytetään amerikkalaisia, englantilaisia ja saksalaisia humalia. AEPA on toinen Stadin Panimon alkuvuoden 2009 uutuuksista, jotka ovat saatavilla ainoastaan Olutravintola Hilpeässä Hauessa Helsingin Kalliossa.
Hanassa
* Special Bitter, Stadin Panimo Oy, Hki
5,7 %-til., kantavierre 14,0 p-%, katkeropitoisuus 48 EBU, tumma suodattamaton pintahiivaolut, brittityylinen bitter
Väri on tumma, viininpunainen, melko kirkas. Vaahto on valkea, nousee tiheänä, runsaana, laskeutuu nopeasti haihtuen lähes kokonaan. Tuoksu on hedelmäinen, kuivan katkeroinen. Maku on täyteläinen, vahvan hedelmäinen, aprikoosimainen, sitrusmainen, kuivatun taatelin ja viikunan makuaromeja. Vahva katkeroinen sävy nousee loppua kohden ja vankka hedelmäinen jälkimaku kuivuu nieluun. Kokonaisuus on luonteikas ja onnistuneesti tasapainoinen. Reseptiin on löytynyt uusi Boedecia-aromihumala. Vuoden 2009 ensimmäisiin uutuuksiin kuuluva SB on jälleen Stadin Panimon parhaita tuotteita.
Hanassa
* Innis & Gunn Rum Cask Oak Aged Beer, Innis & Gunn Ltd., Edinburgh, Skotlanti, Iso-Britannia
7,4 %-til., kantavierre 16,8 p-%, katkeroainepitoisuus 19 EBU, väri 52,0 EBC, tumma ale
Väri on tumma, kuparinpunainen, kirkas. Vaahto on ruskehtava, epätasainen,
nopeasti haihtuva, jättää vankkaa pitsikuviota lasin reunoille. Tuoksu on vahva,
hedelmäinen, raikkaan rommimainen. Maku on täyteläinen, karamellimäisen makea,
rommimainen, lämmittävän vahva, tyylikäs. Erittäin upea nautiskeluolut, joka
valmistajan mukaan pitää maistella panimon omasta jalallisesta, maljamaisesta
erikoislasista. Rum Cask (”rommitynnyri”) on puutynnyrissä kypsytetty
skottilainen ale, mutta mieleen tulee myös oma oluttyyppinsä, barley wine
(”ohraviini”), joka on vahva, viinimäinen, sherrymäinen käymisteitse valmistettu
oluterikoisuus. Rum Cask kypsytetään 60 vuorokautta amerikkalaisessa, tammesta
valmistetussa rommitynnyrissä, jossa on aiemmin kypsytetty rommia. Kypsytystä
jatketaan vielä 40 päivää eli prosessi vie 107 vrk, mitä näkyvästi painotetaan
etiketissä. Olutta on valmistettu 84000 pulloa (
Pullo
* Fraoch Heather Ale, Williams Bros Brewing Co, Heather Ale Ltd, New Alloa Brewery, Alloa, Skotlanti, Iso-Britannia
5,0 %-til., kantavierre 12,3 p-%, katkeroainepitoisuus 25 EBU, väri 13,8 EBC, tumma ale
Väri on puolitumma, ruskea, punertava, kirkas. Vaahto on vitivalkoinen,
runsas, tiheä, pumpulimainen. Tuoksu on vaimeahko, maltainen, kukkainen.
Suutuntuma on pihkainen, kuivan (katajan)marjainen. Myös maussa kanervan kukkien
sävy tuntuu selvästi, havunneulasten rinnalla. Kokonaisuus on tasapainoinen,
kiinnostava erikoisuus. Skottilaisen "Kanerva-alen" luulisi kiinnostavan
nimenomaan myös Suomessa, jossa muinaissahti maustettiin metsän ja suon
antimilla. Tämän tyyppistä alea on valmistettu Skotlannissa jo 4000 vuotta.
Pictit (engl. Picts) hallitsivat muinaista Skotlantia 800-luvulle saakka ja
käyttivät kanervan kukkia oluen valmistuksessa. Näiden "design-ihmisten"
piirroksiin pohjaa myös Williams-panimon kanerva-alen historiallisesti kiintoisa
etikettikuva. Tämän oluen resepti perustuu 1500-luvun skottilais-gaeliläisen
valmistusohjeeseen, jonka mukaan raaka-aineet ovat mallastettu ohra, suomyrtti
ja kanervan kukat. Kanerva lisätään lämpimään vierteeseen ennen käymistä. Fraoch
(engl. heather, suom. kanerva) on ollut tuotannossa vuodesta 2000. Bruce ja
Scott Williams perustivat keskellä Skotlantia sijaitsevan panimon vuonna 1993.
Tavoitteena on valmistaa perinteisiä muinaisoluita. Vuosituotanto on noin
Pullo
* Bornem Dubbel - Double, Brouwerij van Steenberge NV, Ertvelde, Belgia
7,0 %-til., kantavierre 16,4 p-%, katkeroainepitoisuus 21 EBU, väri 61,4 EBC, tumma, pullossa käyvä pintahiivaolut, ale; Abdijbier / Bière d’Abbaye (luostariolut).
Väri on puolitumma, punertavan ruskea, kirkas. Vaahto on valkea, tiheä, kestävä. Vahva, kermainen vaahto jää lasin reunoille. Tuoksu on voimakas, hedelmäinen, luumumainen. Maku on täyteläinen, vahva, hedelmäinen, sitrusmainen. Tavanomainen belgiale, josta kaipaa tasapainoa ja vielä enemmän luonteikkuutta. Perhepanimon sijoilla itäisen Flanderin pikkukylässä on valmistettu olutta ainakin vuodesta 1784. Jean-Baptiste de Bruin perusti varsinaisen panimon vuonna 1874, mutta Paul van Steenbergen johdolla 1900-luvun alussa alkoi panimon kehittäminen, nimellä Bios. Testipullon valkoisessa kruunukorkissa lukeekin: ”Brouwerij Bios”. Tuolta ajalta muistuttaa edelleen tuotannossa oleva olutmerkki Bios Vlaamse Bourgogne (5,5 %, Flaamin Burgundi). Paul oli myös parlamentaarikko ja Ertvelden pormestari. Vuodesta 1978 van Steenberge on valmistanut Suomessakin tuttua Augustijn-olutta (8 %). Van Steenberge valmistaa myös useita muiden panimoiden tuotteita, kuten Corsendonk (Pater) ja Celis (Celis White).
Pullo
* Jatsi Jussi Imperial Stout, Ravintolapanimo Teerenpeli, Hki / Panimo & Tislaamo Teerenpeli, Lahti / Teerenpeli Yhtiöt
7,2 %-til., tumma pintahiivaolut, stout
Väri on musta. Vaahto on tumman ruskea, sulaneen suklaan tapainen, tanakka, kestävä. Tuoksu on paahtunut, lakritsainen, hedelmäinen. Maku on täyteläinen, paahteinen, hedelmäinen, voimakas, tuntuvasti katkeroinen, käpyhumalan tuntuinen. Tarjoillaan Helsingin Teerenpelissä aivan liian viileänä – tosin lämmittely ei juurikaan tuo lisää luonnetta. Jälkimaku jää lyhyeksi ja luonteikkuus ei pääse esille. Imperial Stout on tasapainoinen ja onnistunut kopio vuodesta 1957 tuotannossa olevasta Sinebrychoffin Portterista (7,2 %). ”Jatsi Jussi” oli muutamia vuosia Teerenpelin Lahden panimon syksyinen bock ja nyt siis uusi tuleminen selvästi erilaisena Imperial Stoutina.
Hana
* Newcastle Brown Ale, Newcastle Federation Breweries Ltd., Dunston, Gateshead, Tyne & Wear, Englanti / Heineken AS, Hollanti
4,5 %-til., tumma ale
Väri on tumma, punaisen ruskea, kirkas. Vaahto on valkea, nousee runsaana, pehmeänä, tasaisena, laskeutuu nopeasti, kestävä. Tuoksu on kova, puumainen ja pähkinäinen. Maku on keskitäyteläinen, pähkinäinen, paahteinen, luonteikas, helposti juotava. Jälkimaku on lyhyt. Valmistuksessa käytetään ohramaltaiden ohessa vehnää, maissia, glukoosisiirappia ja väriainetta. Kuuluisan englantilaisoluen historia alkaa vuodesta 1927 ja Newcastlen kaupungista, Tyne-joen rannalla. Newcastlessa on alettu ensimmäisenä saarivaltakunnassa valmistaa olutta kaupallisin perustein. Viisi paikallista panimoa on vuosikymmenten saatossa yhdistynyt osaksi valtavaa Scottish & Newcastle -yhtymää, joka vuonna 2008 siirtyi hollantilaisen Heineken AS:n omistukseen. Samassa yhteydessä S&N:n omistama suomalainen Hartwall sai uuden isännän Hollannista. S&N ehti kuitenkin sulkea perinnepanimon Newcastle upon Tynessa vuonna 2004 ja siirtää NBA:n valmistus kymmeniä kilometrejä etelään Gatesheadiin. Sieltä S&N oli hankkinut ammattiyhdistysliikkeen aiemmin omistaman Federation Breweryn, jossa EU:n suojaama perinnetuote nykyisin valmistetaan. Monet englantilaiset ovatkin alkaneet nimittää olutta "Newcastle" Brown Aleksi.
Pullo
* Murphy's Irish Stout, Inbev UK Ltd, Luton, Bedfordshire, Englanti / Inbev, Belgia, lisenssillä: Murphy Brewery Ireland Ltd, Cork, Irlanti
4,0 %-til., tumma stout
Väri on täysin musta, tasainen, läpinäkymätön. Vaahto on ruskehtava, kermaisen paksu ja tasainen, hyvin kestävä. Tuoksu on paahtunut, lähes palanut ja savuinen. Maku on keskitäyteläinen, vankka, paahtunut, lakritsainen, tasainen, helposti juotava. Jälkimaussa nousee hedelmäisyyttä ja katkeroisuutta. Valmistuksessa käytetään ohra- ja suklaamallasta, paahdettua ohraa, humalaa, hiivaa, vettä. Guinnessin jälkeen maailman toiseksi suosituinta 'Irish Stoutia' valmistava Murphyn panimo Irlannin Corkissa on perustettu vuonna 1856.
Tölkki
* Gourmet 1836 Classic Vaalea Ruokaolut, Hartwall Oy, Hki, Tornion panimo / Heineken AS, Hollanti
4,6 %-til., kantavierre 11 p-%, katkeroainepitoisuus 20 EBU, väri 10,7 EBC, vaalea, pils-tyyppinen lager. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8 ºC.
Väri on vaalea, syvän keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, runsas, tasainen, vahva, haihtuu melko nopeasti, kestää hyvin. Tuoksu on heinämäisen katkeroinen. Maku on kevyt, raikkaan katkeroinen, ketokukkamainen, kuivan heinämäinen. Upea olut! Olut on suunniteltu varsinaisesti ruokajuomaksi kala- ja kanaruokien kanssa. Muistuttaa tasapainoisen hienoja saksalaisia yleis-pilsejä, joita Suomeen tuo esimerkiksi Lidl-myymäläketju. Gourmet-sarja palauttaa kunniaan nimenomaan lasipullon, joka sopii koristamaan ruokapöytää sinänsä, halpahintaiseen tölkkiin verrattuna. Myös muut 1836 Classic -perheeseen kuuluvat tuotteet (täysmallaslager ja pohjahiivaportteri) pakataan vuodenvaihteesta 2008/09 alkaen lasipulloon.
Lasipullo
* Gourmet 1836 Classic Tumma Ruokaolut, Hartwall Oy, Hki, Tornion panimo / Heineken AS, Hollanti
4,6 %-til., kantavierre 11,2 p-%, katkeroainepitoisuus 19 EBU, väri 54,9 EBC, tumma, münchener-tyyppinen lager. Suositus tarjoilulämpötilaksi 10 ºC.
Väri on tumma, punaisenruskea, kirkas. Vaahto on valkea, runsas, epätasainen, kestävä, muodostaa hienoja pitsikuvioita tuopin reunoille. Tuoksu on tuoreen heinämäinen, lievästi karamellimäinen. Maku on kevyt, upean hienostuneesti katkeroinen, vaimeasti karamellimäinen, tuoreen ruohon raikkautta, hedelmäisyyttä. Jälkimaku on melkoisen lyhyt, mikä sopii ruokajuomalle hyvin. Vaalean tavoin: upea olut! Olut on suunniteltu ruokajuomaksi liharuokien kanssa. Testitilanteessa nautitut paahdetut kasvikset vähäisen makkaralisukkeen kanssa toimivat hyvin tämän juoman kanssa. Gourmet-sarja palauttaa kunniaan nimenomaan lasipullon, joka sopii koristamaan ruokapöytää sinänsä, halpahintaiseen tölkkiin verrattuna.
Lasipullo
* Alpo's IPA, Huvila / Savonniemen Oluttehdas Oy, Savonlinna, valmistuttaja: One Pint Pub, Hki
6,5 %-til., tumma Indian Pale Ale
Väri on puolitumma, keltaruskea, samea. Vaahto on valkoinen, niukka, kestävä, jättää hienot pitsikuviot lasin reunoille. Tuoksu on katkeroinen, liimamainen, aivan kuin ennen vanhaan ikkunaliimapaperin liima. Suutuntuma on vahvan hedelmäinen, maku tasaantuu hedelmäisen, maltaisen ja katkeroisen luonteikkaaksi, yllätykselliseksi seikkailuretkeksi makujen maailmaan. Kaikki tämä kuitenkin tyylikkään tasapainoisesti. Alpo's IPAn peruserikoisuus on luonteikas humalointi: nyt se on kukkainen, apilainen, rapsakan karhea.
Hana pint (
* Bruuverin Stout, Saimaan Olut Oxa Oy, Lappeenranta
5,5 %-til., tumma stout
Väri on tumma, kuparinpunainen, kirkas. Vaahto on ruskea, vankka, tiheä, kestävä. Tuoksu on kahvimainen, paahteinen. Maku on keskitäyteläinen, lakritsainen, voimakas, yrttimäinen. Tällä kerralla kokonaisuus muodostuu kovaksi ja tylyn lyhyeksi. Tämähän on tasapainoinen tumma tsekkilager! Tuotantoerä on tasapainoinen ja juotavuudeltaan jopa helppo - stoutissa kyllä pitää olla vähän haastetta maistajalle - mutta nyt jää kaipaamaan aikaisempien Bruuverin Stoutien tuotantoerien hedelmäisyyttä, syvyyttä, persoonallisuutta. Toisaalta: juuri tässä odottamattomuudessa on käsityöläis- ja pienpanimo-oluiden mielenkiinto ja haaste.
Hana
* 1795 Budéjovické pivo Dark, Budéjovický Méstanský Pivovar a.s., Ceské Budéjovice, Tsekin tasavalta
3,8 %-til., tumma lager
Väri on hyvin tumma, kuparinpunaruskea, kirkas. Vaahto on ruskea, runsas, hienojakoinen, aluksi tasainen, haihtuessa rakenne hajoaa, kestävä. Tuoksu on paahtunut, kahvimainen. Maku on täyteläinen, karamellimäinen, paahtunut, erittäin luonteikas ja maukas. Ceské Budéjovicen kaupunkilaiset perustivat alueen ensimmäisen ja vanhimman panimon vuonna 1795.Se valmisti ensimmäisenä tuotteita sittemmin kuluisaksi tulleella leimalla "Budweiser Bier", joka on saksaa ja tarkoittaa Budéjovicen olutta. Oluella on EU:n alueellinen alkuperäistuote -suojaus, samaan tapaan kuin suomalaisella sahdilla ja skottilaisella Newcastle Brown Ale -oluella.
Pullo
* Pohjanmaa Pale ale, Mallaskoski Oy, Seinäjoki
4,5 %- til., vaalea pintahiivaolut, ale
Väri on vaalea, tasaisen keltainen, lievästi samea. Vaahto on valkoinen, vähäinen, kestävä. Tuoksu on katkeroinen, hunajainen tuulahdus. Maku on kevyehkö, rungossa myös lievästi täyteläisyyttä, hedelmäinen, maltainen, luonteikas - varsinkin alkoholipitoisuudeltaan näin miedoksi. Upea, tasapainoinen, omintakeinen ja kuitenkin helposti juotava. Mallaskosken panimo on suomalaisten toimijoiden etulinjassa ollut mukana kehittelemässä "Pohjoismaista oluttyyppiä" (Nordic Brew). Paikallisotetta Mallaskosken omassa tuotannossa oli juuri Pohjanmaa Pale Alessa, joka esiteltiin ensimmäistä kertaa Helsingin Olutfestivaalilla vuonna 2005. Silloin Mallaskosken ensimmäisen pintahiivaoluen (ale) vahvuus oli 5 %. Nykyinen Mallaskoski Oy on toiminut toistakymmentä vuotta, 1998 alkaen.
Kieltolain aikana vuonna 1921 aloittanut T:mi Johan Walleniuksen mehu- ja kaljatehdas siirtyi Nyky-Mallaskosken tiloihin Vesitorninkadulle vuonna 1929 - HUOM! 80 vuotta sitten! Vuonna 1932 panimo sai oluenvalmistusoikeudet ja nimeksi tuli T:mi Johan Wallenius Mallaskosken Tehtaat, joka muutettiin osakeyhtiöksi, Mallaskosken Tehtaat Oy, vuonna 1939. Samana vuonna enemmistöosakkaaksi tuli vaasalainen Panimo Oy Bock, joka siirtyi Hartwallille vuonna 1968. Bock lopetti tuotannon Seinäjoella jo vuonna 1964. Virallisesti Mallaskosken Tehtaat Oy lakkautettiin vuonna 1982.
Hana
* Tinkoff Beer Porter / Tjomnoje, OAO "SAN Inbev", Pushkin, Pietari, / OAO "SAN Inbev", Klin, Venäjä
6,0 %-til., kantavierre 14 p-%, katkeroainepitoisuus 21 EBU, tumma pohjahiivaolut, portteri
Väri on tumma, valoa vasten punaisen ruskea. Vaahto on valkea, niukka, hienojakoinen, kestävä. Tuoksu on lakritsainen, lääkemäinen. Maku on keskitäyteläinen, makea, lakritsainen, karamellimäinen, tummaksi lageriksi luonteikaskin, mutta oikeaksi portteriksi tätä ei voi sanoa. Tinkoff on Venäjän ensimmäinen ravintolapanimo, joka perustettiin Pietarissa vuonna 1998. Ravintola Pietarissa Kazanin kirkon lähistöllä on edelleen valtava nautiskelukeskus, mutta oluita valmistetaan myös Pietarin esikaupungissa Pushkinissa ja pääkonttori on Klinin kaupungissa Moskovan alueella. Tinkoffin hienon profiilipullon kyljessä lukee edelleen "yksityispanimo", vaikka panimo kuuluu nykyisin Carlsbergin Inbev-konserniin. Portteri oli pari vuotta sitten Alkon valikoimassakin pari vuotta.
Pullo kierrekruunukorkilla
Pullo kierrekruunukorkilla
* Baltika No 6 Porter, OAO Pivovarennaja Kompanija Baltika, Pietari, Venäjä
7,0 %-til., kantavierre 17,0 p-%, tumma pohjahiivaolut, portteri
Väri on musta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskehtava, tiheä, paksu, kestävä.
Tuoksu on vahva, makea, alkoholimainen. Maku on makean hedelmäinen, käynyttä
kirsikkaa tai karviaismarjaa, täyteläinen, voimakas. Jälkimaku kestää pitkään ja
makeus muuttuu hennoksi katkeroisuudeksi. Euroopan kolmanneksi suurin
panimojättiläinen (Carlsbergin ja Heinekenin jälkeen) ei ole vieläkään saanut
täyttä maahantuontia Suomeen,
Pullo
* Special Bitter, Stadin Panimo Oy, Hki
5,7 %-til., kantavierre 14,0 p-%, katkeropitoisuus 48 EBU, tumma suodattamaton pintahiivaolut, brittityylinen bitter
Väri on tumma, viininpunainen, melko kirkas. Vaahto on valkea, nousee tiheänä, runsaana, laskeutuu nopeasti haihtuen lähes kokonaan. Tuoksu on hedelmäinen, kuivan katkeroinen. Maku on täyteläinen, vahvan hedelmäinen, aprikoosimainen, sitrusmainen, kuivatun taatelin ja viikunan makuaromeja. Vahva katkeroinen sävy nousee loppua kohden ja vankka hedelmäinen jälkimaku kuivuu nieluun. Kokonaisuus on luonteikas ja onnistuneesti tasapainoinen. Reseptiin on löytynyt uusi Boedecia-aromihumala. Vuoden 2009 ensimmäisiin uutuuksiin kuuluva SB on jälleen Stadin Panimon parhaita tuotteita.
Hanassa
* Simcoe Pale Ale, Stadin Panimo Oy, Hki
5,2 %-til., kantavierre 14,0 p-%, katkeropitoisuus 48 EBU, vaalea suodattamaton pintahiivaolut, ale
Väri on puolitumma, vaalean viininpunainen, samea. Vaahto on valkoinen, runsas, tiheä, vankka, kestävä. Tuoksu on rapsakkaasti katkeroinen. Maku on sanalla sanoen: katkeroinen; voimakas, luonteikas, rapsakka, erikoinen, erinomainen. Pitkä hieno jälkimaku muistuttaa kauan taakse jääneestä herkutteluhetkestä. Kaikessa äärimmäisyydessä (extreme) mielenkiintoinen ja juotavan hyvä olut. Simcoe-käpyhumalan mukaan nimensä saanut olut on saatavilla tammikuussa 2009 vain Olutkellari Helsingissä Helsingissä.
Hanassa
* La Divine de Saint Landelin, Les Brasseurs de Gayant, Douai, Ranska
8,5 %-til., kantavierre 17,5 p-%, katkeroainepitoisuus 20 EBU, väri 15,4 EBC, vaalea ale, biere de garde
Väri on vaalea, tasaisen kullankeltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, kohoaa runsaana, laskeutuu tiheähköksi, hieman epätasaiseksi kerrokseksi oluen pinnalle, kestävä. Tuoksu on hedelmäinen, katkeroinen. Maku on täyteläinen, vahva, hedelmäinen, lievästi parfyymimäinen. Pehmeä, makea karamellimäisyys nousee sopivassa lämpötilassa. Valmistuksessa käytetään ohramallasta, vehnää, riisiä, mausteita ja humalia. Vuonna 1919 - tasan 90 vuotta sitten - perustettu perhepanimo viittaa etiketissä legendaan Abbay de Crespin -luostarista, jossa St. Landelin alkoi valmistaa olutta vuonna 1032. Nykyisin se on Ranskan toiseksi suurin erikoisoluita valmistava panimo. Vuosituotanto on 18 miljoonaa litraa. Gayantin panimo valmistaa seitsemää erilaista olutta.
Pullo
* Gavroche, Brasserie de Saint Sylvestre, Saint-Sylvestre-Cappel, Ranska
8,5 %-til., kantavierre 16,9 p-%, katkeroainepitoisuus 20 EBU, väri 39,4 EBC, tumma ale, biere de garde
Väri on melkoisen tumma, kuparinruskea, kirkas. Vaahto on valkea, runsas, tiheä, kestävä. Tuoksu on hedelmäinen, lakritsainen. Maku on täyteläinen, vahvan luonteikas, hedelmäinen, makeahko. Pohjois-Ranskassa Saint-Sylvestre-Cappel -kylässä sijaitsevan panimon perusti Louis Devrière 1860-luvulla. Se on kuulunut Ricourin perheelle vuodesta 1920. Vuosituotanto on 3,2 miljoonaa litraa.
Oluen nimi on napattu Victor Hugon Kurjat-romaanista, kapinallisesta gavrochesta, joka tarkoittaa katupoikaa.
Pullo
* Fraoch Heather Ale, William Bros Brewing Co, Heather Ale Ltd, New Alloa Brewery, Alloa, Skotlanti, Iso-Britannia
5,0 %-til., kantavierre 12,3 p-%, katkeroainepitoisuus 25 EBU, väri 13,8 EBC, tumma ale
Väri on tummahkon sävyinen, ruskehtava, kirkas. Vaahto on valkoinen, tiheä,
kestävä. Tuoksu on heinämäinen, melko voimakas. Maku on kepeä, laimeahko,
apilamainen. Tavanomainen, mutta vahva, vihreä, tuore heinä iskee miellyttävän
voimakkaasti. Gealin kielessä "fraoch" on kanerva, englanniksi "heather".
Skottioluen valmistuksessa käytetään mausteena kanervankukintoja ja suomyrttiä.
Mallaslajikkeet ovat Maris Otter ja karapils. Kanervankukinnot ja suomyrtti
lisätään vierteeseen keittovaiheessa ja olut saa niistä katkeroisuutta. Kanervaa
lisätään myös lopussa aromaattisuutta vahvistamaan. Tämä skottilainen perinne
oluenvalmistuksessa on 4000 vuotta vanha. Bruce ja Scott Williams perustivat
keskellä Skotlantia sijaitsevan panimon vuonna 1993. Tavoitteena on valmistaa
perinteisiä muinaisoluita. Vuosituotanto on noin
Pullo
* Strong Suffolk Vintage Ale, Greene King Plc, Westgate Brewery, Bury St. Edmunds, Suffolk, Iso-Britannia
6,0 %-til., kantavierre 14,1 p-%, katkeroainepitoisuus 26 EBU, väri 111 EBC, tumma ale
Väri on hyvin tumma, viininpunainen, kirkas. Vaahto on ruskehtava, runsas, hienojakoinen, tasainen, melko hyvin kestävä. Tuoksu on paahteinen, karamellimäinen, toffeemainen. Maku on täyteläinen, paksu, sherrymäinen, muistuttaa lähes barley wine -oluttyyliä (joka yleensä on vahva, 12-prosenttinen, ylikin). Makean karamellimäinen, toffeinen, savuinen, pehmeän tasapainoinen. Vahva, pitkä lämmittävän paksu jälkimaku.
"Vuosikerta-ale" valmistetaan kahden ale-tyypin oluen (Old 5X ja BPA) sekoituksena. Old 5X on valmistettu vahvaksi (12 %-til.) ja varastoitu tammitynnyrissä kaksi vuotta. BPA on tumma, tuore olut, joka sekoitetaan Old 5X:ään juuri ennen pullotusta. Strong Suffolk Vintage Alea valmistetaan rajoitettu erä.
Panimo sijaitsee kylässä
Pullo
* Old Ember, Highgate Brewery Ltd, Walsall, West Midlands, Iso Britannia
6,5 %-til., kantavierre 15,1 p-%, katkeroainepitoisuus 28 EBU, väri 83,8 EBC, puolitumma pintahiivaolut, ale
Väri on tumma, valoa vasten punertava, kirkas. Vaahto on ruskea, runsaana, isokuplainen, epätasainen, keskikestävä. Tuoksu on lämmittävä, pehmeä, paahteinen. Maku on keskitäyteläinen, makean paahteinen, pehmeä, lakritsainen, vahvan luonteikas. Old ale -tyylin haasteellista karheutta on mukana. Olut valmistetaan vaaleista, musta- ja kristallimaltaista ja hunajasta. Humalalajikkeet ovat englantilaiset Fuggle ja Progress. Etiketissä on vegaaniyhdistyksen (Vegatarian Society) hyväksymisleima.
Highgate-panimo on perustettu vuonna 1828 Birminghamissa, Highgate-nimisessä kaupunginosassa, josta siirryttiin pohjoiseen Walsalliin vuonna 1898. Alunperin yksityinen panimo oli vuodesta 1938 Bass-ryhmän pienin yksikkö, joka yksityistyi jälleen 1995. Birminghamiläinen Global Star -pubiryhmä osti panimon heinäkuussa 2007. Highgate Brewery valmistaa tuotteita myös parille toiselle merkille ja pubiketjulle. Vuosituotanto on 3,2 miljoonaa litraa.
Pullo
* Timmermans Gueuze Lambic, Brouwerij Timmermans, Itterbeek / John Martin NV, Belgia
5,0 %-til., kantavierre 12,3 p-%, katkeroainepitoisuus 10 EBU, väri 13,3 EBC, vaalea lambic
Väri on vaalea, keltaruskea, kirkas. Vaahto on valkoinen, vähäinen, hienojakoinen. Tuoksu on raikas, hedelmäinen. Maku on keskitäyteläinen, kuivahko, lievästi hapan, tasapainoinen, marjaisen makea. Valmistuksessa käytetään myös mallastamatonta vehnää. Humalat ovat vanhentuneet kolme vuotta, jolloin katkeroisuus on hävinnyt. Käyminen tapahtuu avoaltaissa, jossa ilmassa olevat villit hiivat aloittavat käymisen. Olut kypsyy parhaimmillaan kolme vuotta 75 vuotta vanhoissa tammitynnyreissä. Timmermanns-panimo on perustettu vuonna 1850 Itterbeekissä, Brysselin esikaupungissa. Vuodesta 1993 sen on omistanut oluttukkukauppa John Martin.
Pullo